鹽雖然是人類生存必需的重要物質(zhì)，但攝取過量同樣會誘發(fā)各種疾病。事實上多吃鹽會引起高血壓、心臟病、胃腸道疾病已經(jīng)是廣為人知的常識了。

　　人群中真正嗜咸者不多，但不知自己其實已經(jīng)吃了很多鹽分的人卻不少。由于肉類本身含有鹽分，人們大快朵頤的時候自然就吃進去了很多鹽分。很多人還喜歡吃撒了很多鹽的烤肉、烤串、牛排等肉類食物，一頓飯吃的鹽量就讓人觸目驚心了。

　　最近，英國關(guān)注食鹽與健康的民間組織CASH對肯德基、麥當勞、漢堡王三家快餐巨頭的所有菜單進行研究后稱：“三家快餐巨頭的所有快餐食品所含的鹽分均已超過每日鹽分攝取量?！北人_中所含的鹽分也相當驚人，基本都超過成人每日鹽分攝取量?，F(xiàn)在讓我們來系統(tǒng)地說一說咸味食物。

　　巧用咸味治便秘

海帶、海菜等食物對治療腫瘤有益處

　　咸味最具代表性的功能是軟堅作用。軟堅是中醫(yī)術(shù)語，就是讓堅硬的東西變軟的意思。往新鮮蔬菜上撒一些鹽，蔬菜很快就會蔫，變得軟塌塌的，這就是鹽軟堅作用的體現(xiàn)。這也是體熱便秘后，用芒硝等咸味藥材進行治療的原因。不過，也不能因為咸能軟堅而理所當然地認為咸味可治療所有便秘。咸味對便秘的療效僅限于身體多熱、腸道干燥造成的熱性便秘，而且療效也是暫時性的。氣機淤滯、缺水、身體虛弱等造成的便秘不宜用這種方法治療。

　　咸味的軟堅特性還可用于腹內(nèi)腫瘤等疾病的治療，還可治療甲狀腺腫瘤等軟性腫塊，海帶、海菜等略咸的食物對這類疾病有好處。不過，治療任何疾病都應綜合考慮體質(zhì)、癥狀和身體狀況。盲目堅持一種治療手段可能帶來更大的傷害。

　　血液循環(huán)異常需禁食咸味食物

　　因為味咸能入血，所以血病患者應禁止多食咸味食物。咸味的軟堅作用會稀釋血液并改善血液循環(huán)，對多熱引起血稠和血液循環(huán)不暢有療效。但是物極必反，咸味過度則讓血脈凝滯不通，阻礙血液循環(huán)。所以產(chǎn)后、手術(shù)后、事故等造成出血嚴重的患者應禁食太咸的東西。還有因血液異常導致的高血壓、心臟病也不宜多吃咸味食物。