材料：面粉、青菜、蘑菇、紅蘿卜、肉餡

調(diào)料：酵母粉、蔥、姜、鹽、白糖、醬油、五香粉、花椒、料酒、香油

方法：

1、酵母粉用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻，成雪花狀，再分次加水揉搓均勻成團(tuán)，蓋濕布發(fā)至面團(tuán)原體積2倍大，備用，這時可以調(diào)餡；

2、將青菜、蘑菇、紅蘿卜絲放入開水中汆燙，撈出擠干水分剁碎備用，擠出的水放入花椒燒開晾涼備用;

3、肉餡中加入鹽、白糖、料酒、五香粉、香油、醬油、蔥姜末攪拌均勻，再分次加入晾涼的花椒水?dāng)嚧蛏蟿牛钡剿煌耆肴怵W中，將剁好的菜放入拌勻（如果害怕餡水分大不好包，可以放入冰箱冷藏一會）；  

4、發(fā)好的面再揉直到面團(tuán)內(nèi)無氣泡，搓成長條，切成一個一個劑子，搟成中間厚邊薄的包子皮。

5、 皮上放入餡（餡不要太多，太多皮太薄不好發(fā)），用手捏成包子型，蒸鍋放適量的涼水，蒸籠上抹油，將包好的包子依次放在上面，每個之間要留些空隙；

6、 蓋上鍋蓋生包子醒發(fā)20分鐘（如果在外面醒發(fā)就在包子上蓋上濕布），大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，關(guān)火，在鍋里停3-5分鐘以后開蓋取出（內(nèi)外氣壓不一樣，馬上揭蓋就被外面的氣壓壓扁了）。