香菇豬肉包：

面皮用料：面粉300克，酵母3克，溫水約170毫升；

餡料用料：三分肥七分瘦豬肉250克，干香菇（提前用清水泡發(fā)）約8朵；雞蛋一個(gè)（我家剛好沒(méi)有，省略，加了一點(diǎn)粟粉）；鹽、蒜末（改為姜末）、蔥花、蠔油、生抽、十三香（我家也沒(méi)有，省略，改加一點(diǎn)雞粉）各適量；另我還加了馬蹄（切碎，加了這個(gè)口感這個(gè)非常好）

做法：

1.將酵母放入溫水中溶解成溶液后倒入面粉中,用筷子將其攪拌至雪片狀，再用手揉成光滑的面團(tuán);將面團(tuán)蓋上濕潤(rùn)的紗布放置于溫暖處發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)體積兩倍大時(shí)即可；

2.豬肉剁碎成末，打入一個(gè)雞蛋（我家沒(méi)有雞蛋，加了一點(diǎn)粟粉）后再加入適量的蠔油、生抽、鹽、雞粉，朝一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢枭蟿藕箅缰瓢雮€(gè)小時(shí)；

3、將泡發(fā)好的香菇洗凈后切成粒狀，將它們與蔥末、姜末和馬蹄粒一起放入腌好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻；

4.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣后再揉搓成粗條,分成約50克左右的小劑子;

5.將小劑子按扁，再用雙手拿起來(lái)一邊旋轉(zhuǎn)一邊將其捏成中間厚邊緣薄的面皮（也可用搟面杖來(lái)?yè){）；

6.將適量的餡料放入面皮中，將面皮順著一個(gè)方向摺成小摺子，最后收口；（哈哈，這個(gè)我不會(huì)，我是將面皮對(duì)折,邊緣按緊捏合，一樣OK！原文看這里原文看這里）

7.蒸鍋中放入適量的水，將做好的包子生胚放置在刷過(guò)油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，讓其靜置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵；

8.等包子餳好之后開(kāi)大火，蒸約15分鐘后關(guān)火，再等約3分鐘后打開(kāi)鍋蓋取出即可。

熱乎乎、香噴噴的肉包子加一杯紅茶，對(duì)味！