超市里看到有賣茴香苗，你猜多少錢一斤？

難以想象，5毛錢一斤，5毛錢…………

買了一斤茴香苗，買了點兒肉，回家蒸包子吃……

以前我是不吃茴香苗的，也不知是因為之前家里做的舍不得放油還是怎么地，總覺得不好吃。

后來我自己做過幾次，發(fā)現(xiàn)這東西吃油，必須要與肉搭配，或者素餡的話也要放比平時多的油才出味兒。

剛好也買了些全麥面粉，就摻著做了一大鍋的小蒸包，他倆都說好吃。

我也覺得好吃，好幾天不吃面食的我吃了好幾個（包子個頭小，兩口一個）

茴香菜又稱茴香、茴香苗，是一種香辛蔬菜，其嫩莖和嫩葉供做食用部分，在北方很受歡迎。

茴香菜是營養(yǎng)很豐富的蔬菜之一。它含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，鈣和鐵的含量也比較高。

茴香菜特殊香辛氣味來自于茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，

常食有溫脾散寒，健胃助食、行氣的功效。

是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜，所以我們常用它來做餡兒。

包子皮料：普通面粉400克，全麥粉100克（可全用面粉），清水240ml，酵母3克。

餡兒料：茴香苗500克，肉餡兒300克，生抽50ml，鹽適量，花生油適量，十三香粉1勺。

提示：

此量只做參考，其中鹽和油的用量根據(jù)自己喜好程度添加。

做法：

1，準(zhǔn)備好面粉，用240ml微溫的水將酵母化開，倒入面粉中揉勻蓋保鮮膜常溫發(fā)酵。

提示：

現(xiàn)在的溫度比較高，面團(tuán)大概30--40分鐘就可以發(fā)好。

2，發(fā)酵成圖3的樣子，拉開有均勻的蜂窩組織。

提示：

現(xiàn)在酵母都有5克小包裝，一斤面粉用半包或大半包就夠了。

溫度低的情況下可以增加酵母的用量和用溫水和面。

面團(tuán)揉好以后將餡料兒準(zhǔn)備好，

1，先將肉餡加入生抽和十三香粉拌勻腌制

2，將茴香苗洗凈甩干水分切成細(xì)碎的末。

3，待面團(tuán)發(fā)好之后，將菜與肉倒在一起調(diào)入油和鹽拌勻。

1，發(fā)好的面團(tuán)取出再揉，排氣揉至表面光滑，

2，將揉好的面團(tuán)搓成長條，分割成小劑子，搟壓成皮。

3，包入調(diào)好的餡料，左手托著包子，左手拇指沿包子皮的邊緣將餡壓住，右手拇指和食指輕提包子皮，順序轉(zhuǎn)動著捏出褶子最后收緊口。

我包的樣子不太標(biāo)準(zhǔn)，但大概就是這么個意思，只是我水平不夠。

包好的包子放在加了冷水的蒸鍋中，再醒發(fā)15分鐘。

開火，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸制20--30分鐘，關(guān)火后稍等兩分鐘再開蓋兒。

加了全麥粉有股久違的麥香味兒，是小時候吃的饅頭的味道，很香……