前陣子逛早市，買了3斤嫩黃瓜，2元一斤。原本想腌黃瓜條，怕吃不完，改主意了，費(fèi)點(diǎn)事兒，用道家秘制方法腌醬黃瓜吧。

≮做法≯

1、將嫩黃瓜洗凈，瀝干水分，用鹽加醬油腌制2天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水。[見題圖]

2、調(diào)制醬湯。甜面醬用生抽稀釋，加鹽水及白糖.八角.嫩姜少許，放入鍋中煮開。涼透后倒入腌缸內(nèi)。

3、將殺青的黃瓜加面醬稀汁拌勻，排列在醬湯內(nèi)。蓋好缸蓋。

4、蓋好缸蓋前滴入數(shù)滴白酒優(yōu)佳。封蓋醬制7---10天即可食用。

5、腌好的醬黃瓜切片即可伴飯了。

注---用道家秘制方法腌的醬黃瓜特點(diǎn)：口感清脆，色澤鮮美，長久保存不變味。