花雕酒醉蝦

簡介：

平時(shí)在家里吃飯?jiān)趺闯远夹?，怎么做都可以，可一旦家里來了客人就不能這么隨意，每次我都會(huì)事先列好菜譜，再寫一張需要采購食材的詳單，然后把需要消耗很長時(shí)間的菜提前做成半成品，這樣宴客的當(dāng)天不會(huì)太手忙腳亂，也能保證上菜時(shí)一道接一道，不讓人家等太久，避免前一道菜都涼了，后面的菜還沒出鍋的尷尬。今天的這道花雕酒醉蝦是個(gè)非常快手的菜，只要準(zhǔn)備好食材，五分鐘基本拿下，而且味道很好會(huì)給你掙足面子。

膳食食療：

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值較高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:大蔥切成絲，用剪刀剪掉蝦須、蝦腳和頭頂?shù)募獯?BR>

2:鍋中放底油，油熱后爆香蔥絲

3:放入大蝦

4:同時(shí)調(diào)入花雕酒

5:放白糖翻炒；蝦變色后會(huì)下湯，此時(shí)放鹽調(diào)味，中火蓋上鍋蓋燜3分鐘；最后大火收干湯汁，散入香菜即可

注意事項(xiàng)：

1、如果家里沒有花雕酒的也可以用料酒代替，味道會(huì)少差一些，但也很好吃。
2、炒蝦會(huì)自動(dòng)下湯，不用再額外加水。