平衡膳食寶塔

福建衛(wèi)生報　　2005-12-15二版

    中國居民平衡膳食寶塔是根據中國居民膳食指南而推出的。

    寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類，及各類食物在膳食中的地位和應占的比重：如谷類食物位居底層，每人每天應該吃300-500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400-500克和100-200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃125-200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克)；奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克；第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。

    “寶塔”沒有建議食糖的攝入量。因為我國居民現在平均吃食糖的量還不多，少吃些或適當多吃些可能對健康的影響不大。但多吃糖有增加齲齒的危險，尤其是兒童、青少年不應吃太多的糖和含糖食品。

    “寶塔”建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重，各類食物的組成是根據全國營養(yǎng)調查中居民膳食的實際情況計算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體的量。

    “寶塔”建議食物攝入量的基礎上遵循以下膳食指南：食物多樣，以谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物。

（張仁松）