（資料圖）

    原料： 水發(fā)海參，魚翅，蹄筋，蝦片，雞脯肉，魚片料酒各50克、菜心，熟火腿各15克、雞蛋清，冬筍各25克、味精2克、精鹽4克、水發(fā)魚肚100克、清湯150克、水發(fā)冬菇，濕淀粉各10克 

    特點： 海鮮河鮮、味道鮮香   

制作過程： 

    1、雞脯肉切成薄片放入碗中，用雞蛋清，精鹽，濕淀粉漿好，海參切片，蹄筋切兩半，魚肚切大片。

    2、海參，魚肚，蹄筋，魚翅用清湯汆一下，雞片，魚片，蝦片用沸水汆熟

    3、把各種主料放在一個大湯碗內，將火腿，冬筍，冬菇，菜心相間擺在上面，湯鍋內放入清湯，精鹽，料酒旺火燒開，加味精后將清湯倒在湯碗中即可。