漿果簡單地來講就是水份含量很高，果肉呈漿狀的這樣一類水果。比如說，我們通常買的水像草莓，樹莓，桑葚、黑加侖這樣的水果都叫漿果。葡萄是不是也叫漿果，葡萄我們也把它叫漿果。為什么漿果類飲料它今后有市場呢？漿果類飲料這兩年在國內(nèi)國外得到了很好的發(fā)展，為什么能得到很大的發(fā)展呢？因為漿果這一類水果它有一些很特殊的成份在里頭，首先漿果類它的口感糖酸比較好，另外，主要因為它含有一種花青素，花青素含量都比較高。


仁果的果實中心有薄壁構(gòu)成的若于種子室，室內(nèi)含有種仁?？墒巢糠譃楣?、果肉。仁果類包括有蘋果、梨、山楂、枇杷等。 (1)蘋果。蘋果品種有4闐多種，我國的大宗水果。蘋果按收獲季節(jié)的不同可分為伏蘋果、秋蘋果，以秋蘋果品質(zhì)最好，耐貯藏。伏蘋果多為7～8月采摘，其成熟期正值氣候炎熱的季節(jié)，大多數(shù)品種的果實肉質(zhì)發(fā)酥，口味淡薄，易腐爛，不宜久貯。伏蘋果的主要品種有黃魁、紅魁、祝光等。 秋蘋果多為8—10月采摘，肉質(zhì)緊密，極耐貯藏。秋蘋果的主要品種有紅香蕉、紅玉、青香樵、黃香蕉、國光、紅富士等。 (2)梨。梨的品種僅少于蘋果，也是我國的大宗水果。梨的種類按果實形態(tài)可分為白梨系列、秋梨系列、砂梨系列、西洋梨系列。 ①白梨系列的主要品種有：鴨梨、酥梨、花梨、雪花梨、秋白梨、庫爾勒香梨、蘋果梨等。 ②秋梨系列的主要品種有：南果梨、京白梨等。 ③砂梨系列的主要品種有：蒼溪梨、二十世紀、二宮白等。 ④西洋梨系列的主要品種有：巴梨、伏茄梨、貴妃梨等。 (3)山楂。山楂又稱山里紅，主產(chǎn)區(qū)在河南、河北、山東、山西，9月下旬收獲，是我國特有的水果。它不但有很高的營養(yǎng)價值，藥用價值也很高，其鐵和鈣的含量特別豐富，鈣的含量在各種水果中占第一位，其維生素C的含量比蘋果多17倍。山楂的主要品種有：大山楂、水山楂、大金星等。 (4)枇杷。枇杷又稱盧桔，主產(chǎn)我國的浙江、江蘇、安徽、江西、湖南、廣東等省，一般在5—6月成熟上市，含有較高的營養(yǎng)成分。枇杷的種類主要有草種枇杷、紅種枇杷、白種枇杷等。


核果是果實的一種類型，屬于單果，常見于薔薇科、鼠李科等類群植物中。許多果實為核果的植物都被人類作為水果食用，包括桃、櫻桃、杏、棗等。核果的外果皮薄，中果皮常肥厚多汁，內(nèi)果皮呈木質(zhì)，質(zhì)地堅硬，可以很好地保護其中包裹的種子，是核果獨有的特征，內(nèi)果皮中通常只有一枚種子。核果由子房上位的單心皮雌蕊發(fā)育而來。