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蔥香野菜千層肉餅

 森林綠屋 2012-04-24

蔥香野菜千層肉餅

主料：面粉

輔料：野菜、牛肉餡、雞蛋、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、香油、紹酒、花椒、餡旺

烹制方法：
1、將莧菜、薺菜、萬年青洗凈后過水焯熟撈出切碎，牛肉餡中加入蔥姜末、餡旺、雞蛋、鹽、味精、香油、紹酒、花椒水拌勻備用；
2、將面和成稍軟的面團，醒發(fā)15分鐘，取出放在案板上搟成薄餅，將野菜拌入牛肉餡中，均勻的鋪在面餅中，上下各切兩刀，分別切至三分之一處，交叉折疊起，放入平鍋中小火煎至兩面金黃即可。

特點：外酥里嫩，口感鮮香。

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