先從吃“麻辣火鍋”的講究說起。相信大家都吃過麻辣火鍋，一提起吃麻辣火鍋，很多人就會(huì)“望梅生津”，那個(gè)爽??！總讓人流連忘返?？梢灿行┤顺粤耸懿涣耍桓页岳保皟深^受罪”。不僅如此，很多人還長(zhǎng)“痔瘡”，而且一吃辣的東西又會(huì)加重。

     為什么會(huì)這樣呢？很多人不懂吃麻辣火鍋的學(xué)問。麻辣火鍋發(fā)源于南方，特別是四川地域，南方氣候潮濕，特別是四川天氣，長(zhǎng)年“霧氣連綿”，所以南方人要靠吃辣椒來祛“寒濕”，但吃多了辣椒會(huì)上火。中醫(yī)講：氣有余，便為火，火就是病，所以人吃多了辣椒，就會(huì)這里腫，那里脹，就象“痔瘡”一樣。我們很多人也有體會(huì)，吃的辣東西多了，身上就會(huì)長(zhǎng)小“粉刺”樣的“膿包”，平常大家都習(xí)慣說是“火大”。

      怎么辦呢？麻是與辣相克的，就是說，用麻可以來抵消辣帶來的這些不好的后果，可是麻吃多了，同樣對(duì)身體不好。怎么辦呢？后來就又有了辦法，在火鍋里多放油。所以我們看到麻辣火鍋里常常飄著一層厚厚的“牛油”，很多人只可能想到是為了香，其實(shí)是不明白其中的奧秘，油是為了“滑腸”的，就是讓它們快點(diǎn)排出去。所以很多人不知道這里面的道理，光知道麻辣好吃，不知道多放油，特別是我們北方人，為了省事，或許很多飯店為了利益，就把“油”這道工序給抹了或“偷工減料了”，所以北方人吃麻辣出“毛病”的就會(huì)多。

      ◆所以我們?cè)诔缘膶W(xué)問上，第一個(gè)要牢記的就是“寒熱搭配”。

      有次和朋友閑聊，曾經(jīng)給我講了一個(gè)故事，我覺得對(duì)大家很有啟發(fā)。說的是一個(gè)人很會(huì)養(yǎng)生，當(dāng)然這個(gè)人是個(gè)有點(diǎn)小級(jí)別的“吃公族”，說他有四個(gè)一，四十多歲不算老。一天四一不可少：一包“小中華”；一瓶“五糧液”；一個(gè)“鮑”；一根“參”。大家覺得這是養(yǎng)生嗎？且不說煙和酒，單說“鮑”和“參”問題就相當(dāng)大了。先說“鮑”，現(xiàn)在人們都崇尚吃海鮮，特別是有“大補(bǔ)”的海貨，真得那么“補(bǔ)”嗎？就是真補(bǔ)，如果吃得多了，是不是會(huì)出問題？是不是需要“陰陽搭配”？我們都知道，參是好東西，是大補(bǔ)的，得病的人吃藥多含有“人參”，但那是病人吃的，如果沒病的人吃了，就會(huì)流“鼻血”，說明身體受不了。就是給病人吃，也是久病之體，或者是老弱之體。為什么呢？因?yàn)槿藚⑹茄a(bǔ)氣的，補(bǔ)氣效果快，先讓病人有精神再治病。治病需要什么？補(bǔ)血，而補(bǔ)血過程較慢，所以中醫(yī)治病先給病人補(bǔ)氣，也讓病人治病先有信心，參只是打“前鋒”，真正治病是補(bǔ)血。所以天天吃“鮑”、吃“參”未必就是養(yǎng)生，反而可能會(huì)起反作用。上面我們剛講過，氣有余，便生火，火既是毒，毒就是病。現(xiàn)在為什么“三高癥”越來越多？我們是不是應(yīng)該從這方面反思一下呢？

    ◆所以這吃的學(xué)問上，第二個(gè)要牢記的就是“過而有害”。

     過去，民間有個(gè)說法，“狗肉不上席”。我外公從來不吃狗肉，也不允許我們吃，我問過他為什么？他只說吃狗肉升不了天。我納悶，我外公是個(gè)思想比較開放的人，年輕時(shí)就早期參加了革命，是三八老干部，他怎么會(huì)迷信這個(gè)呢？我小時(shí)候有個(gè)外號(hào)叫“小沙鍋”，就是“打破沙鍋問到底”的意思，就是什么事，我好鬧個(gè)明白，弄個(gè)究竟。后來我又問我外婆，外婆才給我交了底，她說是因?yàn)椤肮犯牟涣顺允骸钡牧?xí)慣。過去生活困難，狗吃什么？狗主要是吃屎來生存。我明白了，屎是代謝出來的穢物，狗吃了身體就會(huì)不“干凈”，所以不僅自己不能吃，更是不能招待客人了，那是對(duì)客人的不尊重。當(dāng)然現(xiàn)在生活條件好了，狗吃的都是好食物了，就是再給它吃屎，它們也不會(huì)吃了，所以現(xiàn)在吃狗肉沒這個(gè)問題了，吃狗肉的人也多了。盡管舉這個(gè)例子有些牽強(qiáng)，但是類似的問題在現(xiàn)實(shí)生活中確實(shí)存在，而且問題還又多了起來?，F(xiàn)在我們幾乎天天離不開“豬肉”，而現(xiàn)在養(yǎng)豬的人主要給豬喂什么？“下山虎”，就是飯店里剩下的飯菜根，不僅是這樣，現(xiàn)在靠食物喂養(yǎng)的禽畜，都是加激素、加麻醉藥，為了讓它們快速“成材”，讓它們吃得多，動(dòng)得少而長(zhǎng)得快。

    ◆所以，在吃的學(xué)問上，第三個(gè)要牢記的就是“選擇而吃”。
    

     怎么選擇呢？如果我問你，有豬肉，有牛肉，我們最好吃什么肉？當(dāng)然要選擇吃牛肉，因?yàn)榕Ｊ浅圆莸?，相?duì)問題少。如果我問你，有鴿子肉、有羊肉，你吃什么肉？當(dāng)然吃鴿子肉，因?yàn)轼澴邮恰帮w禽”，而羊是“走獸”。其實(shí)，很多人都知道它們的營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值不一樣，大家看看市場(chǎng)的價(jià)格就會(huì)明白，過去這些肉食品的價(jià)格都差不很多，而現(xiàn)在都大大拉開了距離。過去大棗三四元一斤，現(xiàn)在多少了？二十元左右，比原來物價(jià)漲了那么多？為什么？早有先知先覺的“養(yǎng)生精”走在前邊了，我們還等什么？所以在選擇吃的問題上，我們還要注意下面的幾個(gè)原則。
   （一）從環(huán)保污染的角度出發(fā)——應(yīng)保持傳統(tǒng)的健康飲食習(xí)慣。以植物性結(jié)構(gòu)為主，以動(dòng)物性結(jié)構(gòu)為輔。動(dòng)物性食品多吃禽類，少吃畜類；多吃自然生長(zhǎng)的，少吃飼料喂養(yǎng)的。
   （二）從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)——為了保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分盡量不被破壞以及對(duì)身體的傷害，少吃煎、炸、熏、烤的，多吃用燉、蒸、煨、炒的。
   （三）從人體吸收的角度出發(fā)——中國(guó)的傳統(tǒng)餐飲模式存在著弊端。營(yíng)養(yǎng)攝入量大大超過了人體的吸收能力（一桌人只需攝入普通十菜一湯中營(yíng)養(yǎng)的20%——40%就足夠了）。
   （四）從健康學(xué)的角度出發(fā)——由于片面追求高檔次，高脂肪高蛋白的大魚大肉成為當(dāng)今“富貴”病的罪魁禍?zhǔn)?。脂肪及膽固醇的攝入量均已超出世界衛(wèi)生組織的高限，高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝、肥胖病、癌癥等發(fā)病率越來越高，癌癥和心腦血管病已成為多數(shù)城市居民的前兩位死因。
   （五）從發(fā)病率的角度出發(fā)——肝臟是人體的最大解毒器官，酒精的解毒主要是通過肝臟，且酒精還可直接損害肝細(xì)胞，引起酒精性肝炎，最后導(dǎo)致肝癌。過量飲酒不僅傷心、傷肝，還可致腦、胃、胰等人體器官的傷害。特別是中老年朋友，泡制幾種果實(shí)保健酒飲，或常喝中高檔葡萄酒、葡萄原汁酒，應(yīng)是較好的選擇。
     現(xiàn)代人，很多時(shí)尚吃“野味”。一是獵奇；二是新鮮；三是比排場(chǎng)。過去不吃的東西，現(xiàn)在都成了“佳肴”、“美食”，還美其名曰綠色食品。綠色食品不是這個(gè)綠法，傳統(tǒng)的飲食規(guī)矩，都是老祖宗經(jīng)過一代又一代，傳了又傳，試了又試，篩了又篩，選了又選的。從營(yíng)養(yǎng)角度和安全角度都是相對(duì)安全的，象吃野菜，它們?yōu)槭裁礇]走上餐桌？誰知道有沒有問題？非典怎么來的？禽流感怎么來的？所以我們還是老老實(shí)實(shí)吃該吃的東西，這才是上策，小心為妙。

    人為什么吃飯？主要就是為了營(yíng)養(yǎng)。病從口入，吃有著很多學(xué)問，哪些東西能吃？哪些東西不能吃？怎樣吃？以及怎樣吃好？吃出質(zhì)量，吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康。

     經(jīng)常遇到很多人問這樣的問題，我應(yīng)該吃那種藥？我需要吃那些補(bǔ)品？這個(gè)問題很簡(jiǎn)單，你什么都不用找，你什么都不用吃，藥也好，營(yíng)養(yǎng)品也好，保健品也罷，這些應(yīng)該屬于特殊營(yíng)養(yǎng)，要我說，人的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)最重要，一天三頓飯就是基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)。這就象蓋房子，要先打好地基最重要，地基打不牢，房子蓋的再華麗也是“空中樓閣”，先把三頓飯吃明白了再考慮特殊營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在三餐都沒明白，很多病本身就是吃出來的病，再搞那些更不明白的亂吃，是不是還會(huì)搞些不明白的病。不要什么這補(bǔ)膏呀，那補(bǔ)丸的，只要把三餐吃好了，就不會(huì)得什么病，如果把三餐吃好了，反過來很多病就能治好了。我在《糖尿病考》里也講了不少關(guān)于吃的問題。特別是現(xiàn)在很多人都提倡什么“早晨要吃好，中午要吃飽、晚上要吃少”，這完全是胡扯蛋。這種說法嚴(yán)重違背了人體的自然規(guī)律，我將在《失眠還是失養(yǎng)》里詳細(xì)和大家探討這個(gè)問題。

      我在很多文章里都向大家講了，做還是不做是您自己的選擇。能不能吃、能不能做，很多都是在您自己去嘗試后才知道該不該吃，該不該做。每個(gè)人的實(shí)際情況是不同的，而且在吃這些食物的同時(shí)，又吃了其它不同的食物，每種不同的情況都會(huì)出現(xiàn)不同的結(jié)果，這是需要每個(gè)人都要明白的道理。自己做個(gè)有心人，自己去摸索，才會(huì)尋找出適合自己的食物及治病方法。

    尋找原因很簡(jiǎn)單，只是在身體出現(xiàn)了不適的時(shí)候，多問幾個(gè)為什么？多思考我在生活中出現(xiàn)了哪些與平時(shí)不一樣的地方，每次只要多問幾個(gè)為什么就能尋找到答案，就能搞清楚我為什么會(huì)生病，下次就避免相同事件的發(fā)生，不就可以不生病或少生病了嗎？

    身體是您自己的，為什么生?。科鋵?shí)只有您自己最清楚，只是我們已習(xí)慣了相信別人而不相信自己，就象過去有的中醫(yī)，給別人看了一輩子病，自己有病不敢給自己開方下藥，覺得自己沒把握；就象兩口子吵架，真正的原因只有他們自己最清楚，其它人再怎么勸，也解決不了根本問題。所以我們每個(gè)人都要先從自身查找問題，多去實(shí)踐，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)哪些適合您，哪些不適合您，慢慢的您就是您身體最權(quán)威的專家了。

    再舉個(gè)例子，胃病是怎么得的？大家知不知道？吃出來的，胡吃亂喝?？傻昧宋覆∧?？都去醫(yī)院看，都到處打聽找好藥。其實(shí)天底下沒有治胃病的藥，都是治療胃不舒服的，也就是治表不治本。吃了藥呢，胃不舒服的感覺是減輕了，可一不注意，又會(huì)犯。為什么？病根沒去，病根是什么？就是我們一天三頓飯不會(huì)吃，不好好地吃。所以治胃病靠什么？靠養(yǎng)，靠改。改什么？胡吃亂喝的壞習(xí)慣，只要把三頓飯吃好了，胃病不治而養(yǎng)愈。

    ◆那么現(xiàn)在有胃病的怎么辦？生活中萬一不注意又有了胃病怎么辦？為了以后不得胃病怎么辦？我給大家講我的養(yǎng)胃雙招：

    （一）預(yù)防養(yǎng)護(hù)之招：

（1）胃病大多是因?yàn)槌院疀龅臇|西或者呼進(jìn)了寒冷的空氣造成的，寒冷的季節(jié)有劇烈呼吸的行為，特別是孩子好玩，寒冷的天氣，在戶外玩得“氣喘噓噓”，胃里吸進(jìn)大量涼氣，也容易受寒。明代醫(yī)圣張仲景著有《傷寒論》就是認(rèn)為人們得病多由寒冷引起，他的理論和驗(yàn)方現(xiàn)在還多用于教學(xué)和實(shí)踐，所以胃病預(yù)防主要是遠(yuǎn)離寒涼。

（2）少吃對(duì)脾胃有刺激性的東西：如煙、酒、茶以及酸、辣、燙等飲食。

（3）三頓飯要按時(shí)吃，少吃過硬不好消化的食物，多吃軟的容易消化的食物，也有利于腸胃吸收。

（4）少吃反季節(jié)的食物，現(xiàn)在春夏季的蔬菜冬天已不是稀罕東西，但是象西瓜、黃瓜、梨等解暑的瓜果要少吃，南北方氣候反差大的食物也要少吃，象南方的水果是給南方人吃的，象香蕉之類，嘗個(gè)新鮮可以，別說是胃病，如果大吃特吃，還不定會(huì)得什么??？

   其實(shí)上面講的所有道理，都是預(yù)防養(yǎng)護(hù)之招，大家只要知道了其一，只要用心，那么就會(huì)琢磨出其二、其三、其四。
   人吃東西有兩個(gè)目的：一是滿足身體的能量需要；二是滿足嘴舌的品味需要。所以不要光為了過“嘴癮”而不要了身體，人體需要的才是最好的。

   （二）理療救急之招：

（1）大家都喜歡按摩，簡(jiǎn)單方便，見效快。那么胃不好，按摩哪里呢？針灸歌訣里講：頭項(xiàng)取列缺、腰背委中求、急救刺水溝（人中）、肚腹三里留，就是說治療脾胃，足三里是要穴，必治之穴，所以按摩第一要按的地方就是足三里，當(dāng)然這里不僅能按摩，拔罐也是個(gè)好辦法。每次留罐10分鐘，胃不好的人，在足三里拔罐，罐癍都會(huì)發(fā)紫紅，也說明胃病多因寒涼；

（2）足三里只是一般胃病治療的穴位，如果老胃病，還有一個(gè)穴位很重要，在足背最高處有一個(gè)沖陽穴，當(dāng)拇長(zhǎng)伸肌腱和趾長(zhǎng)伸肌腱之間，足背動(dòng)脈搏動(dòng)處。這個(gè)地方一般會(huì)有小顆粒狀的結(jié)節(jié)，按之有痛感，什么原因呢？寒涼導(dǎo)致的“瘀滯”。怎么處理呢？只按摩效果不好，先用中藥熱水燙腳（藥方舉足之勞里有），水的溫度是以能承受為最佳，隨涼隨加熱水，30分鐘，額頭冒汗更好，還要把藥水撩起來，一遍一遍溫灸小腿，越往上越好，主要是胃經(jīng)路線，這樣燙著腳（或燙完）再按摩沖陽穴，寒涼之疾才會(huì)徹底被趕走；

（3）一般大家還知道按摩肚腹，也知道能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，但最好把兩個(gè)手心撮熱了揉，效果會(huì)更好，這叫“搓療”。肚腹拔罐的話，除在上脘、下脘留罐的話，還要在神闕、關(guān)元留罐。肚腹理療完了再做“燙腳”最好，這樣排寒更為徹底；

（4）在《傻瓜健康法》里我介紹了經(jīng)絡(luò)治療儀，胃疼的時(shí)候，用治療儀電中脘和關(guān)元，做30分鐘，也會(huì)有很好的效果；

（5）在肚腹做“姜灸”，用一斤左右的鮮姜搗爛，先在肚腹鋪上一塊溫毛巾，放上姜末，再蓋上一塊溫毛巾，然后火療。如果自己不會(huì)做火療，就用神燈或者遠(yuǎn)紅外治療儀，一般的熱度不行，要灸得肚皮火辣辣的發(fā)燙，排寒的效果才會(huì)徹底；

（6）按摩腿部的足三里和沖陽穴時(shí)，如果效果不明顯，就從大腿下胃經(jīng)循經(jīng)指壓按摩，也會(huì)找到痛點(diǎn)，沒有痛點(diǎn)，按摩也會(huì)有作用。

    其實(shí)治療胃病的方法很多，我這里也是介紹了幾種常用的方法。治病關(guān)鍵的是思路，就象一層窗戶紙，一點(diǎn)就透。曙光已顯露出來了，難道我們還愁夜黑看不清路嗎？