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【引用】煎魚不散、燒魚不碎、蒸魚不腥有絕招

 盡在書中 2011-12-31


       ▲蒸小魚頭：
       小魚頭富有營養(yǎng)，但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上，用刀剁成細屑，放大碗中，加適量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻后，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚頭羹就做好了

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