朋友聚餐、請客送禮、夜店消費、睡前小酌……紅酒，已經(jīng)不再是幾十年前的“奢侈品”，越來越多的國人為了追求生活品質(zhì)，將“比白酒健康”的紅酒擺上餐桌。2010年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國人喝掉了15億瓶葡萄酒。但令人擔(dān)憂的是，這些被譽為“液體黃金”的葡萄酒，如今卻陷入了被制假造假的漩渦。

揭秘紅酒造假內(nèi)幕

曾在國內(nèi)及歐洲多個酒莊工作過、目前在國內(nèi)從事葡萄酒進出口貿(mào)易的石先生告訴記者，不論進口酒國產(chǎn)酒、高檔酒低檔酒，其中都不乏假貨，而造假方式也不盡相同。

進口酒造假的形式主要有兩種。一種是高端酒造假，尤其以最出名的82年拉菲最甚。高仿的拉菲以“老瓶裝新酒”最難辨別。“拉菲品牌包括拉菲正牌(俗稱‘大拉菲’)和拉菲副牌(俗稱‘小拉菲’)。目前市場上，82年大拉菲的正常進口含稅價格在10萬元左右。而造假者用三四千元收購一個82年拉菲的酒瓶，再裝上類似但價格便宜得多的酒，成本最多不超過2萬元，利潤在400%左右?！笔壬f，因為采用了真瓶，行家也辨認(rèn)不出來。其他“假拉菲”的造假方式無外乎“傍大款”，用與拉菲相近的名字，比如拉菲傳奇、羅氏拉菲等。另一種易被造假的是低端進口酒。石先生說，這些酒成本只有一二十元，到國內(nèi)售價在百元左右。很多酒商都會從國外進口廉價的成品酒到國內(nèi)進行灌裝，或是干脆編造一個酒莊，在瓶中裝入來路不明的酒賣給消費者。

國產(chǎn)酒的假酒也分兩種。一種是純勾兌的假酒。從2004年7月1日起，國家就正式要求葡萄酒必須是百分之百的“全汁”，這也是國際通行的標(biāo)準(zhǔn)。中國酒業(yè)營銷學(xué)會會長趙義表示，勾兌酒，也就是所謂的“三精一水”酒(糖精、酒精、香精、水)，其中可能根本沒有葡萄。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國說，“有些造假者為了貪圖便宜，會直接使用工業(yè)酒精(甲醇)代替食用酒精(乙醇)勾兌葡萄酒。甲醇價格是乙醇的一半，卻是一種有毒性的物質(zhì)，攝入過量甚至可能導(dǎo)致死亡?！笔壬f，還有一些假酒，用西瓜皮釀造，再兌入葡萄汁制成，成本最多三四元。另一種造假形式是搭順風(fēng)車，比如采用和長城、張裕相近的名字，迷惑消費者。

常飲假酒危害大

“很多人都知道，適量地飲用葡萄酒，有利于身體的健康”，何計國說，但如果喝到假葡萄酒，不但起不到保健作用，反而危害健康。

現(xiàn)在老百姓經(jīng)常購買的多是幾十元至幾百元不等的中低端酒，這也成為了造假者最關(guān)注的區(qū)間。何計國說，假葡萄酒使用的人工色素中含有偶氮苯類物質(zhì)，它能誘使生物細胞增殖，在動物實驗中已經(jīng)被證實可能致癌。雖然人喝了含人工色素的酒不會立刻產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是它會在人體內(nèi)慢慢累積，產(chǎn)生長期的毒害作用，這一點也已經(jīng)得到了國內(nèi)外科學(xué)界的公認(rèn)。

由于生產(chǎn)過程極不規(guī)范，假酒非常容易受到有害微生物的污染。比如生物胺、赭曲霉素等的超標(biāo)，會引起頭痛、心律失常、甚至誘發(fā)癌癥。

選購葡萄酒有方法

歐盟葡萄酒學(xué)碩士、萬德行首席品鑒師姚尚勇建議，在選購葡萄酒時，主要注意以下幾點：

一是仔細看酒標(biāo)和背標(biāo)?！罢?guī)進口的酒，背標(biāo)一定會貼有正規(guī)的中文標(biāo)簽，包含酒莊名稱、年份、葡萄品種、酒精度、進口商等信息。”姚尚勇說，沒有中文背標(biāo)的進口酒，有可能有鬼。消費者還可以從條形碼來辨識酒的產(chǎn)地，國產(chǎn)的條形碼前三位為690—693，30—37代表法國，00—09則代表美國、加拿大，600—601代表南非等。

二是注意消費場所。目前，高檔餐廳、大商場、超市、葡萄酒專營店中，酒的品種普遍比較有保障。中小餐廳和小商店的酒，則可能真假都有。假酒，尤其是勾兌假酒，最多的是銷往夜店?！耙话阋沟曛?，90%以上的酒都是假的?！币ι杏抡f。

三是不必太迷信法國。中國農(nóng)學(xué)會葡萄與葡萄酒分會葡萄酒專業(yè)委員會主任馬會勤副教授說：“在實惠的價格區(qū)間內(nèi)，如200元以內(nèi)，智利、南非等國家都有品質(zhì)非常好的酒?！瘪R會勤說，大家可以多嘗試各個國家的酒。其次，從品種上來說，很多消費者只知道有紅葡萄酒，卻忽視了桃紅葡萄酒和白葡萄酒的存在，不妨多嘗試其他品種。