五月以來，全世界的焦點都聚焦在了世博，小熊和所有人一樣也同樣很關(guān)注，想去看看，但唯一有一點遲遲沒有行動，就是擔(dān)心人多，可惜最終還是和OC等一幫朋友去了一趟世博。逛世博拍照買些紀(jì)念品自然是稀松平常的事情。小熊也買了一件世博的紀(jì)念品，不過這個世博紀(jì)念品有點太雷人啦！當(dāng)小熊抱著紀(jì)念品走出來的時候，同去的兄弟姐妹們瞬間暈倒。竟然是一個鍋，不過對于像小熊一樣喜歡料理的朋友來說絕對是心頭的最愛。不過唯一失策就是買的太早了（不過也是沒有辦法，好的東東就像美女一樣，如果不及時追，就沒有機(jī)會了，咋辦呢誰叫自己喜歡呢，忍了），所付出的代價就是抱著一個鍋排隊看世博，真的太刺激了！每每走到一個場館都會引來好多匪夷所思的目光。這里要提示所有即將去世博的朋友們，喜歡的東東還是要及時下手的，世博的人太多了，不及時下手就沒有機(jī)會啦！重一點也是值得的！累個半死買回來的鍋子終于要在端午節(jié)大展拳腳了。不多廢話（其實是身體還沒有緩過來）今天與大家分享的是東北菜中被譽(yù)為最解饞的大肉菜【東北醬脊骨】，人氣絲毫不輸給小雞燉蘑菇，在東北過年過節(jié)每家都要做上好多，而全國各地的東北餐館也都有這道菜，人氣那叫一個旺，無論大人小孩都愛吃，對愛喝酒的朋友們更是摯愛。只要你堅持看完小熊，保你在端午佳節(jié)的時候也可以為家人做上一大盤子地道東北醬骨頭。下面的4個秘訣是成功的關(guān)鍵哦！掌握了這些秘訣可就成功了80%了。                       

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東北醬骨頭4秘訣： 

1.骨頭改刀要用巧勁，切忌使用蠻力，不但容易損壞道具，不一定達(dá)到預(yù)期效果。

2.骨頭一定要用冷水泡出血水，不可以焯水否則做出來的骨頭容易變黑。

3.調(diào)味的湯底不可缺少黃酒，不可用料酒代替，加入黃酒的湯底不但去腥還可以增加骨頭的香味。

4.下骨頭的前10分鐘一定要用大火，主要是為了給骨頭定型，然后轉(zhuǎn)小火燉透。

食材：
脊骨：3斤 大棒骨:1斤
醬湯料：生抽:2湯勺（家里盛湯的大勺）老抽:1湯勺（家里盛湯的大勺）黃酒:2湯勺 鹽:2茶勺 雞精:3茶勺 白糖:4茶勺
香料：桂皮:1兩 八角:1兩 砂仁:3錢 干姜:2錢 香葉:1兩草果:2兩大紅果:1錢黃姜:1錢肉蔻:1錢黃沙:1錢川葽:2錢黨參:1兩 丁香:1錢

做法：

1.將買來的骨頭改刀成小塊，不要用蠻力切這樣很容易損傷刀具。通常的量是2個骨頭為一份，選擇兩個骨頭之間的縫隙切下，兩面都同樣處理，然后用斬骨刀1-2下就斬斷了。大骨棒：千萬不要用蠻力，技巧才是關(guān)鍵，用刀在大骨棒中間轉(zhuǎn)圈的劃出一個痕跡，劃痕跡的時候稍微用電力氣，然后拿起大骨棒的一端將另一端用力敲在菜刀的鈍面，這樣大骨棒輕松就斷啦！

2.將處理好的骨頭放在清水中浸泡半天（約5-6小時），每個小時要換一次水。主要是為了泡出血水。用熱水焯過骨肉是會變黑的，而且口感也很差。下面就是我的世博紀(jì)念版的鍋子，帥吧！

3.在鍋里加入全部調(diào)味料與香料燒開后放入骨頭。大火燒10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉70-90分鐘左后即可。這個鍋子不但燉肉煮菜方便，洗菜也是非常方便，一個鍋多用，煮面條更是拿手好戲，只要輕輕一提，哦了！