記得我第一次吃紅燒冬瓜，是十幾年前了，當(dāng)時到一同事家蹭飯吃，其中有一道菜就是紅燒冬瓜。

    當(dāng)時覺得真的超美味呀，沒想到冬瓜也可以做出這樣的味道，平時冬瓜湯是喝的比較多，紅燒冬瓜連我媽都沒燒過給我吃呢，我當(dāng)時就請教了她是怎么做的了，不過當(dāng)時剛參加工作，所以根本就不做飯。

    這個同事幾年前就回北京了，現(xiàn)在也很少聯(lián)系，今天在菜市場，看到了碩大的一個冬瓜，忽然就想起了這道菜，就讓店主切了一塊給我，決定做這道紅燒冬瓜了。

    事隔多年了，同事之前教的做法也不怎么記得了，就按平時紅燒的做法來做了。

    當(dāng)我做好端出來的時候，老公看了一眼說：“今晚吃紅燒肉呀？”

    哈哈！果然是以假亂真呀！最近他老嚷嚷著要減肥，所以說不想吃太多肉，還以為我又做紅燒肉來吊他的胃口呢。

    吃飯的時候，就等我拍完照讓“紅燒肉”上桌呢，爺叁人把那碟“紅燒肉”給吃得差不多了，老公一邊吃一邊給兒子說：“好吃！好吃！這就是紅燒肉了，多吃點哈！”

    就給俺留了一塊，老公說：下次多做點！

       有圖為證哈！

     冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效； 

　　

紅燒冬瓜
材料：

    冬瓜-----750克

調(diào)味料：  

    植物油---1大匙

    生抽-----1大匙

    老抽-----2小匙

    蠔油-----1大匙

    砂糖-----2小匙

    清水-----小半碗

制作過程：

    1、將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。

    2、熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。

    3、倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。

    4、倒入醬油和老抽，繼續(xù)翻炒。

    5、碗內(nèi)倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)。

    6、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。

TIPS：

    1、冬瓜也可以切得再小塊些，這樣更容易煮軟和入味。

    2、不喜歡吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

    3、喜歡吃更軟口感的，可以加些水蓋上蓋燜長一些時間。