秋季進補忌盲目

    林主任舉了一個最近門診遇到的病例：68歲的李先生身體較瘦弱，氣色也不好。他認為自己一定是太虛了，一入秋就叫家人買了些人參燉湯喝。但這樣連續(xù)吃了幾天人參湯后，老李覺得全身燥熱，老是流鼻血，而且心情煩躁，血壓也升高了。其實，像老李這樣入秋后盲目進補的中老年人還真不少。

    林主任說，有些人認為人參、鹿茸、冬蟲夏草是“有病祛病、無病健身”的“靈丹妙藥”。還有些人在一起聊天，聽說別人吃什么補藥有良效，就也想試試，甚至在不了解藥物適應證的情況下買來就吃，以致出現了不良后果。其實中醫(yī)十分講究辨證進補，補藥同其他藥物一樣，補之得當能治病，補之不當反招禍。例如人參能大補元氣，適用于神疲體弱、氣短聲微的氣虛證。若身體壯實陽盛的人濫服人參，則會出現頭痛、失眠、心悸、煩躁、腹脹、便秘、血壓升高等癥狀。因此，中老年人不能按道聽途說的方藥來進補。進補前，要了解自己的體質，認清補藥的藥性，辨證施補。如果將別人有效的方法盲目地照搬到自己身上，并不一定有效。

食補潤燥少“麻辣”

    林主任說，“秋燥”是秋季的氣候特點。干燥的氣候易損傷人體的津液，使皮膚干燥，口干唇燥，大便秘結。如燥邪犯肺，則可導致干咳，痰少或痰黏而不易咳出，鼻咽發(fā)干。根據秋燥的這些特點，進補應以養(yǎng)陰潤燥為主，不可太“麻辣”。

    從秋季開始，麻辣火鍋就大受歡迎。這是因為辣味有刺激作用，可興奮味覺，提高食欲；而且吃起來大汗淋漓，很爽快。其實，秋季過多吃辣會加重秋燥，誘發(fā)咳嗽、哮喘等病。中醫(yī)認為麻辣食品會傷津耗氣，不適宜秋季食用。

    秋季的食補應以潤燥為主。多吃些養(yǎng)陰潤燥的食品，如黑木耳、白木耳、百合、橄欖、葡萄、梨、胡蘿卜、菠菜、藕，以及鴿子、鴨子、瘦豬肉和各類豆制品。尤其是芝麻、核桃、蜂蜜等，對大便秘結、皮膚干燥者非常有利。秋季瓜果豐富，可充分利用，以補充津液。一些帶酸味的水果，中醫(yī)認為能“酸甘化陰”，對防治秋燥十分有利。但水果也不可過多食用，以免生冷傷胃，引起腹瀉等。刺激性的食物，如姜、蔥、蒜、椒等，秋季不宜多吃。

滋陰粥療最宜人

    林主任說，服用補粥也是秋令進補的常用方法，既能生津止渴，又易于消化，對中老年人特別合適。

    清代黃云鵠在《粥譜》中稱粥：“一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化?！比诉^中年，身體各器官功能逐漸減退，尤其是味覺、咀嚼、消化及吸收功能減退，加上患各種慢性病，因此對飲食有特殊要求。粥療除主要原料為糧食外，還往往輔以具有食療價值的各種配料，如蓮子、薏苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、核桃等，或輔以營養(yǎng)豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓或蛋類，并使用不同的加工方法熬制，不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且還具有滋補、祛病和養(yǎng)生之功。

    秋季食用藥粥進補，多選用芝麻粥、核桃粥等，以甘潤平補為主。而且秋天萬物收斂，燥氣襲人，早晚容易受涼引起燥咳，所以宜吃鴨梨粥、蘿卜粥等，以清肺降氣化痰。

    最后，林越漢主任強調，秋季進補一定要根據每個人的具體情況而定。上面所提到的秋季宜滋陰潤燥，若有些人痰濕內盛，出現舌苔厚膩，食欲不振，或有傷風感冒等情況，這時就不宜進食養(yǎng)陰之品，以免黏膩滯邪。如果體質虛弱的情況比較復雜，而且有多種的慢性病，那么其日常生活的注意事項及如何進補，則應該在醫(yī)師指導下進行了。其實，身體健康的中老人不必刻意去進補，只要飲食結構合理，生活方式健康，就完全可以達到養(yǎng)生的目的。 (黃民杰)