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牛肉面做法

 在水之末 2012-03-17
 
  
 

牛肉面的做法

第1步牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈

第2步沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒

第3步將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時，加味精調(diào)均即可

第4步另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花，牛肉面即成

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