我今天專門上傳了一款紅燒肉哦。這款紅燒肉肥而不膩，入口即化，平時(shí)不愛吃肥肉的我也吃了好多呢。這次做了一斤的五花肉，被我和LG一次就消滅掉了。值得大家試試。。。

 教大家肥而不膩的紅燒肉的做法

一.準(zhǔn)備材料：

1、五花豬肉500克（我買中切好現(xiàn)成塊的） 、大蔥1根 、姜片4片 、八角4顆、冰糖30克 、鹽1/3小鹽、 生抽2大匙 、老抽1/4小匙、 料酒2大匙、 清水1000ml。

二.制作過程：

2、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。

3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。

4、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。

6、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

7、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。

8、約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。