• 1
  
  準備好材料。（銀耳和蓮子提前浸泡好）
• 2
  
  銀耳洗凈，剪掉背面的黃蒂，撕成小朵。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  蓮子洗凈，去掉蓮心。

• 4
  
  把銀耳和蓮子放進砂鍋中，并加入適量水。（要沒過銀耳）
• 5
  
  蓋上蓋子，大火燒開后轉小火燉1到1.5小時。
• 6
  
  1小時后，加入冰糖。

• 7
  
  再加入枸杞，繼續(xù)蓋起煮10分鐘左右。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  盛碗即可食用。

小貼士

詩心片語：
1：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發(fā)好。（銀耳可提前4到5小時泡發(fā)，蓮子半小時即可）
2：蓮子要記得去掉蓮心。（蓮心可泡茶水）
3：水開后要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。
4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳2到3厘米為宜）
5：冰糖的量依據自己的接受程度。并且關火后最好再用余溫悶半小時。