美國推出新膳食金字塔

　　面對美國人肥胖越來越嚴重的問題，美國政府決定廢棄沿用了10多年的膳食金字塔指導(dǎo)原則。4月19日，美國農(nóng)業(yè)部宣布推出新的飲食指南。與老的膳食金字塔相比，新的指南更加細化，老人、孩子及其他普通人群或特殊人群都有各自的具體指南。此外，新的“金字塔”還加入了體育鍛煉的內(nèi)容。

　　老的膳食金字塔是美國農(nóng)業(yè)部于1992年頒布的。金字塔的底部是面包、麥片、大米、面條等谷物食品，倒數(shù)第二層是蔬菜和水果，再上一層是魚肉禽蛋和奶制品。金字塔的塔尖，也就是建議人們要少吃的是油脂和甜食。美國政府原本希望人們按照這個膳食金字塔調(diào)整飲食習慣，以增進健康。的確，有很多美國人都遵照這一指南安排自己的飲食，美國的中小學校也都嚴格按照這一原則來配校餐。但不幸的是，這個膳食金字塔并沒有給美國人帶來更多的健康，相反近年來美國的胖子越來越多。有專家甚至認為，膳食金字塔是美國兒童日漸肥胖的原因之一。

　　新的膳食指南被稱作“我的膳食金字塔”，共有12種模式，也就是說該膳食指南已經(jīng)細化到了不同的人群都有不同的膳食原則。在新的膳食金字塔中，不同種類的食物被賦予了不同的色彩：谷物是橙色，蔬菜是綠色，水果是紅色，油脂是黃色，奶制品是藍色，肉類和豆類是紫色。在這與彩虹相同的“七色光”中，代表了谷物、蔬菜、奶制品和水果的色帶更寬，因為這是人們應(yīng)該多吃的食物。從這個角度來說，新舊“金字塔”的原則是一致的。

　　新舊指南另一個比較大的不同是膳食量的單位，新的指南使用了具體的重量或容量單位，如杯（以250毫升計）、盎司等，而舊指南只是簡單地以“份”來表示。新指南建議人們應(yīng)多吃全麥面包、少吃白面面包；還建議人們每天至少應(yīng)吃3盎司的全谷物食品、吃相當于兩杯量的水果和2.5杯蔬菜以及3杯低脂牛奶。

　　新舊版本另一個不同之處是，新的“金字塔”中，運動也成為其中的一個重要部分。健身專家認為，每人每天至少要進行30分鐘的體育活動，這既可以減少慢性病的發(fā)病，又能幫助減肥或預(yù)防肥胖。

　　美國農(nóng)業(yè)部為此設(shè)立專門的網(wǎng)頁http://www./, 人們只要在上面輸入自己的年齡、性別和每天運動的時間，就能知道自己一天應(yīng)該吃多少主食、蔬菜、水果和肉類。例如，一個60歲、每天運動30分鐘的婦女應(yīng)該吃6盎司（約170克）谷物、2.5杯蔬菜、1.5杯水果、3杯奶和5盎司的肉類和豆類。