標(biāo)簽： 雜談

依托農(nóng)民專業(yè)合作社革新蘋果栽培技術(shù)

——日本專業(yè)果農(nóng)的啟示

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)國際合作社發(fā)展研究中心 研究員

川﨑廣人

 

前言

本論文的目的，第一是為了提高中國果農(nóng)栽培矮化蘋果的技術(shù),傳授日本專業(yè)果農(nóng)的經(jīng)驗和

蘋果研究技術(shù)。該品種是“富士”。第二是向中國果農(nóng)傳授農(nóng)民專業(yè)合作社的意義。只依靠蘋果栽培技術(shù)的提高，農(nóng)民生活的改善是有限的。現(xiàn)在在日本有一定的高度栽培技術(shù)并且果農(nóng)們進(jìn)行的是一個大規(guī)模經(jīng)營，但是個人經(jīng)營因此面對嚴(yán)重經(jīng)營危機(jī)。他們的經(jīng)營是微弱的農(nóng)業(yè)協(xié)同組合(中國的“農(nóng)民專業(yè)合作社”)參加，沒有農(nóng)民們間的技術(shù)交流，到市場或者公司只出獲微弱有利銷售的努力和降低成本的努力。我們宣言以下“農(nóng)民以設(shè)立農(nóng)民專業(yè)合作社或者農(nóng)民生產(chǎn)組合為提高栽培技術(shù)，有利銷售，農(nóng)業(yè)技術(shù)以參加農(nóng)民專業(yè)合作社為可做同事的技術(shù)交流，通過研究員的援助和相互學(xué)習(xí)達(dá)到進(jìn)步。這是農(nóng)業(yè)農(nóng)民的特點。第三是本論文的目的是真心希望傳授中國農(nóng)民農(nóng)民專業(yè)合作社運動的意義。本論文的指導(dǎo)者熊谷俊一老先生是一個農(nóng)民，農(nóng)民專業(yè)合作社(日本的“農(nóng)業(yè)協(xié)同組合”后者“農(nóng)協(xié)”、“JA”)的指導(dǎo)者。執(zhí)筆者是職業(yè)合作社運動者。我們的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社論是合作社理念和農(nóng)業(yè)技術(shù)的統(tǒng)一，像汽車的兩輪一樣，相輔相成。正是因為講理念和技術(shù)的兩輪，成立實戰(zhàn)合作社論、農(nóng)民專業(yè)合作社論。本論文首稿用日語，熊谷翁看草稿反復(fù)訂正，日本人蘋果研究者和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究者協(xié)力。本論文漢語翻譯者是筆者本人,青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生們修改，馬春暉老師指導(dǎo)專業(yè)術(shù)語和中國水果栽培。我們希望中國蘋果農(nóng)民和合作社方面看后，通過實踐豐富此內(nèi)容。

 

中國蘋果產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，到2006年，栽培面積189萬公頃，年產(chǎn)量2600萬噸，占世界總產(chǎn)量50%以上。年出口量85萬噸，占世界出口量的11%，到90多個外國、比日本總產(chǎn)生量還多。2005年在中國果樹栽培面積里蘋果占有18﹒8%，蘋果農(nóng)民就業(yè)數(shù)達(dá)幾百萬人。

“中國栽培歷史悠久，最早見于漢代，越兩千年，西洋蘋果轉(zhuǎn)入亦逾百余年。今年發(fā)展很快，在國民經(jīng)濟(jì)中具有重要地位，面積和總產(chǎn)皆居世界前列。”（附注1）在中國有200年蘋果栽培歷史，傳統(tǒng)技術(shù)已經(jīng)生根了。相對于中國，日本蘋果進(jìn)入是152年前，1857年江戶時代，一個美國公使帶入來教授的那年是基年。那時進(jìn)口的蘋果是直徑三厘米的小顆?！，F(xiàn)在日本技術(shù)大部分是第二次世界大戰(zhàn)后開發(fā)的，從歷史角度看是全新的。

    給中國蘋果事業(yè)大發(fā)展的轉(zhuǎn)機(jī)是日本富士品種的引進(jìn)：“1966年中國的日本蘋果調(diào)查團(tuán)首次從日本帶回十五株蘋果樹苗、那是為了試制和繁殖而培植在遼寧省試驗場和山東省試驗場的。1974年以后，這個試驗場給其他試驗場、農(nóng)場、村等發(fā)了15000株富士穗木。于是，在遼寧省到1982年增植到258000株，其中18000株樹開始結(jié)果……1970年代……從日本引進(jìn)著色系統(tǒng)富士并開始試驗栽培。從1980年，中國農(nóng)業(yè)省再派遣調(diào)查團(tuán)到日本，引進(jìn)著色系統(tǒng)富士。在1982年農(nóng)業(yè)省為此富士的栽培擴(kuò)大和公開表演設(shè)立在各省設(shè)立擴(kuò)大班” (附注2)。中國從1974年到1981年試驗栽培，驗證了生長性、生產(chǎn)性、品質(zhì)、加工用、保存用的優(yōu)異性，開始了全國性的普及。但是這是引進(jìn)品種，栽培技術(shù)的引進(jìn)很匱乏。

在日本富士開發(fā)從1934年雜交開始，1940年的雜交·分類的那年是富士的生年，被命名為“富士”是1962年。1953年在試驗場里被承認(rèn)為“有前途·要研討”，1958年在園藝學(xué)會被發(fā)表命名為“東北7號”，但是為了獲得農(nóng)民和消費者的認(rèn)同忍受了許多艱難困苦。連1962年當(dāng)時栽培“東北7號”的果農(nóng)在只幾名。開發(fā)當(dāng)時的富士味道是很好,但著色不好，果子裂開。連研究員和農(nóng)民也還沒認(rèn)同。1966年是研究員和少數(shù)精通的農(nóng)民重復(fù)艱難困苦改良的路上時代,沒有一定栽培技術(shù)。在這個時代富士的樹苗和暗中摸索路上的技術(shù)被引進(jìn)到革命成功后中華人民共和國。深切感受到當(dāng)時的日本政府和日本研究員對于中國的特殊感情。因為現(xiàn)在日本法規(guī)定在日本農(nóng)民普及前禁止出口新品種。

另一方面,中國研究員們不單單引進(jìn)做完的外國品種，和日本一樣重復(fù)品種改良和栽培技術(shù)改革。不幸的是，文化大革命中蘋果研究面臨了困難。因此中國政府在1970年代與1980年代派遣正式的技術(shù)研究團(tuán)到日本。新品種的發(fā)明、改良、栽培的工作費時很長，中國通過引進(jìn)日本的成果縮短到達(dá)實用的時間。關(guān)于品質(zhì)有不少難題，農(nóng)民實際栽培辦法還大有改進(jìn)的余地。

有一位日本人知道從1980年代到現(xiàn)在中國蘋果栽培實際情況。他是熊谷俊一翁，七十八歲，居住巖手縣盛岡的蘋果農(nóng)民。翁從1986年到現(xiàn)在24年間去60次中國傳授兩個星期矮樹栽培技術(shù)，并看了農(nóng)民實際栽培。

 

1， 介紹熊谷俊一翁和中國蘋果栽培指導(dǎo)

熊谷俊一翁什么人，為什么去中國指導(dǎo)蘋果栽培?　翁家四代100年以上都蘋果農(nóng)民，是巖手縣最早的果農(nóng)之一。同時翁刻苦栽培改良在巖手縣蘋果競賽會獲獎紅富士最優(yōu)異獎，富士銀獎，向皇族奉獻(xiàn)的蘋果農(nóng)民獎等多數(shù)蘋果獎。

更長期在地區(qū)社會作為盛岡農(nóng)業(yè)協(xié)同組合(簡稱“農(nóng)協(xié)”后者“JA”，在中國的“農(nóng)民專業(yè)合作社”)理事參加合作社運營，為合作社運動做出貢獻(xiàn)。翁的蘋果園是祖祖輩輩的2公頃和翁開的3.6公頃一共5.6公頃。勞動力是大兒子夫婦，翁夫婦，和兩個受雇者。

1985年山西省太原市一行十六名實習(xí)生到來盛岡市，其中七名盛岡農(nóng)協(xié)負(fù)責(zé)培訓(xùn)。再其中的兩個人希望進(jìn)行蘋果栽培實習(xí)。熊谷翁負(fù)責(zé)兩個實習(xí)學(xué)生,蔡玉柱先生(太原市農(nóng)政局果樹站)和韓方先生(太原市北交區(qū)果樹研究中心)。他們在中國三個月間學(xué)習(xí)日語，有想學(xué)習(xí)日本技術(shù)的熱情和勤勉誠實的品格。他們從五月到十月寄宿在熊谷翁家里，每天跟翁家人工作和學(xué)習(xí)技術(shù)。翁農(nóng)場一共負(fù)責(zé)六批實習(xí)生，山西省實習(xí)生通過巖手山西會(附注3)學(xué)習(xí)蘋果、米、蔬菜、土木建筑,等等，總共150人來縣。

他們學(xué)習(xí)從蘋果開花的五月到收獲前的十月的五個月栽培。他們準(zhǔn)備回國的時候，翁說，“蘋果工作從十一月的采摘到三、四月的銷售，冬季的修剪等等要十五個月。你們還沒學(xué)習(xí)其余十個月，請你們再來日本學(xué)習(xí)其余的實學(xué)。”他們說下次來不了了。翁說“那樣的話，我去太原。”1986年，翁和巖手山西會同事一起去太原教日本蘋果栽培。以后每年去中國兩、三次。

 

右表是翁二十四年間的指導(dǎo)省。翁指導(dǎo)的成果是有助于在中國矮樹栽培的普及。特別山東省、安徽省，山西省是矮樹栽培最好的普及省。二十四年間翁直接教學(xué)的果農(nóng)達(dá)一萬人以上。因為這個功勞翁被授予作為外國人特別獎。中國政府頒發(fā)了“友誼獎”、山東省頒發(fā)了“友誼獎”、山東省済寧市頒發(fā)了”孔子友誼獎”。特別，他是第三個被中國政府頒發(fā)“友誼獎”的日本人，為了紀(jì)念這個山東省電視臺廣播特別節(jié)目“一位日本老人的情杯”、日本巖手電視臺(IBC)廣播特別節(jié)目“蘋果連接的日中橋梁”，兩電視臺編寫了DVD。 指導(dǎo)省	次數(shù)
山東省	21
安徽省	19
山西省	8
北京市	7
河南省	5
甘肅省	5
內(nèi)蒙古自治區(qū)	3
遼寧省	1
湖北省	1

 

翁第一次去中國時，從北京機(jī)場到市城區(qū)路上的高速公路兩邊種著沒有修剪的和還保持著自然成長的蘋果樹。在十公畝(中國的1.5畝)里種植著十幾株在日本已看不到的樹，樹高成長從五米到十米。翁說中國蘋果指導(dǎo)者“外國蘋果栽培者們看到這農(nóng)場時會笑的?！蹦且院笪迥?，這個果園都變成了日本型矮樹栽培果園。當(dāng)時蘋果栽培是樹保持自然生長，采摘時農(nóng)民爬高樹，沒有任何摘花、摘葉、摘果的工作。完全沒有對于修剪的了解。連政府指導(dǎo)員和大學(xué)研究員也不了解。遺憾的是，現(xiàn)在也有幾個消極地了解修剪意義的大學(xué)研究員。

發(fā)生了種種問題。第一，一年生產(chǎn)很多，第二年沒有幾乎沒有產(chǎn)量，周期反復(fù)，就像大小年一般。結(jié)果地不多采摘。這現(xiàn)象曾經(jīng)一般發(fā)生的經(jīng)驗，這個原因是使蘋果樹過重?fù)?dān)。第二，對樹沒有合理管理，蘋果小顆粒(150克以下)，糖分低，為了得病蟲害和收割工作，保管工作不好外表不美觀。這么蘋果在市場被買賣。第三，傳統(tǒng)栽培是把富士新品種嫁接在海棠砧木上，到收獲要八，九年對農(nóng)民有經(jīng)濟(jì)重?fù)?dān)。第四，還沒普及樹枝以修剪為延長橫邊，為控制樹高低的栽培方法。爬樹的工作是緊張和危險。

　現(xiàn)在,中國蘋果事業(yè)迅速發(fā)展了，在東南亞看到的中國產(chǎn)蘋果在大小、味道、外觀方面有接近日本產(chǎn)的高質(zhì)蘋果。但是，總體來說中國蘋果剛進(jìn)入“質(zhì)比量重要”時代，還劣于日本產(chǎn)蘋果。

 

　  蘋果栽培工作的一半是修剪、摘花、摘葉、摘實。因為農(nóng)民從來沒有這樣工作，剛開始了解修剪的意義，在農(nóng)場做實際修剪，農(nóng)民和技術(shù)指導(dǎo)員非常不快的看著，并不愿嘗試。曾經(jīng)這么嚴(yán)重抗拒,但多虧初期實習(xí)生才可以一直指導(dǎo)至今，他們在巖手縣接受蘋果實際和理論培訓(xùn)，堅信在中國矮樹栽培的成功。他們不僅在熊谷果園實習(xí)，在巖手大學(xué)、國立蘋果試驗廠(農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗廠盛岡支場，現(xiàn)在“果樹研究中心”)等培訓(xùn)了，由于日本蘋果研究員們的幫助具有寬闊的視野，學(xué)習(xí)了矮樹蘋果栽培實際和理論?；貒笏麄儾恢苯訌氖绿O果栽培，在山西省要職上為中國矮樹栽培普及作出了貢獻(xiàn)，應(yīng)把希望寄托到矮樹栽培未來。他們功績難以用筆端所描繪的。翁愛人到現(xiàn)在也?；貞洝八麄兊那诿愫痛认椤薄＿@個具有重大意義，因為他們的勤勉和誠實提高了中國人心目中熊谷家人、日本農(nóng)民、農(nóng)協(xié)、盛岡市、巖手縣政府的聲望。他們的態(tài)度在日本人當(dāng)中引起了支援中國農(nóng)民的共鳴。

　培訓(xùn)是每次每一會場大約五十參加人，每一地區(qū),只一次,只一天的。因為每次僅對初學(xué)果農(nóng)培訓(xùn)一天，所以很少看到培訓(xùn)結(jié)果。還有蘋果栽培的淵博和復(fù)雜性難于傳授。培訓(xùn)是上午用幻燈片講課，下午在蘋果農(nóng)場實習(xí)指導(dǎo)。這個優(yōu)點是對多數(shù)農(nóng)民們可以直接傳授。但是問題是,第一，通過口譯的培訓(xùn)要花兩倍時間，能傳達(dá)的內(nèi)容很有限。第二，當(dāng)口譯不是蘋果專家時，有可能翻譯得不夠不精確。第三，每次對于第一次參加人員只能傳授矮樹栽培基本,難于教授系統(tǒng)管理。希望培養(yǎng)繼承人和優(yōu)秀人才,靠這種培訓(xùn)辦法是不行的。第四，雖然已經(jīng)有二十四年的培訓(xùn)，但很少看到我期望的優(yōu)異的果園。為什么我們(翁和中國農(nóng)民)還沒到達(dá)日本矮樹栽培水平?　這個原因之一應(yīng)在培訓(xùn)不在課本。我們(翁和川崎)決心來寫向農(nóng)民介紹日本蘋果栽培的實際課本。這是對通過二十四年的培訓(xùn)體驗的問題和發(fā)現(xiàn)問題的意識。

　  當(dāng)讓在中國有無數(shù)優(yōu)異的研究本、課本出版。其中在栽培技術(shù)上與日本標(biāo)準(zhǔn)栽培不同。蘋果事業(yè)成立在從生產(chǎn)和銷售到經(jīng)營管理的系統(tǒng)里。本論文對這個部分，特別跟中國栽培不同日本的簡略地介紹。第一章“矮樹栽培的技術(shù)和辦法”是熊谷果園的實際。第二章“味道和有機(jī)肥料”的目的是在中國有機(jī)肥料的意義和制造方法還沒有普及，介紹最近的。第三章‘質(zhì)比量重要’的時代:味道、大小、著色、外觀”上介紹無袋栽培的意義。第四章是在日本經(jīng)驗上發(fā)展“農(nóng)業(yè)協(xié)同組合”和“生產(chǎn)組合”(中國的“農(nóng)民專業(yè)合作社”)履行栽培技術(shù)，銷售的推進(jìn)，農(nóng)業(yè)資材的共同購買，和農(nóng)業(yè)政策的重要任務(wù)。特別，關(guān)于價格問題建議。最后介紹日本農(nóng)民、農(nóng)業(yè)改革普及員、試驗場、研究中心的關(guān)系。

 

2， 中國蘋果栽培的現(xiàn)狀

栽培是所謂的天樹人。天是對太陽的照射光線最大有效的利用。樹是根據(jù)氣候和土壤挑選符合的地點和品種。人是可以最大有效的利用天和樹的農(nóng)民，可以維持管理的農(nóng)民。天對于任何樹都平等，而對于樹，人們可以努力為其挑選適宜的土地和品種。樹容和維持管理都以這個農(nóng)民的工作為依據(jù)。中國栽培和熊谷翁間的差異是,第一，中國臺木的大部分是日本富士等嫁接在海棠臺木上，但是日本是從1980年代開始大部分富士等都嫁接在矮樹臺木上。中國矮樹在增加，在日本新開園差不多都是矮樹臺木。第二，修剪的差異。中國骨干枝(日本的“支枝或者側(cè)枝”)數(shù)比日本的多，枝和葉重疊，妨礙有效利用太陽光，不能符合樹勢和體力提高生產(chǎn)性。第三，摘花、摘果、摘葉的辦法的差異。因為修剪、摘花、摘果不充分養(yǎng)分被消耗給沒用的枝、花、果，且產(chǎn)量不符合照射光線、樹體力、土壤。第四，授粉樹少，是自然授粉辦法。蜂的授粉有限，希望有效利用人工授粉。第五，土壤改良和有機(jī)肥料有效的利用。對貧瘠土地應(yīng)多施有機(jī)肥使其成為符合蘋果栽培的土壤。有機(jī)肥料會增進(jìn)營養(yǎng)成分、提高糖度、削減肥料成本。且從不污染環(huán)境的產(chǎn)品的視點上看最好普及有機(jī)肥料。第六，套袋栽培問題。在日本多為無袋栽培，套袋栽培的原因都被克服。套袋妨礙蘋果表面的光合作用，嚴(yán)重影響蘋果味道，增加了農(nóng)民工作負(fù)擔(dān)。第七，病蟲害的防除辦法。不僅蘋果農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥也有問題。在介紹了日本蘋果栽培最高水平的驅(qū)除歷。

最后，本論文第二課題農(nóng)民專業(yè)合作社運動對農(nóng)民生活改善是不可缺少的。這個運動可以發(fā)揮各自不同的小農(nóng)民作為農(nóng)民專業(yè)合作社組織。這個意義是，第一，通過協(xié)同可以互相學(xué)習(xí)提高技術(shù)。研究所或政府會盡可能積極地幫助合作社。第二，從各地采購蘋果和銷售組織，作為合作社發(fā)揮銷售力，提高農(nóng)民所得。第三、共同購買農(nóng)業(yè)資材可以減少成本，可以開發(fā)農(nóng)民需要的資材。第四，發(fā)揮地區(qū)社會任務(wù)，對各水平政府機(jī)關(guān)農(nóng)民組織可以積極提供建議。另一方面，政府通過農(nóng)民專業(yè)合作社可以推進(jìn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村的改革。在日本以普及農(nóng)民專業(yè)合作社或者農(nóng)協(xié)為可以普及生產(chǎn)高品質(zhì)蘋果的技術(shù)，訂合理價格，改善農(nóng)業(yè)經(jīng)營和農(nóng)村。因此說日本蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展依靠了農(nóng)協(xié)和生產(chǎn)組合也不過分。

上述內(nèi)容全部是翁和巖手農(nóng)民實踐了的。換言之是通過實踐被驗證了的?，F(xiàn)在中國蘋果事業(yè)也進(jìn)入“求質(zhì)不求量”時代。如果不是個大、色澤好，味道好的蘋果是不會被擺著向市場的。連日本的蘋果價格也這20年間下降到了一半以下，農(nóng)民生活很困難。如果沒有中國政府的有力政策，中國農(nóng)民也跟日本農(nóng)民一樣會面臨經(jīng)營危機(jī)。

現(xiàn)在是急需自我改革的時候。翁說“不敢說中國農(nóng)民很容易達(dá)到日本的水平，但是如果實踐本論文技術(shù)，會到達(dá)以下大小300-350克，一畝最高產(chǎn)量(幾年間)和產(chǎn)額，味道的糖度達(dá)到日本水平，著色均勻,但紅色是日本的一半，因為中國獨特的大陸氣候。從綜合各方面的觀點看會達(dá)到中國最高的品質(zhì)和生產(chǎn)量，我堅信?！?/P>

日本矮樹栽培到達(dá)點(附注4)，

臺木	糖度	硬度(1b)	酸度	地色	碘作用
M7	15．7	15．2	0．43	4．5	0．7
M26	15．5	15．0	0．4	4．1	1．8

 

2009年4月翁看了在安徽省的培訓(xùn)非常易于實踐。在安徽省準(zhǔn)北市列山區(qū)和村里煤礦工人的果園跟大部分果園不一樣，一看到那里的樹就想起日本果園。他退休后專心于蘋果栽培，五年前參加了培訓(xùn)。跟實習(xí)學(xué)習(xí)一樣栽培，用五年就成為優(yōu)異的蘋果專家，一般地2斤0.5-1塊，但是因他的蘋果好品質(zhì)將會提高4-5塊，在村里聲望很好。這個啟示是，蘋果栽培即使經(jīng)驗很短，如果做正確栽培，就可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的蘋果。蘋果栽培絕對不難。

　　令翁感動的是，這個農(nóng)民跟地區(qū)150個農(nóng)民一起組織農(nóng)民專業(yè)協(xié)會（“農(nóng)民專業(yè)合作社”的前身，到農(nóng)民專業(yè)合作社轉(zhuǎn)移路上)。出資金對一株蘋果樹2塊，1塊為8村8人技術(shù)指導(dǎo)員，另1塊為協(xié)會的宣傳和管理。他也是一個指導(dǎo)員。他們的成功不只是個人的努力，還有小班學(xué)習(xí)和經(jīng)驗交流。他們的偉大之處是不會只考慮個人利益，而是為蘋果栽培區(qū)的人民做。這成功在于不僅個人農(nóng)民的努力也地區(qū)農(nóng)民的對合作社運動的了解高漲和特別宿州市農(nóng)業(yè)委員會為合作社運動的積極地支援。這是偉大啟示。

　　要改革果農(nóng)的生活，有三大要素。第一次是達(dá)到高品質(zhì)高生產(chǎn)量。第二是合理的銷售價格。第三是做合理經(jīng)營。這以前的培訓(xùn)只為提高品質(zhì)提高高生產(chǎn)量，并沒有取得所期待的成果。原因之一可能是農(nóng)民在地區(qū)很孤立和缺乏協(xié)同的有組織的學(xué)習(xí)。在日本農(nóng)民都參加農(nóng)業(yè)協(xié)同組合，在組合里組織志愿學(xué)習(xí)交流會，聘請研究員舉辦學(xué)習(xí)會。在中國怎么樣?　現(xiàn)在通過合作社運動改革也應(yīng)該發(fā)揮最大效果。第二、第三的課題也是正在迅速普及的農(nóng)民專業(yè)合作社的工作。政府為農(nóng)業(yè)振興和發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社很積極，現(xiàn)在和未來有可能得到更大發(fā)展。但是，農(nóng)民大部分還沒組織。以后在安徽省準(zhǔn)北市列山區(qū)和村的實踐普及發(fā)展，農(nóng)民專業(yè)合作社斡旋于農(nóng)民和政府間，期望合作社為提高農(nóng)民生活貢獻(xiàn)。

 

3， 日本事例:青森和巖手

日本2005年蘋果產(chǎn)量為83萬噸，最大生產(chǎn)縣是青森縣43萬噸占52%，其次是長野縣，第三位是巖手縣6萬噸，占7%。青森是蘋果先進(jìn)縣，而巖手卻是后起縣。不能說先進(jìn)縣都是先進(jìn)、也不能說后起縣都是后進(jìn)。本論文從矮樹栽培優(yōu)越地位來考慮。第一是矮樹栽培普及水平。為什么從1980年左右在全國建立了矮樹栽培優(yōu)越地位，那以后開的果園是青森以及全國性的矮樹栽培。矮樹在青森20%左右，在長野、巖手里80%以上。一句話， 1980年以前開園的果園多為海棠臺木，1980以后開園的果園大部分為矮樹。在后起縣大量普及矮樹是從1980年以后以政府指導(dǎo)和政府資金幫助大規(guī)模普及的。

第二，在青森矮樹栽培不大是因為先進(jìn)地區(qū)。海棠臺木根深和擴(kuò)大，一次植樹就可以80-100年生產(chǎn)。反過來說，改樹很難，不改樹也可以繼續(xù)生產(chǎn)。因為青森海棠臺木普及了、矮樹栽培少了20%。從水田和旱田這個矮樹以減少米作政策為果園。

第三，在青森積雪達(dá)最低一米，在二米，強(qiáng)壯海棠臺木適合積雪。在巖手積雪達(dá)30-40厘米，矮樹栽培的積雪受害很少。

第四，從1980年以后在青森普及CA（Controlled　Atmosphere），在巨大倉庫里二氧化碳增加、氧氣減少、令蘋果呼吸抑制和睡覺，以低溫氣體令蘇醒，可以長期保存。CA蘋果從四月到八月被全國性銷售。完熟蘋果的好味道頂多到三月上旬，過剩生產(chǎn)以延長銷售期間為緩和的目的。但是，從五月的CA蘋果不好吃和不暢銷。那是因為為了延長保存在完熟前采摘，為了著色有袋栽培。在青森有袋占有45%(2008年)。CA蘋果跟二月、三月價格一樣，不暢銷。如果價格降低一點兒，也不暢銷。問題是味道差和銷售量不大。優(yōu)勢是到出現(xiàn)新產(chǎn)蘋果只可以銷售，為農(nóng)民不優(yōu)勢。農(nóng)民純收入以CA成本分減少。CA蘋果的競爭力不強(qiáng)，因此代替CA蘋果的水果多出現(xiàn)。在超市4月以后少量擺著，前途很困難。在巖手縣已經(jīng)過剩生產(chǎn)，可是沒有 CA,生產(chǎn)組合，農(nóng)民到3月在簡易倉庫保管，銷售普通價格地結(jié)束。為了開CA需要大的成本，可是過剩CA沒有附加價值。在中國最好不采用CA，學(xué)日本教訓(xùn)，應(yīng)該避開過剩生產(chǎn)。

第五，青森蘋果的55%和大部分巖手蘋果是蜜入完熟和無袋栽培，味道好。完熟蘋果最壞到三月上旬賣完。青森果農(nóng)生活比巖手果農(nóng)困難。

第六，青森的銷售戰(zhàn)略、銷售網(wǎng)和生產(chǎn)組織很先進(jìn)。本論文介紹的JA相馬村合作社就是很好的事例。他們從1970年代開始擴(kuò)張東京、大阪的大消費地區(qū)銷路。他們的有交易關(guān)系的廠商是世界第一位神戶消費合作社。他們的銷路，物資流通體系的水平很高。對青森在巖手的水平除了江刺農(nóng)協(xié)都很低。為什么巖手農(nóng)協(xié)的蘋果銷售擴(kuò)張是1990年以后。巖手蘋果很好、但是巖手的銷售是拙劣的。他們開始了東京銷售擴(kuò)張時，東京市場已經(jīng)被獲得先進(jìn)農(nóng)協(xié)。

本論文總體上以熊谷俊一翁為指導(dǎo)，川崎廣人調(diào)查得編寫。關(guān)于病蟲害，獨立行政法人農(nóng)業(yè)·食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究計機(jī)構(gòu)果樹研究中心病蟲害研究小班上席研究員　以先生伊藤傳，省農(nóng)藥蘋果研究果樹副小班　以先生新井朋德，關(guān)于無袋栽培和品種改革，蘋果研究小班主任，以先生工藤和典指導(dǎo)。(附注5)

 

附注1，“蘋果學(xué)”束杯瑞編著，1999年，中國農(nóng)業(yè)出版，前言

附注2，《蘋果富士的六十年》443頁，發(fā)行:農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗場蘋果支場。(第十一章　在世界的富士栽培生產(chǎn)，關(guān)于中國，南京大學(xué)園藝學(xué)院　章鎮(zhèn)，陶建敏，房金貴)229頁。

附注3，更研修生是1995年從太愿市先生王維生，1996年從運城市萬澩縣先生郝淑英，1998年從運城市先生董康軍等。日本山西會(日本山西省友好協(xié)議會)以跟中國山西省關(guān)系為設(shè)立、為日中友好做相互交流和接納研修生。

附注4，《蘋果富士的六十年》160頁。

附注5，果樹研究所以適合寒冷地區(qū)的研究目的為1938年作為農(nóng)林省園議試驗場設(shè)立，名稱改為東北農(nóng)業(yè)試驗場園藝部，1959年從青森搬到巖手盛岡。2001年改為現(xiàn)在的名稱。果樹研究所規(guī)模為果園面積20公頃，總?cè)藛T192人，其中研究員144人。是日本蘋果研究的中心，全國蘋果研究成果都被總結(jié)。栽培品種2500種，引自世界各地。也在積極研究生物工程品種改革。該研究所開發(fā)JM砧木，現(xiàn)在試驗栽培中，將來肯定會有前景。研究員應(yīng)該常常在試驗場對病蟲害、農(nóng)藥，品種改良,栽培等的課題實踐驗證，以這個責(zé)任為研究員的研究實踐。

 

第一章  矮樹栽培的技術(shù)和辦法

 

1, 矮樹栽培的意義

    矮樹栽培是為了使蘋果樹最大限度利用陽光, 提高作物吸光能力。 種植蘋果樹三年后采摘果實, 依據(jù)樹的高度情況而定。為控制樹高低，一般把富士等品種嫁接在M6，M22等矮樹的品種臺木上，樹高控制2.5米到3米，修剪時使樹枝橫向生長，每一棵樹的產(chǎn)量根據(jù)樹的高度控制。在日本青森縣等積雪量多的地方不適合種植矮樹。這些地方地方一般采納標(biāo)準(zhǔn)（Standard）的辦法，枝比較的短向下斜著生長，樹干一般長到4米。在中國積雪量很少，比較適合矮樹栽培。在日本長野、巖手、山形等新蘋果產(chǎn)地和青森縣的新種植產(chǎn)地里大部分采用矮樹栽培的方式。下表對矮樹栽培得到迅速普及進(jìn)行了說明，并將矮樹和海棠栽培進(jìn)行了比較：

 

  在中國海棠砧木多,青森縣海棠砧木也比較多。但是中國海棠砧木跟日本海棠栽培有所區(qū)別，中國樹枝高5-6米。為了給果實套袋或采摘果實農(nóng)民必須爬到樹上。在日本女性承擔(dān)大部分果樹作業(yè)任務(wù)，女性更不方便樹上作業(yè)。因此農(nóng)民管理控制全部果樹就會非常困難。海棠樹枝橫向生長，樹高控制在3-3.5米以內(nèi)，所以就比較容易生產(chǎn)作業(yè)，因此修剪作業(yè)很重要。

    中國矮樹栽培種植間隔一般為3米×3米，日本一般為2米×4米，種植棵數(shù)一般與日本差不多。留有通道主要是為了機(jī)械作業(yè)。因為中國機(jī)械作業(yè)很少，符合中國當(dāng)前國情。

    矮樹栽培的經(jīng)濟(jì)優(yōu)點：第一，矮樹從三年起可以收獲，經(jīng)過密植栽培可以進(jìn)一步提高產(chǎn)量。相反海棠栽培8到9年以后收獲，這個期間就沒有生產(chǎn)收入。矮樹栽培和海棠栽培的生產(chǎn)量和品質(zhì)大部分相同；第二，矮樹作業(yè)效率明顯比海棠要高，方便女性作業(yè)。但是施用農(nóng)藥、機(jī)械操作等體力勞動則由男性完成；第三，改種植的簡易性也是矮樹栽培的優(yōu)點。我有著20年農(nóng)場調(diào)查經(jīng)驗，農(nóng)場基本二十年間改種一次。28年間，在16公頃的蘋果地上，一半以上做過改種植。千秋（蘋果種類）基本沒有變化，玉米種植數(shù)量一般都縮小了，取而代之的富士，主要有紅富士和巖手祭禮（sansa）。為便于果樹受精只種植富士和紅富士產(chǎn)生的品種并不很理想。

    1975年以后，巖手縣新種植和改種植都采用了矮樹栽培方式，由此可見矮樹栽培的是具有一定優(yōu)越性的。

 

2，日本技術(shù)推廣方法

    中國種植蘋果歷史悠久，而日本種植歷史至多130年，所有技術(shù)都是從外部引入的?，F(xiàn)代的技術(shù)是從第二次世界戰(zhàn)爭以后開始引入推廣的。中國種植果樹歷史久遠(yuǎn)，造成了傳統(tǒng)技術(shù)固定，創(chuàng)新不多。1986年，熊谷翁首次在中國推廣日本矮樹栽培方法時，中日種植方式大相徑庭，日本的技術(shù)得不到中國的認(rèn)可。雖然熊谷翁不是教育者，但他卻是一個優(yōu)秀的農(nóng)民，在面臨中國農(nóng)民極度不接受的狀況，他苦思冥想，思考如何教授才能得到中國認(rèn)可。經(jīng)過努力，他逐漸避免了沖突，他說“我是一個蘋果栽培農(nóng)民，在日本蘋果栽培有很多方法，我的方法也不代表日本”。翁并不強(qiáng)迫農(nóng)民遵循他的栽培辦法。哪的（我老師的名字）在技術(shù)介紹時，想起來了翁年輕時經(jīng)驗的技術(shù)學(xué)習(xí)辦法。哪的當(dāng)時，沒有好的蘋果理論課本和確定的技術(shù)。改良農(nóng)業(yè)普及員制度，為了普及新農(nóng)業(yè)技術(shù)政府雇傭很多普及員。大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院的年輕技術(shù)者，他們學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)、考查農(nóng)場、向先進(jìn)的農(nóng)民學(xué)習(xí)，常常通過自己的鉆研和努力提高技術(shù)。

他們怎么教技術(shù)，大部分培訓(xùn)者比他們老。他們不給農(nóng)民集中授課。而是在蘋果開花左右時騎綠自行車，來各個蘋果農(nóng)家，一邊談?wù)撎O果病蟲害情況、價格動向、別的蘋果農(nóng)家情況等等，一邊記錄農(nóng)民的問題和向農(nóng)民學(xué)習(xí)。避免了片面之教授，努力從農(nóng)民聽和學(xué)。這種面對面的交流方式非常受農(nóng)民歡迎。明年他們?nèi)ツ牡霓r(nóng)家時，互相交流，根據(jù)昨年經(jīng)驗可以給適當(dāng)建議。就是說集合農(nóng)民們進(jìn)行的教授是片面的，不能很好地普及新技術(shù)。普及員特意來農(nóng)家，根據(jù)昨年經(jīng)驗“最好做什么，什么對，什么不對”很有效果。例如四五十年前，普及員來我家時，蘋果已經(jīng)發(fā)生一個病，來不及救治。他告訴我在病害發(fā)生前，我們可以采取適當(dāng)措施避免病害發(fā)生。他還給我們提供別的農(nóng)園的先進(jìn)技術(shù)。這個信息對我們有益了，明年他來時我們這里沒發(fā)生病害。

    還有普及員為技術(shù)員和先進(jìn)農(nóng)家開培訓(xùn)會，離開城市在農(nóng)村蘋果園住宿學(xué)習(xí)。白天一邊在教室上課一邊在農(nóng)園實際學(xué)習(xí)。特別是晚上的喝酒會學(xué)習(xí)效果最好。喝酒會是一邊喝酒一邊交流技術(shù)的自愿學(xué)習(xí)會，他們談?wù)撎O果栽培技術(shù)到深夜，沒有一個人睡覺。酒好喝，學(xué)習(xí)栽培技術(shù)效果也很好，還可以有好朋友。在中國也開這個培訓(xùn)會可以嗎？雖然現(xiàn)在有互聯(lián)網(wǎng)和課本，但是同志培訓(xùn)會也很有必要建立。

    現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)普及員數(shù)減少了。第一個原因是政府為采用普及員的預(yù)算減少了。第二個理由是專家技術(shù)水平提高了，其中有很多比普及員水平和蘋果研究所水平高的農(nóng)民，因此普及員的需要性減少了。去先進(jìn)蘋果農(nóng)家問他們怎么學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，大部分農(nóng)民回答說“聽說一個農(nóng)民有好技術(shù)，就去向他學(xué)習(xí)技術(shù)了”，“我去了很遠(yuǎn)地方（400公里）學(xué)習(xí)”，“我去歐洲學(xué)習(xí)了”，“從早上到晚上學(xué)習(xí)了技術(shù)”，“我在那住宿學(xué)習(xí)了幾天”，“我去了那農(nóng)園20次”，“我學(xué)習(xí)了，為合作社社員報告了”等等。從多數(shù)例子來看現(xiàn)在是先進(jìn)農(nóng)民（農(nóng)民專業(yè)合作社）在做技術(shù)改良和普及工作，而不是說去研究所學(xué)習(xí)。研究員研究富士矮樹栽培技術(shù)和病蟲害對策等。研究員的任務(wù)和先進(jìn)農(nóng)民（農(nóng)民專業(yè)合作社）的任務(wù)被分工。研究員的功績很重要。

    在中國，政府、研究員和農(nóng)民（農(nóng)民專業(yè)合作社）作為技術(shù)和政策推廣的中介。農(nóng)業(yè)改良普及員和農(nóng)民專業(yè)合作社的水平很低。至少蘋果栽培改良員的技術(shù)水平需要提高。

 

3， 熊谷果園矮樹栽培的實例

矮樹栽培從第三年可以開始收獲，以下是每年的一棵樹的蘋果收獲量。一個蘋果重量為350g，10公畝（1.5畝）棵數(shù)約125棵（2米×4米）。

 

	每顆樹所結(jié)的蘋果數(shù)量	1棵樹收獲量（公斤，1個蘋果：350g）	10公畝收獲量（公斤）
3年次初收獲	3個	1.05	126
4年	7個	2.45	294
5年	15個	5.25	630
6年	30個	10.5	1260
7年	70個	24.5	2940
8年	80個	28.0	3500

 

因為9年次以后的樹枝和鄰枝接觸，生長緩慢的樹間伐，鄰枝接觸的枝修剪。因為間伐后別的樹生產(chǎn)量增加，10公畝收獲量不減少。8年以后一般10公畝生產(chǎn)量3500公斤（1畝2332公斤），進(jìn)一步10公畝生產(chǎn)量可以到達(dá)5000公斤（1畝3332公斤）。3年次可以生產(chǎn)15個-25個，4年次可以生產(chǎn)30-40個，但是會給樹體力增加負(fù)擔(dān)，蘋果為小顆粒，味道不好吃，明年生產(chǎn)量減少，樹體力衰退容易發(fā)現(xiàn)病蟲害。年次的生產(chǎn)量是翁的經(jīng)驗法則。保持經(jīng)驗法則可以穩(wěn)定地生產(chǎn)好吃、大顆粒、美觀的蘋果。各棵樹體力不同一，各棵樹的生產(chǎn)量也不同一。這是為了高品質(zhì)蘋果安定地生產(chǎn)的第一階段。本論里介紹的高野桌郎先生農(nóng)園（  頁）里3年次樹平均可以生產(chǎn)20個，為什么那的農(nóng)園的樹體力很強(qiáng)。我在煙臺農(nóng)園里看的3年樹比日本樹差很多。

 矮樹砧木樹高是3m多，對病蟲害的防除，修剪，摘花，摘果，摘葉，收割作業(yè)很容易做，因此可以提高糖度，著色好，外表美觀。日本農(nóng)民為了提高一個一個蘋果品質(zhì)和提高銷售價格努力。在日本大小300g以下，糖度15，有病蟲害傷痕的蘋果沒有銷售價值。中國也與“求質(zhì)不求量”的時代接近，超市里大小250g以下，有病蟲害傷痕的蘋果不被擺上。只有生產(chǎn)好品質(zhì)蘋果的農(nóng)民才可以生存下來的觀點逐漸清晰。曾經(jīng)生產(chǎn)量第一位，品質(zhì)第二位的時代已經(jīng)結(jié)束了。目前是生產(chǎn)的蘋果數(shù)限定，全部是好品質(zhì)，銷售高價格的時代。總的來看經(jīng)營目標(biāo)是提高生產(chǎn)量和銷售額?，F(xiàn)在，大城市的超市銷售從日本進(jìn)口的蘋果，中國消費者也想吃高品質(zhì)蘋果。可是如果中國拼命地努力提高品質(zhì)，最晚10年后我們也可生產(chǎn)出與日本水平一樣的蘋果。

 20年前在日本，一棵樹可以生產(chǎn)1萬日元（670元），為農(nóng)民最好的時代?，F(xiàn)在雖然蘋果品質(zhì)提高了但是消費減少了以及生產(chǎn)量提高了，因此價格降低了。又由于生產(chǎn)成本提高了，不僅小農(nóng)民而且大規(guī)模種植蘋果的農(nóng)民也面臨經(jīng)營困難。如果政府沒有積極政策，我看中國不久也一定和日本一樣。我們應(yīng)該加緊對策。

 

4, 修剪和間伐

  蘋果修剪是栽培管理中一個最重要的技術(shù), 為了制作所希望的樹主體的作業(yè)。同時，跟日本蘋果栽培不一樣的最重要問題的一個是。以修剪來保證樹勢力的生產(chǎn)量，使陽光最大限度地利用，通過控制樹高3m以下來提高作業(yè)效率，并且通過加強(qiáng)對各個蘋果樹的管理來生產(chǎn)高品質(zhì)蘋果。修剪是考慮將來的目標(biāo)生產(chǎn)量，切掉不要的樹枝，同時一邊養(yǎng)育將來好結(jié)果枝一邊養(yǎng)育好的樹體，總之使生產(chǎn)量達(dá)到最大。作業(yè)上重要是，一，陽光最大限限度地利用，使從上邊和斜著射進(jìn)果園的陽光對樹和蘋果均勻地照射。二，因為修剪的枝越小對樹枝的傷害越小，所以要早做修剪。三，跟鄰枝交錯的枝和能看到的衰弱的枝要有計劃地修剪。重要是要掌握養(yǎng)育骨干枝的辦法，和計劃要幾枝骨干枝。可以想像3-5年次(植種后)各個樹的形狀。

定義

  中國骨干枝的養(yǎng)育辦法和幾枝骨干枝是，一，例如15年次以上樹從地上1、5米5-6枝，從地上2米4-5枝，地上3米3枝，二，骨干枝數(shù)多。幾本研究書，課本上骨干數(shù)很多（注 4）。樹高5-6米，因此應(yīng)該爬樹作業(yè)，沒發(fā)揮矮樹栽培的優(yōu)點。根據(jù)課本中，骨干枝數(shù)是7-10枝以上，樹高3米?？墒窃谌毡具@種程度骨干樹枝數(shù)不可能控制3米以內(nèi)。下部內(nèi)部陽光大概

不能進(jìn)入，不可能生產(chǎn)高品質(zhì)蘋果。根據(jù)課本，在中層部20-30%

結(jié)出果實，在上層部70-80% 結(jié)出果實。這么栽培辦法上下層的枝

和葉都不生產(chǎn)，只消耗養(yǎng)分。這種從樹干立刻發(fā)出結(jié)果枝的樹形

使得骨干枝數(shù)有日本的兩倍。但是結(jié)果枝最好從骨干枝發(fā)出，

從骨干枝發(fā)出的結(jié)果枝可以控制15年次以后至多5-6枝。

  修剪基本的效果是利用最大陽光，使從上和斜著射進(jìn)果園的陽光

樹形

均勻利用。因為樹枝面積限制陽光射進(jìn)的面積，因此骨干

枝的數(shù)量和形狀應(yīng)該嚴(yán)格控制。在日本有從樹干發(fā)出骨干枝，從骨

干枝發(fā)出結(jié)果枝或者 亞骨干枝，從亞骨干枝發(fā)出結(jié)果枝。結(jié)果枝

是結(jié)蘋果的枝。骨干枝數(shù)和骨干枝形狀決定樹狀和修剪效果。

各棵樹有各自的特點，因此人們作業(yè)時不容易隨自己的心愿，可是

掌握樹的特性和每棵樹的個性，我們和各個樹可以協(xié)同。

  為此看熊谷果園實際矮樹栽培，數(shù)出來實際骨干枝數(shù)。矮樹15年

以后樹形固定，到10年多樹形還沒有固定。

把樹比喻為人， 15歲-17歲，最需要父母照顧，如果沒有父

母照顧，推測孩子沒有好未來。特別是上層的幼枝和細(xì)枝，還沒形成骨

干枝。未滿15年60棵樹的骨干枝。

骨干枝數(shù)	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
棵數(shù)	1	4	5	1	6	7	10	5	7	12	2

平均骨干枝數(shù)是8.8枝。

固定樹形的15年以上50棵樹的骨干枝數(shù)是，

骨干枝樹	2	3	4	5	6	7	8
棵數(shù)	4	7	10	21	5	2	1

平均骨干枝數(shù)是4.56枝。20年以上一定骨干枝3-4本數(shù)的樹增加了。理想的骨干枝數(shù)是3-4枝，實際數(shù)量由樹成長情況和樹的個性決定。骨干枝固定，未滿15年樹的上層有的沒有幼年細(xì)枝。為了發(fā)揮矮樹栽培的優(yōu)點， 10年次多骨干枝數(shù)應(yīng)該減小3-5枝。完善對各個樹的管理，檢查陽光射進(jìn)的情況，使鄰枝不妨礙陽光的射入。特別是不要一次性的修剪掉骨干枝，要一邊培育未來骨干枝一邊在2-3年間有計劃地去掉?？刂茦涓咴?米以內(nèi)，不用爬到樹上，大部分作業(yè)不用使用折疊梯。

  在熊谷果園50-80年海棠砧木有50-60棵，其中10棵的骨干枝是

骨干枝數(shù)量	2	3	4	5
棵數(shù)	1	4	3	2

平均骨干枝數(shù)是3.6枝。樹干直徑30-50厘米，骨干枝直徑20-30厘米多。一句話，50-80年樹骨干枝也很少，樹高３米以內(nèi)，亞骨干枝和結(jié)果枝有條理地成長。因為一棵海棠砧木直徑是６－８米，所以亞骨干枝和結(jié)果枝有條理地成長很重要。

　矮樹栽培的實際骨干枝數(shù)量大部分是３－４－５，它的樹形怎么樣。側(cè)視圖和立體圖如下，

 

　　　　　　?。潮尽　　　　　　　　　　　　。幢尽　　　　　　　　　　　　。当?/P>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雖然骨干枝數(shù)量增加了，但鄰枝和上邊的枝都不能遮擋陽光。這

是原則。對陽光有遮擋的鄰枝和下部的骨干枝和結(jié)果枝一定要修剪。沒

照片63

有價值?！」歉芍Γ常粗κ抢硐氲?，上圖沒有問題。有５個骨干枝時

時，會有一兩個骨干枝成長弱。通常的結(jié)論是5個骨干枝可以最大限度地

利用陽光.

　進(jìn)一步，結(jié)果枝修剪也與日本不同。在日本會最小限度地修剪結(jié)果枝。

結(jié)果枝的任務(wù)是專心結(jié)蘋果。通常修剪骨干枝，亞骨干枝，然后是結(jié)果枝。

中國修剪大部分以結(jié)果枝為主， 留下骨干枝和亞骨干枝,減少只結(jié)果

枝。因此蘋果生產(chǎn)延遲。為什么，因為不遵從培育骨干枝，從骨干枝發(fā)出亞

骨干枝，從亞骨干枝發(fā)出結(jié)果枝的工序。但是在安徽省準(zhǔn)

北市列山區(qū)和村一個果園, 控制骨干枝4-5個, 按從骨干枝發(fā)出亞

骨干枝,從亞骨干枝發(fā)出結(jié)果枝的工序做。只修剪不結(jié)果的結(jié)果枝。

  骨干枝，亞骨干枝，結(jié)果枝的上向角度應(yīng)該從零度到30

度，10-20度最好，下向角度到15度。在結(jié)出蘋果時，會因蘋果重

量導(dǎo)致枝垂。在日本為了防止樹枝因為蘋果重量而導(dǎo)致下垂和刮斷，利用繩子。

養(yǎng)分流量

養(yǎng)分到下方向難流，下向角度15度以蘋果重量下向為40度，使樹受

傷。

 各個生產(chǎn)者的修剪辦法各不相同，可是都以陽光最大限射進(jìn)為原則，為此控

制骨干枝數(shù)。發(fā)出骨干枝的辦法也根據(jù)樹個性各不相同。樹個性各不

相同，但是有共同的規(guī)律。一，養(yǎng)分流量跟根越近越強(qiáng)。右想像圖，最下部的骨

干枝養(yǎng)分流量最大，那里多亞骨干枝和結(jié)果枝。二，養(yǎng)分流量跟樹干越

近越強(qiáng)。三，養(yǎng)分容易向上方流，不容易向下方流。把最上面的骨干枝向水平

方向折彎或者切斷，使養(yǎng)分流向下邊骨干枝。四，樹體發(fā)出骨干枝的距離相同比較好。例如，發(fā)出兩個骨干枝從一個地點不好。一般沒有

這個假設(shè)、沒有這個研究，可是先進(jìn)農(nóng)家以實踐想像右圖，做工作。

 

5，摘花，摘果，摘葉子，人工授精

  如果花叢都沒有摘花，怎么樣結(jié)出蘋果。蘋果生產(chǎn)量是隨著樹年齡的生長樹皮和葉陽光照射面積成正比。這是經(jīng)驗法則，以計算不可能掌握。生產(chǎn)者可以通過看樹的生長情況，在這之前的收獲經(jīng)驗和花叢情況推測大概生產(chǎn)量。雖說如此，如果果樹結(jié)出的蘋果數(shù)量超過樹體力，生長過程中會落下很多幼果，果小，或者明年不會結(jié)果，產(chǎn)量很低（大小年）。樹體力會進(jìn)一步下降，因為容易患病蟲害。陽光射入少的蘋果顆粒小，味道不好，著色不好。

  摘花，摘果，摘葉子作業(yè)是保證生產(chǎn)量符合樹體力。第一次，授精作業(yè)只授中心花是為了促進(jìn)中心花的成長，為什么一個花叢里在一個中心花和五個測點花，一般以留下培育中心花和去掉測點花來促進(jìn)中心花成長。花叢在結(jié)果枝的上面，側(cè)面，下面等不一定方的方向。上面果困難管理。下面果養(yǎng)分難流下顆粒就小，難為圓形美觀，是不安定，果下邊很難著色。結(jié)出的果是只是側(cè)面。以這個摘花為更促進(jìn)花成長。

  結(jié)果枝上應(yīng)留下四到五分之一的花叢結(jié)果。例如，在10花叢，留下2個花叢，如果在15個花叢，留下3個花叢，如果在20個花叢，留下4-5個花叢。重要是花叢距離樹干，骨干枝，亞骨干枝近得留下好。因為離樹干近的養(yǎng)分流量大，骨干枝中和樹干近的流量大，亞骨干枝中和骨干枝近的流量大，結(jié)果枝中和亞骨干枝近的流量大。去掉弱養(yǎng)分流的頂端枝, 看弱的花叢, 上面花叢, 下面花叢。10年次年輕樹的骨干枝還沒有固定時，從樹干直接發(fā)出結(jié)果枝，是結(jié)出蘋果的有力辦法。

  從授粉到授精的時間是溫度20度多的24小時以內(nèi)，20度以下的低溫度時效果不好。自然授精是通過小型蜜蜂和蜜蜂移動將花粉從外邊雄蕊搬運到中心雌蕊來完成授粉和授精。然而下雨，天氣冷的時候蜂活動遲緩，授粉不完全。加上近年世界蜜蜂數(shù)量減少了，因此人工授精比自然授精的授粉概率增高。在日本人工授精一般是將授粉劑澆雌蕊上。授粉和同一品種不可能，因為S遺傳因子。例如，富士種子時，和津輕和王林一起種植。陸奧，北斗，天星富士，Jonagold 不可能受精，因為三倍體沒有雄花粉。人工授精是跟中心花的五雌蕊授粉好好兒。中國蘋果不是真圓形，因為授精不做好好兒。

  蘋果花組成一個中心花和五個側(cè)花,一般中心花勢力比側(cè)花勢力強(qiáng),中心花留下,側(cè)花去掉。如果中心花勢力不好，一個側(cè)花留下，中心花去掉。側(cè)花的蘋果味道好，可是長不大,適合加工。不可能知道蘋果是不是側(cè)花結(jié)的。摘花作業(yè)只做一次。摘花作業(yè)和人工授粉作業(yè)一起做。一句話，通過摘花來收集人工授粉的花粉。五月上旬開花時，把收集的花粉用做人工授精。

  熊谷果園在低地和高地，在低地的津輕和王林開花比在高地的富士等早5-7天，第一次在低地摘花（收集人工授粉的花粉），第二次在高地對富士做人工授粉。在低地一邊摘花一邊把授粉裝入筐。收集授粉后，以網(wǎng)篩除去花瓣等垃圾收集花叢粉后，25溫度下放置24-48小時干燥，把干燥花叢粉裝入5-7厘米小瓶，籌備人工授粉作業(yè)。在高地果園授粉當(dāng)日加入紅增量劑（紅松子）4-5倍攪拌。這樣人工受精成本大部分只是勞動力。在日本蘋果農(nóng)園分成開花時期早的自然授粉及收集授粉的地方和開花時期晚人工授粉的地方。在自然授粉地方飼養(yǎng)小型蜜蜂和開花時期從養(yǎng)蜂人借蜜蜂，做人工受精。

  在3.6公頃高地果園為了提高摘花作業(yè)效率只做人工授粉和使用藥劑摘花。首次,雄蕊發(fā)出,側(cè)花開前12小時以內(nèi)以人工對中心花的雌蕊授粉.2-3天后開側(cè)花時,噴撒石灰硫磺合劑(100倍),燒雄蕊花珠子,使授粉能力消滅.花就自然落下。用噴撒器1.5畝可以做2小時。用棉棒的授粉作業(yè)一個人一天可以授粉1.5 畝。

  人工授精的優(yōu)勢是，一，只對中心花授精，使中心花吸收掉要流到側(cè)花的養(yǎng)分，促進(jìn)中心花的生長。二，中心花雄蕊都無一例外可以授精，就可以生產(chǎn)圓形蘋果。與人工授精相反蜜蜂授精不可能都授精，蘋果不是真圓形。推測中國蘋果不真圓形的主理由是五個種層中一個種層沒授精，形狀走形。三，以完全人工授精然后使用藥劑摘花，可以減輕摘果作業(yè)。在低地2公頃果園2 箱子蜜蜂和小型蜜蜂足夠?，F(xiàn)在世界中蜜蜂數(shù)大大減少，一定要認(rèn)識到自然授精問題，期望積極采用人工授粉。

  摘葉子也重要。生產(chǎn)一個蘋果需要50 張葉子。為了陽光均勻射進(jìn)應(yīng)該選可以生產(chǎn)養(yǎng)分的強(qiáng)葉子。6月，7月和樹干近的骨干枝葉子和在蘋果上有影子的葉子應(yīng)該去掉。8月蘋果周圍的葉子也摘掉。中國蘋果課本的蘋果照片上有著葉子影子，在日本這個蘋果超市不被擺。葉子影子為糖度不好。中國蘋果葉子太多了。看起來是日本蘋果樹葉子的二倍。太多葉子不好。推測這是氮肥太多了。一，太多葉子遮擋蘋果。二，病蟲害容易發(fā)生。三，防除病蟲害困難和藥劑量需要多。在中國通風(fēng)不好的果園病蟲害容易發(fā)生。

  摘果是7月的重要作業(yè)。熊谷果園樹和好農(nóng)園的果比別的不好管理農(nóng)園的果少。這是5月的摘花的幫助。6月的摘果是因為有大風(fēng)，大雨，冰雹等使果落下和受傷，因此摘果要少。7月的摘果是最后，決定收獲量，作業(yè)量大。如果比每年蘋果小，而果量大，摘果要多。摘果也要考慮著色，蘋果上不該有別的蘋果的影子。

 

 6，病蟲害預(yù)防措施和防除歷

照片489

降雨量大和濕度高的國家的蘋果栽培歷史也是與病害蟲斗爭的歷史，日本也是一樣。與日本相反，中國降雨量是日本三分之一，濕度也很低和氣候相對干燥。病蟲害發(fā)生可能性比日本低很多。比較多的病是腐爛病，紫花紋羽病，早期落葉病（褐斑?。y羽病，害蟲是桃小食心蟲，紅蜘蛛，卷葉蛾。上述的病蟲害在日本也是非常常見的。

  在病蟲害出現(xiàn)較多的日本看一眼就知道是發(fā)生了什么病蟲害，怎么樣防除的最適合方法是防除歷（Spray Calender）。防除歷是巖手縣的農(nóng)研機(jī)構(gòu)果樹研究所為了管理試驗圃場結(jié)合近3年的實際制定

的。在蘋果栽培的中國和日本的病蟲害出現(xiàn)狀況差不多，推測防除歷在中國也有益。又防除歷是在低農(nóng)藥觀點的日本水平最高，

這個防除歷在中國還沒介紹，但有很大價值?，F(xiàn)在在日本農(nóng)藥對人畜和環(huán)境

是無害的，或者雖然是由于不得不用，但有害性要在國家允許范圍內(nèi)才能使用。因

此不能像曾經(jīng)一樣單純地說“農(nóng)藥是有害的”。在巖手縣向每個蘋果農(nóng)家

分發(fā)“蘋果農(nóng)藥的使用辦法”（注5）操作說明書，農(nóng)民積極學(xué)習(xí)。那上面寫有農(nóng)

藥劑稀釋倍數(shù)，使用時期，使用次數(shù)，毒性，魚毒性等。例如，在藥劑特性里清楚寫明收獲前的幾日噴灑農(nóng)藥，如收獲7日前，收獲14日前，收獲45日前，收獲60日前。像+Kresoxim-methyl不管一樣收獲前日使用沒有問題。這個說明書優(yōu)點是60厘米，80厘米的一張紙，在墻上掛，什么時候都可以看。

看防除歷的辦法是，Control Date 是防除作業(yè)日，Agrochemicals 是ISO 標(biāo)準(zhǔn)的國際藥劑名稱，藥劑名稱是日本藥劑商品名稱和稀釋倍數(shù)，使用量，病害效果和害蟲效果。例如，2006年4/17-21 Iminoctadine triacetate 液體藥劑25（1000倍稀釋）和器械油奶劑（200倍稀釋）混合，一起噴灑顯示。Iminoctadine triacetate 是對腐爛病防除，器械油是對蘋果葉螨防除。

  從防除歷可以看，一，病害蟲出現(xiàn)時期是中國和日本差不同同一，理所當(dāng)然那的生態(tài)也同一。又開花日在果樹研究所通常5月10日前后，2006年5月15日，2008年5月1日，2009年5月5日。如果中國生產(chǎn)者利用防除歷時，想?yún)⒖歼@個開花日。二，害蟲中桃小食心蟲最壞，三年間每年三次防除。害蟲防除上對桃小食心蟲防除決定6月以后防除時期。只是桃小食心蟲對藥劑毒性弱，對金紋細(xì)蛾和蚜蟲藥劑也可以十分同時防除。因為這個害蟲出現(xiàn)時期以一個藥劑對害蟲都可以見效的藥劑選。三，蘋果害蟲中跟桃小食心蟲同等防除困難的害蟲是紅蜘蛛。防除歷上3年間每年三次防除。紅蜘蛛對同一藥劑的能發(fā)達(dá)，三次都噴灑別的藥劑，進(jìn)一步每年噴灑別的藥劑，同一藥劑連續(xù)二年不使用。在日本對一個病害，對一個害蟲使用復(fù)數(shù)藥劑的理由是為了那的。又關(guān)于抗耐藥性容易發(fā)達(dá)的藥劑，一個年間同系統(tǒng)藥劑限制使用次數(shù)，減少抗耐藥性出現(xiàn)的可能性，同一藥劑長期間努力使用。對病害蟲藥劑每3年變更時有，這是病害蟲對抗耐藥性的對策。  中國課本里介紹藥劑，很少介紹抗耐藥性。四，關(guān)于病害防除，DMI劑（Hexaconazole，Simeconazoke）和Strobilurin系統(tǒng)（Kresoxim-methyl，Trifloxystobin ，Kresoxim-methyl等）為了容易發(fā)達(dá)抗耐藥性，盡可能避免連續(xù)使用，限制一個年使用次數(shù)，制止抗耐藥性出現(xiàn)。五，Trifloxystobin，F(xiàn)luoroimide， Kresoxim-methyl 是對夏期病害綜合防除藥劑，對寬大范圍的病害防除對策有效。對腐爛病和紫花紋羽病沒有效，對早期落葉?。ê职卟。?，輪花紋病有效。

  果樹研究所每年15次多噴灑藥劑，在熊谷果園和大規(guī)模果園噴灑10次多。果樹研究所的噴灑次數(shù)多的理由是，一，農(nóng)家為了減少噴灑次數(shù)和勞動時間噴灑幾個藥劑同一時間。研究所噴灑最好的時期和藥劑實驗也。二，如果使用性信息素（交信攪亂劑），而可以減少噴灑藥劑數(shù)和量。但是為了藥劑實驗不使用。三，研究所噴灑量每1，5畝400公升，農(nóng)家噴灑量是500-700公升。噴灑量決定依據(jù)樹大小，修剪情況，藥劑使用方法，和藥劑使用政策。

  在日本出版的“果樹病害蟲”（日本植物防疫協(xié)會編）是最高水平的信息，防除辦法跟果樹研究所的有不少差異。研究所的防除歷是在寒冷地區(qū)的根據(jù)長期研究實績在日本最高水平，規(guī)定必要最少限的農(nóng)藥噴灑量，體系實踐的防除方法。介紹防除歷。

農(nóng)研機(jī)構(gòu)果樹研究所防除歷

Control data	Agrochemicals	藥劑名稱 日語	效果病	效果蟲
2006 4/17－21	Iminoctadine triacetate　×1000 Petroleum oil×200	ベフラン液剤25×1000 マシン油乳剤	腐爛病	葉螨
5/15－16	Hexaconazole×1000	アンビルフロアブル×1000	黒星病
5/29－6/2	Simeconazoke×2000	サンリット水和剤×200	黒星病、褐班病、黒點病等
	Chlorpyrifos×3000	ダーズバン水和剤×600		卷葉蛾、春害蟲
6/12－16	Mancozeb×600	ジマンダイセン水和剤×1000	黒星病、褐班病、黒點病、斑點落葉病
	Carbaryl×1200（fruit thinning）	NAC×1000（摘果剤）	摘果劑
6/26－30	Cyprodinil?ziram×500	ユニックスZ水和剤×500	斑點落葉病、褐班病
	Clothianidin×4000	ダントツ水和剤×4000		桃小食心蟲、尺蠖、梨園介殼蟲
7/3－7	Acequinocyl×1500	カネマイトルロアブル×1500		葉螨
7/10－14	Cyprodinil×2000	ユニックス水和剤×2000	褐班病、斑點落葉病
	Thiophanate－methy×1500	トップジンM水和剤×1500	褐班病、腐爛病
	Fenitrothion×1000	スミチオン水和剤×2000		桃小食心蟲、尺蠖、梨園介殼蟲
7/24－28	Chlorothalonil×1000	パスポートフロアプル×1000	褐班病、斑點落葉病、煤灰點?煤灰班病
	Fenvalerate?fenitrothion×1000	パーマチオン水和剤×1000		桃小食心蟲、尺蠖、卷葉蛾
8/15－18	Trifloxystrobin×1000	フリントフロアブル×1000	褐班病、斑點落葉病、煤灰點?煤灰班病　◎
8/21－25	Milbemectin×1000	コロマイト乳剤×1000		葉螨
8/28－31	Fluoroimide×800	スパットサイド水和剤×800	褐班病、斑點落葉病　◎
9/11－15	Kresoxim-methyl×3000	ストロビーDF×3000	褐班病、斑點落葉病　◎
2007 4/10－11	Iminoctadine triacetate×1000	ベフラン液剤25×1000	2006年同一
4/24	Petroleum oil×200	ハーベストオイル×200		葉螨
5/1	Fenitrothion×1000	スミチオン水和剤×1000		卷葉蛾
5/8－9	Hexaconazole×1000	アンビルフロアブル×1000	2006年同一
5/22－23	Simeconazole×2000 Chlorpyrifos×3000	サンリット水和剤×2000 ダーズバンDF×3000	2006年同一	2006年同一
6/1	Carbaryi×1200（fruit thinning）	NAC×1200（摘果剤）	摘果剤
6/7－8	Mancozeb×600	ジマンダイセン水和剤×600	2006年同一
6/22－25	Cyprodinil?ziram×500 Clothanidin×4000	ユニックスZ水和剤×500 ダントツ水和剤×4000	2006年同一	2006年同一
7/12－17	Cyprodinil×2000 Thiophanate-methyl×1500 Fluacrypyrim×2000 Fenitrothion×1000	ユニックス水和剤×2000 トップジンM水和剤×2000 タイタロンフロアブル×2000 スミチオン水和剤×1000	2006年同一 2006年同一	葉螨 2006年同一
7/25－26	Chlorothalonil×1000 Fenvalerate?fenitrothion×1000	パスポートフロアブル×1000 パーマチオン水和剤×1000	2006年同一	2006年同一
8/9－10	Captan?cxine-copper×600	オキシラン水和剤×600	黒星病、斑點落葉病
8/23－24	Fluoroimide×800	スパットサイド水和剤×800	2006年同一　◎
8/29	Bifenazate×1000	マイトコーネフロアブル×1000		葉螨
9/14－19	Kresoxim-methyl×3000	ストロビーDF×3000	2006年同一　◎
2008 4/9－10	Iminoctadine triacetate×1000	ベフラン液剤25×1000	2006年同一
4/22	Petroleum oil×200	ハーベストオイル×200		2007年同一
4/23	Fenitrothion×1000	スミチオン水和剤×1000	2007年同一
5/1－2	Hexaconazole×1000	アンビルフロアブル×1000	2006年同一
5/19－21	Simeconazole×2000 Chlorpyrifos×3000	サンリット水和剤×2000 ダーズバンDF×3000	2006年同一	2006年同一
5/22	Carbaryi×1200（fruit thinning）	NAC水和剤×1200（摘果剤）	摘果劑
6/4－5	Mancozeb×600	ジマンダイセン水和剤×500	2006年同一
6/18－19	Cyprodinil?ziram×500 Acetamiprid×4000	ユニックスZ水和剤×500 モスピラン水和剤×4000	2006年同一	桃小食心蟲、金紋細(xì)蛾、蚜蟲
7/2－3	Cyprodinil×2000 Thiophanate-methyi×1500 Fenbutatin oxide×2000 Fenitrothion×1000	ユニックス水和剤×2000 トップジンM水和剤×1500 バロックフロアブル×2000 スミチオン水和剤×1000	2006年同一 2006年同一	葉螨 2006年同一
7/16－17	Chlorothalonil×1000	パスポートフロアブル×1000	2006年同一
7/25	Fenvalerate?fenitrothion×1000	パーマチオン水和剤×1000		2006年同一同一
8/1－5	Captan?cxine-copper×600	オキシラン水和剤×600	2007年同一
8/18	Fluoroimide×800	スパットサイド水和剤×800	2006年同一　◎
9/1－2	Cyflumetofen Kresoxim-methyl×3000	ダニサラバフロアブル ストロビーDF×3000	2006年同一　◎	葉螨

◎綜合防除劑

藥劑名稱是日語，不國際語。本論里使用國際語Agrochemicals，在中國以中國名稱不可以知道日本藥劑名稱。

下列病害蟲的生態(tài)和防除辦法是參考從“果樹病害蟲”和根據(jù)果樹研究所指導(dǎo)獲得。

 

1， 一般多出現(xiàn)的腐爛病（英語名稱Valsa Canker）

  大規(guī)模感染上腐爛病時，得應(yīng)該砍伐果園的樹都可怕病。在日本也最大病害，放松樹管理時容易大規(guī)模出現(xiàn)。一般枝腐爛病從三月出現(xiàn)，胴體腐爛病從四月出現(xiàn)。初春病斑呈現(xiàn)出紅褐色,帶有濕氣有彈性,發(fā)像酒精一樣特有的發(fā)酵氣味兒。這菌從樹裂開，修剪地方，采果地方等樹出現(xiàn)的傷口和枯萎枝上感染。感染以后通過1-2年潛伏期發(fā)病。胴體腐爛病使樹皮褐變腐爛，一部木質(zhì)部也污染。枝腐爛病發(fā)病后，病斑迅速擴(kuò)大引起頂端枯萎癥狀。被污染了，那污染部枯萎樹勢力衰退，在最壞的情況下樹枯萎。傷口越新越容易感染。還有，主感染范圍周圍是十米多。

防除辦法是初春全樹都檢查早期發(fā)現(xiàn)，早期治療，減少菌密度，保護(hù)傷口，去掉感染部，以施有機(jī)肥為使樹強(qiáng)，等需要綜合防除辦法。胴腐爛時，以專用小刀完全去掉污染部和周圍健全，將Topsin-paste(iso,Thiophanate-methyi),Topsin-M-paste(iso, thiophanat-

methyl),oxinn-copper的一個藥劑涂在去掉部。枝頂端被污染時，切斷，馬上燒毀。特別因為剛雨后孢子擴(kuò)散，應(yīng)該注意。農(nóng)家在果園里時，把污染枝干燥和準(zhǔn)備木柴，這擴(kuò)散腐爛菌污染。村全體作為習(xí)慣應(yīng)該燃燒污染枝。沒有跟腐爛病直接關(guān)系，在日本，在出現(xiàn)雜草的地方病害蟲發(fā)生和擴(kuò)散，為了預(yù)防出現(xiàn)病害蟲，4月，5月村全體去掉，做燃燒雜草的作業(yè)。

  作為對腐爛病措施，有污染部上抹泥，那上以乙烯基支持的辦法。泥在果園和水混合的單純辦法，具備熟練，應(yīng)該對全部感染部措施，花多時間，而且效果不完全。防除辦法的原理是感染部上以水分包裝可以防除。本論文介紹的東長岡果樹生產(chǎn)組合成功了防除對腐爛病防除措施。

 

2，早期落葉病（英語名稱 Blotch）

  成葉上出現(xiàn)時為褐色病斑，多出現(xiàn)時早期落葉。從6月下旬前后出現(xiàn)，第一次傳染是由污染落葉孢子擴(kuò)散，第二次傳染是葉病斑上被形成的分生子以下雨擴(kuò)散傳染。

  作為藥劑thiophanate-methyi，Benlate（iso：benomyl）， Chlorothalonil，Mancozeb，Kresoxim-methyl 等有效。

 

3，輪紋病（英語 Ring rot）

  使果實腐敗的病，接近收獲期時急劇出現(xiàn)。王林等黃色品種是紅色素沉著病斑周圍。枝上得了病長瘊子，從瘊子感染到周圍。富士從6月到8月中旬的高溫多雨的時期提高感染頻度。發(fā)病部位過了1-3月潛伏期腐敗果點中心。枝越年少越能提高發(fā)病可能性，進(jìn)一步潛伏期也短。

  波爾多的防除效果最高，可是調(diào)配很困難，不太能使用。總之有藥害發(fā)生的可能性，能和波爾多混用的藥劑很少。重點防除期是多雨和高果實感受性的6月和7月。藥劑是nariaWDG，Trifloxystrobin，Iminoctadine triacetate 等每間隔10天噴灑3-4次。但是Strobilurin系藥劑（NariaWDG，Trifloxystrobin 等容易使蟲，菌產(chǎn)生抵抗性，應(yīng)避免連續(xù)使用。應(yīng)該限制年間總使用次數(shù)（在日本2次以內(nèi)）。套袋栽培對輪紋病有效。

 

4， 土壤污染病的紫花紋羽病

  現(xiàn)在沒有效果的對策。如果蘋果生產(chǎn)量超過樹體力時，給樹體增加負(fù)擔(dān)，促進(jìn)病發(fā)生可能性，因此需要給樹體不增加負(fù)擔(dān)的栽培管理。為樹體力減少的樹加追肥來增強(qiáng)樹體力。菌慢性地在地下，感染時紫色菌線束針腳地附在根面周圍，逐漸擴(kuò)大來為菌線膜。地上有急性枯死型,落葉型,慢性衰弱型,和枯死.感染源在地下,逐漸擴(kuò)大。如果感染了，全部摘果，幾年間限制蘋果生產(chǎn)量來提高樹體力。枯樹從根去掉和燒毀。

  沒有好防除辦法。種植是不感染土壤，在有病出現(xiàn)可能性的土壤不許種植?？墒菓?yīng)該種植時，要消毒土壤或者改良土壤，種植前消毒樹苗根。為了消毒土壤Chlorpikrin熏蒸劑滲透土壤，土壤上蓋上乙烯基。在高溫度夏天的工作效果好。

 

5，套袋栽培原因的桃小食心蟲（英語Peach Fruit Moth）

  桃小食心蟲幼蟲秋天從蘋果上擺脫下來，鉆進(jìn)地下來越過冬天，春夏天作繭然后孵化。成蟲從6月下旬前后到9月上旬連續(xù)地出現(xiàn)，產(chǎn)卵于蘋果表面，孵化幼蟲進(jìn)入果實中。

  曾經(jīng)，在日本做過套袋栽培，目的是物理地阻斷桃小食心蟲在果實中產(chǎn)卵，防止幼蟲進(jìn)入而預(yù)防產(chǎn)生損失。1955年以后上市了carbamide系殺蟲劑，有機(jī)磷系殺蟲劑，1980年以后上市了Pyrethroid系殺蟲劑，1990年代后neonicotinide系等多數(shù)種殺蟲劑普及開來。每間隔10天以上使用這個殺蟲劑一次（合成Pyrethroid劑15-30天的間隔），可以防止桃小食心蟲損害果子，除了一部分地方外，其他的地方不做套袋栽培。如果這個殺蟲劑遵守每年使用的次數(shù)和收獲前的使用標(biāo)準(zhǔn)，收割前蘋果上的農(nóng)藥就會被分解和揮發(fā)，因此就不會再有農(nóng)藥殘留了。

  在中國一般做套袋栽培，但是在日本除了青森縣基本上做無袋栽培。青森縣有特殊的理由，那的理由不能適用于中國。在青森縣的套袋栽培品種是富士，金星，陸奧。這不是為了防治病蟲害，而是為了能夠從4月到8月的長期保存和長期銷售。為什么避開熟透前的高糖度和密入，做套袋栽培。日本套袋栽培根據(jù)需要有十品種以上袋，努力開發(fā)盡少減少套袋栽培的缺點，中國套袋栽培的袋很少品種，不根據(jù)需要。為什么在中國降低糖度，防止密入，提高勞動成本和袋費用的套袋栽培做一般。為了防除桃小食心蟲使用石灰波爾多和波爾多殺菌劑。這個農(nóng)藥使用后，蘋果表面上留下石灰，因此使用袋。在日本一般認(rèn)為這個農(nóng)藥防除桃小食心蟲效果不好。

  對桃小食心蟲防除在日本也是最重要對策害蟲。果樹研究所從6月上旬到6月下旬的最大發(fā)生期噴灑一次neonicotinide(對蘋果棉蟲效果大的絕對優(yōu)勢水和劑4000倍：，對金紋細(xì)蛾效果大的Mospilan水溶液4000倍（ISO：acetamiplid）)，和同時期大發(fā)生的蚜蟲也同時防除。發(fā)生下降的7月上旬噴灑有機(jī)磷（Fenitrothion水和劑1000倍），從8月上旬到8月下旬第二最大發(fā)生期噴灑一次有長期效果的合成Pyrethroid（Fenvalerate，fenitrothion水和劑1000倍，Baythroid EW2000倍，兩個藥劑的效果期間30日）。果樹研究所以使用合成Pyrethroid為削減8月中下旬的防除量，如果不使用合成Pyrethroid時，需要8月上中下旬的防除，應(yīng)該增加噴灑次數(shù)。不要地表面防除。

  最近，微生物農(nóng)藥和性信息素（交信攪亂劑）也著普及，問題是費用成本高。微生物制劑的目的是從果實擺脫，是為了防除進(jìn)入地下土壤中的蛹為幼蟲。使用這個藥劑的條件是只有溫度15度以上可以工作好。問題是貴價格，現(xiàn)在普及中。性信息素（交信攪亂劑）對桃小食心蟲，梨小食心蟲，卷葉蛾類等兩個以上的害蟲有效果。交信攪亂劑是雌為了誘因雄發(fā)放的填充人工性信息素的資材，把人工性信息素以設(shè)置為果園中充滿交信攪亂劑，雄不知道雌所在，雌不可能交尾，不可能傳宗下一代，慢慢的減少害蟲。

  本論文介紹的東長崗果樹生產(chǎn)組合從2002年使用性信息素，差不多完全防除桃小食心蟲。之本論文介紹的瀧澤中央果樹協(xié)同防除組合也十年以前使用了。使用辦法是陽光燦爛的樹上部枝掛上交信攪亂劑，盡量高地好。用手每樹只掛上兩個環(huán)，很簡單容易。在日本農(nóng)協(xié)說明商品和銷售。價格每一個環(huán)60日元（4元）。兩個組合說比噴灑農(nóng)藥綜合地考慮噴灑勞動量，農(nóng)藥成本，作業(yè)安全性，和不污染環(huán)境的農(nóng)業(yè)資材，交信攪亂劑好。將來在中國也做批量生產(chǎn)時，價格要便宜，為農(nóng)民要很有效。

 

6， 紅蜘蛛（英語European Red Mite）

在日本紅蜘蛛和果臺螨（英語 Two-Spotted Spider Mite）。對紅蜘蛛是，效果對桃小食心蟲和卷葉蛾的藥劑不效果。因此效果只對紅蜘蛛的藥劑應(yīng)該需要。防除適當(dāng)時期是寄生樹的發(fā)芽期前和越冬期的孵卵前。果樹研究所4/10-4/20前后噴灑機(jī)器油奶劑200倍。機(jī)器油奶劑不容易使害蟲產(chǎn)生藥劑抵抗性，每年使用，都沒有問題。除了這個時期，別的時期防除時，紅蜘蛛密度增加對一葉雌成蟲多時，噴灑?？捶莱龤v，對紅蜘蛛防除作業(yè)是每年三次，其中機(jī)器油奶劑一次。

 

7， 小卷蛾黃斑卷葉蛾（英語 Summer Fruit Tortrix）

在日本小卷蛾黃斑卷葉蛾和蘋果項梢卷葉蛾（英語 Apple Tortrix）。小卷蛾黃斑卷葉蛾是二齡，在小枝的分界和裂口等作繭，越冬。出現(xiàn)每年二次，成蟲出現(xiàn)是6月下旬和8月下旬最大。蘋果項梢卷葉蛾每年一次出現(xiàn)，以卵越冬，卵開花時期孵化。防除劑是有機(jī)磷劑，carbamide劑，合成Pyrethroid劑，Bt劑，IGR劑等。防除時期是小卷蛾黃斑卷葉蛾幼蟲從越冬地點出現(xiàn)的展葉（葉開展）一個星期前后和落葉10天多。防除蘋果項梢卷葉蛾時期差不多符合。這個時期像蜜蜂等訪問昆蟲很少，防除的影響少。小卷蛾黃斑卷葉蛾幼蟲發(fā)生大時，開花前后時期需要防除。那的時，使用向訪問昆蟲防除的影響少Dimilin水和劑等IGR劑和BT劑。小卷蛾黃斑卷葉蛾幼蟲6月以后也出現(xiàn)，那的時期也應(yīng)該做防除。那的時期是對桃小食心蟲防除時期，可以一起做。

為了小卷蛾黃斑卷葉蛾出現(xiàn)少果樹研究所防除二次落下10天后和7月下旬。但是在出現(xiàn)多的地方，展葉一個星期前后，花落下10天后，進(jìn)一步7月下旬，8月下旬的幼蟲發(fā)生時期加四次也需要防除。這是比紅蜘蛛類以上的防除。

小卷蛾黃斑卷葉蛾，葉和果實著接觸時，在著接觸地點生息，帶來損失果實。為了減少果實損失，7月以后和果實接觸的葉早應(yīng)該去掉。

 

注1、『蘋果樹修剪入門』孫錫本編著　遼寧科學(xué)技術(shù)出版社1995年，等等

注2、出處是巖手県農(nóng)政部、根據(jù)果樹研究所信息制作

                                                                                       

第二章  味道和有機(jī)肥料

 

修剪，摘花，摘果，摘葉，病蟲害驅(qū)除、和各個果管理對高品質(zhì)高生產(chǎn)還不夠。按照數(shù)年齡，生產(chǎn)營養(yǎng)成分的葉量和根成長，搬運營養(yǎng)成分給果的樹干和枝形成層等是樹體力。樹以年數(shù)為成長、可能結(jié)果的體力培養(yǎng)。不管想生產(chǎn)三年生二十個果，樹體力都不會生產(chǎn)和搬運必要結(jié)果的養(yǎng)分。因而各個樹體力有差異，一般地以長年經(jīng)驗為知覺樹體力推測個年生生產(chǎn)量。經(jīng)驗法則以上的結(jié)果給樹過負(fù)責(zé)，讓樹將來危險和讓明年生產(chǎn)量降低。再為了吸收陽光養(yǎng)分葉管理也很重要。

修剪，摘花和摘果的效果是以摘不必要樹枝，花，果為全部養(yǎng)分可能用做去結(jié)果。因而把農(nóng)場里叢生的雜草應(yīng)該除掉。蘋果農(nóng)場里沒有必要的雜草、而有時間應(yīng)該割草。以樹干半徑50厘米以內(nèi)完全除草可以從老鼠和鼴鼠保守樹。

為蘋果的好位置條件是，1，山間的傾斜度從5到20度、和朝西。西陽光讓好的著色和高糖度。2，貧瘠的土地比肥沃的土地是適宜。因為多氮分的肥沃的土地能伸長樹枝，但不好為結(jié)果。少氮分的貧瘠的土地也以施有效肥料為可以結(jié)好果。3，排水好。熊谷翁過去100年的農(nóng)場是傾斜20度，生產(chǎn)好著色，高糖度，很好硬度。

次的重要作業(yè)是制造好的土壤和施肥料。日本里開新蘋果農(nóng)場的時，政府調(diào)查土壤指導(dǎo)栽培。果樹研究所土壤開栽培蘋果時最不好土壤。為了巖手山的熔巖是火山灰黑墨土壤，高酸度，沙粒好排水，但很貧瘠的土壤、以改良土壤，為可以栽培只果樹。以加多量的苦土石灰和有機(jī)肥料為改良土壤。1961年開農(nóng)場的初期施了有機(jī)肥料10a（1.5畝） 2噸，現(xiàn)在1噸。有機(jī)肥適合土壤改良和生產(chǎn)高品質(zhì)水果。不施化學(xué)肥。

 

1、       有機(jī)肥(堆肥)和無機(jī)肥(化學(xué)肥)的特點

為蘋果什么土壤適合?　根據(jù)日本啟示

 

	標(biāo)準(zhǔn)施肥量 10公畝	有機(jī)肥含有量（1噸）	標(biāo)準(zhǔn)施肥量 1畝	有機(jī)肥含有量（670公斤）	不夠
氮	15公斤	13公斤	10公斤	約9公斤	﹣1公斤
磷	7公斤	10公斤	5公斤	約7公斤	﹢2公斤
鉀	12公斤	12公斤	8公斤	8公斤	0

 

有機(jī)肥含有量是氮肥(N)15%，磷酸(P)7%，鉀肥(K)12%是標(biāo)準(zhǔn)，1噸（1000公斤）時，為上表。中國農(nóng)民1畝時，需要670公斤有機(jī)肥。一般氮不夠一點兒不好，磷太多沒問題。關(guān)于鉀農(nóng)民施8公斤以上鉀肥，在日本施有機(jī)肥1畝670公斤以上。課題是對蘋果來有機(jī)肥和化學(xué)肥那個肥有效。下表不研究這報告，關(guān)于大規(guī)模蘋果農(nóng)民、農(nóng)協(xié)的堆肥中心等的調(diào)查結(jié)果。沒有發(fā)酵工序的糞尿不是有機(jī)肥料。動物糞尿和其他有機(jī)肥原料以發(fā)酵為氮1.3%，磷1.0%，鉀1.2%的有機(jī)肥。因為沒有發(fā)酵糞尿的成分跟發(fā)酵糞尿成分基本差異，不有機(jī)肥?，F(xiàn)在日本里沒有發(fā)酵的動物糞尿作為肥料不使用。

 

	堆肥(有機(jī)肥料)	化學(xué)肥料(無機(jī)肥料)
優(yōu)點	1， 好味道。 2， 成為蜜入熟透蘋果。 3， 加強(qiáng)樹體力，增強(qiáng)對病蟲害的抵抗力。 4， 以發(fā)酵熱為滅絕或者減少雜草種子和病蟲害細(xì)菌，而也能減小雜草和病蟲害的發(fā)生。 5， 以促進(jìn)微生物的活動使土壤柔軟和加強(qiáng)土壤體力。 6， 價格是化學(xué)肥料的半價以下。 7， 消費者喜歡自然環(huán)境保全，成為綠色食品品牌，可以低農(nóng)藥品牌。 8， 自己生產(chǎn)不難。	1， 速效。 2， 養(yǎng)分成分清楚。 3， 根據(jù)土壤養(yǎng)分成分可以施肥。 4， 不要生產(chǎn)時間。
缺點	1， 1，生產(chǎn)期間，自己生產(chǎn):半年以上-1年， 2， 高品質(zhì)堆肥:2年，工廠生產(chǎn):2個月。 2， 需要施肥比較作業(yè)時間。 3，從化學(xué)肥栽培到有機(jī)肥栽培 改變的1年，效果低（科學(xué)地還沒解明）。	1， 味道不吃好。 2， 不入蜜，但是不蜜蘋果可能長期保存。 3， 肥料費用很貴，比堆肥高兩倍以上。 4， 繼續(xù)施肥使土壤硬，使土壤體力弱。 5， 病害蟲和雜草容易出現(xiàn)，農(nóng)藥使用增加

 

日本里到十年以上以前農(nóng)業(yè)改良普及員推薦化學(xué)肥，但是現(xiàn)在有機(jī)肥絕對普及。從20-30年以上前一部分成功農(nóng)戶們相信有機(jī)肥的意義，自己制作堆肥施肥。但是，大部分農(nóng)民施肥化學(xué)肥。為什么有機(jī)肥普及遲到了，第一，到80年化學(xué)肥價格便宜，在農(nóng)村沒有過剩勞動力，農(nóng)民比制作自己有機(jī)肥買化學(xué)肥，有機(jī)肥的優(yōu)點很少，政府政策不積極有機(jī)肥料。第二，關(guān)于有機(jī)肥料的研究太遲到了。第三，有機(jī)肥依靠以積極農(nóng)戶和生產(chǎn)組合的自愿自己生產(chǎn)，農(nóng)協(xié)積極賣化學(xué)肥，不生產(chǎn)不賣有機(jī)肥。而且化學(xué)批量產(chǎn)品，大購買事業(yè)。第四，研究比農(nóng)戶的實踐遠(yuǎn)比遲到了。第五，兼業(yè)小蘋果農(nóng)戶不能生產(chǎn)自己堆肥，應(yīng)為生產(chǎn)和施肥需要大作業(yè)時間。在日本都擁有3，4公頃的農(nóng)戶也有兼業(yè)農(nóng)戶，大部分收入是公司工資，農(nóng)業(yè)收入很少或者有都損失也。他們知道化學(xué)肥的缺點和有機(jī)肥優(yōu)點，可是應(yīng)該使用有機(jī)肥。

為什么現(xiàn)在有機(jī)肥料普及了，第一，一部分農(nóng)民和生產(chǎn)組合相信用有機(jī)肥的作物味道很好，土壤很強(qiáng)和病蟲害少，健康好，可以買高價格。第二，為了應(yīng)付對地球規(guī)模的環(huán)境問題，環(huán)境循環(huán)型農(nóng)業(yè)不可缺采用。農(nóng)協(xié)以政府財政支援開始有機(jī)肥的生產(chǎn)和銷售，因為隨著畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的大規(guī)模糞尿問題必須解決。第三，雖然蘋果收入過去20年間減少一半以下，化學(xué)肥價格幾年間兩倍高漲，小蘋果農(nóng)戶使用化肥生產(chǎn)成本增高，收入少。專業(yè)農(nóng)民應(yīng)該使用有機(jī)肥。

在中國為什么有機(jī)肥不普及，第一問題，如上所述，有機(jī)肥比化學(xué)肥遠(yuǎn)比優(yōu)秀。最大問題是農(nóng)民不知道優(yōu)點。根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)，優(yōu)點受不知道，研究員也不知道。第二，生產(chǎn)方法不知道。生產(chǎn)方法很簡單。然后我們想努力普及。第三，根據(jù)自然方法的生產(chǎn)時間是花一年以上，農(nóng)民不喜歡等長時間。在日本新型有機(jī)肥工場有2個月可以制作。第四，為了制作有機(jī)肥需要勞動力，進(jìn)一步施肥也花比較時間。第五，聽說從化學(xué)肥栽培到有機(jī)肥栽培改變的1年，難  效果。但是，有一個農(nóng)民說沒有問題，有一個農(nóng)民說難效果，現(xiàn)在沒有科學(xué)證明和實際證明。

為了降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高農(nóng)業(yè)收入，保守農(nóng)民健康，改善環(huán)境問題，和轉(zhuǎn)換循環(huán)再用農(nóng)業(yè)，我們用有機(jī)肥蘋果栽培應(yīng)該開始。第一，第二以我們努力可以解決，但第三以導(dǎo)入在日本開發(fā)的工場方法可以解決。第四問題，為了施肥最大5畝面積的有機(jī)肥不困難生產(chǎn)和施肥。介紹日本有機(jī)肥生產(chǎn)辦法。

 

3，       有機(jī)肥料制造的三辦法；循環(huán)型農(nóng)業(yè)

為了制作好有機(jī)肥的要領(lǐng)是，第一，送空氣（氧氣）進(jìn)入原料。第二，為保持10度以上溫度罩上乙稀基。原料是A原料：稻草、落花生，玉米等收割后殘渣，雜草，B原料：動物的糞尿，剩飯等容易發(fā)酵的原料。除外金屬，農(nóng)藥，抗生素等。第三，好有機(jī)肥是好無臭氣。

 

①       小農(nóng)戶的小規(guī)模個人自己制造

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)肥料研究會式有機(jī)肥

這辦法是基本跟中國農(nóng)村的傳統(tǒng)辦法同一，可是中國農(nóng)民還

沒送空氣進(jìn)入原料的辦法，罩上乙稀基，保管到無臭氣等。萬事

新發(fā)明以修改一點兒可以開發(fā)的不少。右圖是現(xiàn)在我們青島農(nóng)業(yè)

大學(xué)有機(jī)肥料研究會研究中的循環(huán)再用農(nóng)業(yè)圖。以制作有機(jī)肥各

地區(qū)循環(huán)再用農(nóng)業(yè)可以完成。研究會推進(jìn)小農(nóng)戶的小規(guī)模自己

制造，是免費成本，免費原料，使用低勞動量。在日本已經(jīng)成

功了，在中國測試中。

·在平地二米四方邊打樁子，在四面木板放,需要空氣進(jìn)入的

間隔。

　·在四邊箱子里A原料25厘米多堆積，加上B原料5厘米堆

積。更加上A原料25厘米堆積，和加上B原料5厘米堆

積，同一堆積到二米多或者到容易可以堆積的高。

　·為了促進(jìn)發(fā)酵，防止惡臭，從雨和雪保守，和保持10度以

上溫度那個上罩上乙稀基罩子。為了進(jìn)入氧氣，留小間隔。

　·8立方堆肥（高2米的意義，底邊寬大就高可以低）是二噸。隨著變換到有機(jī)肥，堆積量減少一點兒。

　·好堆肥是無臭氣。惡臭是不有機(jī)肥。

　·在日本我們生產(chǎn)14噸堆肥，生產(chǎn)每1，5畝660-780公斤稻谷。這個巖手縣最高生產(chǎn)量。

　　特點：原材料免費，設(shè)備很少。制作有機(jī)肥花1個年。沒有技術(shù)。

 

②中規(guī)模設(shè)備投資的從前型自己堆肥生產(chǎn)

　大規(guī)模生產(chǎn)組合，果樹研究中心采用。

　·作業(yè)場:混凝土，無房頂。200平方米。

　·生產(chǎn)量:200-400t／1年

　·原材料:動物園的鋪的稻谷和糞尿免費發(fā)送。

　·以拖拉機(jī)為攪拌，

　·1年或者2年后，高品質(zhì)堆肥。一般2年堆

肥施肥。2年堆肥多鈣少氮。

　·沒有惡臭。

　·原材料免費，設(shè)備投資: 混凝土和一輛拖拉

機(jī)。果樹研究所的辦法是有屋頂和墻壁的作

業(yè)場

　·作業(yè)場:混凝土，有房頂和墻壁好，排水溝。

200平凡米。

　·生產(chǎn)量:200-400t

　·原材料:畜產(chǎn)試驗場的糞尿免費發(fā)送?；蛘吲Ｄ翀黾S尿和鋪的稻谷，加木屑，稻皮等。

　·以拖拉機(jī)為攪拌，

·1年后搬出別的有屋頂和墻壁的作業(yè)場保管。2年后的高品質(zhì)堆肥施肥。2年堆肥多鈣少氮。

 特點：原材料免費，設(shè)備投資: 混凝土，有房頂，墻壁，排水溝和一輛拖拉機(jī)。需要拖拉機(jī)和混凝土成本。有屋頂和墻壁的作業(yè)場時，發(fā)酵時間短，可以制作一年以內(nèi)好有機(jī)肥。

 

③最新型堆肥工廠

　以農(nóng)林水省(中國的「農(nóng)業(yè)部」)的財政支援

開始最新型堆肥工廠

　·總施工費:2000萬元.其中政府補(bǔ)助:1040萬

元，巖手縣(中國的「省」)補(bǔ)助:313萬元，

殘余:西和賀農(nóng)協(xié)，湯田牛奶公社(農(nóng)協(xié)公

社)，50農(nóng)戶的出資。

　·原材料:去巖手消費合作社等上市牛奶，乳

制品的牛糞尿使用，糞尿處理費用1t58元去工廠農(nóng)戶

們負(fù)擔(dān)。

　·堆肥農(nóng)戶們(90%)和消費合作社成員(10%)購買。銷售價格1t363元。

　·基本目的:以加工畜產(chǎn)糞尿為變換有機(jī)肥料、和以有機(jī)肥料為進(jìn)一步生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)物。地方的循環(huán)型農(nóng)業(yè)。

·生產(chǎn)能力:最大9000t，現(xiàn)在6000t。

·什么最新　一，完全發(fā)酵堆肥生產(chǎn)期間:2-3個月。二，萬千沒有臭氣。糞尿是反芻動物，不難發(fā)酵，加工工程中稻草，鋸屑，稻殼等加上，以機(jī)械成為薄片和攪拌。三，為了發(fā)酵促進(jìn),送酸氣（空氣）。四，在兩個發(fā)酵存放處，做完全自動攪拌。

·勞動力:一個正規(guī)職員和六個人非正規(guī)職員

巖手西和賀農(nóng)協(xié)里全成員都積極參加使用農(nóng)協(xié)工廠堆肥。我調(diào)查幾個工廠，西和賀農(nóng)協(xié)工廠體系是小型，小面積，高生產(chǎn)性，沒有損失。別的工場是大面積，大型，低生產(chǎn)性，損失經(jīng)營。生產(chǎn)體系差異。在中國農(nóng)戶有自由時間，可以生產(chǎn)自己堆肥。

 

　發(fā)酵在厭氧細(xì)菌和好香氣細(xì)菌，前者不大氧氣，惡臭。后者大氧氣，好香氣。以發(fā)酵自然酵母菌為溫度提高70度以上，雜草種子和病蟲害細(xì)菌大部分滅絕。因此對作物來有利于雜草防止和病蟲害預(yù)防。外邊的溫度不高,可是因為內(nèi)邊的溫度很高。隨時攪拌和保守溫度時，發(fā)酵工程可以非?？s短。堆肥成分每月被檢查公司檢查，差不多同一。

　巖手縣在7家以農(nóng)林水省的財政支援的最新型堆肥工廠，都是地方政府和民間合作的經(jīng)營方式。最新型堆肥工廠克服了從來的缺點，惡臭，長期生產(chǎn)期間。更加生產(chǎn)的竅門是大量生產(chǎn)前生產(chǎn)少量好香氣發(fā)酵種子肥料。以這個好香氣發(fā)酵種子肥料為開始大量生產(chǎn)。

三辦法中小農(nóng)戶的小規(guī)模自己制造會容易馬上制造。最新型堆肥工廠可能成立像一家新事業(yè)。完全堆肥不僅農(nóng)民也城市消費者使用為了施肥花壇，可能銷售院子園藝。在日本完全堆肥已經(jīng)是建材超市有聲望的商品。順便說一下，熊谷農(nóng)場每1畝施670公斤有機(jī)肥

料和一部分化

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)研究會式循環(huán)性農(nóng)業(yè)

學(xué)肥料。一個農(nóng)協(xié)堆肥工廠的價格1t 191元,很

便宜。3.6公頃一共6012元，化學(xué)肥料換算，10a (1.5畝)需

要　氮:15公斤，磷酸:7公斤，鈣:12公斤，一共2261元，

3，6公頃:6.7萬元以上。有機(jī)肥每10a 需要1-2公頃?！≈?/P>

國土壤堿性強(qiáng)，日本土壤酸性強(qiáng)。而且土壤各地差異，日本經(jīng)

立刻不能適合對中國。希望公共機(jī)關(guān)做免費土壤調(diào)查，該接受

專家的建議。二十一世紀(jì)是環(huán)境保守和循環(huán)型農(nóng)業(yè)的時代，應(yīng)

該積極開發(fā)和普及有機(jī)肥料。因此世界要待著中國大學(xué)和研究

所的大成就。我準(zhǔn)備有機(jī)肥料的作法，最新型堆肥工廠的工程

和設(shè)備信息。

 

第三章?。矍筚|(zhì)不求量］的時代:　味道，大小，著色，好看

 

1， 品質(zhì)等級

在中國市場也進(jìn)入好味道，好看的”求質(zhì)不求量”的時代了。這次2009年市場更強(qiáng)調(diào)求質(zhì)不求量。例如，某縣里曾經(jīng)可以銷售的小顆粒，病蟲害損傷的蘋果連用加工都沒流通。另一方面，出現(xiàn)1公斤5快價格(農(nóng)民領(lǐng)取)生產(chǎn)的果農(nóng)，地區(qū)里得到好聲望。注目不僅1斤多少錢的量銷售，而且一個蘋果多少錢的定額銷售增加了。定額銷售是味道，大小，著色，好看的質(zhì)銷售方式的憑證。一般蘋果越大越好味道和越貴，大小等級很重要。特別為禮物重要。大概在幾年后中國跟日本一樣大小等級的一個蘋果銷售，三個銷售，五個銷售、成箱銷售的方法可能為中心。以蘋果相對過剩生產(chǎn)和消費者所得增加去求質(zhì)不求量的轉(zhuǎn)換是必然的過程。

問題是品質(zhì)怎么樣等級，第一品質(zhì)是糖度和嚼頭有彈性。數(shù)值是糖度，硬度，酸度。這是很難和外觀上不可能知道，但是一吃就會理解。用器械感應(yīng)器,很貴和不實用。在山東省果園還沒看手動糖度計，看樣一農(nóng)民比較不關(guān)心糖度。在日本市場以看外觀決定價值和等級。在日本超市以品嘗為呼吁。有糖度到達(dá)合格點的生產(chǎn)地，沒有到達(dá)跟日本一樣以酸味為水靈的蘋果。硬度表現(xiàn)一個新鮮度和嚼頭有彈性。如果中國消費者求跟日本一樣的味道，必要適合中國氣候的品種改良和細(xì)致栽培管理。

另一方面是大小,著色度和均勻著色,有沒有傷痕和病蟲害傷痕，一句話好看。矮化栽培讓蘋果很好吃，于成長和管理作業(yè)是優(yōu)異的，從樹苗到采摘可以細(xì)致管理。一般越大越糖度高，果肉越大越就容易。紅色，特別鮮紅色讓食欲高，看來也漂亮。中國人有紅色是喜事的色彩感，而紅色大顆蘋果一定造成高級感，高價格銷售的一個條件。如果果農(nóng)成功了生產(chǎn)這個蘋果，就一定只會收入高。為了提高味道，有機(jī)肥很有效，但是中國果農(nóng)民比有機(jī)肥化學(xué)肥挑選，有機(jī)肥所謂發(fā)酵過了的植物性原材料，有機(jī)肥的優(yōu)異性還沒受到高的評價。希望有機(jī)肥被肯定。

86年中國蘋果大小是大約150克（g），大的200克，現(xiàn)在普通級250克，最高級350克殼上市了。優(yōu)異的果農(nóng)要生產(chǎn)更大的蘋果。期望果農(nóng)生產(chǎn)350克以上，400克的。第三年樹采摘3個，第四年樹采摘6個，第五年采摘12個，第六年采摘24個，第七年采摘48個，第八年采摘不96,而大約70個。這不是教條，是平均值。1畝平均生產(chǎn)量最大從2010共斤到3350公斤。樹體力各異。如果不保持這個經(jīng)驗法則，樹體力過剩消耗，發(fā)現(xiàn)大小年和生產(chǎn)低品質(zhì)。矮化樹的經(jīng)濟(jì)壽命開始第十八年，從品質(zhì)和生產(chǎn)量看最晚大概第二十八年是一般界限。于矮樹相對海棠臺木的壽命是從八十年到一百年。熊谷果園的海棠臺木有一個連八十年以上也可能采摘平均生產(chǎn)量以上。

為了美觀和好色彩，在這之前講述的作業(yè)進(jìn)一步，有效地上鋪著反射墊子。到達(dá)地面的陽光用反射墊子加強(qiáng)蘋果和樹葉的背面的光合作用。用反射活用一定加強(qiáng)美觀，好色彩和好味道。建議農(nóng)民專業(yè)合作社獨占共同購買反射墊子。重要的是，在中國里比農(nóng)民專業(yè)合作社超市很好擴(kuò)展普及了。如果超市到農(nóng)村被許可銷售普及，在日本農(nóng)村一樣，農(nóng)民專業(yè)合作社的共同購買一定沒成功。國家應(yīng)該保護(hù)農(nóng)民專業(yè)合作社的共同購買和銷售。因此讓提高果農(nóng)的生產(chǎn)性方面的資材和設(shè)備，農(nóng)村工業(yè)也要發(fā)展。期望中國農(nóng)民和研究員看日本的成功和沒成功的教訓(xùn)。

 

2， 從套袋栽培發(fā)展到無袋栽培

 

關(guān)于中國蘋果栽培的一個重要課題是套袋栽培。在中國差不多套袋栽培，在日本除了青森大部分無袋栽培。在日本套袋栽培時，套袋需要的品種是富士，金星、和睦津。在青森45%套袋栽培，為了長期儲藏和到八月銷售。為此熟透前采摘，糖度比無袋栽培低，沒有蜜入。以CA 長期儲藏的五月,六月以后的蘋果不好吃和超市里不太賣得出去。CA蘋果銷售銷路有限的，將來不容樂觀。為此套袋栽培重復(fù)改良，根據(jù)需要有十幾品種的套袋。

在日本套袋栽培的理由和開始時候是第二世界大戰(zhàn)后,為了對桃小食心蟲的防除使用過波爾多殺蟲劑，但是石灰蘋果表面上殘留。因為防御石灰殘留，開始套袋。進(jìn)一步六十年代前半斑點落葉病發(fā)現(xiàn)傳染來套袋普及。又套袋有色著效果，在全國得到了普及。以后，從七十三年的石油危機(jī)的時候?qū)μ状耘鄰淖鳂I(yè)成本和味道的看被提出問題，無袋栽培積極研究過。各縣有關(guān)主管部門決定無袋栽培指南促進(jìn)普及。八十代無袋栽培為主流的理由是，第一，果農(nóng)經(jīng)營的困難和以無袋栽培消減勞動成本。第二，色著品種的開發(fā)。第三，各式各樣色著栽培的改良。第四，無袋栽培的好味道?！耙孕藜艏夹g(shù)和施肥管理為調(diào)整樹勢，適當(dāng)采摘量，色著管理等栽培管理技術(shù)也出色進(jìn)步。關(guān)于色著，無袋比套袋沒有差異得可能生產(chǎn)優(yōu)異的色著蘋果，無敵栽培漸漸深入人心普及過”(附注1)。又無袋栽培的高糖度和蜜入熟透蘋果深得消費者和果農(nóng)的信賴。

在中國為什么做糖度降低,防止蜜入，讓味道不好，提高勞動成本和花袋費用的套袋栽培?　對這個疑問有一本書“70年代中期，為防止金帥蘋果果銹，人們又報紙袋或牛皮紙袋進(jìn)行果賣套袋,但仍未應(yīng)用于紅色蘋果上。為適應(yīng)市場需求，80年代中期我國研制出低成本果賣專用袋，由此帶動了蘋果套袋的大發(fā)展。

國外蘋果果賣套袋,主要日本。目前,日本蘋果套袋栽培面積占蘋果栽培總面積的47%。

紅色蘋果果皮中的色素主要有三大類組成，即葉綠素，類胡蘿卜和花青素。其中葉綠素現(xiàn)綠色,類胡蘿卜素主要呈現(xiàn)黃色，花青色形成果實的紅色。三大類色素在果實發(fā)育過程中均具有各自的動態(tài)形成規(guī)律，其中葉綠素和類胡蘿卜素的形成主要在果實生長發(fā)育的前期，而果皮花青色的形成是隨著果實的逐漸成熟開始的，往往是果實開始成熟的標(biāo)志。

果實套袋后可提高果皮對光(特別是紫外光)的反應(yīng)敏感度,極大地促進(jìn)花青素的形成。另外,果皮中花青素存在著合成于分解的代謝平衡,套袋果摘袋時氣溫己經(jīng)降低，晝夜溫差大,從而延援了花青素的呼吸分解，有利于花青素在果皮中的積累。同時,果實套袋后也可大大降低果皮葉綠素含量?！?B>(附注2)

這是著色原理，套袋有效的理由。

進(jìn)一步套袋作用是“第二，果面光潔,果點變淺小,果銹輕。第三，預(yù)防病蟲害,減少農(nóng)藥殘留量。第四，提高貯藏性。第五，提高商品介值，增加經(jīng)濟(jì)效益。但是套袋的缺點是果實風(fēng)味有所下降,投入高，易發(fā)生燒病及部分病蟲的危害?！?B>(附注3)

套袋栽培的第一問題是套袋紅色增進(jìn)不顯著。“以套袋紅色物質(zhì)不顯著增加，套袋也需要紫外線，需要低溫”(附注4)。套袋的紅色是鮮明。無袋栽培的紅色是深和濃重的紅色，著色是晚的。

第二問題是，為預(yù)防病蟲害的套袋理由在日本相當(dāng)年前可以完全克服過。跟中國一樣在日本也桃小食心蟲是最大害蟲。在中國對桃小食心蟲等食心蟲類的防治藥劑是一般石灰波而多液體和波而多殺蟲劑。這個藥劑噴灑后、因為蘋果表面上石灰殘留，使用套袋。對食心蟲類的防治這個藥劑沒效果。在日本55年以后carbamate 劑，有機(jī)磷劑，Pyrethroid 普及了對食心蟲類的預(yù)防完全克服，沒有套袋理由。這個藥劑噴灑后分解和揮發(fā)了，沒有殘留。根據(jù)《蘋果農(nóng)藥使用辦法》(附注5)，為了蘋果上完全沒有殘留農(nóng)藥，carbamate 系藥劑采摘到14天前應(yīng)該噴灑使用。有機(jī)磷劑采摘到30天前應(yīng)該使用，Pyrethroid 系藥劑從7天前到30天前應(yīng)該使用。因為對食心蟲的防治八月結(jié)束，沒有藥劑殘留的問題。另外第一章6節(jié)”病蟲害”寫了的性信息素對食心蟲的防除完全成功了。價格比較貴，但是如果未來在中國里大量制造和大量銷售時候，價格要便宜。才農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)銷售這個商品。在日本農(nóng)協(xié)當(dāng)然銷售了。

第三問題是，以套袋葉和蘋果表面上的光合作用被防止，降低糖度，味道不好吃。如果套袋的蘋果和無袋的蘋果吃來比較，明顯無袋蘋果比套袋蘋果很好吃。采摘前的套袋以二氧化碳同化作用對生產(chǎn)糖度的葉照射防止。一句話，套袋栽培關(guān)于味道大不利。在日本無袋蘋果以消費者被絕對支持。無袋蘋果賣完后套袋蘋果從四月以后銷售。在日本從套袋栽培到無袋栽培的轉(zhuǎn)換時期蘋果消費不減少、作為”滿曬太陽的蘋果”無袋蘋果消費增加了。消費者認(rèn)為著色味道好。

第四問題是，中國蘋果的著色比日本不好。紅色淡薄，著色不均勻。特別，蘋果的底部和照射的影子部談薄。為了改革著色，一，無袋和使均勻照射的修剪，二，為了使日光的背面曬照射，轉(zhuǎn)動蘋果來給背面日光，三，使表面上影子的葉摘除、進(jìn)一步最少摘葉。四，地面上墊上一塊反射薄板。

第五問題是，套袋栽培的成本太貴?！敝袊膭趧恿Τ杀竞鼙阋恕钡闹饕馐呛軌摹Ｒ呀?jīng)被否定套袋栽培的效果，沒有這么徒勞的勞動時間的需要。如果有這么時間、在提高修剪，向上摘花和摘果，制造自己的肥料，做人工授粉，預(yù)防病蟲害等的提高生產(chǎn)性和味道上應(yīng)該花費時間。進(jìn)一步，為了改革外觀的作業(yè)也很重要。為了從四月到八月銷售，需要不需要套袋?　不行。巖手縣江刺農(nóng)協(xié)到六月銷售貴無袋蘋果。需要研究到六月可以銷售的無袋栽培。這個農(nóng)協(xié)沒有CA儲存所。

第六問題是，熊谷先生問了指導(dǎo)員為什么套袋，他們回答”使用大量袋,政府機(jī)關(guān)銷售,那的利潤是政府的一個財政收入”。蘋果袋的銷售贏利不應(yīng)該地方政府的財政收入。在日本袋銷售的贏利很少、農(nóng)協(xié)的事業(yè)。農(nóng)民專業(yè)合作社的事業(yè)應(yīng)該是為了提高生產(chǎn)性和品質(zhì)。

在日本，2008年青森縣套袋栽培面積比率是45%。長野縣、巖手縣的后發(fā)縣矮樹栽培大部分是無袋栽培。無袋栽培是日本主流栽培。

 

附注1、『蘋果富士七十年』169頁

附注2、『蘋果套袋栽培明白書』王少敏，高華君，趙紅軍　編者,山東科學(xué)技術(shù)出版社,1999年，1-3頁。進(jìn)一步其他書也介紹”在日本套袋栽培非常普及”和套袋的意義。

附注3，『蘋果套袋栽培明白書』4頁。

附注4、『蘋果富士七十年』185頁。

附注5、巖手縣農(nóng)政部發(fā)行的大海報，基本信息來源從果樹研究所。全果農(nóng)在工作房間里揭示。

 

第四章  從日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組合的蘋果栽培什么都啟示

 

　根據(jù)2006年『日本食料·農(nóng)業(yè)·農(nóng)村白書』(附注1),從60年代跟高度經(jīng)濟(jì)增長一起總農(nóng)家數(shù)，農(nóng)業(yè)就業(yè)人口數(shù)，基干的農(nóng)業(yè)就業(yè)數(shù)非常減少了。而且基干的農(nóng)業(yè)就業(yè)數(shù)基中65歲以上的農(nóng)民占57，5%。1戶平均耕地面積是1.8公頃。比中國很寬。又根據(jù)同白書關(guān)于農(nóng)家的總所得構(gòu)成，主業(yè)農(nóng)家(專業(yè)農(nóng)家)是40.5萬戶、兼營農(nóng)家是147.6萬戶(附注2)

日本面積狹隘，應(yīng)為交通發(fā)達(dá)，農(nóng)村和城市間很近。兼業(yè)農(nóng)民每天到城里公司上下班和假日從事農(nóng)業(yè)。曾經(jīng)交通不發(fā)展和在地方城里工作很少時，農(nóng)村多男子一到冬天就去城里打工掙錢?，F(xiàn)在這個打工很少。 　蘋果農(nóng)家大部分小規(guī)模和兼業(yè)農(nóng)家。有兩大轉(zhuǎn)換，第一是，60年代高度經(jīng)濟(jì)增長以后農(nóng)村年輕人 日本農(nóng)業(yè)	1965	2005	增減
耕地面積(萬ha)	600	469	78％
總農(nóng)家數(shù)（萬）	566	286	50％
農(nóng)業(yè)就業(yè)人口（萬）	1151	335	29％
基干的農(nóng)業(yè)就業(yè)數(shù)（萬）	896	224	25％
其中65歲以上		57．5

 

移動從農(nóng)村低工資到在高工資大城里公司。第二是，80年以后米作專業(yè)農(nóng)民，因為米作減少耕種面積政策和價格下降，移動到大城里，轉(zhuǎn)換水田和旱田從米作到蘋果和其他果樹，蔬菜栽培。到80年代前一半蘋果價格高，80年后一半果實價格以過剩生產(chǎn)為暴跌，進(jìn)一步資材高漲，果家收入很少?，F(xiàn)在一般果農(nóng)所得減少到80年一半之三份之一或者四份之一。有都最低生產(chǎn)成本也不可回收的小規(guī)模果農(nóng)。80年代聽說只大規(guī)模果農(nóng)可能幸存下來、但是現(xiàn)在有連四公頃的大規(guī)模果農(nóng)也要破產(chǎn)和面對很經(jīng)營困難。沒有接班人長期從事栽培。兼業(yè)果農(nóng)沒有熱情，不管只專業(yè)大規(guī)模有積極熱情，經(jīng)營很困難。

　130農(nóng)家(其中果農(nóng)三十果農(nóng)和生產(chǎn)組合)調(diào)查，有好經(jīng)營很少，大部分面對可以不可以繼續(xù)的困難。好經(jīng)營果農(nóng)都做了通過農(nóng)業(yè)合作社運動做栽培改革和經(jīng)營改革。介紹五農(nóng)業(yè)合作社和果農(nóng)。第一，巖手縣盛岡的東部蘋果團(tuán)地，沒有合作社運動的事例。第二，巖手縣志和町的東長岡果樹生產(chǎn)組合，最終農(nóng)業(yè)合作社。第三，青森縣的相馬農(nóng)業(yè)協(xié)同組合，全國有名的蘋果專業(yè)農(nóng)業(yè)協(xié)同組合。第四，巖手縣北上的小倉澤蘋果生產(chǎn)組合，參加江刺農(nóng)協(xié)，全國里有最高品牌。先生高野卓郎指導(dǎo)生產(chǎn)組合，巖手和全國蘋果栽培和經(jīng)營。第五，巖手縣瀧澤村的瀧澤中央果樹防除生產(chǎn)組合和生產(chǎn)組合直賣商店，上野農(nóng)園游覽農(nóng)園的星。第一、第二、第五是筆者的直接調(diào)查，第三是弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)學(xué)院神田建策教授研究室的先生大橋治研究和先生熊谷的訪問記。第四是『蘋果富士七十年』里先生高野的栽培（附注3）和筆者的調(diào)查。

 

1，日本蘋果栽培和農(nóng)業(yè)協(xié)同組合（[農(nóng)協(xié)]），生產(chǎn)組合

 

（1）個人經(jīng)營的巖手縣的盛岡東部蘋果團(tuán)地

 

　介紹理由　1，以國家補(bǔ)助費開設(shè)的大規(guī)模蘋果團(tuán)地。2，不管立地、規(guī)模，設(shè)備先進(jìn)過，以個人經(jīng)營和沒有協(xié)同組合就對面經(jīng)營困難的事例。3，先生熊谷的第二果園。

 

　盛岡的東部蘋果團(tuán)地是果農(nóng)數(shù)五果農(nóng)，總面積18公頃。是盛岡市北上山系的西邊，海拔330米、傾斜6%，氣候寒暖變化很大，和近邊有干凈小河。聽說全國里最高三大立地的一，味道和著色很好。先生熊谷的蘋果幾次獲獎巖手最高品質(zhì)獎?wù)?。在巖手縣受到產(chǎn)地的注目79年設(shè)立果樹組合，81年開園，土地平等地3.6公頃分配。進(jìn)一步南邊五均分分配，北邊五均分分配，抽簽來決定南邊之一和北邊之一。五果農(nóng)設(shè)立生產(chǎn)組合，共同管理了團(tuán)地道路，水管理，柵欄。這個是共同所有，最低協(xié)同。

團(tuán)地里沒有協(xié)同技術(shù)學(xué)習(xí)和情報交流、沒有協(xié)同銷售、沒有共同資材購買。這是僅僅個人經(jīng)營。不管有生產(chǎn)最高品質(zhì)的立地，他們?nèi)マr(nóng)協(xié)沒有品牌的低價格地個人銷售。資材從農(nóng)協(xié)和公司個人購買。曾經(jīng)，開設(shè)當(dāng)初他們開過始共同藥劑噴灑。兩輛1000? SS(Speed　Sprayer，快速噴灑機(jī))協(xié)同賣過，協(xié)同值班做過?？墒菫榱瞬怀浞謪f(xié)同意思失敗過。想使用噴灑機(jī)的時、不可以使用。SS故障的時、沒有責(zé)任制和修理制。但是，第五事例的瀧澤中央果樹防除生產(chǎn)組合49年前設(shè)立、以三輛SS，二十二成員，45公頃優(yōu)秀地成功。第五事例有協(xié)同學(xué)習(xí)和協(xié)同歷史。這個團(tuán)地里沒有協(xié)同學(xué)習(xí)。

團(tuán)地的栽培和經(jīng)營如下。2009年5月中旬，7月上旬。8月上旬調(diào)查。

 

	①先生熊谷的第二果園	Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ
栽培品種 （面積％）	富士：50％ 津輕：25％ 喬納金（Jona）：20％ 其他（JM）：5％	Ａ Ｂ Ｃ Ｄ 富士 50 30 60 80 津輕 30 20 20 0 喬納金 7（JM） 5 10 10 王林 7 30 10 0 山祭 6 5 5 10 北斗 0 20 20 0
樹高	骨干枝數(shù)4個－5個，樹高3米。有樹干最上橫著折彎來為一個骨干枝。跟旁邊的枝接觸的枝被完好修剪，確保陽照射?？磥硪话阒θ~不多。大部分作業(yè)沒有梯凳可以做。	A；骨干枝數(shù)10個以上，樹高有4米。半數(shù)的作業(yè)沒有梯凳不可以做。比①枝葉很多。跟旁邊的枝接觸的枝沒有修剪，不確保陽照射。不充分摘花，沒有人工授精。不充分摘果。從4月不充分修剪。 B；比①枝葉多。樹高4米以上，樹干最上切斷，骨干枝去下邊延長。從大積雪的青森模仿。看來不成功。不充分修剪。比較作業(yè)需要梯凳。 C,D；骨干枝數(shù)5個－6個，樹高3米。有主干最上橫著折彎來為一個骨干枝。跟旁邊的枝接觸的枝被完好修剪，確保陽照射。比①枝葉多一點兒。大部分作業(yè)沒有梯凳可以做。通風(fēng)好。
枝葉	修剪做了、沒有浪費枝葉。為了SS(快速噴灑機(jī))和肥料拖拉機(jī)工作，通道確保著。6月，7月還沒有多枝葉。從通道可以看前面50本樹。	A，B；5月也有大枝葉，跟旁邊枝葉層層積累。SS(快速噴灑機(jī))和肥料拖拉機(jī)工作很困難。困難看前面5本樹。為通風(fēng)不好，病蟲害發(fā)現(xiàn)容易。 C,D；修剪做了、沒有浪費枝葉。為了SS(快速噴灑機(jī)) 和肥料拖拉機(jī)工作，通道確保著。6月，7月還沒有多枝葉。從通道可以看前面30本樹。比①枝葉有點兒多。
摘花，摘果	當(dāng)然有一點兒看漏。做人工授精和用石灰硫磺合劑摘花。為浪費枝葉很少，摘花作業(yè)高效率。	A；沒有人工授精和沒有石灰硫磺合劑摘花。就浪費枝葉很多，摘花作業(yè)地低效率。不充分摘花，6月還沒開始摘果。為了大枝葉，低效率摘果作業(yè)。 B；沒有人工授精和沒有石灰硫磺合劑摘花。就為浪費枝葉很多，摘花作業(yè)地低效率。不充分摘花，6月還沒開始摘果。為了大枝葉，低效率和困難的摘果作業(yè). C,D；做人工授精,但沒有石灰硫磺合劑摘花。就浪費枝葉很少，摘花作業(yè)高效率。
除草	用除草劑除草。根直徑50厘米完全除掉、通道的雜草高5厘米。	A；通道里在20-30厘米高的雜草。對樹和果實成長雜草妨礙。根直徑50厘米沒除掉，可能發(fā)現(xiàn)老鼠和鼴鼠。 B；局部里在20厘米高的雜草。用除草劑。根半徑50厘米沒有雜草。 C,D；用除草機(jī)。不充分除草。
肥料	有機(jī)肥料主，化學(xué)肥料補(bǔ)助。10公畝1噸以上的有機(jī)肥料。從農(nóng)協(xié)買了。磷酸化學(xué)肥料追加。	A；有機(jī)肥料主，化學(xué)肥料補(bǔ)助。枝葉很大的理由是大氮肥。大氮肥化學(xué)肥料。從農(nóng)協(xié)買了。 B；有機(jī)肥料主，化學(xué)肥料補(bǔ)助。枝葉很大的理由是大氮肥。大氮肥化學(xué)肥料。從農(nóng)協(xié)買了。 C,D；有機(jī)肥料主，化學(xué)肥料補(bǔ)助。10公畝1噸以上的有機(jī)肥料。從農(nóng)協(xié)買了。磷酸化學(xué)肥料追加。
病蟲害防除	以沒有浪費枝葉，通風(fēng)好和理想修剪為少病蟲害發(fā)現(xiàn)。容易病蟲害防除。高效率和節(jié)約。很少腐蘭病的理由是理想修剪，穩(wěn)重病蟲害防除作業(yè)。	A；以有浪費枝葉，不好通風(fēng)和不充分修剪為多病蟲害發(fā)現(xiàn)。困難病蟲害防除。低效率和不節(jié)約。以發(fā)現(xiàn)腐蘭病為砍伐20%樹的理由是不充分修剪，不充分病蟲害防除作業(yè)?？磥砥渌∠x害多發(fā)現(xiàn)。 B；以有浪費枝葉，不好通風(fēng)和不充分修剪為多病蟲害發(fā)現(xiàn)。困難病蟲害防除。低效率和不節(jié)約。少發(fā)現(xiàn)腐蘭病?？磥聿∠x害防除費用很貴。 C,D；以沒有浪費枝葉，通風(fēng)好和比較好修剪為少病蟲害發(fā)現(xiàn)。容易病蟲害防除。高效率和節(jié)約。很少腐蘭病。
設(shè)備（萬元、折舊年）	一輛2噸卡車：13.8（15）、一輛1000?的SS(快速噴灑機(jī))：54.3（10）、一輛拖拉機(jī)：14.3（10） 肥料散撒機(jī)：6.3（15）、割草機(jī)：3.7（10）、3兩半舊輕卡車：2(6)，作業(yè)倉庫：47（20）?？傆嫞?17.8萬元、折舊年：10萬元。	跟①一概同一。 B；加上自己選果機(jī):20(15)。
雇用工人	從5月到9月2個雇用工人，10月、11月的采摘期4個雇用工人。雇用工人費用：17萬元。	A；從5月到9月2個雇用工人，10月、11月的采摘期34個雇用工人。雇用工人費用：11.2萬元，很困難雇用 B；從5月到9月4個，10月、11月5個。雇用工人費用：20萬元 C；從5月到9月4個，10月、11月5個。雇用工人費用：20萬元 D；從5月到9月4個，10月、11月5個。雇用工人費用：20萬元
推定所得和銷售(萬元)	全生產(chǎn)量農(nóng)協(xié)銷售。 銷售高:　　　　 66.7 生產(chǎn)成本(農(nóng)協(xié))　42.4 雇用工人費用： 17.0 推定所得　　：  7.3	AB；生產(chǎn)量比①很少，雇用工人費用很貴， 推定所得；沒有 A；沒有所得?！∠ＭP(guān)掉。 B；不銷售農(nóng)協(xié)、銷售交易市場。推定所得；沒有: C,Ｄ；推定所得:4 Ｃ；銷售交易市場和超市直接銷售，沒有農(nóng)協(xié)銷售。 Ｄ；90%交易市場和超市直接銷售，10%農(nóng)協(xié)銷售。
經(jīng)營的特征	栽培技術(shù)是縣中最高水平，但銷售很弱。	A 希望關(guān)掉，B，C，Ｄ從農(nóng)協(xié)銷售脫離。D把栽培推給雇用工人，自己專心銷售。他的主所得是房地產(chǎn)商。

 

一輛1000?的SS(快速噴灑機(jī))的功效。40年，30年前SS到普及，日本果農(nóng)用手動式噴灑機(jī)農(nóng)藥噴灑了。例如2公頃果園，一個果農(nóng)每天12小時工作需要三天。1年12次（要種）36天很吃力勞動。當(dāng)時農(nóng)藥對身體很有害，費力的勞動了。SS跟一個幫手一起工作，可以在3小時內(nèi)把噴灑完成。進(jìn)一步勞動不費力。團(tuán)地3.6公頃需要5小時。但是在一年間使用的天是只12天，進(jìn)一步價格是53.3萬元（10年可以使用）。團(tuán)地果農(nóng)各戶買一輛是明顯不合理。瀧澤中央果樹防除生產(chǎn)組合買三輛SS噴灑22果農(nóng)的45公頃。

調(diào)查結(jié)果。第一，AB的栽培技術(shù)跟先生熊谷的非常不同。在團(tuán)地里沒有協(xié)同技術(shù)交流、協(xié)同技術(shù)改革。第二，除了①，四個果農(nóng)的所得很少或者沒有所得。他們的沒落再清楚。A已經(jīng)希望關(guān)掉，想買果園，但是沒有想買和幫助A農(nóng)園的果農(nóng)。我看A農(nóng)園的重新建設(shè)不可能。他們所得根據(jù)3，4家人勞動，在日本最低所得。第三，沒有資材的共同購買，沒有設(shè)備協(xié)同使用，沒有共同銷售。第四，A，B，C，Ｄ的雇用工人數(shù)很高，工人不勤勉。沒有勞動管理。第五，看來因為修剪不充分，A，B農(nóng)園勞動生產(chǎn)性很低，藥劑噴灑量也很多不經(jīng)濟(jì)。進(jìn)一步浪費枝葉對噴灑妨礙，在不噴灑的枝葉，從那個枝葉病蟲害更污染。

團(tuán)地果樹年歲是大半27-28年歲，間伐進(jìn)行，幾年后大半果樹到達(dá)經(jīng)濟(jì)壽命?？磥碇虎俸停每梢猿袚?dān)改樹的經(jīng)濟(jì)重?fù)?dān)。他們進(jìn)行從前4米×2米(10共畝125本樹)到5米×3米(62本樹)。5米×3米使SS等大型農(nóng)機(jī)的工作容易，可以提高一本的產(chǎn)量、和間伐也不需要。另一方面幾年歲的總產(chǎn)量少。那個栽培在江刺農(nóng)協(xié)、東長岡生產(chǎn)組合等里10年前已經(jīng)普及了。

Ｄ農(nóng)園20年前建立過高6米，直徑50厘米的風(fēng)車15本。在茶園里有很多，為了防霜，冷氣沖低地。Ｄ現(xiàn)在不可以投資這個設(shè)備。20年前、蘋果價格高，大規(guī)模果農(nóng)可以投資這個設(shè)備。

設(shè)立生產(chǎn)組合合作社的展望。如果五農(nóng)園設(shè)立生產(chǎn)組合做積極活動，可以做下列費用節(jié)約和提高收入。第一，以肥料，農(nóng)藥、設(shè)備資材的共同購買為節(jié)約個戶1.3-2.7萬元。第二，個戶買高設(shè)備、一年折舊購買到達(dá)8.1萬元。把總折舊換算成1年1公頃，東長岡果樹生產(chǎn)組合為0.7萬元，團(tuán)地為2.25萬元，成3.2倍。把1000?的SS(快速噴灑機(jī))的功效換算成1年1公頃，瀧澤中央果樹防除生產(chǎn)組合為3.7萬元，團(tuán)地為1.7萬元、成2.2.倍。團(tuán)地果農(nóng)什么都不經(jīng)濟(jì)。如果團(tuán)地做協(xié)同設(shè)備，設(shè)備折舊至少可能1.3萬元節(jié)約。這表示個戶一年可能4.9萬元折舊節(jié)約。團(tuán)地可能生產(chǎn)最高水平蘋果，如果生產(chǎn)組合銷售品牌蘋果，個戶可能提高3.3-6.7萬元銷售收入。總經(jīng)團(tuán)地通過盛岡農(nóng)協(xié)去東京公益市場上市過，被估計過最高品牌。但是盛岡農(nóng)協(xié)以重視其他果農(nóng)的所只團(tuán)地蘋果特殊待遇是不合理的主張成為所在盛岡里生產(chǎn)的蘋果全部單一”盛岡蘋果”。

這是重要問題。一句話，最高水平的蘋果跟最低的蘋果一樣被評價。盛岡農(nóng)協(xié)放松了培育最高水平品牌。在盛岡里優(yōu)異的果農(nóng)消極提高品質(zhì)、或者從農(nóng)協(xié)脫離了。那是不僅蘋果而且其他商品共同的問題。如果農(nóng)協(xié)放松了培育最高水平品牌，地區(qū)最高農(nóng)家從農(nóng)協(xié)脫離。成功農(nóng)協(xié)重視品質(zhì)開發(fā)、高品牌開發(fā)，銷售市場開發(fā)。農(nóng)協(xié)應(yīng)該努力設(shè)立在地區(qū)內(nèi)最高果農(nóng)積極參加的農(nóng)協(xié)。為了生產(chǎn)最高品質(zhì)蘋果、需要最多勞動。最多勞動的收入應(yīng)該被肯定。

盛岡農(nóng)協(xié)和其他農(nóng)協(xié)合并為巖手中央農(nóng)協(xié)也放松了培育最高品質(zhì)開發(fā)、不努力吸引在地區(qū)內(nèi)最高果農(nóng)積極參加農(nóng)協(xié)。因而生產(chǎn)組合應(yīng)該生產(chǎn)協(xié)同品牌。如果五果農(nóng)做協(xié)同購買，協(xié)同設(shè)備使用，開發(fā)協(xié)同品牌和協(xié)同銷售，個果農(nóng)收入可能提高11.1萬元多。

下列表是先進(jìn)東長岡果樹生產(chǎn)組合和團(tuán)地個人經(jīng)營的折舊比較。

 

	折舊	1倆價格	東長岡果樹生產(chǎn)組合20ha		團(tuán)地① 3.7ha		團(tuán)地總計 18ha
	年數(shù)	萬日元	買價格	折舊價格	買價格	折舊價格	買價格	折舊價格
２噸卡車	15	200	200	13	200	13	1000	66.7
1000?SS(快速噴灑機(jī))	10	800	1600 2輛	160	800	80	4000 5輛	400
拖拉機(jī)	10	160	320	32	160	16	800	80
肥料散撒機(jī)	20	50	50	2.5	50	2.5	250	12.5
鐵鍬車	15	150	150	10	150	10	750	50
作業(yè)倉庫	20		1400	75	700	35	3500	175
總計			3720	292.5	2060	156.5	10300	1393.4.
1公頃			186	14.6	556.8	42.3	572.2	77.4

 

為什么5果農(nóng)不組織生產(chǎn)組合?　第一理由是，他們不充分了解合作社運動。開園時，農(nóng)協(xié)不了解生產(chǎn)組合的意義。除了一部農(nóng)家外自尊心很強(qiáng)，不能同意別的朋友的意見。喜歡獨立獨行的路。相反，在優(yōu)異的農(nóng)協(xié)或者生產(chǎn)組合里有優(yōu)異的指導(dǎo)農(nóng)民們。他們自愿地學(xué)習(xí)合作社、有對合作社的信念。真可惜在團(tuán)地里沒有這么指導(dǎo)農(nóng)民，農(nóng)協(xié)指導(dǎo)員不來。水田農(nóng)民自愿地發(fā)展為水管理協(xié)同、但是其他農(nóng)業(yè)栽培不充分自愿協(xié)同運動。所以國家、地方政府、合作社(農(nóng)協(xié))需要指導(dǎo)和幫助。在戰(zhàn)前戰(zhàn)后日本里國家、地方政府、合作社(農(nóng)協(xié))指導(dǎo)和幫助了合作社運動(附注4 )。但是盛岡農(nóng)協(xié)不說服生產(chǎn)組合的意義。第二的理由是，80年代蘋果價格高，各人果農(nóng)可以承擔(dān)過個人經(jīng)營的高重?fù)?dān)?，F(xiàn)在他們不可以承擔(dān)，沒開始合作社運動。第三是，倔強(qiáng)個人主義和倔強(qiáng)自尊心。他們都是三，四代蘋果果農(nóng)，有特別固執(zhí)自尊心，向鄰居果農(nóng)不問了技術(shù)。除了3個農(nóng)園，他們農(nóng)園荒蕪，看來不可能恢復(fù)。

在80年代以后以國家農(nóng)業(yè)補(bǔ)助費開園的大規(guī)模蘋果農(nóng)園團(tuán)地和葡萄農(nóng)園團(tuán)地大部分是個人經(jīng)營，面臨難辦經(jīng)營、沒有接班人。在70年歲代、80年歲代農(nóng)民也。

 

(2)　東長岡果樹生產(chǎn)組合（合作社）的土地所有，最終農(nóng)業(yè)合作社經(jīng)營

 

介紹理由　1，跟巖手消費合作社生活協(xié)同組合(日語「巖手生活協(xié)同組合」簡稱「巖手生協(xié)」)做了產(chǎn)地直送(簡稱「產(chǎn)直」)35年，有機(jī)肥料·減農(nóng)藥栽培，熟透的蘋果品牌。看來在盛岡地方里最高技術(shù)水平。2，土地所有是生產(chǎn)組合的，作為協(xié)同組合最高經(jīng)營。當(dāng)然技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)、資材購買，經(jīng)營、利潤分配一切以生產(chǎn)組合管理。3，獲獎2007年巖手縣果樹建立競賽的農(nóng)林大臣賞。組合的品牌品質(zhì)和社會貢獻(xiàn)被評價。

東長岡果樹生產(chǎn)組合作為巖手縣模范以巖手縣和農(nóng)協(xié)幫助為開園。70年在盛岡近郊的紫波町的15個小農(nóng)民為了設(shè)立東長岡果樹生產(chǎn)組合制定宗旨書開始跟地權(quán)者交涉。發(fā)起人所有土地很少、為了組織20公頃要五年多。75年設(shè)立了東長岡果樹生產(chǎn)組合、78年種植首次的幼苗。在這個地方里蘋果原生種自然 生長，北上山系的朝西陽照射很好，為花崗巖帶排水條件很好。   為花崗巖帶排水條件很好。   為花崗巖帶排水條件很好。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　15農(nóng)民其中蘋果栽培經(jīng)驗者三個人，而且入門水平，其他一點兒也不知道。縣農(nóng)業(yè)試驗場和農(nóng)業(yè)改良普及員指導(dǎo)過技術(shù)。大部分資金從國家的新產(chǎn)地事業(yè)資金借入，巖手縣和農(nóng)協(xié)指導(dǎo)來中介。成員交納4.6萬元的出資金，當(dāng)時工資的3.5個月份。品種是富士，王林，紅玉。

　跟東長岡果樹生產(chǎn)組合一樣組合所有土地的生產(chǎn)組合在巖手里幾個組合，經(jīng)營也先驅(qū)的，天皇要來巖手時，作為幾個參觀地的一被推薦(組合辭去)。當(dāng)組合的先驅(qū)是完全有機(jī)肥料栽培和熟透蘋果，而且組合所有土地。

 

1)　跟巖手生協(xié)產(chǎn)地直送(簡稱「產(chǎn)直」)的開端

　82年，組合首次真正出貨時，在一帶里下冰雹。出貨前的蘋果大受害，農(nóng)協(xié)職員檢查2000箱子(2.6噸)商品了，大都受害，在規(guī)格外農(nóng)協(xié)不負(fù)責(zé)出貨。為了以國家補(bǔ)助金和農(nóng)協(xié)指導(dǎo)開園了、所蘋果通過農(nóng)協(xié)出貨的合同簽訂。但是因為農(nóng)協(xié)不負(fù)責(zé)出貨，組合自個兒應(yīng)該尋找售貨公司。一般農(nóng)民拿手栽培，可是不善于銷售。組合全成員都努力了尋找、開始沒有大量售貨。應(yīng)為冰雹害不但當(dāng)組合而且一帶蘋果生產(chǎn)者。當(dāng)時真是一籌莫展、不知道該怎么辦好時，一個成員說了”我知道盛崗生協(xié)(將來「巖手生協(xié)」)，商談吧”。當(dāng)時生協(xié)在盛岡(巖手縣的縣廳所在地)里有7小店鋪。生協(xié)理事會肯定了優(yōu)異的生產(chǎn)組合和有機(jī)肥料·低農(nóng)藥，生協(xié)許可了組合自個兒在帳篷下銷售。果農(nóng)夫婦跟孩子一起首次銷售體驗，盡全力地銷售了。生協(xié)宣傳，職員教授銷售辦法，生協(xié)成員積極購買，組合果農(nóng)成功銷售完了冰雹蘋果。地方報紙和電視臺對這次成功報道了。

以冰雹蘋果我們學(xué)習(xí)三個啟示。第一是，冰雹蘋果對外表重視的公益市場反命題。都外表不好一點兒也，味道吃好和便宜一點兒把，消費者支持。第二是，如果冰雹蘋果銷售以生產(chǎn)組合為大成功。個人果農(nóng)不可以大量銷售。第三是，果農(nóng)們面臨最大困難時，這個農(nóng)協(xié)不幫助過。為什么農(nóng)協(xié)?　第四是，從翌年在巖手縣生協(xié)歷史上第一次產(chǎn)直開始了。生產(chǎn)組合向生協(xié)出貨有機(jī)肥料·低農(nóng)藥·熟透栽培蘋果、生協(xié)努力銷售那的蘋果，兩者為產(chǎn)直發(fā)展定期地交流意見。

翌年生產(chǎn)組合蘋果在生協(xié)店鋪作為產(chǎn)直蘋果在店鋪內(nèi)里銷售，進(jìn)一步作為通常價商品被銷售，有時，廉階出售的招牌商品是，為很有名品牌。以后生協(xié)連社會也高肯定作為消費者的我方。巖手縣產(chǎn)直運動作為全國生協(xié)的啟示全國生協(xié)廣播了。農(nóng)協(xié)批準(zhǔn)了生產(chǎn)組合直接向生協(xié)出貨。從82年開始以來35年，東長岡果樹生產(chǎn)組合為生協(xié)發(fā)展大貢獻(xiàn)了?，F(xiàn)在巖手生協(xié)在巖手縣的食品銷售額第一。巖手縣是少大規(guī)模公司和工廠的農(nóng)業(yè)縣。全國大規(guī)模生協(xié)跟巖手縣農(nóng)協(xié)和生產(chǎn)組合合作產(chǎn)直。產(chǎn)直是生協(xié)首次，全國大規(guī)模超市從生協(xié)產(chǎn)直模仿了。

熟透蘋果是以施有機(jī)肥蘋果芯部熟透密入了糖度高，很好吃?？墒钱?dāng)時密入熟透蘋果為消費者引起誤會芯部腐爛。消費合作社努力宣傳真的價值，到受了解花了幾年。

 

2)　生協(xié)產(chǎn)直蘋果與品質(zhì)的優(yōu)異性

　生產(chǎn)組合蘋果以生協(xié)社員被支持的理由是，第一，以有機(jī)肥料和減農(nóng)藥的安全安心，不污染環(huán)境的產(chǎn)品和吃好熟透蘋果的優(yōu)異性。組合從當(dāng)初開始有機(jī)肥料和減農(nóng)藥。70年代、80年代和開園時少數(shù)派，90年代有機(jī)肥料栽培的優(yōu)異性一般肯定。組合的技術(shù)指導(dǎo)以縣農(nóng)業(yè)試驗場，矮樹栽培技術(shù)還不完全，修剪辦法也摸索栽培的途徑。試驗場辦法終于失敗了，組合新技術(shù)從先生高野(本論的（4) 小倉澤蘋果生產(chǎn)組合）學(xué)了。幼苗種植時，一次施化學(xué)肥。那以后組合了解以有機(jī)肥料為熟透密入，從幼苗種植到采摘更改完全有機(jī)肥料。

第二，現(xiàn)在也致力解決減農(nóng)藥先驅(qū)和創(chuàng)造。從2001年對桃小食心蟲使用了性信息素。第一年為不知道吊著辦法食心蟲發(fā)現(xiàn)了。第二年組合查明失敗原因，了解食心蟲喜歡陽照射。從5月到10月好陽照射的高地里吊著1.5倍性信息素，低地里吊著半分。吊著樹下部的效果低，吊著樹上部的效果很好。從第2年到現(xiàn)在沒發(fā)現(xiàn)。對一個樹吊著倆本性信息素。農(nóng)園的樹數(shù)1萬本，需要2萬本。費用是一本圈5.3元，2萬本總計10.6萬元。以使用性信息素沒有一次農(nóng)藥使用時防除作業(yè)，做出貢獻(xiàn)為了促進(jìn)低農(nóng)藥概念。換算農(nóng)藥成本和勞動力，費用跟農(nóng)藥噴灑大概一樣。在中國里一本5.3元很高。但是長大的中國里大量生產(chǎn)的時候，價格要很降低。在日本農(nóng)協(xié)開始銷售，建議在中國農(nóng)民專業(yè)合作社（聯(lián)合會？）普及銷售。

　第三，對腐爛病完全不使用農(nóng)藥。而且不要以工具污染部切除。在超市里買了為動物的大紙尿布，在污染部上繞上滲透水分的大紙尿部的上加乙烯基。效果不但防除腐爛病而且有治好。這個辦法以一個成員的建議試驗開始，己經(jīng)3年成功地過去。在日本也腐爛病可怕病，有以腐爛病使一個農(nóng)園消滅的事例。1張大紙尿布價格4.4元，1年使用張數(shù)6000張，2.7萬元多。如果了解這個原理，中國農(nóng)民容易和低成本可能實踐。因為病原細(xì)菌對水分微弱，滲透水分的紙板或者用過布片的上加乙烯基繞上。乙烯基繞上為了防止干燥。農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)該努力啟蒙。

　第四、生產(chǎn)組合取得國家的”特別減農(nóng)藥”稱號，應(yīng)該遵守國家的特別減農(nóng)藥指導(dǎo)方針。在日本農(nóng)藥成分使用限制43個農(nóng)藥成分以下，根據(jù)特別減農(nóng)藥指導(dǎo)方針農(nóng)藥成分應(yīng)該減少21個成分以下。組合成分?jǐn)?shù)從19到20個成分。進(jìn)一步，以修剪為不多浪費枝葉，噴灑農(nóng)藥量也不大。

　第五，種植間隔的將來合理性。開園的4m（通路）×2m 和現(xiàn)在的5m（通路）×3m 哪個合理?　4m×2m 間隔減少，5m×3m 增加，先進(jìn)農(nóng)園從經(jīng)濟(jì)效率的觀點大部分5m×3m 。前者（4m×2m）不可能維持15年歲以上樹，需要從15年間伐。而且大型機(jī)械使用不容易。在中國里如果不使用大型機(jī)械，3m×3m 合理。以5m×3m 總生產(chǎn)量減少嗎?　一概一同。一句話5m×3m 的時候，一本樹生產(chǎn)量提高。生產(chǎn)組合大部分普及5m×3m。組合種植數(shù)比開園的時候降低一半、可是生產(chǎn)量相同。

 

3)消費者怎么辦確認(rèn)有機(jī)肥料和減農(nóng)藥?

　農(nóng)園離城里很遠(yuǎn)，消費者一般不能確認(rèn)栽培辦法，怎么來確認(rèn)。每年秋天做生產(chǎn)者和消費者的公開安全確認(rèn)會、消費者們根據(jù)安全書式去農(nóng)園相互地確認(rèn)。組合跟生協(xié)買方事前碰頭、順利進(jìn)行企圖。會目的企圖相互理解和和睦。消費者大部分是女人們和孩子，時間從上午十點下午二點、沒有酒會。消費者確認(rèn)樹情況,農(nóng)藥和肥料的來源和安全差點，倉庫管理，文件管理。向消費者提問和提出意見生產(chǎn)者回答.兩者到結(jié)束緊張。消費者生協(xié)社員19萬人的代表，從10人到15人參加，

　組合五年中一次、在果園里130個地方進(jìn)行土壤檢查。以組合積極協(xié)助農(nóng)協(xié)普及互助保險，農(nóng)協(xié)免費檢查。檢查結(jié)果，根據(jù)需要去生協(xié)提出。檢查不但向生協(xié)提出，對社會組合蘋果安全也提出。

消費者跟農(nóng)民直接交流很有限，因為巖手縣戶數(shù)56萬中巖手生協(xié)社員(戶)19萬。為了通知大部分社員的怎么樣宣傳辦法，第一，生產(chǎn)組合農(nóng)民在生協(xié)店鋪直接銷售，產(chǎn)生最大效果。直接銷售使銷售額提高五倍到十倍，跟消費者可以直接交流會話。一天店鋪來商店數(shù)35000人。消費者說“每年吃好蘋果，感謝”，農(nóng)民回答“以消費者的夸獎為動力，可以加油”。直接銷售最好從采摘后到二月的味道最好。20年，30年前農(nóng)民不知道銷售辦法，特別好像對農(nóng)村女人來說直接銷售很困難。她們地方口音和衣服不好，因為她們沒發(fā)現(xiàn)那是對城里人的魅力?，F(xiàn)在農(nóng)村女人喜歡直接銷售、因為可以跟城里女人會話，關(guān)于蘋果，孩子教育，做菜等交流。城里人可以學(xué)習(xí)蘋果栽培和農(nóng)村生活。相互理解加深。

　第二，訪問了農(nóng)園的生協(xié)社員通過生協(xié)發(fā)行的報刊雜志介紹哪個體驗。一年六次，14頁、9萬份發(fā)行的彩了“你好生協(xié)”，每星期15萬集發(fā)行的特賣廣告單。進(jìn)一步有每星期6萬份發(fā)行的共同購買訂購提出份，可以訂購從每天食東西到衣服和電視、電腦，當(dāng)然有禮品蘋果箱頁。生協(xié)社員看訂購提出份上照片而訂購。她們在店鋪買哪個蘋果，沒有問題。禮物蘋果從生產(chǎn)組合被送很遠(yuǎn)的朋友和親戚，這個銷售辦法是生協(xié)的專長。

　第三是，農(nóng)民參加生協(xié)社員集會、說組合蘋果栽培和組合蘋果的優(yōu)勢。現(xiàn)在東長岡蘋果對生協(xié)社員不可缺。

 

4)有機(jī)肥料栽培

　東長岡果樹生產(chǎn)組合使用開園當(dāng)初10公畝1.5噸，現(xiàn)在10公畝（1.5畝）1噸有機(jī)肥料，1畝677公斤，20公頃200噸以上，自己制造200噸以上有機(jī)肥料。原料來自于盛岡動物園，家畜養(yǎng)殖戶，市場，以及賽馬場。其中作為主要原料的盛岡動物園的動物糞便，鋪草和牧草，都由動物園免費處理后運送到種植園。動物公園卡車搬運到農(nóng)園糞尿來交納處理費用。別的大部分果園從農(nóng)協(xié)堆肥工場買2噸卡車（一輛載重汽車的載重量）400~550元的價格，從農(nóng)協(xié)的有機(jī)肥中心購入。因為組合制造的自己有機(jī)肥和農(nóng)協(xié)工場有機(jī)肥哪兒經(jīng)濟(jì)。從只經(jīng)濟(jì)和品質(zhì)考慮，東長岡組合從開園以后開發(fā)過自己有機(jī)肥做有機(jī)肥栽培。生產(chǎn)組合比一般蘋果種植園有機(jī)肥料成本方面也有利。因為生產(chǎn)組合開頭開始優(yōu)秀的有機(jī)肥料栽培, 可以開頭獲得免費原材料。萬事開頭難, 可是獲得最好的有利。在巖手縣有機(jī)肥普及近十年，十年前沒有農(nóng)協(xié)工場堆肥。一般果農(nóng)們消極使用堆肥，使用化學(xué)肥料。

　在種植園中，每10公畝地使用1噸以上有機(jī)肥，20公頃地則使用200噸的有機(jī)肥。將從外面運來的有機(jī)肥原料放在肥料場，加入發(fā)酵劑，用鐵鍬卡車1，2年間攪拌，即可成熟。發(fā)酵不滿一年，沒有完全成熟的有機(jī)肥中氮的含量比較多，對促進(jìn)新芽和樹枝的成長具有一定效果，但并不適合完全成熟的蘋果。沒有完全成熟的有機(jī)肥可使新芽長長1米（30厘米比較好）。另外，糞便量太多的有機(jī)肥的效果也并不理想。對于完全成熟的蘋果來說，鋪草或草的量多，發(fā)酵2年，富含硅酸的有機(jī)肥是比較理想的。（在種植園的有機(jī)肥制作過程中，因為沒有罩薄膜，所以冬天負(fù)10度的保溫效果較差，成熟速度比較慢。此外，發(fā)酵劑也大都失去了效用。）另一方面，有機(jī)肥的攪拌大都是以運輸司機(jī)為勞力進(jìn)行的，夏天比較干燥時應(yīng)加水?dāng)嚢琛Ｓ袡C(jī)肥的生產(chǎn)需要大量的勞力，所以有必要對生產(chǎn)方式進(jìn)行改善。以豬的糞尿為主的有機(jī)肥，除含氮較多的糞尿以外，應(yīng)更多加入其它的原料。糞尿的鹽分含量較多時，則應(yīng)將其長時間放置，使鹽分自然流失。

在盛岡市的糞便處理中心，糞便中有時會混入了來自醫(yī)院等地方的水銀等有害物質(zhì)，所以并不適合作為有機(jī)肥的原料。

農(nóng)協(xié)及農(nóng)業(yè)普及員曾對蘋果種植戶大力推薦過化學(xué)肥料，但最近幾年也開始轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)肥料的支持者。轉(zhuǎn)變的原因是多方面的?；瘜W(xué)肥料價格的高漲，為振興畜牧業(yè)，由國家撥款成立的處理糞便的高度完全成熟有機(jī)肥的大規(guī)模生產(chǎn)中心的建立，以及環(huán)境保護(hù)等都可作為其背景原因。但其中最主要的原因還是有機(jī)肥料在味道，病蟲害防范方面的優(yōu)越性得到了認(rèn)可。

 

5）生產(chǎn)合作社所有的蘋果種植園的優(yōu)勢與劣勢

  擁有土地所有權(quán)的種植園生產(chǎn)合作社在巖手縣只有兩個。生產(chǎn)合作社擁有土地，并以社員為主體，進(jìn)行生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)，銷售，經(jīng)營等所有活動。首先，合作社社員通過打卡（一種工作時間卡）來計算各自的工作時間，然后根據(jù)工作時間來決定社員個人的工資。合作社社員的工資一般是每小時63元，季節(jié)性的雇傭勞動者是每小時43~53元。另外，從事每日作業(yè)計劃，安裝計劃，及銷售計劃制定的社長和副社長因工作時間較長，有一定的補(bǔ)貼，雖然大部分蘋果農(nóng)家農(nóng)業(yè)工資很少，社員工資跟公司職員一樣。作為農(nóng)民工資比較高。

 

1）劣勢

  ① 針對組合社中出現(xiàn)的只打卡（記錄下工作時間）卻不認(rèn)真對待工作的社員，組合設(shè)采取了以下防范措施。合作社每月舉行一次全體社員參加的經(jīng)營會議，向合作社透明本月份的銷售額，經(jīng)費支出，利益所得，及經(jīng)營狀況，并具體提出該月份的工作情況反饋和下個月的工作計劃。合作社作為一個組織，是否存在責(zé)任制度的模糊。針對這一問題，應(yīng)該讓社員清楚合作社出現(xiàn)的赤字是全體社員的負(fù)擔(dān)。如果有社員怠慢工作，就應(yīng)追究其責(zé)任，如果這樣仍無法改善，那就要求其退出合作社。但到目前為止，還未發(fā)生過這種情況，社員如果是現(xiàn)在的9人，那么管理就比較容易的。在日本怠慢社員不能有朋友。

  ②社員年齡呈現(xiàn)高齡化，且沒有后繼者。社員退社時，合作社應(yīng)向社員退還4.5萬的入社費。

 

2）優(yōu)勢

  農(nóng)忙時期從周邊地區(qū)合作社雇傭臨時勞動者。例如，像修剪，摘芽等對熟練度要求較高的工作，合作社事先開講座，然后挑出適合這份工作的人選，剩下的人則讓其從事其他工作。當(dāng)然，對工作比較熟練的人工資會比較高。

②合作社全體社員對種植園內(nèi)的土壤和樹的狀況都負(fù)有責(zé)任。例如，不會讓某個社員固定在一個地區(qū)工作，而是實行輪作制度。為了不使施肥的效果及蘋果的品質(zhì)出現(xiàn)差異，對修剪，摘芽等工作內(nèi)容會進(jìn)行綜合性的標(biāo)準(zhǔn)化管理。

③種植園直到三月份溫度仍在零下10°C，一次收獲后的蘋果保存則利用種植園內(nèi)的倉庫及附近農(nóng)協(xié)的倉庫。倉庫不是CA，三月份上旬就可銷售一空。

④為了減少社員負(fù)擔(dān)，與生協(xié)，農(nóng)協(xié)及村委會的各種應(yīng)酬均由合作社出面應(yīng)對。

通過以上的管理方法，蘋果的品質(zhì)差異是非常小的。管理體制要能使合作社中最先進(jìn)的技術(shù)在種植園的經(jīng)營中得到普及。現(xiàn)合作社社長剛剛?cè)温毜臅r候，在病蟲害及修剪方面出現(xiàn)的一些問題，合作社沒有找到相應(yīng)的對策。因此接受了江刺高野先生種植園（本論37頁）20次左右的培訓(xùn)，在全體社員中普及了最先進(jìn)的作業(yè)技術(shù)。

⑤歷任合作社社長對于蘋果栽培都擁有廣泛的經(jīng)驗，并致力于技術(shù)研究。但凡成功的農(nóng)業(yè)法人或生產(chǎn)合作社都有一位在技術(shù)上給組織引路的指導(dǎo)人，通過他，組織的技術(shù)會實現(xiàn)質(zhì)的突飛猛進(jìn)。作為組織的指導(dǎo)者，就必須擁有過硬的技術(shù)及較高的人格。另外，時間并不完全代表技術(shù)，因此對新的知識保持謙虛好學(xué)的態(tài)度是非常重要的。在盛岡東部的蘋果園，現(xiàn)在面臨的危機(jī)就是過去三代總結(jié)出的經(jīng)驗已無法應(yīng)對新的狀況。

 

6）合作社的技術(shù)特征

  合作社的技術(shù)，尤其是在修剪方面，深受稍后即將介紹的高野卓郎式的影響，而高野卓郎與熊谷翁在技術(shù)上有很多相同之處。①修剪，摘花，摘果的方法相同。尤其是在修剪方面，在樹干上長出3，4骨干枝的地方，進(jìn)行徹底剪除，使整棵樹都能接受到陽光的照射。在這一方面，高野卓郎的種植園的技術(shù)比熊谷翁的種植園更加成熟，因此應(yīng)合作發(fā)揮力。②在人工授精方面，兩者的方式完全相同。③開辟種植園時，每棵樹的占地面積為4ｍ×2ｍ，十年前改為5ｍ×3ｍ。不要等到樹長大后再搞間伐，而是從一開始就提前做好使15年后仍然不需要間伐的準(zhǔn)備。這種方法更容易引進(jìn)機(jī)械化作業(yè)，同時減少了間伐的作業(yè)量，也消減了間伐時樹苗的成本。蘋果樹的樹量在31年前為2萬5千棵，現(xiàn)在只有1萬-1.5萬棵。間伐后樹量雖然減少了，但每棵樹上結(jié)的果實增加了，因此總的收獲量沒有變。④在病蟲害的防治方面，比起熊谷翁的種植園及種植園研究所的驅(qū)除歷，高野卓郎在減少農(nóng)藥用量方面的技術(shù)更加成熟。最后有一點需要指出，種植園中并沒有精通先進(jìn)技術(shù)的社員，合作社在栽培技術(shù)，經(jīng)營方面取得的優(yōu)異成績，靠的大概就是合作社這一組織的團(tuán)結(jié)力。

 

7）合作社的經(jīng)營內(nèi)容

  合作社的銷售額曾在1995年左右達(dá)到鼎盛的930萬元?，F(xiàn)在的生產(chǎn)量比當(dāng)時并未減少，但銷售額卻減少到現(xiàn)在的530萬，并呈現(xiàn)出繼續(xù)減少的勢頭。雖然與生協(xié)合作，開發(fā)銷售果汁，但仍然無法扭轉(zhuǎn)銷售額下降的趨勢。究其原因，首先是因為巖手縣，全國蘋果生產(chǎn)總量的增加，和加工蘋果進(jìn)口，再者，消費者對蘋果的消費量也在逐漸減少，因此，估計未來銷售額增長的可能性不大。開園時從政府事業(yè)集團(tuán)的借款已在幾年前全部還清，但經(jīng)營狀況仍不容樂觀。銷售額的減少，使載重汽車等機(jī)械設(shè)備的更新，以及改種計劃，作業(yè)成本等都將成為種植園今后的負(fù)擔(dān)。但與其它種植園相比，在冷靜分析問題，并制定相應(yīng)計劃方面，仍然走在其它種植園前列。

  現(xiàn)在，在銷售金額的530萬元中，生產(chǎn)，銷售，培訓(xùn)的各種費用為330萬元左右，社員與季節(jié)性勞動者的工資報酬為130萬元，剩下的純利潤在社內(nèi)分配。這樣，530萬元就返回給地域了。

  在《農(nóng)協(xié)法》，《農(nóng)業(yè)法人法》中規(guī)定，不可積累組織利潤。如果要在利潤，可進(jìn)行投資等活動，然后再進(jìn)行利益分配。

 

8）農(nóng)協(xié)現(xiàn)在的職責(zé)與面臨的課題

  蘋果的上市基本是由生協(xié)負(fù)責(zé)，并不經(jīng)過農(nóng)協(xié)。作為主要肥料的有機(jī)肥由合作社自己生產(chǎn)，需要購進(jìn)的生產(chǎn)資料為農(nóng)藥，蘋果箱及一部分的農(nóng)業(yè)機(jī)械。當(dāng)合作社需要使用購物費用時，可先從農(nóng)協(xié)，專賣店，企業(yè)中索取價格單，然后在最便宜的地方訂，因此，并不受農(nóng)協(xié)束縛。社員的生活必需品也并不從農(nóng)協(xié)購入，而是一半從生協(xié)，一半從專賣店直接購買。同時，合作社的經(jīng)營也不需要從農(nóng)協(xié)貸款。但是，合作社的生產(chǎn)除外，社員自己經(jīng)營的水田或旱田，其生產(chǎn)資料的購買以及農(nóng)產(chǎn)品的銷售則多依賴農(nóng)協(xié)。合作社作為一個整體，在事業(yè)的推進(jìn)方面對農(nóng)協(xié)的依賴比較少。

  生產(chǎn)合作社與社員對農(nóng)協(xié)的最大利用是互濟(jì)保險。作為合作社，在蘋果以自然災(zāi)害欠收獲時或者少收獲時的互濟(jì)保險多利用農(nóng)協(xié)的土壤檢查。社員的生命保險，火災(zāi)保險，機(jī)動車保險，醫(yī)療保險，教育保險等一切保險都依附于農(nóng)協(xié)。另外，組合在設(shè)備投資方面并不依賴農(nóng)協(xié)。

 

（3），先進(jìn)蘋果農(nóng)協(xié)：JA相馬村

 

   介紹的理由：①以提高農(nóng)民收入為原則，充實農(nóng)協(xié)的銷售事業(yè)，支持地域農(nóng)業(yè)。②相馬村的事業(yè)特點為銷售額的97%來源于蘋果，而與農(nóng)協(xié)的合作銷售額達(dá)到了總銷售額的90%，并設(shè)立了蘋果汁工場，宅急送等專門的?特賣部?。通過自己獨自的途徑蘋果的海外輸出事業(yè)有。直銷所的銷售額達(dá)到了1693萬元，事業(yè)利益達(dá)到了107萬元。剩余867萬元，社員的個人總利潤是全國平均利潤的2.4倍。③熊谷翁幾次參觀，相馬村對先生大橋的論文中沒有技術(shù)論證，給予了補(bǔ)充。

 

1），先進(jìn)蘋果農(nóng)協(xié)的特征

  農(nóng)協(xié)的大型合并，不僅在巖手，甚至在全國的合作社社員中都產(chǎn)生了深刻的影響。以政府輕視農(nóng)業(yè)引導(dǎo)農(nóng)協(xié)活動的衰退，農(nóng)協(xié)輕視營農(nóng)（經(jīng)營和技術(shù)）指導(dǎo)，關(guān)閉農(nóng)協(xié)支所就造成住在偏遠(yuǎn)地方的社員交流不便，以重視互濟(jì)保險和信用事業(yè)，這些都導(dǎo)致了輕視生產(chǎn)，銷售，購買等事業(yè)的。雖然農(nóng)協(xié)合并壯大對互濟(jì)事業(yè)，信用事業(yè)等全國商品的事業(yè)是非常有利的，但另一方面，即農(nóng)協(xié)合并直接不使?fàn)I農(nóng)指導(dǎo)受到輕視，但它在政策上優(yōu)先互濟(jì)和信用等事業(yè)，結(jié)果也就使?fàn)I農(nóng)指導(dǎo)受到了輕視?；?jì)事業(yè)是農(nóng)協(xié)從大資本的保險公司手中 “奪取” 農(nóng)民來的一份劃時代的大事業(yè)，其深遠(yuǎn)意義是不可估量的，同時也不難想象，在1970年后，其使對農(nóng)協(xié)事業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)也非同小可?，F(xiàn)如今，作為農(nóng)協(xié)基本事業(yè)之一的營農(nóng)事業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品銷售，生產(chǎn)資料的購入等，都已經(jīng)開始衰退，在這之前一直擁護(hù)農(nóng)協(xié)的專業(yè)農(nóng)家漸漸開始背離農(nóng)協(xié)。相反，相馬村這種擁有585人（含準(zhǔn)社員944人）的小型農(nóng)協(xié)能夠在這種復(fù)雜艱難的境況中生存下去本身就非常特殊。相馬村農(nóng)協(xié)的特色為，一，在介紹的理由部分陳述的特色。二，擁有全國最先進(jìn)的蘋果種植技術(shù)。三，與農(nóng)協(xié)的合作銷售額達(dá)到90%表明了其對農(nóng)協(xié)的高度忠誠，由此可推，相馬村合作社社員也積極參加除生產(chǎn)資料的購入等生產(chǎn)，銷售事業(yè)以外的各項事業(yè)活動。另外，JA相馬村是能將協(xié)同組織的理念付諸實施的不多的農(nóng)協(xié)。因此，希望中國農(nóng)民了解相馬村合作社的大體情況。下面，將一邊與危機(jī)中大型農(nóng)協(xié)比較，一邊來介紹相馬相村合作社優(yōu)秀性。

 

2）最高水平的蘋果種植技術(shù)

  在相馬村，除了培訓(xùn)農(nóng)家以外，周邊的所有農(nóng)家的蘋果都是350g，著色上層的大顆喬納金。這并非是選果后的結(jié)果，只要是樹上結(jié)的果子全部清一色優(yōu)良品種，真可謂是天下第一。合作社社員農(nóng)家都獲得這樣的成績的證明了農(nóng)協(xié)對農(nóng)家技術(shù)指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)化和普及化。

  這些成果的取得，靠得是農(nóng)協(xié)與自治體（地方政府）融為一體，重視發(fā)展蘋果栽培，并為了發(fā)展蘋果事業(yè)設(shè)立預(yù)算，培養(yǎng)相關(guān)人才。的確，相馬村自古以來就有為了振興農(nóng)業(yè)而發(fā)展優(yōu)秀人才的傳統(tǒng)。但前人并不是單單只靠嘴來打開銷路的，而是一邊創(chuàng)建了能夠生產(chǎn)大量高品質(zhì)產(chǎn)品的體制，打開了銷路。為了這，果樹研究所，青森縣的農(nóng)業(yè)試驗場，以及大學(xué)研究者等都做出了巨大貢獻(xiàn)。

  例如，在土地有機(jī)質(zhì)含量較少的相馬村，由政府和農(nóng)協(xié)援助，以從其他產(chǎn)地的家畜養(yǎng)殖戶獲取大量有機(jī)肥，使全村的土地質(zhì)量得到好轉(zhuǎn)。另外，在寒冷地區(qū)，病蟲害發(fā)病幾率較小，通過比較徹底的預(yù)察來減少防除次數(shù)，并確立有機(jī)農(nóng)藥或減農(nóng)藥栽培。在全國為有限的地區(qū)可以取得這樣的成果，在那廣大的農(nóng)村地方可能沒有取得這樣重大成果的地方。

  但關(guān)于JA相馬村的栽培技術(shù)需要進(jìn)行更深入的調(diào)查研究。積雪厚，較寒冷的氣候特征與中國的主要蘋果種植區(qū)不同，因此，切不可生搬硬套。

 

3）銷售渠道的擴(kuò)大與品牌多樣化

  神戶消費合作社是世界上最大的消費合作社，其事業(yè)規(guī)模在2008年達(dá)到供給額177億元，入股資金30億元，社員138萬人，工作人員11175人的水平。這個生協(xié)曾在1990年左右有過接近267億的供給額，但面臨泡沫經(jīng)濟(jì)的崩潰及大地震，后的賑災(zāi)復(fù)興對策遲到不利而陷入了嚴(yán)峻的經(jīng)營困境。但它的經(jīng)營模式非常具有獨創(chuàng)性。神戶消費合作社與JA相馬村從1970年就開始買賣來聯(lián)手繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)地直送事業(yè)。生協(xié)的交易條件在品質(zhì)，出貨量，交貨時間，以及價格方面都是非常嚴(yán)格的。另外，與遠(yuǎn)在異地的兵庫縣的生協(xié)持續(xù)30多年的交易合作也再次證明了相馬村合作社農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和管理方面的實力。除此之外，相馬村合作社與很多大都市的專賣店也有交易往來。像這樣與大規(guī)模的生協(xié)，中堅的專賣店直接進(jìn)行貿(mào)易往來，則需要相關(guān)方面的事業(yè)組織和人才。

  JA相馬村蘋果銷售的特色：第一，對于社員生產(chǎn)的蘋果，不論好壞，照單全收。例如在巖手縣盛岡農(nóng)協(xié)，農(nóng)民種植的蘋果遇到了冰雹，農(nóng)協(xié)便拒絕接收農(nóng)民的蘋果，這種事情在相馬村是不會發(fā)生的，但是，同樣，也不會把這些蘋果和那些在味道，大小，外觀上不亞于巖手縣最優(yōu)秀農(nóng)家的高質(zhì)量蘋果放在一起同時出售。第二，相馬村擁有能同時出售高質(zhì)量蘋果和普通蘋果的四個品牌以及一個果汁加工廠，可以說，相馬村同時擁有5個品牌。作為計劃銷售的以?飛馬印?為核心的高級品牌三重好（日語「みつまる君」），使優(yōu)秀農(nóng)戶的蘋果能夠以農(nóng)民自己能夠買得起的，相應(yīng)的價格上市。像相馬村這樣根據(jù)品牌名來對蘋果進(jìn)行選擇分類是非常有必要的。而巖手縣的農(nóng)協(xié)雖然規(guī)模很大，但高級品與低級品使用同一個品牌，只是以外觀和大小為標(biāo)準(zhǔn)分為特上，上，普通三個等級。這樣，優(yōu)秀農(nóng)家的流失也將成為一種必然。巖手縣農(nóng)協(xié)現(xiàn)在面臨的最大問題是過分注重多數(shù)的平均意見，卻常常忽視一部分先進(jìn)農(nóng)家要求，但引領(lǐng)時代潮流的常常是那一小部分的先進(jìn)農(nóng)家。大橋氏曾經(jīng)說過，?位居高級品牌之后的即對次等品的有利銷售，這對提高最終的銷售額是非常有幫助的?。但是，在高級品牌與次等品中間，理所應(yīng)當(dāng)還存在一個中間品質(zhì)。另外，對大量收貨的帶傷特定品種，應(yīng)作為好吃不美蘋果（日語「わけあり蘋果」）這個品牌，迅速構(gòu)建品牌化銷售體制。好吃不美蘋果這一表達(dá)方式在全國的生協(xié)中已經(jīng)使用了20多年了。第三，相馬村在農(nóng)協(xié)生產(chǎn)，銷售果汁。?另外，數(shù)十家農(nóng)戶栽培的山葡萄以真貨「ピュアラ」命名，作為高級果汁商品化?。利用已有的銷售渠道進(jìn)行多種多樣的商品開發(fā)和擴(kuò)大銷售，是在長時間的擴(kuò)大銷路的政策與實踐中得出的錦囊妙計。第四，銷售，生產(chǎn)戰(zhàn)略。其一，對于完全成熟產(chǎn)品，要基本上使其品質(zhì)滿足當(dāng)年的消費需求。確立符合年初到4月消費需求，且能在最長銷售期5月6月上市的「山富士」的栽培方法。另外，對早熟品種「津輕」和11月份的山富士之間的昴林品種的開發(fā)，也應(yīng)該做到銷售戰(zhàn)略與技術(shù)的統(tǒng)一。

 

4）發(fā)揮農(nóng)協(xié)銷售機(jī)能，合作分配農(nóng)協(xié)利益

① ?青森縣的蘋果農(nóng)家所處的流通環(huán)境，一方面使農(nóng)家有自主選擇最優(yōu)方式的可能性，另一方面也使農(nóng)協(xié)的銷售事業(yè)陷入了產(chǎn)地間競爭，以及與其他水果的產(chǎn)地內(nèi)的競爭之中。為了提高共同銷售率，在進(jìn)一步宣傳農(nóng)協(xié)理念的同時，應(yīng)讓農(nóng)家明白與農(nóng)協(xié)的合作是怎樣對其有利的。??農(nóng)協(xié)如何來構(gòu)建小規(guī)模經(jīng)營農(nóng)戶無法擁有的銷售機(jī)能，并獲得農(nóng)戶信賴以此來提高共同銷售率，在現(xiàn)階段，應(yīng)在提高共同銷售率與農(nóng)協(xié)的銷售事業(yè)的開展之間創(chuàng)建良性循環(huán)。?

② ?以有利銷售和共同銷售獲得合作社的盈利，換言之，以協(xié)同合作獲得的盈利全部向社員不支付和分散，弄清位置作為籌備財源為農(nóng)業(yè)所得變動和對策資金為生產(chǎn)振興，通過合作社的共同協(xié)同投資廣泛地生產(chǎn)振興，因此可以做出貢獻(xiàn)自立地域農(nóng)業(yè)振興。?（附注5 ）確實，全國地優(yōu)良合作社處理像JA相馬村一樣以合作事業(yè)獲得的盈利。以增加合作社的自己資產(chǎn)為加強(qiáng)社員的匯集，這是基本為更的發(fā)展合作社。期望成為中國農(nóng)民發(fā)展合作社的啟示。

 

5）深積雪的相馬村和套袋栽培

  推測JA相馬村的技術(shù)普及和銷售改革啟示對中國農(nóng)業(yè)有益。但是中國同志啟示時，有應(yīng)注意的技術(shù)問題。在相馬村積雪達(dá)1米到2米，因為海棠臺木普及。因為深積雪矮樹栽培不適合。

  一般地有二種蘋果。一個是無袋栽培，到三月賣完的蘋果。別的是為了賣四月到八月高儲藏性的蘋果。后者采摘熟透前，為了高著色摘葉子過大和栽培套袋。因此比無袋栽培的蘋果味道劣。五月以后的青森蘋果不引誘食欲，青森蘋果的評價降低。在超市不容易被買。為什么以降低味道對別的水果輸。別的利用是以CA（Controlled　Atmosphere）的設(shè)備成本使蘋果價格高?，F(xiàn)在4月-8月的青森蘋果對草莓，柑橘等在味道和價格方面差。只有CA技術(shù)不飛躍的發(fā)展，青森蘋果評價要降低。聽說一般地青森蘋果農(nóng)民的生活比巖手蘋果農(nóng)民的生活困難。為中國蘋果農(nóng)民希望CA普及最少限，到三月賣完，因此政府生產(chǎn)調(diào)整，和以無袋栽培好吃蘋果生產(chǎn)。聽說下面的小倉澤蘋果生產(chǎn)組合沒有CA仍可以儲藏好吃蘋果。

 

（4）小倉澤蘋果生產(chǎn)組合和江刺農(nóng)協(xié)：全國里一個最高品牌和先進(jìn)技術(shù)

 

 介紹的理由 ① 富士品種，矮樹栽培，JM品種等全國地先驅(qū)采用者，巖手最高品牌?江刺蘋果?的領(lǐng)導(dǎo)人，成功蘋果企業(yè)農(nóng)民。② 東長崗果樹生產(chǎn)組合的修剪等技術(shù)從先生高野學(xué)習(xí)，全國在向先生高野學(xué)習(xí)。③ 生產(chǎn)以小倉澤蘋果生產(chǎn)組合組織，銷售以生產(chǎn)組合和江刺農(nóng)協(xié)作為?江刺蘋果?到東京和關(guān)東地方。農(nóng)業(yè)資材以生產(chǎn)組合從農(nóng)協(xié)購買。JM臺木以生產(chǎn)組合先驅(qū)被采用，現(xiàn)在江刺全地方普及了。為什么他們不隱藏自己積累的知識。先生高野教誰也可的高尚的人格和為了發(fā)展和普及標(biāo)準(zhǔn)化?江刺蘋果?。

 

1）組合設(shè)立，學(xué)習(xí)，普及

  小倉澤蘋果生產(chǎn)組合是為方便江刺市年輕蘋果農(nóng)民為了學(xué)習(xí)矮樹栽培于1971年設(shè)立了蘋果學(xué)習(xí)小班，一邊去歐美學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，一邊開發(fā)實踐技術(shù)了。70年代，80年代是為日本農(nóng)民最好的時期，農(nóng)協(xié)開始外國旅行事業(yè)，很多農(nóng)民去了外國只玩玩兒。那時，他們?nèi)ネ鈬嘤?xùn)學(xué)習(xí)了為未來。有備無患?，F(xiàn)在不管多農(nóng)民面臨經(jīng)營困難，但是小倉澤蘋果農(nóng)民頑強(qiáng)斗爭。為了未來工作吧。他們1973年設(shè)立了小倉澤蘋果生產(chǎn)組合，一邊開始技術(shù)培訓(xùn)，共同生產(chǎn)和共同銷售，資材的共同購買，一邊生產(chǎn)組合被政府挑選為全國五個處?矮樹栽培模范設(shè)備事業(yè)?之一，那的技術(shù)取得了飛躍的發(fā)展。有把江刺蘋果的成功只看做是技術(shù)評價的傾向，而實際那不完全正確。那成功要因是，一，于農(nóng)民們共同技術(shù)開發(fā)。他們的技術(shù)比農(nóng)業(yè)考場，蘋果研究所的水平高。他們是中高校畢業(yè)和自學(xué)。因為中國第一位的蘋果栽培不需要高學(xué)歷。只需要漢語，體力和熱情。二，為了有利銷售以生產(chǎn)組合做共同生產(chǎn)和共同銷售，和為了削減資材購買成本做共同購買。三，江刺離盛岡（縣廳）太遠(yuǎn)，雖然學(xué)習(xí)困難但他們可以采用最先進(jìn)技術(shù)的要因是依靠生產(chǎn)組合（中國的農(nóng)民專業(yè)合作社）。當(dāng)然政府和考場支援一個農(nóng)民不現(xiàn)實，但可以支援一個生產(chǎn)組合?？紙鰧＜乙灿幸嬉驗榭梢越涣骱褪瑤资e極農(nóng)民?，F(xiàn)在江刺在13家生產(chǎn)組合，全組合作為?江刺蘋果?品牌通過農(nóng)協(xié)和組合出售。

  以下技術(shù)介紹從『富士蘋果出生60年周年』中小倉澤蘋果生產(chǎn)組合和先生高野桌郎。那的技術(shù)是1999年的，因為技術(shù)每年進(jìn)步，這個信息舊一點兒，可是大部分一樣。1974年以后矮樹栽培開始普及，江刺蘋果取得了快速的進(jìn)步和達(dá)到較高水平，代表巖手縣的產(chǎn)地到達(dá)了。蘋果栽培從海拔40米到300米緩坡地，平均氣溫是10度，生育期間中降雨量比青森縣降雨量大20%，相反，日照時間少20%。最高積雪40厘米。在江刺蘋果栽培從130年前開始，先生30歲的1961年照眼富士命名前?東北7號?的好味道和高儲藏性。3年后第一次生產(chǎn)，受到消費者高度評價。當(dāng)時水田中心的農(nóng)業(yè)，他作為目標(biāo)蘋果專業(yè)農(nóng)業(yè)，2000年擴(kuò)大了8.7公頃。

  他夫婦，兒子夫婦4人中3人從事栽培，富士3.9公頃，喬納金 2公頃，王林 0.5公頃，山祭 0.9公頃，津輕 0.5公頃，金星 0.3公頃，其他 0.6公頃。成園臺木是M26 ：100%。未成園是M26；30%，JM7：40%，JM1：20%。樹苗銷售是M26：10%，JM7：70%，JM1:20%。設(shè)備，機(jī)械是作業(yè)臺：1臺，冷藏車：36平方米，堆肥庫：400平方米，SS(1000?快速噴灑機(jī))兩輛，拖拉機(jī)：3輛，卡車（1.25噸）：1輛。1970年多他著眼矮樹栽培，著手M26樹苗生產(chǎn)，1973年和14個年輕蘋果栽培農(nóng)民設(shè)立小倉澤蘋果生產(chǎn)組合。然后在江刺別的年輕農(nóng)民們學(xué)了小倉澤蘋果生產(chǎn)組合，陸續(xù)開墾山野，設(shè)立13家蘋果生產(chǎn)組合。2000年達(dá)300公頃多，品種是富士：33%，喬納金：29%，津輕：17%，其他：21%。他們?yōu)榱耸诰桓皇坎患稀?/P>

  什么是JM臺木。他未成園地JM臺木占70%。JM臺木特性是為了節(jié)省勞力，輕勞動，高品質(zhì)的低樹?？梢钥刂?.5米以內(nèi)。樹體力很強(qiáng)，生產(chǎn)量很高。先生看作JM下次時代的臺木。JM1，地上部的臺木長時，肥沃的土地也容易可以控制樹高。JM7生產(chǎn)性高，對冷害和高濕度害抗性強(qiáng)，和可以早期采摘?，F(xiàn)在，JM臺木已經(jīng)成功了，江刺是300公頃的蘋果園都全部JM臺木。JM在歐洲也受高評價，歐洲政府申請了日本政府JM使用許可，但是根據(jù)日本法律，以日本農(nóng)民中還不普及以后為限，JM向外國不能普及。開發(fā)了JM的在研究所巖手縣也還沒普及，因此到中國技術(shù)出口十年間不可能，推測。

 

2）經(jīng)營特色和技術(shù)特點

  作為經(jīng)營特色有二個，第一個是，好味道優(yōu)先。所以，全部是矮樹栽培。品種是優(yōu)良著色系統(tǒng)和無袋栽培。重視樹體力和葉活力，特別因為陽光無一例外暴曬全葉子，所以做修剪。采摘量控制1畝2.68噸(10公畝4噸)，不追求最大生產(chǎn)量，而追求高品質(zhì)，以實現(xiàn)每個蘋果高價格為提高每勞動量的利潤性。第二個是，以提高成本意識為實現(xiàn)綜合利潤。因為追求減少手作業(yè)的勞動成本。力求提高樹苗等，可以節(jié)約生產(chǎn)成本，和節(jié)約農(nóng)機(jī)械等的浪費投資。

  栽培技術(shù)特點是，第一，果園的基礎(chǔ)管理，施肥，土制作，土壤管理。矮樹栽培上重要是排水設(shè)備，圃地三分之一是暗渠排水。新植栽和改種植時，為了排水和深耕70厘米深耕。為了肥沃土壤施肥早春中心，氮肥（N）施肥一畝3.4-4公斤。最好明年的花叢小。在未成木園，生根后樹干周圍施肥N3公斤，2年次為了促進(jìn)生花芽不要施肥，3年以后根據(jù)樹勢力調(diào)整施肥量。作為土壤改良劑每年噴撒主要貝化石每畝15公斤。根據(jù)土壤調(diào)查多鉀，因為施肥少鉀有機(jī)化成。

  為了提高品質(zhì)和生產(chǎn)性，重要好土壤和土壤管理，施肥有機(jī)肥料。種植后和每2-3年一次施肥自己制作的熟透有機(jī)肥。土壤管理上栽培通路地草，草種是肯塔基31，每年5-6次到樹冠下以旋轉(zhuǎn)式刀具割草。對樹冠真下的草噴灑除草劑Roundup，Paste等跟草種每年3-4次。然后想割草到樹冠真下，努力少除草劑使用和想防止土壤惡化。

照片60

栽培技術(shù)特點是，第二，樹形和修剪，植栽距離和修剪間有密切關(guān)系。在這之前種植距離是4米×1.5米，5米×1.5米，25年間種植距離很困難保持，隨著年齡被強(qiáng)制無理修剪，間伐了。根據(jù)樹勢力的自然整枝修剪時，以間伐為5米×3米。然后，剛種

植后以密植獲得生產(chǎn)量，10年多后做間伐，到樹內(nèi)部使陽光進(jìn)入的樹形制

作。矮樹栽培的經(jīng)濟(jì)壽命可能20-25年。  樹形基本是將來80%以地上作業(yè)，

殘余以50厘米腳凳子可以做管理作業(yè)的低樹高，以高品質(zhì)栽培為目標(biāo)。以

低樹高栽培為了充足陽光，控制樹勢力，和使管理作業(yè)容易，枝吊是必須條

件，使用高度4米，直徑4厘米的管道。

 

              高野果園的種植后和間伐后的植栽距離

	剛種植后	間伐后	臺木	備考
富士	5米×2米	5米×4米	JM1，JM7,M26	將來全部JM
Jona	4.5米×1.5米	4.5米×3米	JM1,M26	將來JM1主力
津輕，山祭，王林	4.5米×1.5米	4.5米×3米	JM1,JM7,M26	將來JM1主力

 

 為了出現(xiàn)上述目的，怎么管理。

1年次（種植后）

優(yōu)秀的樹苗根強(qiáng)，理想的樹苗是成長的根10厘米，地上部的臺木長30厘米，從臺木穗子品種長至少1米。種植，為什么需要地上部的臺木長30厘米是年數(shù)過后樹干粗了后也從穗子品種不出現(xiàn)自根的高低，樹勢力弱時，因為根成長土容易可以推的高低。1年次切斷的高是地上70厘米。種植2年生，3年生樹苗時，從所想出現(xiàn)側(cè)枝的場所30厘米上部切。樹苗弱的時，從地上部40厘米切，1年再撫養(yǎng)。6月上旬和樹干延長枝競爭的新枝，為了使樹干平衡，將來這個側(cè)枝更強(qiáng)，留下幾個葉，摘心（摘枝梢新最尖端）。盡管那樣側(cè)枝成長強(qiáng)時，6月下旬到7月上旬再一次摘心，種植后1年確保10條好側(cè)枝（直徑，樹干的3分之一或者4分之一）。

  2年次冬季修剪除了樹干延長枝不要切，以弱修剪容易生花芽，樹形好小型。誘引（人工的枝延長）8月末到9月初做，枝從水平20度多抬高。水平誘引使側(cè)枝養(yǎng)分的流動不好，從側(cè)枝根出現(xiàn)徒長枝。以枝20度多抬高，一，從側(cè)枝跟到頂端養(yǎng)分平等流動，二，防止從側(cè)枝根出現(xiàn)徒長枝，三，出現(xiàn)側(cè)枝上的立枝也可以成為結(jié)果枝，四，樹干和側(cè)枝的養(yǎng)分流的平衡好，五，可以防止樹干頂端延長，容易作低樹型。

 2年次

 從想出現(xiàn)側(cè)枝的地點30厘米上部切。因為2年次出現(xiàn)的側(cè)枝為永久側(cè)枝（骨干枝），以抑制成長1年次出現(xiàn)的側(cè)枝為好側(cè)枝。永久側(cè)枝出現(xiàn)從地上1米多。跟1年次枝一樣比樹干延長枝不好側(cè)枝6月到7月摘心，8月下旬到9月上旬做誘引。

 3-4年次以后

  真的結(jié)果期結(jié)果20個多。使一致結(jié)果枝（側(cè)枝或者側(cè)枝上小枝）的新枝梢長。新枝稍長6月下旬固定25-30厘米。切成長不好的枝，使好的枝頂端一條，成長強(qiáng)的枝只誘引，留下側(cè)枝上立枝作為抑制枝，使頂端2-3條。這時期修剪上切強(qiáng)樹勢力的枝，以間伐側(cè)枝控制樹勢力。以結(jié)果進(jìn)步側(cè)枝降落，因此以繩子吊枝為維持20度的枝角度。對長時期的側(cè)枝使用強(qiáng)繩子時，可以長時期使用和節(jié)省勞力。

  在成樹間基本修剪辦法

①  一邊抑制1年次出現(xiàn)側(cè)枝一邊撫養(yǎng)好2年次以后出現(xiàn)的枝。

②  對永久側(cè)枝造成不好影響的側(cè)枝原則上把來源部的結(jié)果枝不要的時切斷。

③  一地點出現(xiàn)兩本側(cè)枝的樹干是很好，因為到兩本側(cè)枝以上去養(yǎng)分少，樹干上部可以維持小。一邊互側(cè)枝互相抑制可以慢慢養(yǎng)育永久側(cè)枝（骨干枝）。

④  除了上部的側(cè)枝，原則，不使出現(xiàn)從樹干新側(cè)枝。把成長的好側(cè)枝切斷，出現(xiàn)細(xì)新側(cè)枝時，養(yǎng)分容易流到上部，將來上部為大，很困難維持低樹形。

⑤  吊側(cè)枝20度上，做誘引。以吊側(cè)枝可以抑制出現(xiàn)徒長枝。側(cè)枝上立枝也可以利用結(jié)果枝，容易控制樹形。以抑制到上部流的養(yǎng)分為容易可以控制上部小型。

⑥  隨著樹形形成，以去掉樹干中心部中側(cè)枝陽光無一例外可以進(jìn)入中心部和到下枝。

⑦  側(cè)枝的整理和永久側(cè)枝（骨干枝）的安排和間伐辦法，一，永久側(cè)枝跟旁邊樹的方向一定，以避免側(cè)枝的交合。二，區(qū)別永久樹枝和間伐樹枝，間伐樹隨著樹齡高切下部枝部結(jié)果只上部枝，最終砍伐樹木。

⑧  15-20年間伐后成木是，一，側(cè)枝為6-10本數(shù)，枝受吊，結(jié)果部位2米50厘米多高。

⑨  隨著樹齡高，側(cè)枝數(shù)減少，以到5-10年為15-20本數(shù)，10-15年為10-15本數(shù)，15-20年以后6-10本數(shù)多為目標(biāo)。

 

3) 結(jié)實，果實肥大，和著色

  種植是一個品種2列（混合種植），跟富士別的品種（津輕，山祭，王林等）相間。作為訪問昆蟲利用蜜蜂和小型蜜蜂，飼養(yǎng)小型蜜蜂。改種植時因為混合種植困難，以機(jī)械做授粉。在果園集合花粉，在拖拉機(jī)后部安裝授粉機(jī)，一邊慢慢進(jìn)步一邊做機(jī)械授粉。大部分果實含有10個種子，果形很好，早期一輪可以安心地摘花，作業(yè)效率高。大規(guī)模經(jīng)營摘花和摘果從一輪摘花開始。為生產(chǎn)富士大顆需要前年的好開花和早摘花（20%），然后摘花新枝梢（全體的三分之一）。

  藥劑摘花使用石灰硫黃劑，對蜜蜂不好。藥劑摘果果園3分之2使用NAC（日語「デナポン」）。實施時候是幼果直徑為8-9厘米時，噴灑每1畝270-300公升。2年次盡量實施藥劑摘花是為了促進(jìn)明年發(fā)芽。然后出現(xiàn)花萼，從不噴灑NAC的樹，以一個花叢一個果實，使只3年次以上枝上中心花留下結(jié)實。那時，切斷20厘米以上的徒長枝，摘花不要的花叢是，上向花叢，弱小花芽，腋發(fā)芽。摘果是從6月上旬開始，早時期少，6月下旬摘大部分果。然后，把5月摘花了的腋花芽的果摘果。最后摘果結(jié)束7月上旬，留下4-5花叢中一。葉和幼果的間隔（果臺）短的果臺留下，果臺（枝和幼果間隔）長果臺的味道不好，因此去掉。應(yīng)該摘果的幼果是小顆粒，不好果形，長果形，上向的，果枝太粗，有傷的等。樹內(nèi)部強(qiáng)摘果。

1畝44棵數(shù)（5米×3米）的成本時，1棵數(shù)收獲以134-147個果實，一個蘋果重量310-320為目標(biāo)。不追求不合理的大生產(chǎn)量，以安定生產(chǎn)量和好花芽為目標(biāo)。

 

4）修剪和著色

  防除不使用波爾多劑的體系，重視對輪紋病和螨的防除。

  修剪主要是冬天修剪，夏天補(bǔ)助修剪。到6月下旬修剪主要樹干，從側(cè)枝上立枝出現(xiàn)好花芽，盡量留下。秋天修剪主要樹干一點兒。如果秋天修剪多大枝時，損害從夏天到秋天成長中的花芽，為弱小發(fā)芽，明年為小顆粒。

  為了生產(chǎn)好著色蘋果，蘋果內(nèi)容很重要。以最低糖度15度以上，硬度14磅以上為目標(biāo)。經(jīng)營面積寬大，和富士比率高，第一次摘葉子作業(yè)9月下旬前后開始，去掉和果實緊貼的1-2葉子和玉轉(zhuǎn)（為了照射蘋果背面，把蘋果背面輪向陽光方面）一點兒。第二次摘葉子作業(yè)10月中旬真的玉輪，完全玉輪和注意曬黑。摘只妨礙著色的葉子，最少限控制。這時期陽光進(jìn)入樹內(nèi)很重要。

  在生產(chǎn)組合從1994年多開始栽培富士3分之1作為?不摘葉子的蘋果?（日語，葉とらずりんご）。通過農(nóng)協(xié)銷售到量販店（超市，百貨商店），消費者評價很好，每年增量。然后除了一部分打算栽培這個品牌。?不摘葉子的蘋果?跟一般栽培同一，使樹勢力安定，為陽光容易進(jìn)入樹內(nèi)部十分保證樹間隔，限制著果，和玉輪一點兒為提高糖度很好。開始以后1-2年以出現(xiàn)規(guī)格外蘋果。?三島富士?品種系統(tǒng)的著色很好，以摘只跟果實緊貼的葉子和玉輪一點兒為可以到下部著色很好。

 

5）收割，銷售，品種

 「富士」銷售通過農(nóng)協(xié)和生產(chǎn)組合。以外氣溫度的高低溫度差異10度以上1個月繼續(xù)為密蓄積果實內(nèi)。以蘋果下部（臀）變了薄粉紅色可以容易確認(rèn)。每年從11月10日前后開始收摘的時期。全部為了銷售批發(fā)，為個人消費者沒有銷售。到11月25日收摘結(jié)束。70%以上蘋果是互贈禮品，重視味道，用成箱銷售。生產(chǎn)組合以重視味道可以成功和發(fā)展了。各個農(nóng)家到12月中旬蘋果沒有保管冷藏車一邊開始收摘一邊出貨成箱。從10月下旬密入蘋果保管在冷藏車，從4月到6月銷售。小倉澤蘋果生產(chǎn)組合辦法比青森完全差異，我推薦這個辦法給中國農(nóng)民。

  富士系統(tǒng)是?長富1?，?秋富?，青森縣?京野系?和其他。?不摘葉子的蘋果?和密入蘋果，在消費者中獲得了好評。?長富1?，?秋富?是優(yōu)秀著色系，顏色和形狀好，陽光的背面也有可以著色特點，為?不摘葉子的蘋果?適合。臺木換了從M系到JM。

 

6）經(jīng)營目標(biāo)和課題

  然后，利用JM臺木和建立矮樹栽培技術(shù)體系是為江刺蘋果栽培的發(fā)展條件。因此，一，為了生產(chǎn)高品質(zhì)蘋果，采用優(yōu)秀種子和優(yōu)秀系統(tǒng)，陽光容易進(jìn)入的果園，養(yǎng)育健康樹，選擇跟品種適合的臺木，試驗栽培等產(chǎn)地組織是不可缺少的。以這么辦法為可以有利銷售。二，比銷售利潤的手作業(yè)勞力時間節(jié)省。矮樹修剪是slender spindle，日本下大雨，少日照時間的條件下必須高品種，進(jìn)一步必須確立日本型修剪。以積極利用支柱棒子等想確立低樹高栽培。三，是積極成本意識。自己生產(chǎn)樹苗，縮短成木養(yǎng)育期間，節(jié)約農(nóng)機(jī)具，種植，排水工程等成本。四，為生產(chǎn)組織個人能力集中。從研究機(jī)關(guān)收集信息，政府，指導(dǎo)機(jī)關(guān)，農(nóng)協(xié)，生產(chǎn)組織團(tuán)結(jié)一致，平常從生產(chǎn)現(xiàn)場需要學(xué)習(xí)。

 與中國蘋果農(nóng)民情況相比小倉澤蘋果生產(chǎn)組合辦法在大差異。但是請您們看這是日本最高技術(shù)和農(nóng)民專業(yè)合作社的水平。雖然大部分蘋果農(nóng)民虧損和面臨很困難生活，至少小倉澤蘋果生產(chǎn)組合的社員有盈余和好生活，有接班人。與先生熊谷的技術(shù)相比有差異，我喜歡小倉澤蘋果生產(chǎn)組合的，因為他們技術(shù)以生產(chǎn)組合社員的實踐驗證。和小倉澤蘋果生產(chǎn)組合蘋果的出貨價格比一般農(nóng)家至少高3分到10分以上。

 

（5）巖手縣瀧澤村的瀧澤中央果樹防除生產(chǎn)組合和生產(chǎn)組合直銷店，上野農(nóng)園游覽農(nóng)園

 

介紹的理由①是在巖手縣最早時期的蘋果生產(chǎn)組合，以生產(chǎn)組合開始協(xié)同學(xué)習(xí)，協(xié)同防除，協(xié)同直銷店，②地區(qū)蘋果農(nóng)民都參加生產(chǎn)組合，22戶40公頃，收摘全部多以組合直銷店銷售，貢獻(xiàn)為收入高，③上野農(nóng)園游覽農(nóng)園開始城里人的蘋果經(jīng)營者制度，④得到綠色農(nóng)業(yè)認(rèn)證，最早采用性信息索，不用除草劑，完全有機(jī)肥料栽培，⑤是女性創(chuàng)造的事業(yè)。

 

1）設(shè)立防除生產(chǎn)組合

   1953年瀧澤村北部的30個果農(nóng)為了學(xué)習(xí)蘋果栽培設(shè)立瀧澤村果樹協(xié)議會，年會費1200日元（那時的一天收入）。初任組合長是在青森縣學(xué)了10年以上蘋果栽培的人，為提高社員技術(shù)做出了貢獻(xiàn)。他自己教技術(shù)，和作為生產(chǎn)組合請研究員教關(guān)于修剪，嫁接，對病害蟲防除等，和跟會員都一起去青森學(xué)蘋果栽培?，F(xiàn)在是4代次組合長。為了寫這編論文我去多數(shù)生產(chǎn)組合聽怎么成功了。全部成功組合的領(lǐng)導(dǎo)者是有先進(jìn)技術(shù)和為社員做出了獻(xiàn)身的精神。人不可能搬運在世時財富到死后世，因此如果在世時對社會有益和可以為社會做出貢獻(xiàn)時候，可能是最幸福的。

1960年代開頭開始，藥劑噴灑是手動式，對身體重勞動和危險。為了買1 輛SS（1輛1000?快速噴灑機(jī)) 30個協(xié)議會農(nóng)民設(shè)立瀧澤中央果樹防除生產(chǎn)組合?？偺O果栽培面積15公頃，1 輛SS價格是300萬日元，其中巖手縣政府補(bǔ)助了3分之2。在日本政府為一個農(nóng)民不補(bǔ)助。1970年以減少耕種面積組合蘋果面積擴(kuò)大30公頃，SS增加2輛。和組合直銷店的成功，拋棄農(nóng)協(xié)依存蘋果銷售，面積增加45公頃，買了3輛SS。45公頃3輛SS的效率很高。

為什么組合運作很好是，一，6個社員有SS駕駛執(zhí)照，他們開動快速噴灑機(jī)，組合向1輛2個操作員1日（10小時）交納各10000日元（667元，日本平均工資）。二，社員交納組合年間負(fù)擔(dān)費（藥劑代，噴灑費，SS維修，1公頃60萬日元）。這個負(fù)擔(dān)費含有藥劑，比一般農(nóng)家噴灑費便宜5分。三，社員生產(chǎn)品都獲得綠色認(rèn)證，出貨蘋果到組合直銷店。沒有生產(chǎn)組合社員經(jīng)營不可能成立，因為社員對生產(chǎn)組合的忠誠心很強(qiáng)。組合地點和縣廳所在地盛岡市接鄰，社員的半數(shù)是兼營農(nóng)家，農(nóng)藥噴灑應(yīng)該依靠生產(chǎn)組合。四，像看組合歷史一樣，先驅(qū)者的貢獻(xiàn)偉大，對組合社員了解深，社員積極了解減農(nóng)藥政策和參加綠色運動。

 

2）到農(nóng)協(xié)出貨和組合協(xié)同直銷店的大成功

1960年設(shè)立了果樹防除生產(chǎn)組合時，蘋果栽培不大有利銷售。農(nóng)家一邊基本栽培大米一邊應(yīng)該選擇摸索蔬菜，豬肥育，花，蘋果，其他果實等栽培。以 1970年代的大米過剩和減少大米耕種面積全農(nóng)家應(yīng)該找別的主力產(chǎn)品。現(xiàn)在上野組合長的父親因為農(nóng)業(yè)經(jīng)營不好，他的農(nóng)地都失去了，是沒有自己農(nóng)地的貧農(nóng)。小上野栽培12畝蘋果和飼養(yǎng)豬。蘋果都通過農(nóng)協(xié)上市，農(nóng)協(xié)買只最高級品質(zhì)，除了最高級蘋果之外（二級品）去做豬飼料或者使壞和扔掉。進(jìn)一步農(nóng)協(xié)買價格是市場的一半以下。他結(jié)婚和有兒子時，愛人沒有給兒子買牛奶的金錢也，她去每天體力勞動打工掙一天47元錢（一人一天的食品費以下）。

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時代是高度經(jīng)濟(jì)成長中，果園前的道路上各式各樣車開通過了。她為了掙錢，一個天把5個二級蘋果放在托盤上和30厘米×70厘米×30厘米（高）的蘋果箱子上放在14張托盤，和簡單金庫和寫紙上?一張托盤200日元（13元）?一起，去打工了。傍晚她回家時，放在蘋果托盤上的幾個托盤被買了，金錢也在金庫了。最初天的銷售額比打工日工資高。第二天銷售額比第一天高，和一個天她從打工回家了，全部蘋果被買了。她停止打工了。然后她從早上到傍晚坐椅子和蘋果銷售箱子一起。被買了，就補(bǔ)充了，每天被買幾十托盤。2，3年后她跟客人可以交流，有一個客人說了?我想吃剛采摘的蘋果?。剛采摘的蘋果很有名。跟客人交流到現(xiàn)在的成功。這是在巖手縣最初的直銷店的故事。

她一天買了2000元到3000元，把他愛人父親失去了的農(nóng)地

（37畝）都買回了，農(nóng)地都為蘋果栽培改造了，改建房屋了，

4兒子都到大學(xué)教育了。當(dāng)初近處農(nóng)民們嘲笑和貶低，和對她

丈夫嘗試停止直銷店?女性應(yīng)該不外出，女性跟家人以外的客

人應(yīng)該不說話?。但是他們看上野家的成功，就自我批評，終于

提出了作為生產(chǎn)組合設(shè)立協(xié)同直銷店?，F(xiàn)在有很好的協(xié)同直

銷店。現(xiàn)在在日本無人售貨處普及了，一般金錢被盜竊，很困

難。但是以金庫用鏈子拴著防止盜竊。普遍傾向是從無人售貨

店到協(xié)同組合直銷店發(fā)展，進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模直銷店，和700畝

規(guī)模的從農(nóng)產(chǎn)品到餐廳，禮物等和大規(guī)模停車場，作為路旁游

覽直銷店有名。大規(guī)模直銷店是大規(guī)模農(nóng)民專業(yè)合作社，鎮(zhèn)和

縣政府的全部投資，合作社和政府合作投資。

瀧澤中央果樹防除生產(chǎn)組合直銷店開始時期早，運作體系合理。直銷店的名字是（和消費者心靈的）交流。投資資金從鎮(zhèn)政府全部借用，已經(jīng)還款了。社員每日把采摘的農(nóng)產(chǎn)品從蔬菜到蘋果，各種各樣水果等送帶到直銷店，個人寫上自己想買的價格。價格都以電腦條形碼明白了誰農(nóng)家，品目，價格，買銷數(shù)。每星期直銷店支付農(nóng)民銷售額。直銷店交付銷售員和經(jīng)理工資，和總直銷店維持費都5%，很低。社員可以拿銷售額的95%，很高。如果通過農(nóng)協(xié)上市，社員拿的是50%以下。消費合作社時70%以上，超市時65%以下。直銷店不在國道路旁，而很有名，有多數(shù)客人。

上野果園現(xiàn)在也開自己營銷店，和上市組合直銷店。為什么，上野果園有多數(shù)顧客，顧客來上野直銷店為交流和買上野果園蘋果。特別是農(nóng)園夫人很有名，她開發(fā)直銷店，喜歡跟顧客交流。她愛人和長子努力栽培，他們開始沒需要間伐的5米×3米栽培，2公頃1700棵數(shù)。他們從高野老師學(xué)習(xí)那的技術(shù)。和從農(nóng)業(yè)普及員學(xué)習(xí)采用性信息素。2008年獲獎巖手縣王林種最優(yōu)秀獎。長子為繼承蘋果農(nóng)業(yè)辭去在大城里好工作，回家以后，技術(shù)水平提高了。上野果園不僅夫人的銷售力而且技術(shù)也有名。上野果園的出色使主人成為生產(chǎn)組合長，現(xiàn)在長子也作為農(nóng)協(xié)年輕部長為地方年輕農(nóng)民做出貢獻(xiàn)。他們積極介紹技術(shù)。長子為了2009年開巖手消費生協(xié)的新超市積極貢獻(xiàn)了開始產(chǎn)地直送（東長崗果樹生產(chǎn)組合參照）。

 

3) 女性創(chuàng)造的事業(yè)，游覽農(nóng)園，城里人的蘋果經(jīng)營者制度

  上野果園夫人中學(xué)學(xué)歷，1946年生。她出生在最貧窮農(nóng)村，是多兄弟姐妹的農(nóng)家。到時，離城里遠(yuǎn)的在巖手農(nóng)村，因為貧窮大部分孩子不可能上好學(xué)校，不可能吃三餐，我也常常空肚子，想想吃只，有時間，去山川找東西吃。現(xiàn)在她當(dāng)上了經(jīng)理，地方農(nóng)民領(lǐng)導(dǎo)者，農(nóng)村女性教育者。

  她發(fā)明了城里人的蘋果經(jīng)營者制度, 游覽農(nóng)園。在大城里近郊農(nóng)村城里人的蘋果經(jīng)營者制度可能出現(xiàn)更早，在巖手縣這是最初。城里人的蘋果經(jīng)營者制度是什么，一，果園和消費者直接合同，以互聯(lián)網(wǎng)不可以合同。二，對一棵蘋果樹成員交納667元，成員采摘蘋果。為了離果園遠(yuǎn)地不可以采摘的成員，果園采摘和送成員。三，到采摘的管理都果園做。2009年的成員數(shù)190人多，12，7萬元銷售額，銷售成本很低。四，經(jīng)營者制度不為了掙錢，而跟消費者交流。什么銷售都為掙錢，不順利。主人和長子負(fù)責(zé)生產(chǎn)，經(jīng)理，夫人擔(dān)當(dāng)銷售。主人尊敬夫人，夫人的發(fā)言權(quán)很大。他說“她的計劃都好了，以后我不反對”。

  為什么夫人可以想出，在直銷店和消費者交流，和在幼兒園年輕母親們說了“也想看一次蘋果園”“想做采摘蘋果”等等。她組織消費者意見事業(yè)。以一棵樹可以采摘100個蘋果，就667元兩者可以了解。為想知道農(nóng)村的消費者以交納667元受歡迎。

  讓消費者農(nóng)園成為可以在使他們開心的園，這是她的理想。果園門口里有為了歡迎消費者的大招牌和大建筑，客人可以寬大榻榻米上橫臥的休息室，有殘疾人的廁所，普通廁所，為了自己做飯設(shè)備，體驗制作房子，別的體驗蔬菜栽培的農(nóng)園，大型客車可以停車的大停車場，等。因為這是一個農(nóng)家，一個果園太大。綠色旅游和旅游果園是直銷店有創(chuàng)意的觀點，通過和消費者開心交流銷售蘋果。在巖手直銷店沒有這個銷售辦法。

總銷售額   1000萬日元 總經(jīng)費      700萬日元   防除組合  150萬日元   有機(jī)肥料   50萬日元   雇用工資   50萬日元   其他       50萬日元

  大型客車一年停車5次，縣內(nèi)和東京高校生通過旅行社為修學(xué)旅行和培訓(xùn)參加。1人1次參加費是47-67元，也有133元，夫婦和長子夫婦都工作。主人和長子室外教蘋果栽培實驗，夫人室內(nèi)教蘋果栽培和自然環(huán)境。主人曾經(jīng)是組合長，但沉默寡言和對客人不擅長說，可是應(yīng)該說為了果園事業(yè)。這是幽默。和高校生都作為禮物買蘋果。東京旅行社聽上野果園的有名，提出到果園這個事業(yè)。現(xiàn)在事業(yè)是6.7萬元。曾經(jīng)40年前農(nóng)村里日本女性（我母親也）除了家人前說的是不好，如主人所說應(yīng)該工作，對愛人不可能說自己意見。上野果園被解救夫人工作?，F(xiàn)在在日本這么多實例。何況在中國比日本多，推測。

  防除生產(chǎn)組合社員數(shù)是22個人，一半以上是專業(yè)農(nóng)戶，18個農(nóng)戶有接

班人，這點上組合成功。生產(chǎn)組合自己生產(chǎn)，上市，銷售，農(nóng)藥購買等，

利用農(nóng)協(xié)的是有機(jī)肥料購買，一部生產(chǎn)資材的購買，互助保險和金融。

農(nóng)協(xié)的任務(wù)太大。為了開始游覽果園的資金是向農(nóng)協(xié)貸的款。上野果園

收入推測700萬日元（47萬元），在盛岡地方蘋果農(nóng)家中最高收入。是

3個人的收入。經(jīng)營辦法很節(jié)約。蘋果園2公頃1700棵本數(shù)栽培為器械

使用很容易和效率高。當(dāng)然，農(nóng)閑期可以得到打工收入。

  對于中國農(nóng)民上野農(nóng)園經(jīng)驗是一個啟示。一，設(shè)立防除生產(chǎn)組合，二，開協(xié)同直銷店，三，開發(fā)協(xié)同游覽農(nóng)園，四，發(fā)揮農(nóng)村女性能力。特別協(xié)同游覽農(nóng)園很有效。在農(nóng)村的好空氣和農(nóng)民款待城里消費者也很重要。現(xiàn)在大城里銷售者所得提高了，但在大城里沒有在農(nóng)村的好空氣和農(nóng)民款待城里消費者。期望農(nóng)民以農(nóng)民專業(yè)合作社積極開始這個事業(yè)。

 

附注1，『食料·農(nóng)業(yè)·農(nóng)村百書』2008年、農(nóng)林水產(chǎn)省編輯269頁。16頁料

附注2，同書20頁。2006年兼業(yè)農(nóng)家的大部分所得除了養(yǎng)老金從85%農(nóng)外所得。

附注3，『蘋果富士七十年』298頁

附注4，「日本的啟示：從大學(xué)合作社發(fā)展到社區(qū)消費合作社」川崎廣人，農(nóng)業(yè)合作社小論6頁。

附注5， 弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)學(xué)院先生大橋治?JA相馬村的蘋果銷售和經(jīng)營?

 

5，日本啟示：設(shè)立農(nóng)民專業(yè)合作社

 

關(guān)于中國農(nóng)民專業(yè)合作社論我想寫別的機(jī)會。本論里第一章到第四章5節(jié)記述了主要怎么提高蘋果品質(zhì)。但是在日本也是，在中國也是，怎么銷售高品質(zhì)的蘋果高價格是主要課題，蘋果技術(shù)員不說這課題。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)者說只蘋果價格問題，一切不說技術(shù)問題，不努力學(xué)習(xí)技術(shù)。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)者不實踐的理由是他們不說技術(shù)。蘋果農(nóng)民以銷售蘋果高價格為目的。農(nóng)民只以設(shè)立合作社可以銷售高價格。

 

1） 地域品牌化，農(nóng)民專業(yè)合作社的品牌化

 

在日本，品質(zhì)評價在一般市場里只以美觀和從前評價來決定，真的評價困難。限時間內(nèi)應(yīng)該銷售大量蘋果，因此只做美觀。如果你們農(nóng)民專業(yè)合作社可以生產(chǎn)一，以有機(jī)肥栽培糖度16度以上和熟透，二，低農(nóng)藥栽培和沒有洗可以吃，三，無袋栽培，好著色，的蘋果，（這水平在中國可以），你們怎么樣做。第一階段，最好注冊生產(chǎn)組合作組合商標(biāo)或者品牌。品牌名字是那的組合的特別名字。同時，農(nóng)民專業(yè)合作社社員都應(yīng)該具有可以生產(chǎn)商標(biāo)的水平的能力，組合應(yīng)該指導(dǎo)和教全社員技術(shù)。合作社制定一年間什么月到什么月可以出貨的出貨量計劃。第二階段，找可以銷售最高價格客戶（超市，百貨商場，水果店）。如果在北京最好超市決定最高價格，那的價格以后為一般價格。第三階段，應(yīng)該繼續(xù)高品質(zhì)和出貨量。品牌名字表現(xiàn)品質(zhì)，因為一個蘋果在規(guī)格品質(zhì)以下時，越少消費者不買標(biāo)準(zhǔn)價格。JA相馬村農(nóng)協(xié)，東長岡果樹生產(chǎn)組合，小倉澤蘋果生產(chǎn)組合和江刺農(nóng)協(xié)的蘋果保持這規(guī)格品質(zhì)。

為了堅持那的水平，第一，日常需要努力學(xué)習(xí)，特別相互學(xué)習(xí)。定期學(xué)習(xí)不僅室內(nèi)學(xué)習(xí)，而主要在農(nóng)園交流討論，和有請技術(shù)員也，去別的生產(chǎn)組合農(nóng)園交流技術(shù)。如果沒有學(xué)習(xí)，那的合作社必衰退。第二，對消費者索賠積極接受，在日本一個不滿意味著100個不滿，在中國怎么樣。對一個不滿應(yīng)該謹(jǐn)慎應(yīng)付。為什么出現(xiàn)不滿，為什么出現(xiàn)不好品質(zhì)的蘋果，應(yīng)該徹底探尋調(diào)查原因。如果可以明白原因，可以改善，技術(shù)進(jìn)一步進(jìn)步。因為我們應(yīng)該感謝對消費者索賠。一般消費者在內(nèi)心的索賠不發(fā)表。第三，懲罰。如果有一個社員不遵守組合規(guī)則，第一次說服，第二次，不努力遵守，不可能參加組合，因此需要日常學(xué)習(xí)交流。一切不劣幣驅(qū)逐良幣。相反，對出色成果有什么。沒有獎勵金，只有社員和社會尊敬，被日本合作社社員受尊敬的是寶物。消費者看和聽那品牌的蘋果時，知道味道好，會心甘情愿接受高價格，放心食用。

為了出貨超市等量販店需要一定出貨量。一個果園的出貨量不可能作為品牌出貨。巖手消費合作社買東長崗果樹生產(chǎn)組合的蘋果全部（700噸），和一部買江刺蘋果，青森蘋果。東長崗果樹生產(chǎn)組合有兩輛自己大型卡車，社員自己駕駛卡車搬運蘋果到消費合作社超市。跟消費合作社進(jìn)行商務(wù)談判，需要談判能力。和每天從消費合作社來到晚上送訂購傳真和來電話。不僅有傳真而從不滿和索賠到消費合作社社員的農(nóng)園參觀。從11月到2月銷售忙。特別2月去超市在店鋪前做實際銷售。進(jìn)一步5月到11月從栽培到采摘忙。這么大工作幾個人農(nóng)家不可以做。農(nóng)忙季節(jié)期雇30-40臨時工，社員教授臨時工修剪，摘花，摘果，摘葉子，授精等。男社員不拿手辦公作業(yè)，雇幾個女辦事員。只以合作社可以這個總工作。在東長崗果樹生產(chǎn)組合沒有正規(guī)職員。

對生產(chǎn)組合，合作社（農(nóng)協(xié)）評價不以規(guī)模而以社員的滿足度決定。一般十人，幾十人的小規(guī)模合作社（生產(chǎn)組合）很好，生產(chǎn)組合有明確目標(biāo)和團(tuán)結(jié)精神，貫徹從生產(chǎn)到銷售和經(jīng)營的管理。一般大規(guī)模合作社（農(nóng)協(xié)）不成功。大農(nóng)協(xié)主要事業(yè)是互助保險，信用金融, 農(nóng)業(yè)資材共同購買，相對生產(chǎn)，生產(chǎn)指導(dǎo)，銷售不是主要。看2000年全國農(nóng)協(xié)時，農(nóng)協(xié)職員分配是信用金融（35%），互助保險（12.7%），購買（29.6%），銷售（6.4%），其他（4.1%）。毛利地信用（35%），互助保險（27%），購買（29.7%），銷售（6.4%），其他（4.1%）。對農(nóng)協(xié)農(nóng)民的關(guān)心是生產(chǎn)事業(yè)，銷售，購買，可是一半是信用和保險推測農(nóng)民不滿足。

  在巖手縣代表農(nóng)協(xié)，北上農(nóng)協(xié)主要也是信用和互助保險的毛利，其他是少。但是職員分配是大部分。這意味著這農(nóng)協(xié)以信用和互助保險的利潤使用對其他部門。純利潤18萬日元。當(dāng)期剩余金30萬日元。

 

北上農(nóng)協(xié)的經(jīng)營和構(gòu)成（單位10萬日元）農(nóng)家數(shù)4953，平均耕作面積1-2公頃

	信用金融	互助保險	購買	銷售	加工	その他	合計
2006營業(yè)額	845	597	4391	7807	304	710	14656
2006費用額	168	63	3937	7588	289	574	12617
部門毛利	677（33）	532（26）	454（22）	218（11）	14（１）	144（７）	2039
部門純利潤	137：	345：	61：	101：	４：	ゼロ:	18：315人
職員分配	71人 23％	28人 ９％	114人 36％	21人 ７％	12人 ４％	69人 ２２％	315人 100％

 

大規(guī)模農(nóng)協(xié)的不好例子是A農(nóng)協(xié)。那幾個中規(guī)模合并為一個更大規(guī)模農(nóng)協(xié)，一般合并目的是經(jīng)營困難的農(nóng)協(xié)以合并減少人才等經(jīng)營成本。A農(nóng)協(xié)有一個蘋果品牌，以名稱變了為蘋果品牌消滅和蘋果價格降低了?，F(xiàn)在也價格低著，A農(nóng)協(xié)一切努力提高品牌。另一個問題是A農(nóng)協(xié)以一個蘋果名稱銷售，從以有機(jī)肥栽培糖度16度以上和熟透，低農(nóng)藥栽培和沒有洗可以吃，無袋栽培，好著色的最高級蘋果到兼營農(nóng)家的化肥栽培，到多農(nóng)藥，不好吃的下級蘋果同一品牌同一價格。因此一部最高級蘋果栽培農(nóng)家從A農(nóng)協(xié)品牌脫離。像JA相馬村和江刺農(nóng)協(xié)一同中規(guī)模農(nóng)協(xié)有從最高級蘋果到普通級幾個品牌，特別留意最高級蘋果栽培農(nóng)家。為什么連他們都可以提高地域品牌的名聲，他們最高級技術(shù)向其他農(nóng)家可以普及。為了成立品牌應(yīng)該高級和明快規(guī)則，品牌名稱不好更改。

  為中國蘋果農(nóng)民專業(yè)合作社，日本啟示第一，第一階段，互助學(xué)習(xí)。你們請我教日本蘋果栽培，在可能的范圍內(nèi)到你們學(xué)習(xí)所我要去。第二階段，制作第一次水平的品牌商標(biāo)，和開始生產(chǎn)，找大規(guī)?？腿?。第二，互助學(xué)習(xí)，生產(chǎn)，銷售是很好小規(guī)模合作社（生產(chǎn)組合）。現(xiàn)在在日本生產(chǎn)組合或者生產(chǎn)小班成功。第三，最好大規(guī)模合作社事業(yè)限制信用金融，互助保險，農(nóng)業(yè)資材的開發(fā)和購買（普及），等，因為這么事業(yè)是全國商品，為大合作社適合。

 

2）生產(chǎn)組合的民主運營

大合作社和小合作社正如車之兩輪，鳥之兩翼，缺一不可。生產(chǎn)組合社員都參加農(nóng)業(yè)協(xié)同組合（農(nóng)協(xié)），他們?yōu)榱松a(chǎn)品牌組織生產(chǎn)組合或者生產(chǎn)小

組。他們都參加農(nóng)協(xié)互助保險，大部分利用農(nóng)協(xié)信用，買

農(nóng)協(xié)農(nóng)業(yè)資材，從農(nóng)協(xié)得到最新農(nóng)業(yè)信息。他們在農(nóng)協(xié)學(xué)

習(xí)會（交流會）里互相知道。那的學(xué)習(xí)會是地域聚會，同一

作物學(xué)習(xí)會，地域年輕會等。為了組織生產(chǎn)組合或者生產(chǎn)小

組，需要三個要素，客觀成功的展望，高技術(shù)，組織經(jīng)理能

力。現(xiàn)有生產(chǎn)組合的初代組合長找有三個要素的人才很困難。

最好找有高技術(shù)的人，組織經(jīng)理能力的人，分工。干部是為

了社員都可以做出貢獻(xiàn)的農(nóng)民。

沒有社員30個人以上的生產(chǎn)組合。在江刺農(nóng)協(xié)的幾百人

蘋果部會由13家生產(chǎn)組合組成，一家組合社員是至多十幾個人，沒有二十個人。日本蘋果生產(chǎn)組合社員數(shù)少好，應(yīng)為民主運營容易。為了成功必須需要民主運營。一，組合的目的和運營辦法對社員都應(yīng)該公開。二，會計和財務(wù)信息對社員都應(yīng)該公開。三，重要項目應(yīng)該由社員大會或者理事會決定。四，干部由社員大會決定。一句話，遵守「農(nóng)民專業(yè)合作社法」。為什么民主運營必不可少是因為民主運營可以提高社員的凝聚力和忠心。讓社員自由地說自己的意見，可以進(jìn)步改革和發(fā)展經(jīng)營模式。社員開心的是成功的竅門。在日本以開喝酒會社員相互交流。跟同志喝酒比單獨一人喝酒好喝幾倍。

 

3）                    蘋果消費量的遞減和對價格降低建議

日本蘋果農(nóng)家因價格降低面臨困境。由于經(jīng)營困難很少有接班人，60歲到80歲以上的農(nóng)民沒有接班人工作。這情況不只蘋果農(nóng)民，出現(xiàn)在大部分農(nóng)村。為什么，第一，基本是由于蘋果價格降低和農(nóng)業(yè)資材價格上漲。蘋果價格降低的原因是蘋果生產(chǎn)量遠(yuǎn)超出了國民消費量，特別加工果汁原材料進(jìn)入以后。在巖手縣1980年以后作為政府補(bǔ)助事業(yè)快速的發(fā)展和提高了生產(chǎn)量。在青森縣比巖手縣10年早提高了生產(chǎn)量，就迅速開發(fā)全國市場在一定程度上成功了。巖手產(chǎn)蘋果是味道和著色等品質(zhì)很好，除了一部分，大部分落后市場開發(fā)了，不可

 

能有利銷售?，F(xiàn)在全國生產(chǎn)量過剩。日本一邊農(nóng)產(chǎn)品自由進(jìn)入一邊價格由市場支配。大部分蘋果栽培根據(jù)小規(guī)模栽培，和無數(shù)兼職農(nóng)民。第二，以農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入自由 大小g	元/500g	日元	日本價格
200-250	3.5	21-26
300-350	6.5	58-68	100
350	8.5	77-89	150
350-400	10以上	150	150

 

化，蘋果生產(chǎn)量增加了，特別以加工果汁原材料進(jìn)入自由化，國內(nèi)蘋果消費量減少了。第三，隨著高齡化社會進(jìn)行和市場上多種水果增加了，需求減少了。高齡者牙弱，就難吃硬蘋果。跟中國超市水果賣場一樣，多種水果擺著。

2009年12月，中國青島蘋果價格比日本不便宜。在超市高級價格200-250克普通級500克3.5元，300-350克高級6.5元，300-350克著色很好的最高級8.5元。換算成日元一個（330克）最高級蘋果85日元，高級65日元。日本蘋果生產(chǎn)地域的東北地方蘋果都最高級，350-400克一個150日元，300-350克100日元。中國蘋果價格比日本低，考慮中國群眾所得，很高。但是中國群眾一般吃普通級，這個方面便宜。在日本300克以下，不好著色，糖度15度以下蘋果都賣場上也沒有，去動物飼料或者被扔掉。

中國蘋果生產(chǎn)量增加了，不久像日本一樣快要面臨過剩，擔(dān)心價格暴跌，有很大的擔(dān)憂使蘋果農(nóng)民趕緊避免危機(jī)。如實體驗寫出來，熊谷翁60年前從父親繼承蘋果栽培時，父親技術(shù)和日本技術(shù)水平也不高。有農(nóng)藥，品質(zhì)不好，但是存在損傷和蟲損傷，價格便宜一點兒可以賣了。當(dāng)時價格是現(xiàn)在的3倍，可以賺錢了。1955年前后地域最初賣小型卡車，為了買農(nóng)業(yè)資材和上市利用，當(dāng)時作為成功象征受到社會的注目。蘋果價格1960年代18公斤333元以上，第一次中國實習(xí)生來農(nóng)園時期1980年代266元，但是前幾年富士120元，津輕93元降低了。81年開園盛岡的東部蘋果團(tuán)地時，總銷售額133-200萬元，交納總經(jīng)費后66萬-100萬元留下。2008年總銷售額到66萬元減少了，向農(nóng)協(xié)交納肥料，農(nóng)藥，等農(nóng)業(yè)資材和銷售手續(xù)費，和除了雇用勞動費，純收入可能15-20萬元以下。翁是盛岡地方的最好農(nóng)家，翁夫婦，兒子夫婦4人的收入。這是在盛岡地方最低收入，比臨時打工工資低。進(jìn)一步大部分蘋果農(nóng)家更少，也有沒有蘋果收入的農(nóng)家。

日本蘋果生產(chǎn)量是2005年83萬噸，最大生產(chǎn)縣青森縣占52%，二位長野縣7%，第三位巖手縣6%6萬噸。巖手縣比青森縣后起，高生產(chǎn)性的矮樹栽培里，青森20%多，巖手80%以上，巖手矮樹栽培水平最高。積雪少的山西省，山東省，等采用矮樹栽培的有道理。

中國蘋果生產(chǎn)量是2005年2606萬噸，占世界生產(chǎn)量的52%，除了出口量85萬噸外，每一個國民消費量是19公斤，日本8.5公斤的二倍以上。看這情況，看樣子幾年后中國要面臨以過剩價格暴跌，快要［求質(zhì)不求量］的時代了。推測像日本一樣每一個國民的消費量減少，賣場擺著只高品質(zhì)。問題是在日本不管高品質(zhì)生產(chǎn)和改良經(jīng)營，農(nóng)民經(jīng)營惡化。

對中國農(nóng)民如果避免像日本一樣的經(jīng)營危機(jī)提出以下建議，

一，         為了開新蘋果園政府以許可制為限制面積，實際上凍結(jié)擴(kuò)大。

二，              國家政府推測未來的中國全體消費量，控制栽培面積。

  對過剩生產(chǎn)和經(jīng)營危機(jī)，交納農(nóng)民補(bǔ)助金，這個政策有效。

 

6，結(jié)束

（1）    示范園的任務(wù)

  安徽省宿州市的示范園，有一個點，比日本先進(jìn)。近旁農(nóng)民學(xué)習(xí)典型技術(shù)，相互交流，和自己銷售生產(chǎn)品，獨立自主經(jīng)營，而職員表情很生動。宿州市農(nóng)民人口是70萬人，市農(nóng)業(yè)局長體驗了在巖手蘋果培訓(xùn)，積極栽培蘋果。這個示范園交納職員正當(dāng)?shù)膱蟪?，分配生產(chǎn)收入市50%，村50%。當(dāng)蘋果栽培成功時，可以覺得村民的表情很生動，村民自主參加蘋果培訓(xùn)和切磋琢磨。但是在鄰村沒有蘋果培訓(xùn)參加者。一句話，先進(jìn)村和落后村間差異很大。

  示范園是，有一個點上，中國考場（日本農(nóng)業(yè)實驗場）。農(nóng)家的課題被討論，研究，通過考場傳達(dá)農(nóng)民先進(jìn)技術(shù)。希望在示范園開發(fā)符合中國農(nóng)業(yè)的品種改良和作業(yè)辦法?？雌饋碇袊囼瀳鍪侨毡狙芯克?。

 

（2）    在日本的技術(shù)問題的研討機(jī)構(gòu)

  農(nóng)民獲得農(nóng)業(yè)情況和先進(jìn)技術(shù)是，通過生產(chǎn)組合或者農(nóng)協(xié)的培訓(xùn)會，農(nóng)協(xié)報告紙，無數(shù)農(nóng)業(yè)雜志，蘋果雜志等。因為農(nóng)協(xié)也應(yīng)該學(xué)習(xí)。先生高野和生產(chǎn)組合同志一起學(xué)習(xí)，開發(fā)新技術(shù)，和普及新技術(shù)。組合積極跟朋友，農(nóng)協(xié)，實驗場，研究所，大學(xué)研究者學(xué)習(xí)，和普及了農(nóng)民。他們相信”大家都為好，地域，組合，農(nóng)協(xié)也不好。只一個農(nóng)民不可能做好“。大規(guī)模農(nóng)民也只有跟生產(chǎn)組合或者生產(chǎn)小組一起合作，參加技術(shù)指導(dǎo)和經(jīng)營培訓(xùn)，才會發(fā)展。

 

農(nóng)民

↓↑生產(chǎn)組合，生產(chǎn)小組

農(nóng)業(yè)改良普及員（農(nóng)協(xié)、政府）

↓↑

病害蟲防除所

縣農(nóng)業(yè)試驗場（在各縣一個）

↓↑

果樹研究所（舊農(nóng)林水產(chǎn)省，中國的農(nóng)業(yè)部）、大學(xué)

 

如果一個農(nóng)民面臨技術(shù)問題，他要和生產(chǎn)組合，生產(chǎn)小組的朋友商量。如果生產(chǎn)組合，生產(chǎn)小組不可能解決時，通過生產(chǎn)組合，生產(chǎn)小組，跟農(nóng)業(yè)改良普及員商量。如果改良普及員（組織）不可能解決時，通過改良普及員，跟相關(guān)病害蟲去病害蟲防除所或農(nóng)業(yè)實驗場商量，如果以農(nóng)業(yè)試驗場不可能解決，由縣農(nóng)政部的跟研究所一起解決那問題。

  農(nóng)業(yè)改良普及員從屬于縣農(nóng)政部的農(nóng)業(yè)普及科，總員212個人（巖手縣人口146萬人），分配10個分所，其中果樹擔(dān)任22個人。普及員技術(shù)水平很高，日常去農(nóng)村獲得農(nóng)村情況和教技術(shù)。進(jìn)一步，在農(nóng)協(xié)中為了支援農(nóng)民技術(shù)的營農(nóng)指導(dǎo)員有416個人。其中果樹擔(dān)任28個人。他們工作不僅指導(dǎo)農(nóng)業(yè)技術(shù)而且普及農(nóng)協(xié)保險。以營農(nóng)指導(dǎo)可以大力推進(jìn)農(nóng)協(xié)銷售，購買，信用，保險等。這個經(jīng)費大，可是沒有從政府和縣的補(bǔ)助費。

  病害蟲防除所在縣農(nóng)業(yè)試驗所的建筑用地，職員有10個人。他們病害蟲方面的專家。

  縣農(nóng)政部管轄縣農(nóng)業(yè)試驗場，目的是研究和指導(dǎo)農(nóng)業(yè)實踐的技術(shù)問題。職員數(shù)175個人，其中研究員121個人（其中果樹4個人），在38個人普及員也。試驗場用地101公頃，其中試驗圃地65公頃，其中有蘋果園。

  蘋果研究所在果樹研究所中，果樹研究所的大部分是蘋果研究所（看6頁）。目的和任務(wù)是品種改良，病害蟲防除，栽培方法等的基礎(chǔ)研究。

 

  為了說明上圖，使用二個實錄和一個假定。

 

第一（實錄）從套袋栽培到無袋栽培的技術(shù)普及

在第一章套袋栽培原因的桃小食心蟲（17頁）和第三章從套袋栽培發(fā)展到無袋栽培（24頁）寫詳細(xì)套袋栽培原因和無袋栽培的意義。在這寫只怎么樣普及了。80年代無袋栽培為主流，可是一部先進(jìn)果農(nóng)從60年后期已經(jīng)做無袋栽培了。研究者們以試驗栽培獲得學(xué)問準(zhǔn)確是70年代后期，1980年前期縣農(nóng)政部積極開始普及無袋栽培。一般研究成果的出現(xiàn)需要每一年長期時間。研究員確認(rèn)無袋栽培，不可能證實了學(xué)問地?zé)o袋栽培的成功?，F(xiàn)在，無袋栽培辦法是農(nóng)藥改良，品種改良，和，一，無袋和使均勻照射的修剪，二，為了使日光的背面曬照射，轉(zhuǎn)動蘋果來給背面日光，三，使表面上影子的葉摘除、進(jìn)一步最少摘葉。四，地面上墊上一塊反射薄板。上述四點辦法以先進(jìn)果農(nóng)被開發(fā)，連這個辦法也做出了貢獻(xiàn)。他們辦法比研究員好得多了。農(nóng)藥改良，品種改良被研究員開發(fā)，栽培改良以先進(jìn)農(nóng)民開發(fā)。大部分農(nóng)民們中高學(xué)歷。1980年代以后農(nóng)村也90%升高校。他們普通日本人。

  以實驗場和研究所的研究被堅信后，縣農(nóng)政部為了普及無袋栽培編寫了小冊子，改良普及員積極普及了。特別，矮樹栽培農(nóng)家積極采用了。

 

第二（實錄）JM新臺木的普及

不知道在中國JM臺木是否被研究。我相信JM相當(dāng)于現(xiàn)在富士品種的開發(fā)。更最后介紹，這里介紹JM怎么樣普及。90年代中期，小倉澤蘋果生產(chǎn)組合的先生高野來果樹研究所，他從研究員聽JM有創(chuàng)意的觀點看試驗中的JM了。他說了很好，拿回了幾棵試驗中的樹苗。他和小倉澤蘋果生產(chǎn)組合開始JM栽培研究，栽培成功了，90年代后期組合堅信JM是未來臺木很好，2009年江刺中JM普及了。但是，在研究所的盛岡里，JM大部分仍然試驗栽培中。只東長崗果樹生產(chǎn)組合一部圃園地開始正式栽培。   

聽說M7，M26樹高3米，可是管理不容易。研究所根據(jù)農(nóng)民希望開發(fā)了可以削減勞動力，管理可以容易，對病害蟲抵抗強(qiáng)，低樹高的JM臺木。為了普及研究所對改良普及員開培訓(xùn)會，給多數(shù)蘋果園免費樹苗和教栽培辦法，請試驗栽培。但是他們的工作比小倉澤蘋果生產(chǎn)組合遲到了10年以上。小倉澤蘋果生產(chǎn)組合社員不是天才的集合，可是各社員切磋琢磨，常常學(xué)習(xí)常常改良。非社員來農(nóng)園請他們教栽培辦法，他們教。

JM先進(jìn)的生產(chǎn)組合允許從縣政府獲得樹苗栽培銷售，開始樹苗生產(chǎn)，銷售。常萬事開頭難，可是先驅(qū)者拿大利潤。2000年高野農(nóng)園未成園占JM70%，樹苗銷售JM90%，2009年江刺農(nóng)協(xié)蘋果大部分是JM。試驗栽培最好切磋琢磨的生產(chǎn)組合，個人農(nóng)園不好。

 

第三（實錄）：蘋果落下大量發(fā)生

  在一個農(nóng)家不管做普通防除，普通栽培大量落下發(fā)生了。通過生產(chǎn)組合和生產(chǎn)小組報告到普及員（農(nóng)協(xié)和農(nóng)政部）。實際地同一信息幾次已經(jīng)報告了。幾個普及員去那地方農(nóng)家調(diào)查同一發(fā)生情況了。受害嚴(yán)重，可是受害界限不可能知道。那情況報告到病害防除所。防除所不知道那原因，受害哪兒界限和什么程度，跟試驗場合作調(diào)查了。調(diào)查的結(jié)果，受害是，可能影響當(dāng)年蘋果生產(chǎn)量的大范圍，必須盡快應(yīng)付?？h農(nóng)政部設(shè)立A項目了。問題是，一，為什么不管做普通防除發(fā)生了，二，為什么發(fā)生寬大范圍了。A項目成員是從病害防除所，試驗場，果樹研究所，農(nóng)協(xié)，農(nóng)政部等的代表。詳細(xì)調(diào)查的結(jié)果判明了一，為了使用了慣例藥劑重復(fù)，A病原菌有抵抗力。二，藥劑噴灑期間有長期下雨，噴灑效果差了。對A對付，噴灑更別的藥劑，藥劑價格很貴，農(nóng)民容易不可能噴灑，因為A項目請縣政府噴灑藥劑的補(bǔ)助金。和請農(nóng)協(xié)也可以不可以使用農(nóng)協(xié)保險。

 

（3）    中國蘋果的宿命課題

  為什么中國蘋果不為紅色，一半以上可能栽培辦法的課題，別的一半可能是宿命課題。在青島葉子變紅，冬天來臨，落葉了。10月以后數(shù)了一天寒暖的差10度以上的天，有了10天多。為了葉子變紅需要一天寒暖的差10度以上30天以上。在青島蘋果不變紅色嗎。但是10月下旬在萊陽葉子變了漂亮紅色。至少在萊陽蘋果可以變紅色。但是套袋栽培是。如果做無袋栽培，跟日本蘋果一樣，可能生產(chǎn)真的紅色，高糖度的蘋果。

  在山西省等內(nèi)陸部，沒看紅色，冬天來臨。一天寒暖的差10度以上很少。中國蘋果酸味少，只糖度跟日本水平接近，可是蘋果的真的味道，高糖度，密入，嚼頭，水分還沒到達(dá)。是日本3月，4月的蘋果的味道。特別，作為高級蘋果，著色和味道是重要問題。氣候不是全部問題。如果中國農(nóng)民跟這個論文內(nèi)容一樣栽培時，在可變紅色和高味道的地方時，可以生產(chǎn)100%日本水平。在不變紅色的地點也，可以生產(chǎn)一個水平的紅色蘋果和中國第一位的品質(zhì)。。

 

（4）    JM臺木的未來性

JM來自Japan Moroka。JM在Morioka（盛岡）果樹研究所被開發(fā)。優(yōu)點一是，可以插值。比M7和M26樹苗生產(chǎn)性高。例如，M26樹苗是把M26嫁接在園葉海棠上，更把富士嫁接在M26上。一句話，為了生產(chǎn)樹苗花3年。1年間JM可以生產(chǎn)。本論介紹的先生高野生產(chǎn)和銷售JM臺木，不需要海棠臺木，把富士嫁接在JM臺木上的樹苗生產(chǎn)。農(nóng)家以只插值3年次可以生產(chǎn)蘋果。1年次的冬天，切JM穗木30厘米和栽培樹穗木30厘米，和把栽培樹穗木嫁接在JM上，在冰箱庫保管，春天種植。優(yōu)點二是，JM臺木比JM臺木低樹高。樹高2-2.5米，連女性也不用登高，有梯凳可以工作。優(yōu)點三，JM臺木可以產(chǎn)出M26臺木的2倍生產(chǎn)量。一般樹越大生產(chǎn)量越高，雖然JM樹小，但可以獲得高生產(chǎn)量。優(yōu)點四，好著色，糖度比M26高0.6-1度。優(yōu)點五，耐病性和環(huán)境適應(yīng)性比M26強(qiáng)。對蘋果棉蟲的抵抗力，耐水性，耐凍性優(yōu)秀。弱點是需要支柱和吊骨干枝的繩子的成本。JM的骨干枝延長橫方向。

日本對中國，EC等外國的出口許可至少10年間被不批準(zhǔn)。與其等10年，中國研究員不如開發(fā)新臺木。JM是園葉海棠和M9的交雜。如果中國研究員努力開發(fā)竭盡全力，短期間可能開發(fā)。

最后，參考熊谷老師的一年作業(yè)實行計劃表，可以改良工作。

 

作業(yè)實行計劃表

	作業(yè)	實行計劃	實行情況
1月	新年度作業(yè)計劃 全樹情況調(diào)查 2月修剪作業(yè)計劃 去年收入支出總結(jié)
2月	修剪 從大枝到小枝 對腐爛病噴灑 為春天以后的作業(yè)制訂農(nóng)協(xié)資材訂貨計劃和訂貨
3月	蘋果銷售和庫存調(diào)整                     （有殘雪） 修剪 對腐爛病的樹調(diào)查和防除 樹苗的接枝 去年經(jīng)營決算（到稅務(wù)局，農(nóng)協(xié)提出）    （沒有殘雪）
4月	樹苗接枝和改種植                  （發(fā)芽，發(fā)害蟲） 第一次施肥 第一次真的農(nóng)藥噴灑 人工授粉籌備 從5月的雇用勞動者安排結(jié)束
5月	兩個雇用勞動者開始工作（到11月）    （10日開花） 摘花 授精作業(yè)籌備（蜜蜂安排，設(shè)備） 授精 摘果，施肥
6月	留下只采摘蘋果的摘果作業(yè)（旺季）      （農(nóng)忙季節(jié)） 在果表面上有影子的葉子摘除 對病害蟲防除（旺季）
7月	留下只采摘蘋果的摘果作業(yè)（最后階段） 摘葉子 根據(jù)情況噴灑農(nóng)藥
8月	采摘早熟的蘋果                （富士直徑2-3厘米） 安裝反射一塊薄布 為了著色，轉(zhuǎn)動蘋果來給背面日光 對病害蟲防除作業(yè)結(jié)束
9月	早熟蘋果樹的收拾 采摘早熟富士 為了著色，轉(zhuǎn)動蘋果來給背面日光
10月	為了著色，轉(zhuǎn)動蘋果來給背面日光 摘葉子 開始真的上市，銷售
11月	王林，富士采摘（旺季）          （雇用勞動者結(jié)束） 上市，銷售                      （農(nóng)協(xié)的選果結(jié)束）
12月	采摘，銷售（旺季） 今年作業(yè)的自我批評總結(jié) 明年經(jīng)營計劃，預(yù)算

        會議，學(xué)習(xí)會的安排在實行計劃