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膳食纖維是維護(hù)人體胃腸健康的多面手，它具有多種理化特性和生理功能。現(xiàn)在綜合介紹一下，希望對大家有用！ 1、防治便秘 長期便秘對人體危害很大，可引起直腸脫垂、腸梗阻等并發(fā)癥。便秘的原因十分復(fù)雜，但主要是因生活習(xí)慣不良造成的，飲食中缺乏膳食纖維即為重要原因之一。食物中膳食纖維在腸道內(nèi)吸收水分而充分膨脹，包括增加糞便的體積和重量；可促進(jìn)腸壁的有效蠕動，使腸內(nèi)容物迅速通過腸道而排出體外，客觀上起到了通便的作用。 2、增加有益菌 膳食纖維可通過細(xì)菌發(fā)酵，使腸道內(nèi)有益菌增加。在經(jīng)過經(jīng)結(jié)腸細(xì)菌酵解后，可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。 3、預(yù)防大腸癌 膳食纖維通過清除腸道內(nèi)致癌物，還可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。實(shí)際上，人體腸道內(nèi)經(jīng)常會有一些致癌物質(zhì)，這些致癌物數(shù)量少、濃度低時，并不足以促成癌癥。但如果致癌物長期積聚于腸道，危險性就大大增加了。膳食纖維可使致癌物與腸壁接觸的機(jī)會減少，并促使其迅速排出體外，起到預(yù)防大腸癌的作用。 因此，對于腸道疾病患者來說，肉和脂肪性食品應(yīng)盡量少吃，富含膳食纖維的食品，如芹菜、番茄、卷心菜與黃瓜等卻應(yīng)多吃為佳。此外，水果也是十分重要的膳食纖維來源，尤其是香蕉、蘋果、桔子和葡萄。營養(yǎng)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，中老年人吃水果以多樣化為宜，這樣可保證體內(nèi)有充分的膳食纖維攝入。 |
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