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春節(jié)菜肴--蒜香蝦

 QICH 2012-01-15
蒜香蝦
  • 做法：炒
  • 口味：蒜香味
  • 難度：初級入門
  • 人數(shù)：2人份
  • 準(zhǔn)備時間：10分鐘
  • 烹飪時間：<10分鐘
  • 基圍蝦400克
  • 橙1個
調(diào)料
  • 色拉油適量
  • 食鹽少許
  • 醬油適量
  • 姜1塊
  • 蒜4瓣
  • 白砂糖適量

蒜香蝦的做法

材料集合圖：

沙蝦（基圍蝦）用剪刀剪去蝦須、蝦腳

在蝦背上切一刀（可以讓蝦更容易入味）

用廚房紙吸干水分

蒜頭和生姜分別剁碎

鍋里放稍多一點的油，放進全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香

倒入沙蝦，中小火煸炒

煸炒至蝦轉(zhuǎn)色，蝦殼變脆后，倒入砂糖

淋入醬油，翻炒均勻（喜歡酒香的還可以淋幾滴酒，我沒放）

把剩下的一半蒜蓉倒進鍋里，翻炒幾下，加少許鹽即可出鍋。可以用橙子來擺盤

       今天的蒜香蝦跟往常有點不同，最大的區(qū)別就是我把蒜蓉分兩次加入，開始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香，等蝦快好的時候再把另外一半的蒜蓉放進去，翻炒幾下就出鍋，這樣蒜香味會更香濃。

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