海鮮米面

簡(jiǎn)介：

今天周一是難得的休息日，此時(shí)估計(jì)很多人還在睡夢(mèng)吧?？蓱z的娃小周早早的起來(lái)，下午打算要去外婆家看外婆，提早起來(lái)把該做的作業(yè)都努力完成。這樣，明天可以在那邊放松的玩一天回家。小周在家休息日，做早餐是俺的必修課。難得回家的孩子，咱也不能隨便糊弄他。每周都會(huì)花點(diǎn)小小的心思來(lái)對(duì)付他的胃。小周說(shuō)過(guò)，回家最好的是能吃上外面吃不到的東西（這是在夸他媽媽的手藝好對(duì)不）。有時(shí)他說(shuō)不出啥好吃，但也能在桌上見(jiàn)到，那真是他最開(kāi)心的事（看他比收到禮物還開(kāi)心的表情）。廢話不多說(shuō)，咱說(shuō)說(shuō)這面條。海鮮米面算是舟山的特色小吃，這種米面在外地基本看不到，唯獨(dú)咱們這里能買(mǎi)到。我們家三人都愛(ài)這面條，此面可以炒或煮都好吃。在咱家做海鮮面是最常見(jiàn)的，炒面是需要一定的技術(shù)活，實(shí)話實(shí)說(shuō)俺怕失敗，不敢輕易上手。

膳食食療：

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:豬小排切成小段，用溫?zé)岬乃磧?BR>

2:放入高壓鍋中倒入適量的清水，放入兩片生姜片、兩個(gè)八角、一個(gè)桂皮最后倒入少許料酒、生抽、老抽加蓋

3:大火燒開(kāi)，高壓鍋上汽后約2分鐘左右

4:改中小火煮約5分鐘即可關(guān)火備用

5:除米面外，所有材料（螃蟹 蝦 蛤蜊 梅筒魚(yú) 小青菜）都洗凈備用

6:取少量的湯底放入鍋中煮開(kāi)（如果覺(jué)的湯底顏色太濃，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去）

7:依次放入豬小排、螃蟹、蝦

8:蛤蜊、梅筒魚(yú)煮熟

9:放入面幾十秒

10:再放入青菜燙一下關(guān)火，如果咸味不夠加少許鹽即可起鍋

11:再把雞蛋用煎鍋煎熟

12:放入米面中間即可

注意事項(xiàng)：

1、做湯底的時(shí)候水加的量根據(jù)自己人數(shù)來(lái)增減，咱家三人俺基本是加到高壓鍋的三分之二煮的。香料盡量加的少點(diǎn)，多了吃起來(lái)滿(mǎn)口都是香料的味不好吃哦。
2、湯底可以一次性多做一點(diǎn)，或是煮好的有多余的請(qǐng)放入冰箱冷凍，想吃的時(shí)候可以拿出來(lái)隨時(shí)用。
3、海鮮材料可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)改變，這個(gè)面條材料是很隨意的一碗米面，如果家里有熏魚(yú)什么都可以加。煮湯底的時(shí)候，可以把豬小排放入海鮮中一起先燒熱，
4、都是海鮮的味道，盡量不要加味精或是雞精了，鮮度完全足夠。咸味自己先嘗嘗再看著給哈。