本報北京1月30日電  （記者白劍峰）衛(wèi)生部組織起草的《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》今天公開征求意見。征求意見稿指出，到2015年基本完成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準以及行業(yè)標準中強制執(zhí)行內(nèi)容的清理整合工作，解決現(xiàn)行標準交叉、重復(fù)、矛盾的問題。

　　征求意見稿指出，食品安全國家標準“十二五”期間的主要任務(wù)是：

　　全面清理整合現(xiàn)行食品標準。到2013年底，基本完成對現(xiàn)行1900項食品國家標準和3000余項食品行業(yè)標準中強制執(zhí)行內(nèi)容的清理，2015年底前基本完成相關(guān)標準的整合和廢止工作。

　　加快制定、修訂食品安全國家標準。進一步提高食品安全國家標準的通用性、科學(xué)性和實用性，建立基本符合我國國情的、與產(chǎn)業(yè)發(fā)展和食品安全監(jiān)管工作相適應(yīng)的食品安全國家標準體系。2015年底前，修訂食品污染物、生物毒素、農(nóng)藥和獸藥殘留等限量標準和食品添加劑使用、食品添加劑產(chǎn)品標準、食品標簽標準；制定食品安全術(shù)語、分類標準；制定食品致病性微生物限量標準和食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的指示性微生物控制要求，制定餐飲業(yè)即食食品微生物標準，科學(xué)設(shè)置食品產(chǎn)品中的微生物指標和限量；完善食品容器、包裝、加工設(shè)備材料標準和食品容器、包裝用添加劑使用等食品相關(guān)產(chǎn)品標準。

　　完善食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范。2015年底前，制定公布食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生規(guī)范等20余項食品安全國家標準，基本形成食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)全過程的食品安全控制標準體系。按照食品類別、生產(chǎn)經(jīng)營方式等特點，進一步細化食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中控制食品污染的要求和規(guī)定。

　　合理設(shè)置食品產(chǎn)品安全標準。根據(jù)食品不同特性和可能存在的風(fēng)險因素，以風(fēng)險評估為依據(jù)，制定食品中基礎(chǔ)標準不能涵蓋的危害因素限量要求和食品安全相關(guān)的強制性質(zhì)量指標，覆蓋日常消費量大的食品原料及產(chǎn)品等。2015年底前，制定、修訂肉類食品、水產(chǎn)品、糧食、食用油脂、酒類、調(diào)味品、豆類制品、飲料等主要大類食品產(chǎn)品標準，側(cè)重通用性和覆蓋面，避免標準間的重復(fù)和交叉。

　　建立健全配套食品檢驗方法標準。針對食品安全國家標準中規(guī)定的限量指標，制定、修訂配套的檢測方法標準。2015年底前，重點制定、修訂食品中各類污染物、微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留、食品添加劑以及產(chǎn)品標準指標、包裝材料等分析檢測方法標準，進一步完善食品毒理學(xué)安全性評價程序和檢驗方法等標準。

　　完善食品安全國家標準管理制度。2012年底前，公布食品安全國家標準跟蹤評價規(guī)范等相關(guān)法規(guī)。2013年底前，完善食品安全國家標準制定、修訂、征求意見、標準審評、審評委員會委員管理、標準公布等管理制度和工作程序，實現(xiàn)標準工作的公開、透明。