燙面西葫蘆蝦皮素餡蒸餃做法

• 1

  西葫蘆洗凈，切掉頭尾。

• 2

  用刨絲器刨絲，加入少許鹽，攪拌均勻。

• 3

  鹽西葫蘆絲的過程，將面粉用開水燙熟，邊燙邊用筷子攪拌。

• 4

  稍微涼涼，揉成光滑的面團，包保鮮膜靜置。

• 5

  西葫蘆絲剁碎，擠去水分。

• 6

  雞蛋兩個，打散，在平底鍋內(nèi)倒油，將雞蛋略炒至小塊雞蛋碎。

• 7

  蝦皮放油，炒香，剁碎。

• 8

  洋蔥切丁。

• 9

  將材料放在一個容器內(nèi)，放鹽、雞精、白胡椒粉、油、香油少許，攪拌均勻。

• 10

  面團餳好，揉勻，搓成長條，揪成小面劑。

• 11

  搟皮。

• 12

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• 13

  蒸鍋燒開水，將蒸餃放入，大火10分鐘即可。