北京女白領方言因急性胃潰瘍?nèi)ナ?/SPAN>

胃癌兇險 但病程長

胃癌是一個全球性的公共健康負擔。在全球常見癌癥中居第四位，在癌癥相關死因中居第二位。在我國，胃癌發(fā)病率和死亡率均十分驚人，均排在腫瘤類病癥的前列。

此外，我國胃癌患者呈現(xiàn)年輕化的趨勢?；颊咧?0歲以下年輕人的比例由上世紀70年代的1.7%升至目前的3.3%。

據(jù)日本學者的研究，胃癌的自然病程是一個較緩慢的過程，從早期階段發(fā)展到進展期（并非晚期）需要3-4年時間。

胃癌之所以兇險，恰在于其癥狀隱匿且無特異性，因此早期胃癌很難被發(fā)現(xiàn)，患者就診多數(shù)已屆中晚期。…[詳細]

時間矛盾：“連續(xù)吃一個月泡面”不可能導致“胃癌晚期”

的確，青年人患胃癌有“病程短、進展快”的特點。據(jù)臨床研究，青年人從出現(xiàn)胃癌癥狀到就診時間大多在半年內(nèi)，病程小于3個月者占近61%，且就診時多已為晚期。

但這并不能解釋女生“連吃一個月泡面”就被診斷為胃癌晚期的事實。首先，從胃癌早期階段到進展期（即癌組織已侵入胃壁肌層），尚需3-4年時間。即便從進展期到晚期的病程小于半年，食用泡面也不可能與幾年前出現(xiàn)的胃癌細胞有因果作用。

其次，多數(shù)胃部惡性腫瘤的發(fā)生過程是炎癥反復發(fā)作，逐漸刺激細胞惡變的過程，發(fā)展歷程會在10年左右，不會因為一個月的生活習慣改變而出現(xiàn)胃部惡性腫瘤。…[詳細]

邏輯矛盾：胃癌之病因目前尚無定論 怎能怪罪到方便面頭上呢

多年來，國內(nèi)外學者對影響胃癌發(fā)病的因素進行了大量研究，但其病因尚無定論。

目前我國胃癌發(fā)病的主要因素有以下幾個——1.胃癌家族史，胃癌患者近親中的發(fā)病率比正常人高4倍，且有16.9%到19.0%的青年胃癌患者存在家族史。2.高鹽攝入，包括鹽漬食品、腌制食品等。3.胃病史，如胃炎、胃潰瘍等。4.吸煙喝酒。此外，還有精神壓力過大，生活不規(guī)律等原因。

作為一種與多種因素相關的復雜疾病，胃癌不同的病因之間存在重疊，即很多病人并不是由單一的病因，而是在多種致病因素綜合影響之下患病的。從邏輯上也不能把責任全推給方便面。

女生自身的生活習慣或是致病因素

據(jù)報道，在此之前，該女生便是“饑一頓飽一頓，覺得餓就多吃點，不餓的時候甚至不吃早飯”，因此“曾有過數(shù)次胃部不適的感覺”。

該女生長時間飲食不規(guī)律、精神壓力大，以及可能存在的胃病史，均屬胃癌發(fā)病的相關因素。

湖南女孩賀紅慧 飲食不規(guī)律患胃癌

謠言：方便面致癌之丙烯酰胺版

內(nèi)容：方便面中含有丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一種“致癌殺手”。

破解：首先，丙烯酰胺是在125℃以上油溫中長期煎炸過程中產(chǎn)生的白色晶體，50公斤以上的動物一次食用7克才發(fā)生反應和變化。而方便面的丙烯酰胺平均含量為每公斤15至80微克。即便丙烯酰胺真的致癌，方便面中含的量也太少了。食物中含有致癌物和吃了就致癌完全是兩回事。

此外，世界衛(wèi)生組織反復強調(diào)，丙烯酰胺導致人體致癌的機理尚不明確，有待研究；因此無法提出人們吃多少容易產(chǎn)生丙烯酰胺的食物就會致癌的建議。目前，還沒有充足的證據(jù)表明通過食物攝人丙烯酞胺與人類某種腫瘤的發(fā)生有明顯相關性。…[詳細]

謠言：方便面致癌之BHT版

內(nèi)容：炸方便面的油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。BHT本身即是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。

破解：實際上，BHT是一種抗氧化劑，為了防止油脂被氧化產(chǎn)生對人體更不利的影響，BHT會優(yōu)先被氧氣氧化，起到防止油脂變質(zhì)的作用。

糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）把BHT的每日容許攝入量定在0.3mg/kg體重。對于成年人，大致相當于每天20毫克左右。

按照現(xiàn)行的中國食品添加劑國家標準，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般為每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡面，長年累月地吃，其中的BHT也不會危害健康。

此外，BHT的致癌性至今仍有爭議，證明BHT增加患癌幾率與降低患癌幾率的研究都有。目前，BHT依然屬于FDA批準的正規(guī)食品添加劑。加拿大也將其列為食品添加劑中的抗氧化劑。在沒有更多科學證據(jù)表明BHT的安全性有疑慮之前，沒有為之過分擔憂的必要。…[詳細]

謠言：方便面的碗有毒

內(nèi)容：可怕的是碗裝泡面，碗的材質(zhì)是聚苯乙烯，一碗泡面的聚苯乙烯就已經(jīng)超標了！

破解：聚苯乙烯在加熱后，會釋放出苯乙烯。而苯乙烯廣泛存在于空氣與某些天然食物中。在致癌、神經(jīng)呼吸系統(tǒng)損傷等諸多方面，都需要大劑量的苯乙烯才能達到效果，甚至是每公斤體重幾十毫克的量級（老鼠試驗）。

美國、歐洲、日本都允許使用聚苯乙烯盛裝食品。…[詳細]

謠言：吃碗方便面 需要肝臟解毒32天

內(nèi)容：吃下泡面后，人體不需要的物質(zhì)被肝臟整合后排出，需要32天。

破解：人體分解和排出物質(zhì)的速度，一般用“半衰期”來表示，即排出50%物質(zhì)的時間。

舉例來說，以尿濃度計算，苯乙烯的半衰期在8到9個小時；以脂肪組織中的濃度計算，則在2到4天。BHT的代謝動力學比較復雜，單次喂食小鼠之后的半衰期在9到11個小時之間。其他的食品添加劑，大致也是類似的時間范圍。不管按哪個數(shù)字，都不會有“32天的解毒周期”。…[詳細]

謠言：方便面碗的蠟會在胃里形成一層蠟膜

內(nèi)容：方便面碗上附有一層蠟，由于我們腸胃無法消化蠟，它會附著在胃壁上。

破解：首先，方便面碗所用的材質(zhì)本身已經(jīng)足夠耐熱防水，何況在高溫下融化的蠟很可能會影響泡面的口感。權衡利弊，沒有碗面廠家愿意在碗面的碗內(nèi)加一層蠟。

其次，除了嬰兒或者消化系統(tǒng)有嚴重問題的人，大部分健康的成年人攝入蠟后并沒有任何不良后果，吃下去的蠟很快會隨著其他不能消化的食物殘渣一起排出體外。…[詳細]

“垃圾食品”也可以吃得更營養(yǎng)

某種食物不可能滿足人體所需全部養(yǎng)分

人們經(jīng)常批評方便面是“沒有營養(yǎng)的垃圾食品”。

實際上，方便面本身無所謂“有沒有”營養(yǎng)。它跟單獨的米飯或者饅頭一樣，主要提供淀粉類的成分。作為單一食品，的確不能滿足人體的營養(yǎng)需求。這不是方便面本身的問題，任何食品都是如此。沒有任何一種食品自己能夠提供人體所需的所有成分。方便面跟常規(guī)的面條并沒有本質(zhì)區(qū)別，營養(yǎng)單一不等于“沒營養(yǎng)”。…[詳細]

日本日清食品安全研究所分析表明，方便面在蛋白質(zhì)成分上比同質(zhì)量的白米飯多1.7倍，鈣質(zhì)多3.8倍，鐵質(zhì)多2倍。是一種利于補充能量、并且易被人體吸收的方便食物。…[詳細]

“沒有壞的食物，只有壞的食譜”

方便面的確存在著它自身的問題，比如它是“油炸和高脂肪食品”，而且營養(yǎng)成分單一，往往還有比較多的鹽。這些都足以證明方便面并非“健康食品”。

但如果在食用方便面的同時，還能吃上雞蛋或者一些瘦肉、幾個水果或者比較多的蔬菜，方便面就跟米飯饅頭一樣成為健康飲食的一部分了。…[詳細]