煙臺(tái)，張?jiān)０倌甑叵麓缶平?號(hào)洞——兩旁的橡木桶向遙遠(yuǎn)的盡頭延伸，長(zhǎng)長(zhǎng)的甬道里原木桌臺(tái)被潔白的桌布包裹，水晶杯中醇香的液體在燈光中顯得愈發(fā)剔透，跳動(dòng)的光影投射到斑駁的巖壁上，似乎是酒的精靈在舞蹈……這里在舉行一場(chǎng)國(guó)際品鑒會(huì)，也是一百多年來(lái)百年地下酒窖所舉行的唯一一場(chǎng)品鑒會(huì)。

“天使的份額”：訴說(shuō)酒窖百年傳奇

之所以破例將品鑒會(huì)放在百年地下酒窖舉行，是因?yàn)槠返牟皇莿e的什么酒，正是在這個(gè)中國(guó)最古老葡萄酒窖釀制的“張?jiān)０倌昃平选毕盗小袊?guó)唯一一個(gè)萬(wàn)元收藏級(jí)葡萄酒品牌。法國(guó)葡萄酒學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)羅伯特·丁洛特、國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)主席Yves Bénard、OIV總裁卡斯特·盧奇、法國(guó)勃艮第桑德內(nèi)酒莊董事長(zhǎng)享利·考貝爾等國(guó)際葡萄酒大師共同見(jiàn)證了這一傳世榮耀。

張?jiān)０倌甏缶平?，是中?guó)唯一一座超過(guò)百年歷史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒愛(ài)好者眼里，它就是中國(guó)葡萄酒的地標(biāo)和源頭，是孕育葡萄酒生命的圣地。進(jìn)入酒窖，映入眼簾的是有著“亞洲桶王”之稱的3只巨型橡木桶，驚嘆于張?jiān)５陌倌赆勗焓吠瑫r(shí)，也讓國(guó)際葡萄酒大師們對(duì)本次品鑒會(huì)增添了幾分期待。

來(lái)到4號(hào)拱洞，數(shù)百只老橡木桶倚墻而立，斑駁的墻上滿是橡木桶中葡萄酒揮發(fā)而留下的霉菌痕跡，西方人詩(shī)意地將這種痕跡稱為“天使的份額”，因?yàn)榫圃诮阎嘘愥剷?huì)越來(lái)越量少，他們認(rèn)為是天使喝掉了一部分。

但不是每座酒窖都有天使光臨，只有這樣歷經(jīng)百年滄桑的老酒窖里才能找到她的痕跡。她就像酒的靈魂，在酒窖昏暗的深處，輕輕訴說(shuō)著百年張?jiān)５膫髌鏆v史，令人對(duì)封存于百年酒窖中的傳世佳釀充滿遐想。

味蕾盛宴：每一瓶都是品味絕然的稀世珍藏

在眾人期待中，來(lái)自張?jiān)０倌昃平鸭易宓膹堅(jiān)ｐ^藏干紅、張?jiān)０倌昃平迅杉t、張?jiān)Ｆ分仵啡杉t、張?jiān)＝鹦歉咴掳滋m地、張?jiān)?914年第一桶白蘭地五款佳釀悉數(shù)亮相，價(jià)格從3000元到20000元不等。每一瓶酒的背后都有著一個(gè)時(shí)光悠遠(yuǎn)的故事，無(wú)不凝聚著張?jiān)０倌隁v史上深具文化魅力的輝煌瞬間。

當(dāng)侍酒師小心翼翼地將帶有深邃紅寶石色澤的液體緩緩注入每個(gè)人面前的水晶酒杯中，所有人的神經(jīng)都已被滿溢酒窖的香氣牽動(dòng)。即使是見(jiàn)慣了大場(chǎng)面、一生閱歷無(wú)數(shù)好酒的國(guó)際葡萄酒大師也不自覺(jué)地屏氣凝神，生怕自己的一點(diǎn)響動(dòng)會(huì)驚擾了在百年酒窖中沉睡多年的酒魂。

舉起酒杯，羅伯特·丁洛特先生將鼻子深深埋入酒杯，似乎想要一口氣把所有的酒香深吸進(jìn)肺里。再將酒杯送至唇邊，舌尖輕觸酒液，讓馥郁芬芳的液體緩緩滑過(guò)口腔，每一顆味蕾都張開(kāi)雙臂去擁抱沉睡數(shù)十載的佳釀。

此刻微閉雙眸，仿佛一個(gè)似曾相識(shí)的身影正在隔壁的3號(hào)拱洞勞作——一百年前，張?jiān)５谝淮劸茙?、一個(gè)長(zhǎng)著絡(luò)腮胡須的奧地利伯爵拔保正在將最好的原酒注入橡木桶。張?jiān)０倌昃平旬a(chǎn)品正源自于這些在酒窖中封存了數(shù)年的原酒，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝精心調(diào)配，每一瓶都是品位絕然的稀世珍藏。

在丁洛特先生眼里，張?jiān)０倌昃平旬a(chǎn)品是世界級(jí)的珍品，“百年酒窖干紅有著罕見(jiàn)的醇厚窖藏風(fēng)味，凝重的后味久久縈繞，并慢慢轉(zhuǎn)化為悠長(zhǎng)甜潤(rùn)的回味。只有經(jīng)過(guò)歲月磨礪的頂級(jí)紅酒才會(huì)產(chǎn)生這樣的感覺(jué)?！?/p>

限量發(fā)行：典藏時(shí)光記憶

品鑒的最后一款酒是張?jiān)?914年第一桶白蘭地，平均酒齡至少50年，全球限量發(fā)售1000瓶，是目前市場(chǎng)上為數(shù)不多的萬(wàn)元級(jí)葡萄酒。想到只要多喝下一小口，這1000瓶珍貴的白蘭地就更少一點(diǎn)，珍惜之情油然而生。

百年地下大酒窖留存于世的，除了品質(zhì)絕佳的稀世美酒，更有張?jiān)０倌陙?lái)所傳承的精釀精神。在昏黃的燈光中，百年酒魂仿佛在這葡萄酒的圣殿里舞蹈，在飲者的味蕾上舞蹈。

百年酒窖品鑒會(huì)國(guó)際大師語(yǔ)錄

1、張?jiān)ｐ^藏干紅(售價(jià)1988元，限量發(fā)售 5萬(wàn)瓶)

點(diǎn)評(píng)人： OIV主席Yves Bénard

作為一款陳年的酒，還很好喝，這是其它許多酒做不到的。雖然時(shí)間流逝，但這款酒確實(shí)留下了很多優(yōu)點(diǎn)，也發(fā)展得很好。品嘗起來(lái)，它的果香味非常濃郁，甚至有點(diǎn)法國(guó)松露的香氣。

2、張?jiān)０倌昃平迅杉t(售價(jià)3888元，限量發(fā)售2萬(wàn)瓶)

點(diǎn)評(píng)人：OIV總裁卡斯特·盧奇

首先，從顏色上來(lái)看，非常和諧、漂亮；再者，從口感上來(lái)說(shuō)，紅果的口味比較明顯，還有突出櫻桃味道。單寧的平衡感也非常好；香味留在口中的時(shí)間也是相當(dāng)持久的，有點(diǎn)像是果醬的感覺(jué)。簡(jiǎn)而言之，這款酒的口感優(yōu)美，果味厚重，可以判斷出它存在的時(shí)間是比較長(zhǎng)的。

3、張?jiān)＝鹦歉咴掳滋m地(售價(jià)5888元，限量發(fā)售5000瓶)

點(diǎn)評(píng)人：法國(guó)葡萄酒學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)羅伯特·丁洛特先生

從顏色上就可以看出這款酒的年份非常悠久，聞著和喝著所感覺(jué)的香味也很持久，我數(shù)了一下，大概持續(xù)了12-15秒之間，非常有意思。

4、張?jiān)?914年第一桶白蘭地(售價(jià)19888元，限量發(fā)售1000瓶)

點(diǎn)評(píng)人：法國(guó)勃艮第桑德內(nèi)酒莊董事長(zhǎng)享利·考貝爾先生

能夠喝到這樣的酒，本身就是讓人非常感動(dòng)的一件事，想來(lái)已經(jīng)有一百多年的歷史了。雖然時(shí)間這么悠久，但可以感覺(jué)到它陳年陳得特別好，既有上年紀(jì)的酒的優(yōu)點(diǎn)，口感又非常細(xì)膩。所以，這是一款彌足珍貴、非常難得的酒。