以前做的都是家常肉末豆腐，今天也嘗試一下麻婆豆腐的味道。

原料：豆腐、牛肉末、青蒜、食用油、鹽、糖、淀粉、花椒粉、辣椒粉、豆豉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜。

1. 牛后腿肉1塊。

2. 剁成肉泥。

3. 豆腐一大塊。

4. 切成小塊用開水焯一下水，撈出，過涼水，瀝干水分待用。

5. 青蒜切小段、豆豉和豆瓣醬各一勺。

6. 蔥姜蒜分別切末。

7. 花椒粉、辣椒粉適量。

8. 鍋中油燒熱下入蔥姜蒜末爆香。

9. 下入牛肉末翻炒片刻。

10. 放入豆瓣醬、豆豉、少許水煮開。

11. 倒入豆腐，調(diào)入適量鹽、糖、醬油煮幾分鐘。

12. 撒入花椒粉、辣椒粉。

13. 用濕淀粉勾芡，撒入青蒜末即可。

14. 超級好吃下飯的麻婆豆腐。