【飲食養(yǎng)生賦】◎周曉明

洪蒙初肇，其史難卜；天地萬(wàn)物，唯人圣靈。人以日月之氣生，物以四時(shí)之法成。載形魄于天地，滋精神于食息。天道自和，和于術(shù)數(shù)；人道以法，法于陰陽(yáng)。天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)。食飲有節(jié)，起居有常。調(diào)陰陽(yáng)，和臟腑；通經(jīng)絡(luò)，祛頑疾；重養(yǎng)神、葆陰精；順天時(shí)，調(diào)氣機(jī)。藥食同源，扶正固本；寓醫(yī)以食，以形補(bǔ)形。藥方雖出于醫(yī)手，妙法則得于天地。話之以八素七真，講之以六虛十訣①。昔錢鏗調(diào)鼎，制雉羹而攝生，壽享八百②；葛洪練丹，好導(dǎo)引而抱樸，名傳千古③。上自炎黃歧伯，下及伊尹扁鵲。立仲景之妙方，傳華佗之神術(shù)。循天地運(yùn)行之規(guī)，窺人體經(jīng)絡(luò)之妙。

安身之本，必資于食；療疾之道，須憑于藥。不知食療者，不足以存生；不明藥忌者，不可以除病。陰陽(yáng)寒暑，知冷暖而居；春夏秋冬，順?biāo)臅r(shí)而變。春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。春溫養(yǎng)肝，夏熱護(hù)心，秋涼潤(rùn)肺，冬寒固腎，四季則養(yǎng)脾胃。民以食為天，故飲食之道與性命息息相關(guān)也。一米一世界，一粥一天下。六飲六膳，調(diào)之則羹、糊、漿、醴；八寶八珍，取自于瓜、果、草、參。瑞草異果，挹清氣而健體；靈丹妙藥，駐童顏而怡神。飲是生命活動(dòng)之能源，食乃健康長(zhǎng)壽之保障。昔《內(nèi)經(jīng)》有言；五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。謹(jǐn)調(diào)五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密。體性分寒熱溫涼平，性味分甜酸苦辣咸。甜入脾而養(yǎng)氣血，酸入肝而助消化?？嗳胄亩熕[，辣入肺而疏經(jīng)絡(luò)。咸入腎而護(hù)代謝，味有五而各司其命。孫真人④有妙論：多食酸則皮槁而毛夭，多食苦則筋急而爪枯，多食甘則骨痛而發(fā)落，多食辛則肉胝而唇寒，多食咸則脈凝而色變。高子⑤曰：蔬食菜羹，歡然一飽；勿尚生醢，勿飽宿脯；勿耽曲蘗，致亂天性；椒馨五味，勿毒五官；鳥(niǎo)竊鼠盜，勿食其遺；一粥一菜，惜所從來(lái)；一顆一粒，不忍狼藉。此乃飲食延年之七法也。此中甘苦，身歷者方得；此中功效，身受者知聞。

稟賦有強(qiáng)弱之殊，體質(zhì)有虛實(shí)之異。虛者補(bǔ)之，實(shí)者泄之。陰虛滋陰，陽(yáng)虧壯陽(yáng)。缺甚補(bǔ)甚，成辨證施治之良藥；虛甚補(bǔ)甚，謂對(duì)癥下藥之良方?；蜃剃幯a(bǔ)陽(yáng)，暢神志而益五臟；或通經(jīng)活絡(luò)，利關(guān)節(jié)而養(yǎng)筋骨?；蚴诪踔蟮?，補(bǔ)肝腎而益精血；或鎖陽(yáng)煮粥，治壯陽(yáng)而補(bǔ)虛弱?；蜚y耳枸杞，成明目養(yǎng)顏之功；或人參燉雞，助產(chǎn)后虛損之力。此所謂藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，養(yǎng)身之道，重在防未然；治病之術(shù)，妙于治不病。人生在世，百年難期。世之人若能養(yǎng)護(hù)有法，秉靈燭以照迷津，服蔬果以濡形體，則自可健體延年，何患不能有百年之期也！此乃養(yǎng)生之妙訣、益壽之良箴也。

①此句典故出于唐人樂(lè)朋龜?shù)摹肚嘌驅(qū)m碑記》。

②錢鏗乃彭祖也，中國(guó)烹飪之祖，善于制作雉羹而養(yǎng)生，傳說(shuō)壽高八百歲。

③葛洪為東晉著名煉丹家、醫(yī)藥學(xué)家。著有《抱樸子》一書(shū)。

④孫思邈,為唐代著名道士，醫(yī)藥學(xué)家。被人稱為“藥王”,壽長(zhǎng)一百零一歲。

⑤高濂,明代戲曲作家,著有《遵生八箋》。