茄子是喜溫而且耐熱品種。是一年生草本植物，直根系，根深達50厘米，橫向生長達120厘米，大部分根分布在30厘米耕作層內(nèi)。生育適溫為25℃左右，低于20℃生長發(fā)育緩慢，低于15℃基本停止生長；通過低溫鍛煉，短時（48小時內(nèi)）最低溫度3℃；最高溫 度 38℃。同化作用最適宜溫度20~25℃；有研究表明，夜溫為17℃時，白天的溫度越高，形成開花的時間越短，但是健壯花越少；當白天溫度為25℃時，夜間的溫度越高，形成開花的時間也是越短，健壯花越少。這就說明只有在白天溫度和夜間溫度都在接近25℃的時候最好。

　　我們在后院種植茄子的時候，發(fā)芽失敗往往是很多人遇到的事情，其實很多人是因為對茄子的發(fā)芽溫度和種子特性不夠了解造成的，
1.        茄子種子發(fā)芽前需要浸種，但是浸種時間技巧需要特別掌握好。茄子育苗方法及苗期管理與番茄基本相同，可參照進行，并注意：①茄子發(fā)芽比番茄慢，催芽時間要比番茄長1～2天；②育苗過程中，溫度比番茄稍高2～3℃；③茄子根系本質(zhì)化較早，再生能力差，故分苗或移植時，要盡量多帶宿土，以免傷根。
茄子種子的壽命比較長，一般為六年，這是因為茄子的種皮是一種很厚的革質(zhì)角質(zhì)層，并附著很多果膠物質(zhì)，水分和氧氣很難進入。所以需要浸種使種殼軟化。
但是茄子的這種特性，也使得茄子種子發(fā)芽時，對氧較為敏感，如果水分過多，種子吸水過度，使種皮更加密致，氧氣就難以透過，從而造成種子內(nèi)部缺氧，延遲發(fā)芽時間，發(fā)芽勢也顯著降低。所以浸種時間需要特別掌握好。
最好的浸種方法就是：將種子浸種8小時左右，最好能用手搓洗種子去掉果膠，然后控干，在催芽布上攤晾8～12小時，再浸泡4～6小時，然后再次攤晾8～12小時，然后才進行催芽。這一過程使水分緩慢滲入種子內(nèi) 部，防止種皮吸水過度而影響透氣性，能充分滿足種子發(fā)芽時對水分和氧氣的需要，尤其后一次晾種可使種子內(nèi)部水膜消失，增加透氣性。
2.        茄子種子發(fā)芽最適宜28-30℃；幼苗期最低溫度不得低于15℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化；開花期白天25℃，夜間17℃最好。
種植茄子我們通常是用催芽育苗移栽的方法，一般6—7片真葉時即可定植。因為茄子的植株會長得很高大，所以，定植的行距要90 公分以上，株距也要50 公分，如此才能夠有充足的空間可讓植株生長。
定植前，選地整地，深耕30厘米以上或起30厘米以上的高畦，施足基肥。緩苗后不旱不澆水，如干時可澆一小水，并及時中耕2～3次，進行蹲苗，促進根系向縱深發(fā)展，為植株擴大吸收面積和開花結(jié)果打基礎(chǔ)。到門茄“瞪眼”期結(jié)束蹲苗。結(jié)合澆水每公頃施腐熟人糞尿15000千克。這次施肥不能過遲或過早，過早則容易瘋秧，過遲則果皮發(fā)紫，影響果實的發(fā)育和以后的分枝結(jié)果。在對茄、四母斗開花時，也是茄子需肥水最多的時期，一般每5～6天澆1水，保持土壤濕潤，結(jié)合澆水施腐熟人糞尿或腐熟餅肥每公頃15000千克或氮磷鉀復(fù)合肥225千克。以后1次清水，1次肥水交替進行，即每隔15天左右追1次肥，共計追肥8～9次，有利于植株的生長和坐果。
關(guān)于茄子的整枝，疏花疏果。在植株出現(xiàn)花蕾時可開始培土，培土后可適當插竹綁蔓、整枝，主莖上的第一朵花(叫根茄花)應(yīng)摘除，除保留根茄以下第一側(cè)枝外，主莖下部的其余側(cè)枝全部 摘除。大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側(cè)枝外，其余的側(cè)枝也可摘除。生長過于茂盛或栽培過密的植株，應(yīng)摘除部分葉片以保證果實生長正常，色澤 鮮嫩。茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，保證主花結(jié)果，以便養(yǎng)分集中利用，增加單果重。來不及摘除次花則要及時摘除次花所結(jié)的果。

什么是次花

肥水管理方面。茄子喜好多肥，有肥沃的土壤和適當?shù)乃菥涂善诖S收，茄子根系發(fā)達、生勢旺盛。但如排水不良時，容易發(fā)生病害而無法順利生長，因此，在定植時可多施有機肥做為基肥，生育期間要注意保持土壤的適當濕潤，不可使土壤過乾，以免生育受阻造成結(jié)果不良，或者果實發(fā)育不正常的情形。茄子的生長期長，植株生長量大，產(chǎn)量比辣椒和番茄都高，因此，在重施基肥的基礎(chǔ)上還要合理追肥，這是獲得茄子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要措施之一。一般在定植緩苗后，結(jié)合澆水追一次稀薄的糞肥或含氮量偏高的速效性復(fù)合肥。進入結(jié)果期后，尤其在門茄開始膨大時，可追施一次較濃的糞肥或NPK專用復(fù)合肥，每畝施有機肥1500公斤或復(fù)合肥30-40公斤。因為茄子的著果有周期性，在整個結(jié)果期間有2-3個周期，而周期起伏的程度與施肥量及追肥次數(shù)有關(guān)。一般來說，多施肥、勤施肥，其周期的起伏就不太明顯，產(chǎn)量提高；而施肥量小和追肥次數(shù)少，即周期性的起伏就大，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。因此，在結(jié)果盛期，應(yīng)每隔10天左右追肥一次，每次每畝施專用復(fù)合肥10-15公斤或稀薄糞肥1000-1500公斤。由于茄子的根系入土較深，因此追肥方法宜采取深施，能提高肥料利用率。在選擇糞肥時，因茄子的生育對牛糞尿頗有偏愛，故在其生長過程中常追牛糞尿，不僅能促其旺盛生長，而且具有抵抗病蟲害的作用。　　每次追肥的時期應(yīng)搶在前批果已經(jīng)采收、下批果正在迅速膨大的時候，抓住這個追肥臨界期，能顯著提高施肥效果?！　〈送?，因茄子葉片大，必要時可進行葉面追肥；尤其在地膜覆蓋的情況下，更應(yīng)重視葉面追肥，追肥種類可選用磷酸二氫鉀和尿素的混合液，前者濃度0.2%，后者濃度0.1%，能起到保苗壯果的雙重作用；也可用20-30%牛尿噴施，增產(chǎn)效果顯著?！　≈仓甑臓I養(yǎng)狀況可以根據(jù)花的形態(tài)來判斷，花的雌蕊比雄蕊長時表示營養(yǎng)正常；雌蕊變短而形成短柱頭時則表明營養(yǎng)狀況不良。嚴重的短柱頭花，即使噴用2，4-D也不能正常座果。因此，遇此情況應(yīng)及時追肥補充養(yǎng)分?！　∏炎佣ㄖ埠?，到門茄坐住，幼果直徑3～4厘米時，進行第一次追肥。一般每667平方米施入硫酸銨15～20千克，在根際處開溝或開穴施入。如果施入尿素，則需8～10千克，施后當天不澆水，待2～3天尿素轉(zhuǎn)化為植株可吸收狀態(tài)再澆水，肥效快而且流失少。門茄采收，對茄果實長到4～5厘米左右時 ，進行第二次追肥。施用量為硫酸銨20千克，或尿素10千克，硫酸鉀5千克。可以溝施或穴施。當四門斗茄已長到4～5厘米時，進行第三次追肥。這次追肥量應(yīng)以茄子的生長狀況而定。如果植株長勢旺盛，結(jié)果多，可施入硫酸銨20千克左右，一般情況，施入硫酸銨15千克即可。這時茄秧分枝增多，早已封壟，進入溝施或穴施都會對植株有傷害，通常順水追施。如天氣干旱雨水較少的情況下，一般每隔5～7天澆一次水，每次澆水時最好隨水追施少量糞稀，量不要多，這樣可以保證植株的旺盛生長和果實的正常膨大。1、適量。茄子需氮肥量最大，但在高溫季節(jié)，每次每畝施用尿素一般應(yīng)控制在30公斤以內(nèi)，因為高溫季節(jié)，尿素施入土壤后轉(zhuǎn)化速度比較快，在植株滿足需要后，多余部分就會造成流失。特別是沙質(zhì)土壤，流失的比例會更大。碳酸氫銨每次每畝施用量以不超過40公斤比較適宜，施用量過大，除會造成養(yǎng)分流失外，還會對茄子葉果造成氨害。

　　2、適法。菜農(nóng)追施化肥，隨水沖施已成習慣，但夏季高溫季節(jié)不宜采用這種方法。因為溫度較高，在沖施化肥時，大量氨氣揮發(fā)后會降低肥效，特別是碳酸氫銨，更容易造成茄子氨中毒現(xiàn)象。采用開溝施入或穴施效果最好。追肥后埋土厚度應(yīng)不少于5厘米，以減少化肥有效成分的揮發(fā)。

　　3、合理搭配。茄子雖然氮肥需要量最大，但磷鉀肥也不可缺少，在追肥時不能每次都追施氮素化肥。在盛果期最好追施2次三元復(fù)合肥，每畝2次總計應(yīng)不少于40公斤，以滿足茄子生長、結(jié)果的需要。開花結(jié)果後土中的養(yǎng)分漸漸被植株吸收，必須再補充肥料，可用開花精或甜果精加水稀釋500 倍澆灌，每二週澆灌一次，並且每兩個月在株旁30 公分處挖二個小洞穴，施放有機肥一次，如此便可使植株維持健康茂盛，持續(xù)不斷的結(jié)果。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。追肥一般5～7天施一次，追肥茄子的一生，結(jié)果期很長需要多次追肥。茄子吸收養(yǎng)分量在盛花期后，迅速增加，所以追肥的重點時期是門茄瞪眼到四門斗收獲。在這段時間內(nèi)可每隔10多天追肥一次，每次追肥畝施硫銨15-20公斤或尿素7.5-10公斤，或硝酸銨10-15公斤，當然最好是追施腐熟的人糞尿500-600公斤。施肥方法可溝施、穴施或隨水沖施。
需要注意，在茄子的生育后期最好不要追磷肥，以免促使果實中的種子發(fā)育，種皮硬化而降低茄子果實的商品價值。施肥過程中，一定要把握以有機肥為主，化肥為輔的施肥原則，化肥的用量不能太大，尤其是氮肥，以免養(yǎng)分在花芽處大量積聚，致使細胞分裂過程中形成心皮的畸形果，甚至導(dǎo)致茄子組織中的硝酸鹽的積累。
也可每采收一次果追一次肥茄子喜溫而且耐熱。生育適溫為25℃左右，低于20℃生長發(fā)育緩慢，低于15℃基本停止生長；通過低溫鍛煉，短時（48小時內(nèi)）最低溫度3℃；最高溫度 38℃。同化作用最適宜溫度20~25℃；有研究表明，夜溫為17℃時，白天的溫度越高，形成開花的時間越短，但是健壯花越少；當白天溫度為25℃時，夜間的溫度越高，形成開花的時間也是越短，健壯花越少。這就說明只有在白天溫度和夜間溫度都在接近25℃的時候最好。
水分管理　　在茄子的水分管理上，由于其葉面積大，水分蒸發(fā)較多，一般要保持80%的土壤相對濕度。對土壤中水分不足時，植株生長緩慢，并引起落花，使果實的果皮粗糙，品質(zhì)變劣根性。尤其在結(jié)果盛期，需水分最多，應(yīng)保證供給。具體澆水辦法是：定植時澆足“壓根水”。緩苗走根時需保持土壤濕潤。到第一朵花開放時要嚴格控制澆水。而在果實開始發(fā)育，露出萼片，俗稱“瞪眼”時，要及時澆一次“穩(wěn)果水”以保證幼果生長；在果實生長最快時，是需水最多的時期，應(yīng)重澆一次“壯果水”以促進果實迅速膨大；至采收前2-3天，還要輕澆一次“沖皮水”，促使果實在充分長大的同時，保證果皮鮮嫩，具有光澤，以后在每層果實發(fā)育的始期、中期及采收前幾天，都按此要求及時澆水，以保證果實生長發(fā)育的連續(xù)性，但每次的澆水量必須根據(jù)當時的植株長勢及天氣狀況靈活掌握?？偟膩碚f，澆水量隨著植株的生長發(fā)育進程而逐漸增加；而每一層果實發(fā)育的前、中、后期，又必須掌握少、多、少的澆水原則?！　菜刹扇瞎?。但前期只能灌畦高的1/2；中期可灌畦高2/3；后期可近畦面，不可溫灌?！　榱伺浜纤趾宛B(yǎng)分管理，并準確掌握灌水標準，每層果的第一次澆水最好與追肥結(jié)合進行。
整枝摘葉

 保留主枝以及初花下方的兩個側(cè)枝，形成三叉式結(jié)構(gòu)。其它腋芽一長出就要摘除。

 

茄子的栽培可採用三幹整枝，讓茄子生育良好及正常結(jié)果，當?shù)谝欢浠ǔ霈F(xiàn)時(大約8～9 節(jié)位)，只留該花朵正下方的二支側(cè)芽生長，其餘更下面的側(cè)芽全部摘除，讓兩支側(cè)芽及主枝形成三幹的株型，這樣才不會使植株生長過於茂盛，妨礙通風及採光，而影響到正常結(jié)果；同時如果枝葉過於旺盛時，也應(yīng)適當?shù)恼恍├先~片。門茄形成后，剪去兩個向外的側(cè)枝，只留兩個向上的雙干。一般到第7個果摘心，以促進果實早熟。門茄瞪眼時打掉基部3片葉，以后隨著植株生長，逐漸打掉底層葉，利于群體通風透光。 茄子為什么要摘葉？怎樣進行摘葉？摘葉的方法是：當“對茄”直徑長到3-4厘米時，摘除“門茄”下部的老葉；當“四母茄”直徑長到3-4厘米時，又摘除“對茄”下部老葉，以后一般不再摘葉?！〕?門茄"生果后及時摘除下部贅芽外，"門茄"采摘后還要及時進行整枝和摘老葉，
茄子的生長勢強，側(cè)枝多，葉片得快，尤其在氣溫適宜、肥料充足的情況下，植株更為繁茂。但植株長得過密，會引起落花、爛果，果實色澤也差，因此栽培茄子有摘葉的習慣。葉片是制造和積累養(yǎng)分的器官，一般情況下，葉片越多，制造和積累的養(yǎng)分也就越多，植株生長快，有利于果實的膨大，所以葉片對于結(jié)果有重要的作用。但葉片過多，會影響通風透光。且老葉和病葉不僅制造養(yǎng)分的能力弱，并能傳染病害所以摘除老葉、病葉，有利于植株生長和結(jié)果。過多的摘葉，會減少養(yǎng)分的制造和積累，故對植株的生長也不利。摘葉時黨政軍民學應(yīng)該分次除去弱枝和基部的側(cè)枝，保持莖葉稀疏均勻，以利通風透光。且老葉和病葉不僅制造養(yǎng)分的能力弱　，并能傳染病害，所以摘除老葉、病葉、有利于植株生長的結(jié)果。過多的摘葉，會減少養(yǎng)分的制造和積累，故對植株的生長也不利。摘葉時還應(yīng)該分次除去弱枝和基部的側(cè)枝，保持莖葉稀疏均勻，以利通風透光。整個生長期間摘葉約４～５次，不要一次摘葉過多，只剩頂上幾片小葉的現(xiàn)象。此外，摘葉的多少還要根據(jù)品種、肥料、天氣等情況而異，一般分枝能力弱的品種要少摘；生長前期要比生長后期少摘；肥料較少的要少摘；天氣干旱時要少摘。
對于生長較旺盛的品種，適當進行植株調(diào)整，有利于形成良好的個體與群體結(jié)構(gòu)，改善通風透光條件，提高光合生產(chǎn)率。由于茄子植株的枝條生長及開花結(jié)果習性相當規(guī)則，其調(diào)整方式相對較簡單。一般與辣椒一樣，采取“自然開心整枝法”。即每層分枝保留對叉的斜向生長或水平生長的二個對稱枝條，對其余枝條尤其是垂直向上的枝條一律摘除。摘枝時期是在“門茄”從穩(wěn)后，將“門茄”以下所發(fā)生的腋芽全部打去；在“對茄”和“四母茄”坐穩(wěn)后又將其下部的腋芽全部摘除，以便能使營養(yǎng)集中供給果實發(fā)育的需要?！八哪盖选币院蟪思皶r摘除腋芽，還要及時打頂摘心。這樣，能保證每個單株收獲5-7個果實?！　≡谡Φ耐瑫r，還可摘除一部分下部葉片。適度摘葉可以減少落花，減少果實腐爛，促進果實著色。但摘葉不能過量，因此果實產(chǎn)量與葉面積的多少有密切的關(guān)系。尤其不能把功能葉摘去，否則將會造成植株營養(yǎng)不良而早衰。一般只是摘除一部分衰老的枯黃葉或光合作用弱的葉片，    整枝方式依栽植密度而異。
     （1）4000棵 每畝4000棵的在"四母斗"以上留2片葉摘心。
     （2）5000棵 每畝5000棵的雙干整枝。即將"對茄"兩側(cè)出現(xiàn)的一對分枝，各去掉一
    個，在"四母斗"或"八面風"以上打頂，每棵留"門茄"1個，"對茄"、"四母斗"、"八面風"
    各2個，共5-7個。
     （3）7000棵 每畝7000棵的每棵只留"門茄＂2個;在"對茄"上面留2-3葉打頂。這種
    方式早期產(chǎn)量高，占地時間短。

病蟲害
茄子的根部有時會發(fā)生立枯病、萎凋病及線蟲等，只要注意輪作，同一園地的前作物避免是茄科蔬菜如茄子、番茄、甜椒或辣椒等，或者容器內(nèi)的栽培土最好用新土(未種過茄科作物的栽培土)，這樣就不太會感染這些病害了。地上部的一些病害，如疫病、白粉病等，要注意通風及日照，並及早摘除病葉及病果，就可改善。至於蟲害，有葉蟬、蚜蟲、薊馬、夜蛾及茄螟等，可摘除卵塊或揉殺幼蟲，並採用清香苦楝油或辣蠟天然驅(qū)蟲劑等有機農(nóng)藥來防除，對人體較安全。如有必要可參照《植物保護手冊》的防治方法。

提高茄子坐果率有絕招

1、摘心。茄子一般坐果規(guī)律是隨著植株的分杈而增加，基本上是每一分杈坐一個果。像門茄大多是一個，對茄是兩個，4母茄是4個，而八面茄則是8個。所以種植管理中，應(yīng)充分利用這一特性，在定植后及時進行摘心，以促進其迅速分枝，增加結(jié)果部位，提高坐果率。
　　2、促弱控旺。茄子植株生長弱，營養(yǎng)不足，會加劇落花落果；但生長過旺，又會引起營養(yǎng)相對不足而造成落花落果。所以維持正常(不旺不弱)長勢是促進茄子成花坐果的基本要求。因此，對生長弱的植株，應(yīng)通過增施肥水，使其增強長勢；生長過旺的要適當控制肥水，促其恢復(fù)正常生長，才能提高坐果率。具體作法是：對弱苗加強肥水管理時，前期應(yīng)以有機肥及速效磷為主，中后期可改用速效性氮肥，最好能在門茄開花時，畝追腐熟稀糞500～600公斤，或餅肥20～30公斤，加入15～20公斤普通過磷酸鈣。進入盛果期后，追肥應(yīng)轉(zhuǎn)向以速效性氮肥為主(每次畝追尿素10～15公斤)，在結(jié)果期追3～5次。同時還要注意結(jié)合追肥進行澆水。對過旺苗可在花期將植株的莖捏傷，以促進光合產(chǎn)物的積累，促進坐果；還可通過中耕傷根，減弱植株吸收養(yǎng)分及水分的能力，起到緩和長勢，促進結(jié)果的目的。
　　3、激素處理?；ㄆ谟?0ppm防落素噴花，或用30～40ppm的2，4-d醮花，均可達到防止落花落果，以提高坐果率。
　　4、人工授粉。保護地中應(yīng)進行人工授粉，授粉時間以早晨8～10點效果最好。露天種植的茄子可以不蘸花。一是茄子是雌雄同花，一般風吹，農(nóng)事操作時走動就可以促進其授粉。二是隨著氣溫升高，露地各種昆蟲活動頻繁，這也有助于茄子的授粉。另外，氣溫升高植株生長勢增強，坐果率也隨之提高。所以說露地茄子不用蘸花，基本都能坐住果。

防止落花落果　　茄子在生育過程中，有不同程度的落花落果現(xiàn)象。究其原因：除高低溫（38℃以上高溫或15℃以下低溫）影響外，還可能與光照弱、土壤干燥、營養(yǎng)不良及花器構(gòu)造上的缺陷有關(guān)。為了防止茄子落花，應(yīng)根據(jù)其發(fā)生的原因，有針對性地加強田間管理，改善植株的營養(yǎng)狀況。此外，使用生長調(diào)節(jié)劑也能有效地防止因溫度引起的落花。

茄子喝奶品質(zhì)好
如同牛
    奶能美容一樣， 茄子用牛奶和水以1：10稀釋噴施后，果實著色好、彎度小。而且噴施
    牛奶的茄子比不噴施的要早上市好幾天，產(chǎn)量還能提高30％給茄子"喝"
    牛奶是不是成本很高時，一畝地一次50公斤牛奶，一個禮拜一次，
    牛奶和肥料的用量和價格都差不多，都是六七角錢0．5公斤，但牛奶植物容易吸收，澆
    了以后茄子光澤度好，長得壯，其實比肥料還劃算。

 

20天後定植。整地時施用有機肥料，此後地面就不在使用肥料。種植後摘除葉下的幼枝，只留主枝，至開花結(jié)果時，開始使用稀釋有機肥水澆灌植株頭部，每10天澆灌1次。自製液態(tài)有機肥的原料有：黃豆餅20 公斤﹑挪威海草精2公斤﹑農(nóng)用牛奶20公斤、糖蜜20公斤，貯存4個月後使用。

每次取300 c.c.液態(tài)有機肥，加100公斤的水稀釋即成有機肥水。使用有機肥不損害植株，不傷土質(zhì)，所產(chǎn)的瓜果雖沒有使用化學肥料那麼美觀，但卻具有獨特的風味和口感。

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