綠豆餅的做法做法

• 1

  制作綠豆內(nèi)陷：先將綠豆浸泡一個晚上，清洗干凈。

• 2

  加入水放入電飯煲內(nèi)，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。

• 3

  做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。

• 4

  然后搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。

• 5

  將油皮面和好，松弛半小時。

• 6

  油酥也和好，松弛半個小時。

• 7

  松弛好的油皮和油酥。

• 8

  將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的面團松弛15分鐘。
  

• 9

  將油皮面壓扁，包入油酥。

• 10

  包好的油餅。

• 11

  收口朝下，松弛15分鐘。

• 12

  松弛好的面團搟長成牛舌狀。

• 13

  然后從上至下卷起。

• 14

  都卷好的面團松弛15分鐘。

• 15

  取一個面團，按扁。

• 16

  用搟面杖搟成長條狀，接著從下至上卷起。

• 17

  卷好的面團，松弛15分鐘。

• 18

  將松弛好的小面團搟圓，包入內(nèi)陷收口捏緊壓扁。
  

• 19

  包好的綠豆餅。

• 20

  收口朝下。

• 21

  用手按平。（不要用搟面杖搟）。

• 22

  依次碼放到烤盤內(nèi)。

• 23

   

• 

  烤好的綠豆餅。