芝麻醬燒餅
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材料酵母5克，芝麻醬，紅糖，面粉，鹽 做法1.1斤面粉配6－7兩水，5克酵母（我沒用泡打粉），將面揉光滑，放溫暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘。2.把面團搟成薄面片，涂上芝麻醬。 3.撒上紅糖（紅燒肉做的是咸的，撒少許鹽）。 4.將其卷成長條——我的案板是也是白色的，和面的顏色太接近了，切開成小塊。 5.將兩邊切口收口。 6.團成團壓扁表面刷蛋液。 7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分鐘（時間要根據(jù)自家烤箱做調(diào)整，烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊）。 |
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