滋補保健藥膳：主要供給健康人和體質(zhì)虛弱的人食用，有強壯抗衰、益壽、增智、增強人體免疫力、健美等功效，長期食用可補益身體，可分為抗衰益壽、補腎壯陽、健腦增智、美容養(yǎng)顏、健脾益氣、開胃健脾、養(yǎng)心安神等藥膳。餐飲企業(yè)經(jīng)營供應的藥膳，宜選用膳方配伍合理、藥性平和、無特殊氣味的藥膳，不宜使用膳方配伍謬誤，藥性峻烈，大寒大熱的藥膳。宜按氣候和地域食俗增四季應時滋補藥膳。

  治療疾病藥膳：這是針對患者某種病癥和癥狀為治療和輔助治療而食用的藥膳?？煞譃榍鍩峤舛尽⒔獗砩⑿?、理氣止病、祛痰止咳、化濕健脾、平肝息風等藥膳。按照西醫(yī)的病癥分類，又可分為輔助治療心臟疾病、男科疾病、腎臟疾病、胃腸疾病、呼吸道疾病、糖尿病、抗癌等藥膳。此類藥膳針對性強，治病效果顯著，經(jīng)烹調(diào)制作后美味可口，尤其適宜慢性病人長期食用。(本文有http://www.編輯提供轉(zhuǎn)載注明）