水煮魚的做法

• 麻辣水煮魚
  原料：鮮活的草魚、蔥姜蒜、干紅辣椒、麻椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、黃豆芽、芹菜、蛋清、淀粉、胡椒粉做法：1、新鮮的草魚去鱗去腮去腹，腹內(nèi)黑膜一定要徹底清洗干凈；2、用利刀自魚背處縱向剖開，剔除中間的脊骨；3、把剔好的魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚片；4、脊骨…
• 水煮魚片
  主料：草魚，黃豆芽調(diào)料：姜，蒜，鹽，料酒，淀粉，蛋清，花椒，干紅辣椒，八角，桂皮，香葉，山奈，醬油，白糖，胡椒粉做法：1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。2.片好的魚片里加入適量鹽，料酒，淀粉，蛋清抓勻腌10分鐘…
• 芝香水煮魚
  蔬菜的選擇其實不拘于豆芽，可以根據(jù)自己的口味來選擇；魚也不必非用草魚，艾米家吃水煮魚都是用鯉魚來做，味道也很鮮美，只是鯉魚片魚片比較難，沒有草魚好片。要是實在不會片魚片，直接把魚切塊下去煮也是一樣的好吃。不喜歡太油膩，可以再最后少淋些熱油，吃不了太辣，可以減少…
• 水煮魚片
  主料：片好的草魚片（一定要新鮮的口感才好) 輔料：黃豆芽 大蒜 香蔥 熟白芝麻 水煮調(diào)料：重慶川味火鍋料 干辣椒 花椒 做法：1、片好的魚片事先用料酒、鹽、胡椒粉、蛋清和少許的生粉拌勻腌制半個小時左右2、大蒜壓成茸，香蔥切成蔥珠粒3、鍋內(nèi)入油小火放入一半的蒜茸…
• 香辣水煮魚
  原料：新鮮草魚肉片400克、黃豆芽1把、青菜3棵、小香蔥1根?；ń?大把、干辣椒1大把、八角2個、桂皮一小塊、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5個切片、姜片6片、料酒、 郫縣豆瓣醬1大勺 、蛋清1個、 清水500毫升。做法：1、把魚片用胡椒粉、蛋清、料…
• 麻辣水煮魚
  原料：草魚一條（約重一斤半），黃豆芽200克（我這次用黃瓜代替）；1、腌魚料：鹽、料酒、胡椒粉、生姜粉、淀粉各一小勺；2、五香油材料：油500毫升，八角4塊、桂皮兩塊、香葉5克、小茴香10克、花椒10克；3、水煮魚調(diào)配料：豆瓣醬（剁碎)2大勺（30ml），姜一…
• 水煮魚
  主料：草魚一只（2斤，可買魚時就讓魚檔人員給宰殺好，只需回來自己清洗即可）輔料：黃豆芽半斤，郫縣豆瓣3湯匙，花椒20g，辣椒10g，山奈7-8片，八角2個，桂皮一塊，大蒜5瓣，姜一塊。調(diào)料：油150ml左右，高湯800ml。鹽2茶匙，料酒2茶匙，淀粉2茶匙，蛋…
• 水煮魚片
  材料：羅非魚片、黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。做法：1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻腌15分鐘。2、一鍋內(nèi)放清水，燒開后將豆芽下水焯至8成熟，控干水…
• 水煮魚
  材料：鮮魚一條（選擇魚頭或者整魚都可以，選擇肉質(zhì)細(xì)嫩的魚最好）芹菜100克郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、泡辣椒（剁碎）20克、泡姜（切片）20克、榨菜50克、蒜末50克、蔥段20克、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1湯匙（15ml）、花椒（最好選用青花椒）…
• 簡易版水煮魚
  原料： 鯉魚1000克，姜1塊，蒜半頭調(diào)料：郫縣豆瓣醬50克，干紅辣椒30克，花椒20克，八角1個，桂皮1塊，香葉2片，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙做法：1、鯉魚洗凈后去掉腥線，片下魚肉，再斜刀切成薄片，魚骨剁成大塊備用；2、姜、蒜切成末備用；3、將片好的…
• 水煮魚塊
  原料：草魚，油菜，生粉，花椒，麻椒，蔥姜蒜，干辣椒，郫縣紅油豆瓣醬，鹽，糖，生抽，濃湯寶老母雞湯做法：（準(zhǔn)備：濃湯寶1塊兌入適當(dāng)?shù)乃?，加熱化開固體，做成湯備用）。1.草魚處理干凈后切成蝴蝶塊，放到一個大一點的碗中。2.用生粉，姜粉，少許鹽和料酒腌制，我感覺腌制…
• 水煮魚片
  原料:魚肉300克、生姜20克、蔥10克、蛋清一個、豆芽200克、青菜30克調(diào)料:鹽2克、料酒1茶匙(5ml)、豆瓣醬1湯匙(15克)、生抽1湯匙(15ml)、風(fēng)味豆豉醬1湯匙(15克)、蒜蓉香辣醬1湯匙(15克)做法:1.魚取魚背上的一大塊,大約是300克即…
• 家庭版水煮魚
  材料：a:黑魚b:小青菜、香菜、蔥c:生粉、花椒、干辣椒、姜、蒜、d:生姜粉、紅油豆瓣、料酒、鹽、糖、雞湯（無鹽）、生抽。做法：1、黑魚洗凈切蝴蝶薄片，魚片放少許生粉、料酒、生姜粉，抓勻腌一個小時，有時間可以再久一些。2、干辣椒切小段、蒜姜切片、蔥白切段，蔥綠…
• 水煮魚的做法
  原料：鰱魚中段約1000克、（香煎鰱魚中提到的那條8斤鰱魚）配料：綠豆芽500克、芹菜250克調(diào)料：姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、花椒、干紅辣椒、胡椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、食用油、高湯、還有生粉少許、蛋白一個p1、把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊；2、將魚片…
• 渝信水煮魚
  【原材料】草魚650克、獨蒜1個、姜1/3塊、蔥、芹菜、黃豆芽各適量、蛋清、干紅椒多量、青花椒稍多量?！菊{(diào)味料】調(diào)和油多量、豆瓣醬2大勺、老抽1小勺、料酒、花椒粉少量、胡椒粉適量、辣椒粉1小勺、淀粉、鹽、味精1小勺、糖1小勺。【做法】圖1：將魚用刀斜片成魚片，…
• 水煮魚的做法
  做法:1.買來青魚，切成魚片。2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂…
• 水煮魚片的做法
  主料：青魚一條。輔料：黃瓜，生粉，蛋清，料酒，鹽，姜片，冰糖，蒜米，蔥花，水煮魚片底料，豆瓣醬，干辣椒一大把，花椒粉，胡椒粉，雞精，醬油，高湯?！　∽龇?1.將黃瓜切薄片待用。然后將魚沿背脊骨剖開，剁去魚頭，剔除魚身兩邊的大刺和無刺的魚肚部分，這樣就剩下兩條厚…
• 水煮魚
  材料：魚（草魚、鯉魚、黑魚 魷魚) 蔬菜,胡蘿卜、豆腐、豆皮 郫縣豆瓣, 姜末、蒜、辣椒、花椒、胡椒、料酒、鹽做法：1 把魚片成薄片，見過電視里的大師教的 就是順著魚刺方向 第一刀不切斷 第二道才切斷2 碼上淀粉、姜末、鹽、胡椒、料酒入味3 油鍋加熱，下干辣椒…
• 水煮魚作法
  用料：花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽、三大匙料酒、兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老姜一小塊、蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙、味精適量。做法：1.鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚…
• 水煮魚
  材料：鯉魚1條、黃豆芽1斤（沒用完）、干豆腐皮兩張、蒜一頭、蔥（家里沒蔥，俺沒放）、姜、花椒、干辣椒、雞蛋、香菜調(diào)料：料酒、干淀粉、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、雞精、胡椒粉、白糖做法:1.魚骨切段、魚頭剖開放入a盆中，加一個蛋清、些許料酒、干淀粉、鹽拌勻；2.魚肉切…