補肝藥膳幾則

    1.玄參燉豬肝    玄參15g、豬懺500g。將豬肝洗凈，與玄參同放鍋內(nèi)，加水適量，煮1小時，撈出豬肝，切成小片備用。鍋內(nèi)放油，放入蔥、生姜、稍炒一下，再放入豬肝片中，將醬油、白糖、料酒少許，兌加原湯少許，收汁。勾入豆粉（湯汁透明），倒入豬肝片中拌習(xí)即成。佐餐含食用。其功效為 養(yǎng)肝明目?？绍囕o冶肝陰不足之目干澀、昏花、夜盲、慢性肝性肝炎。

        2.枸杞燉牛肉    牛肉（以小腿肉為隹）250g、淮山藥10g、枸杞20g、桂圓肉6g。將牛肉放入怫沸水鍋中汆約3分鐘撈起，洗后切成片。鐵鍋燒熱，下茌花生油，倒入牛肉片爆炒烹黃酒10g，炒勻后放進裝有洗凈的淮山藥、枸杞、桂圓盆或大碗中，上放姜、蔥加適量白開水、鹽、料酒，隔水蒸2小時，至牛肉軟爛取出，去掉姜蔥，加入味精即成。單食或佐督。功效為補肝明目，益氣養(yǎng)血，補腎?？奢v治肝腎不足，氣血虛弱，視物模糊，腰膝酸軟。無病者食用能增進健康。

       3.何首烏粥     制何首鳥30g、粳米100g、大棗2-3枚。先將制何首烏入砂鍋煎，去渣取濃汁，與粳米，大棗，冰糖同煮為粥?？晒┰缢蓖聿褪郴蜃鼽c心食。其功政為益腎、養(yǎng)肝補血?？奢o治老年人肝腎不足，陰血虧損致頭暈耳嗚，頭發(fā)早白，貧血，神經(jīng)衰弱，以及老年性血脂紊亂（高腈血癥），血管硬化，大便干燥等。

      4.  杜仲粥      炒杜仲10g、粳米50g。將炒杜仲放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，煎取湯汁，去渣后，放入淘洗干凈的粳米，文火煮粥，見粥稠米熟透即成。功效為補益肝腎、強壯筋骨?？奢o冶腰肌勞損、白內(nèi)障、青光眼、高血壓、眙動不安、筋骨無力等癥。     陰虛火者慎食。

     5.羊肝羹      羊肝1具、羊脊肉100g、枸杞根500g、豆豉汁100g。先用水煎拘杞根（枸杞30g亦可），反復(fù)煎3次，取荇汁2000毫升、羊肉去筋膜，將構(gòu)杞根藥汁煮沸，下切細的羊肝、羊肉，豉汁，下水豆粉攪勻成羹，再下蔥白7莖，鹽適量、味精調(diào)味，卸可食用。功效為補肝陽，養(yǎng)肝皿?？奢o治肝陽不足，肝血虛虧的消瘦無力，肋脅疼癰，歸女經(jīng)后疼及經(jīng)閉等癥。早晚空腹食之。連服食3日后減量隔食服。