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曬臘腸

 如沐春風1003 2012-05-23

曬臘腸

 

 

又到了做臘腸的季節(jié)，想吃沒有任何添加劑、防腐劑的美食，還是那句老話：自己動手，豐衣足食。經過一番辛勞后看著眼前晾曬的麻辣腸，很有成就感啊！

 

麻辣腸原料：豬小腸1.5斤 豬前胛肉10斤

 

調味料：

1：鹽100克     2：糖50克　    3：高度白酒60克　   4：辣椒粉適量  

5：五香粉20克　6：花椒粉適量　7：生抽100克    

8：姜茸一塊9:雞精適量（十斤的量，如果五斤肉，調料減半）



曬臘腸

曬臘腸

曬臘腸

曬臘腸

曬臘腸

曬臘腸

曬臘腸


曬臘腸

曬臘腸


曬了八天了，臘腸已經干的差不多了，顏色也轉成褐色的，在晾曬兩天就可以收起來，掛在屋里的通風處，最好等多二十幾天臘腸更入味的時候在吃。

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