咖喱牛肉湯

施永新 2011-12-13

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咖喱牛肉湯
　　牛腩、土豆各300克。
　　植物油、蔥段、姜片、油咖喱、料酒、鹽、清湯各適量。
　　1. 將牛腩洗凈切塊，焯水，撈出，瀝干；土豆削皮、洗凈，切成滾刀塊備用。
　　2. 鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入土豆塊，煸成金黃色出鍋瀝油。
　　3. 沙鍋放入適量清湯，大火燒開后放入牛肉、蔥段、姜片、油咖喱、料酒，大火煮沸后改小火燜煮2小時，放入土豆塊，大火開鍋后小火燜煮30分鐘，放入適量鹽調(diào)味即可。

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