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端午節(jié)快到了，我們這里在端午節(jié)有兩樣食品必不可少，那就是粽子和綠豆糕。 隨著節(jié)氣將至，滿大街的粽子和綠豆糕花樣繁多，那粽子也許做不了假，不用糯米不行，而綠豆糕是否純綠豆就不敢奢望了，那種顏色不正常、吃起來發(fā)粘的，就不是純綠豆糕。前兩年跟朋友學(xué)會(huì)了自制綠豆糕，每年端午都是自己做，真材實(shí)料、不加任何添加劑，很受家人和朋友歡迎。 現(xiàn)在把俺做綠豆糕的過程發(fā)給大家，有興趣的不妨一試。 這是一斤綠豆，先泡一泡再煮，注意：千萬不可煮得開了花，煮成這樣就行了，然后攤開晾一晾，使外表沒有水分。  綠豆晾好后用料理機(jī)打成粉，越細(xì)越好，第一次打后可過篩、將過不了篩的再打一遍。 
在打好的綠豆粉中拌入少許橄欖油，色拉油也可，再放入微波爐轉(zhuǎn)三分鐘，讓它更熟一些。然后可加入白糖、或蜂蜜、玫瑰膏、青紅絲等。如有血糖高的也可什么都不加。 
最后把拌好的粉裝入模具、壓實(shí)、磕出，一盤自制的、純天然的綠豆糕就做好了。 
因?yàn)樽鲋熬G豆已經(jīng)煮熟，磨成粉后又經(jīng)微波爐加熟，所以從模具磕出后就可直接食用了。 |
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