話(huà)說(shuō)這個(gè)楊枝甘露，是80年代由香港一家酒樓始創(chuàng)的，并賦予它這樣的一個(gè)動(dòng)聽(tīng)的名字，然后風(fēng)靡整個(gè)香港飲食界，歷久不衰，至今仍然是甜品店中最受歡迎的糖水之一。

    楊枝甘露本來(lái)指的是觀音菩薩的一件法寶，觀音大使手執(zhí)的那個(gè)插著柳枝的寶瓶，瓶中的露水便叫做楊枝甘露。
　  聽(tīng)到這個(gè)名字，就已經(jīng)令人向往了。。。。。

     而我們家好幾個(gè)都是楊枝甘露的忠實(shí)吃客,每次上糖水店必點(diǎn)的一道甜品。。。。。。

    夏天的腳步聲越來(lái)越近了，就讓這款楊枝甘露開(kāi)始我的甜品季吧。。。。。

    其實(shí)楊枝甘露制作方法也很簡(jiǎn)單，通常選用的材料包括芒果、西柚、椰汁、西米、淡奶等，今天我做的這款楊枝甘露加入了新鮮的龍眼肉，你也可以嘗試一下加入其它自已喜歡的水果噢。

    呵，有家甜品店叫這個(gè)甜品為“金玉滿(mǎn)堂”，看看也是，“金”就是芒果，“玉”就是柚子肉，名字起得很貼切呢。

楊枝甘露

材料：

    西米-----100克

    芒果-----4個(gè)

    龍眼-----20個(gè)

    沙田柚---3片

    細(xì)砂糖---100克

    椰漿-----100ML

    煉奶-----50ML

制作過(guò)程:

    1、把西米用水淘洗一下。

    2、鍋中燒開(kāi)水，改小火，把西米放進(jìn)鍋中煮。

    3、煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，防止黏底，慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

    4、將西米倒在篩網(wǎng)上，放到水籠頭下沖洗掉黏質(zhì)，瀝干水。

    5、鍋內(nèi)再燒適量的開(kāi)水，把沖洗干凈的西米倒回鍋里，加入細(xì)砂糖。

    6、煮開(kāi)，用勺子攪拌。

    7、加入椰漿，關(guān)火。

    8、將煮好的西米晾涼備用。

    等待西米露晾涼的過(guò)程將芒果切成丁，取3/4用料理機(jī)攪打成果泥，龍眼剝殼去核取肉，柚子肉剝出肉絲。

    9、把煉奶倒進(jìn)晾涼后的西米露中。

    10、加入芒果果漿。

    11、加入芒果丁。

    12、加入龍眼肉。

    13、加入柚子肉。

    14、攪拌均勻就可以了，喜歡吃冰涼感覺(jué)的就放冰箱冷藏噢。

TIPS：
    1、也可以在第5步的時(shí)候直接用牛奶來(lái)煮，大約要500LM。就可以省去第9步的煉奶。

    2、可以不用加入龍眼肉，甜品店的楊枝甘露是沒(méi)有加的，隨個(gè)人喜好。

    3、甜味也可以隨個(gè)人，如果覺(jué)得甜就少放點(diǎn)糖。