體職院的運(yùn)動(dòng)員食堂分兩塊，一塊是普通運(yùn)動(dòng)員餐廳，另一塊是國(guó)際級(jí)運(yùn)動(dòng)健將餐廳，兩個(gè)區(qū)域用屏風(fēng)隔開(kāi)。普通運(yùn)動(dòng)員餐廳是自助餐，國(guó)際級(jí)健將餐廳還能允許運(yùn)動(dòng)員點(diǎn)菜。國(guó)際級(jí)運(yùn)動(dòng)健將是我國(guó)運(yùn)動(dòng)員最高的職稱評(píng)級(jí)，能得到這個(gè)稱號(hào)的，大都是在國(guó)際大賽上獲得過(guò)前三名成績(jī)的運(yùn)動(dòng)員。上海隊(duì)里，體操運(yùn)動(dòng)員眭祿、羽毛球選手王儀涵，都是國(guó)際級(jí)運(yùn)動(dòng)健將……他們也很可能是本屆倫敦奧運(yùn)會(huì)的主力隊(duì)員。

　　且不說(shuō)國(guó)際級(jí)運(yùn)動(dòng)健將餐廳，即使是普通餐廳，也足夠豐盛。午餐時(shí)間，這里大約有二、三十個(gè)菜任君挑選?？紤]到上海本地運(yùn)動(dòng)員較多，菜色以淮揚(yáng)菜為主，重口味的菜不多。食堂提供的食材里，雞鴨魚肉都有，蝦也很新鮮而且有豬肉吃，據(jù)說(shuō)這里的豬都是定點(diǎn)養(yǎng)殖的無(wú)公害豬，不吃化學(xué)飼料，豬豬從出生就開(kāi)始接受監(jiān)測(cè)。

　　不僅主菜，點(diǎn)心也極豐盛：水餃、生煎一應(yīng)俱全，還有紫薯、玉米等粗糧。不過(guò)最令普通食客驚詫的還要數(shù)這個(gè)食堂的牛肉面據(jù)吃過(guò)的記者朋友說(shuō)，師傅端出來(lái)的是一碗白煮堿面，牛肉和牛肉湯都擺在窗口上，隨便加！

　　在上海另一處莘莊訓(xùn)練基地，田徑隊(duì)正在此備戰(zhàn)奧運(yùn)。這里的特灶是為成績(jī)前三名的選手準(zhǔn)備的，劉翔更特別。除了可以隨便點(diǎn)菜，他還有專門營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)，為了防止吸入違禁的成分，連他喝的湯里都不會(huì)放保健藥材。在食堂，劉翔有一間自己的包廂，不過(guò)他從沒(méi)有單獨(dú)在里面吃過(guò)飯。每到吃飯時(shí)間，他就會(huì)把自己的“特別版”佳肴端出來(lái)，和隊(duì)友們一起分享那些菜，一個(gè)人確實(shí)也吃不完。還有特別為他準(zhǔn)備的酸奶和水果，也常常進(jìn)了隊(duì)友肚皮。

　　最近網(wǎng)上瘋傳劉翔好幾年不吃豬肉，絕對(duì)是假新聞，據(jù)說(shuō)劉翔即使回家吃飯，也會(huì)帶上幾斤為他準(zhǔn)備的特供豬肉。（多一句：上海體操隊(duì)、籃球隊(duì)等大部分專業(yè)隊(duì)都在此用餐）

　　國(guó)家射擊射箭訓(xùn)練中心食堂：

　　餐標(biāo)110元，小吃大廚發(fā)

　　位于北京的國(guó)家射擊射箭訓(xùn)練中心里，聚集的都是即將參加奧運(yùn)會(huì)的國(guó)家隊(duì)選手，這里的食堂沒(méi)有分等級(jí)，所有人一起吃“大鍋飯”。不過(guò)每個(gè)人每頓的餐標(biāo)高達(dá)110元！

　　問(wèn)國(guó)家射箭隊(duì)吃肉問(wèn)題怎么解決，他們說(shuō)：“放心吧，有肉吃，不過(guò)肉類菜的樣式確實(shí)比較少。我們吃的所有肉類，都會(huì)先拿去檢查。光是前兩個(gè)月，就檢查了五六趟，吃著放心?！鄙浼?、射擊運(yùn)動(dòng)員說(shuō)起瘦肉精，覺(jué)得很冤枉，對(duì)于他們這類運(yùn)動(dòng)，興奮劑只會(huì)幫倒忙，但在全部運(yùn)動(dòng)員都必須接受檢查的規(guī)定下，被查出瘦肉精也得倒霉?！爸胺偶倩丶乙粋€(gè)月，我就吃了一個(gè)月的海鮮，豬牛羊肉是不敢碰的?！币晃贿\(yùn)動(dòng)員說(shuō)。不過(guò)對(duì)于訓(xùn)練中心的食堂，運(yùn)動(dòng)員們還是贊賞有加：“我們師傅的手藝，絕對(duì)不比酒店大廚差”。這個(gè)食堂挺大，一百多號(hào)人同時(shí)進(jìn)餐不是問(wèn)題。師傅們也會(huì)照顧南方運(yùn)動(dòng)員的口味，做些清淡的菜色。雖然湯的種類不及南方菜系，但也常會(huì)有海帶燉排骨湯或是清燉老鴨湯供應(yīng)，給運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。食堂不僅負(fù)責(zé)正餐，每個(gè)星期還給運(yùn)動(dòng)員們發(fā)點(diǎn)心：餅干、泡面、蛋糕……就怕晚上有人餓肚子，“常常我們集訓(xùn)都結(jié)束了，一打開(kāi)柜子，還剩了一柜零食?！保ǘ嘁痪洌汉芸赡塬@得奧運(yùn)首金的射擊隊(duì)正在此處用餐）

　　中超食堂：

　　大牌球員沒(méi)小灶

　　很多球迷以為，足球俱樂(lè)部食堂里的菜，會(huì)以球隊(duì)所在地的口味為主。比如申花隊(duì)的食堂里，偏甜的上海菜多些，而恒大隊(duì)的口味，會(huì)偏重粵菜的清淡，河南建業(yè)隊(duì)每天能有不少花色繁多的面食……其實(shí)，并非如此。

　　事實(shí)上，全國(guó)16支中超球隊(duì)，無(wú)論天南海北所在何地，運(yùn)動(dòng)員們每天吃的菜，口味并不會(huì)相差太遠(yuǎn)，所有的食堂，只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)高蛋白低脂肪的自助餐。無(wú)論你多大牌，吃飯都沒(méi)有小灶開(kāi)，所有的球員，都坐在同一間食堂里吃飯。

　　以中超最有錢的廣州恒大俱樂(lè)部與今年投入最少的上海申鑫隊(duì)為例。恒大每位球員每天的餐標(biāo)是200元。記者去年探營(yíng)恒大時(shí)，在食堂看到的八個(gè)熱菜泡椒多寶魚、牛排、青椒肉片、酸豆角臘肉、烤乳鴿、油麥菜、糟溜魚片、炒雞蛋，一個(gè)雞湯，外加蔬菜色拉、韓國(guó)泡菜，主食是米飯、玉米、饅頭，水果只有提子一樣，飲料是牛奶、蘋果汁、橙汁。最花錢的一份食材是牛肉，全進(jìn)口。

　　上個(gè)月探營(yíng)申鑫時(shí)，記者看到的是標(biāo)準(zhǔn)的六個(gè)熱菜：茶樹(shù)菇雞蛋羹、番茄魚排、上湯娃娃菜、黑椒牛仔骨、紅燒羊肉與炒意面，一旁的餐桌上，放著水果色拉以及做蔬菜色拉的食材生菜、黃瓜、胡蘿卜、小番茄，以及兩樣水果金桔和木瓜，當(dāng)然，少不了黃油、果醬、面包、牛奶，食堂轉(zhuǎn)角處，廚師小潘在鐵板上，現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)隊(duì)員們的要求煎制牛排。小潘告訴記者，“朱指導(dǎo)嚴(yán)格關(guān)照過(guò)我們，不能讓隊(duì)員吃辣，怕影響運(yùn)動(dòng)機(jī)能?！?/P>

　　（多一句：國(guó)字號(hào)球星們?cè)谶@些餐廳用餐）

　　TIPS

　　瘦肉精含量標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)員比普通人更嚴(yán)格

　　任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制動(dòng)物脂肪生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”，是一種非常廉價(jià)的藥品，用于減少脂肪增加瘦肉。

　　在中國(guó)，通常所說(shuō)的“瘦肉精”則是指克倫特羅（clenbuterol）。它是一種腎上腺素類神經(jīng)興奮劑，曾經(jīng)作為藥物用于治療支氣管哮喘，后來(lái)由于它會(huì)導(dǎo)致心律不齊甚至心臟病而被禁止使用。另一種美國(guó)等部分西方國(guó)家允許使用的瘦肉精叫做萊克多巴胺（Ractopamine），這種瘦肉精不易在體內(nèi)殘留，實(shí)驗(yàn)表明，一個(gè)50公斤的人每天吃上兩斤半豬肉或者四斤牛肉都是安全的。

　　對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，瘦肉精屬蛋白同化制劑，能減少胴體脂肪合成，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，被世界反興奮劑機(jī)構(gòu)禁止。他們比普通人敏感得多，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每克肉中瘦肉精含量不能超過(guò)1納克，但對(duì)于運(yùn)動(dòng)員每克肉不能超過(guò)0.003納克，否則就將被檢測(cè)為服用興奮劑。