大寒節(jié)氣應(yīng)知

我國(guó)二十四節(jié)氣之一，傳統(tǒng)上為冬季第六個(gè)節(jié)氣。

1、概念

大寒（Greater Cold)我國(guó)二十四節(jié)氣之一，傳統(tǒng)上為冬季第六個(gè)節(jié)氣。即視太陽(yáng)在黃道上自黃經(jīng)300°至315°的一段時(shí)間（約14．8天），每年從1月20日（或21日）開(kāi)始至2月4日（或5日）結(jié)束。在這段時(shí)間，太陽(yáng)直射點(diǎn)由20°16′S移至 16°19′S。狹義上指大寒開(kāi)始，視太陽(yáng)在天球上經(jīng)過(guò)黃經(jīng)300°的時(shí)刻，即在1月20日（或21日）。古代大寒分為三候：雞乳，征鳥厲疾，水澤腹堅(jiān)?！对铝钇呤蚣狻罚骸笆轮?，解見(jiàn)前（小寒）。”《恪遵憲度抄本》：“大者乃采烈之極也”。這時(shí)，我國(guó)大部分地區(qū)為一年中最寒冷的時(shí)期。

2、氣候

大寒節(jié)氣期間極端最低溫度分布圖同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測(cè)記錄雖然表明，在我國(guó)部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海一些地方，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。

大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊，東亞為沿海大槽，我國(guó)受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。

常年大寒節(jié)氣，我國(guó)南方大部分地區(qū)雨量?jī)H較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5～10毫米，西北高原山地一般只有1～5毫米。

這時(shí)期寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部地區(qū)一年中的相當(dāng)冷時(shí)期，鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍工作。

3、諺語(yǔ)

（1）“大寒不寒，春分不暖”

這句諺語(yǔ)的意思是：大寒這一天如果天氣不冷，那么寒冷的天氣就會(huì)向后展延，來(lái)年的春分時(shí)節(jié)天氣就會(huì)十分寒冷。

（2）“大寒見(jiàn)三白，農(nóng)人衣食足”

這句諺語(yǔ)的意思是：在大寒時(shí)節(jié)里，如果能多下雪，把蝗蟲的幼蟲凍死，這樣來(lái)年的農(nóng)作物就不會(huì)遭到蟲災(zāi)，農(nóng)作物才會(huì)豐收，農(nóng)人們就可以豐衣足食了。

（3）“大寒豬屯濕，三月谷芽爛”、“大寒牛眠濕，冷到明年三月三”、“南風(fēng)送大寒，正月趕狗不出門”

從民間流傳的說(shuō)法來(lái)看，寒宜冷不宜暖。大寒暖，則對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不利，這方面的諺語(yǔ)有很多，諺語(yǔ)表明：大寒節(jié)氣天氣暖濕，預(yù)示陽(yáng)歷2-4月份的低溫陰雨嚴(yán)重，對(duì)春耕作物生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。

（4）“大寒日怕南風(fēng)起，當(dāng)天最忌下雨時(shí)”

“大寒”當(dāng)天的天氣曾經(jīng)是農(nóng)業(yè)的重要指標(biāo)。只要這一天吹起北風(fēng)，并且讓天氣變得寒冷，就表示來(lái)年會(huì)豐收，相反，如果這一天是吹南風(fēng)而且天氣暖和，則代表來(lái)年作物會(huì)歉收；如果遇到當(dāng)天下起雨來(lái)，來(lái)年的天氣就可能會(huì)不太正常，進(jìn)而影響到作物的生長(zhǎng)。

此外，有關(guān)大寒的諺語(yǔ)還有：

小寒大寒不下雪，小暑大暑田開(kāi)裂

小寒大寒，冷成冰團(tuán)

小寒不寒，清明泥潭

小寒大寒寒得透，來(lái)年春天天暖和

小寒不寒寒大寒

小寒天氣熱，大寒冷莫說(shuō)

小寒大寒，滴水成冰

大寒小寒，無(wú)風(fēng)自寒

大寒不寒，春分不暖

小寒、大寒多南風(fēng)，明年六月早臺(tái)風(fēng)

小寒不太冷，大寒三九天

大寒大寒，無(wú)風(fēng)也寒

大寒不寒，人馬不安

大寒豬屯濕，三月谷芽爛

冬至在月頭，大寒年夜交

冬至在月中，天寒也無(wú)霜

冬至在月尾，大寒正二月

小寒大寒，殺豬過(guò)年

過(guò)了大寒，又是一年

該冷不冷，不成年景

大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖

小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。

4、風(fēng)俗

按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開(kāi)始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

祭灶節(jié)臘月二十三日為祭灶節(jié)。傳說(shuō)灶神是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草；其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣。他就不能在玉帝那里講壞話了。常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥?！奔啊吧咸煅院檬拢陆绫Ｆ桨?。”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語(yǔ)有“二十三日去，初一五更來(lái)”之說(shuō)。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國(guó)北方有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法．以示男女授受不親。也有的地方對(duì)灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說(shuō)法了。

臘月三十為除夕。元旦是一年之始，而除夕是一年之終。我國(guó)人民歷來(lái)重視“有始有終”，所以除夕與第二天的元旦這兩天，便成為我國(guó)最重要的節(jié)慶。盡管過(guò)去從封印日至開(kāi)印日都是過(guò)年活動(dòng)期間，但從古至今最隆重的便是除夕與元旦這兩天。我國(guó)各地在臘月三十這天的下午，都有祭祖的風(fēng)俗。稱為“辭年”。除夕祭祖是民間大祭，有宗祠的人家都要開(kāi)祠，并且門聯(lián)、門神、桃符均已煥然一新，還要點(diǎn)上大紅色的蠟燭，然后全家人按長(zhǎng)幼順序拈香向祖宗祭拜。

除夕之夜，人們要鳴放煙花爆竹，焚香燃紙，敬迎謁灶神，叫做“除夕安神”。入夜，堂屋、住室、灶下，燈燭通明，全家歡聚，圍爐熬年、守歲。新中國(guó)建立后，安神燒香活動(dòng)漸廢，其它歡慶活動(dòng)依然。近年來(lái)，于除夕夜晚又增加了看電視，參加娛樂(lè)活動(dòng)等新內(nèi)容。除夕的晚餐又稱年夜飯，是中國(guó)人最重要的一頓飯。這頓飯主食為餃子，還有很多象征吉祥如意的菜肴。如“魚”與“余”同音，一般只看不吃或不能吃完，取“年年有余”之意；韭菜取其“長(zhǎng)久”之意；魚丸與肉丸取其“團(tuán)圓”之意等，這些都是不能少的菜肴。吃過(guò)年夜飯便開(kāi)始守歲，一到子時(shí)，便開(kāi)始燃放煙花爆竹，慶賀新年。過(guò)年的壓歲錢一般是用紅紙包好，有的放在祭祖的供桌上，也有的壓在歲燭下，也有大人偷偷壓在小孩枕下，其意義均相同，是為勉勵(lì)晚輩來(lái)年更聰明而有更大的收獲。