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干絲醬爆肉

 港灣183圖書館 2012-03-28

主料：肉絲

輔料：干絲；青蒜；紅椒

調(diào)料：蠔油；白糖；胡椒粉；醬油；料酒；雞汁

 

1.豬里脊切絲后，放入容器中加入鹽；料酒；醬油；清水；干淀粉抓勻備用。紅椒切絲，青蒜切段，香干切絲。

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2.鍋中放寬油，7成熱時，放入肉絲，迅速劃散，片刻后放入香干絲，一同炸至稍微發(fā)硬，微黃撈出備用。

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3.另起鍋放油，爆香青蒜，改小火后，調(diào)入醬油；料酒；蠔油；少許清水；雞汁；白糖；胡椒粉炒勻，然后分別下入炸好的肉絲；香干絲；紅椒絲，炒勻即可出鍋。

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