逢九只雞來年好身體

　　“九九”是指年中從較冷到最冷又回暖時間它是從冬至天作為九開始即從12月21日或22日開始依次每隔9天算九、二九、三九……直到驚蟄前2天或3天為九九民間有“逢九只雞來年好身體”諺語意思是說冬季體對能量與營養(yǎng)需求較多要經(jīng)常吃雞進(jìn)行滋補樣不僅可以更好地抵御寒冷而且可以為來年健康打下堅實基礎(chǔ)

　　雞肉藥用價值很大民間有“濟世良藥”美稱中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損功效可用脾胃氣虛、陽虛引起乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈調(diào)補對腎精不足所致小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好輔助療效但用雞肉進(jìn)補時需注意雌雄兩作用有別：雄雞肉其屬陽溫補作用較強比較適合陽虛氣弱患者食用；雌雞肉屬陰比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用

　　冬季是感冒流行季節(jié)對健康而言多喝些雞湯可提高自身免疫力將流感病毒拒之門外；對那些已被流感病毒“俘虜”患者而言多喝點雞湯有助緩解感冒引起鼻塞、咳嗽等癥狀美國最新研究表明雞湯能幫助趕走流感因為它可以將病毒排出體外

　　雞營養(yǎng)價值以草雞為優(yōu)烏雞尤為雞中上品雞肉食用方法很多蒸煮、燒湯、腌制、風(fēng)干均各具風(fēng)味除雞肉和雞湯外雞肝、雞腎、雞心、雞膽、雞內(nèi)金等均有良好醫(yī)療保健作用如雞肝具有補肝、養(yǎng)血、明目作用適合視力下降、夜盲、貧血患者食用；雞心具有補心鎮(zhèn)靜作用適合心悸、虛煩患者食用；雞膽具有清熱、解毒作用對膽囊炎、百日咳患者有效；雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食作用對消化不良、腹脹等具有良好治療作用

　　但吃雞肉進(jìn)補也并非皆宜雞肉含有豐富蛋白質(zhì)為避免加重腎臟負(fù)擔(dān)尿毒癥患者禁食；雞肉溫為避免助熱高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食；雞肉中磷含量較高為避免影響鐵劑吸收服用鐵劑時暫不要食用雞肉最后需要提醒大家是雞臀尖是細(xì)菌、病毒及致癌物質(zhì)的“倉庫”絕忌食用