早餐菜譜-教大家蔥油餅的做法

準(zhǔn)備原料：（份量：6份15厘米左右的餅）

中筋面粉250克，熱水150克，冷水50克，蔥三根

油酥：植物油30克，面粉10克，鹽3克左右

制作過程：

1.將中筋面粉放入容器中

2.倒入100度的熱水?dāng)嚢璩蓤F狀，再倒入冷水

3.在盆里揉好后，很沾手

4.將面團取出來放案板上揉成稍粗糙的面團，然后蓋蓋靜置30分鐘

5.這時準(zhǔn)備油酥，植物油加面粉攪拌均勻，蔥切成末

6.過30分鐘后再揉面團就非常光滑了

7.然后分成六份

8.取其中一份搟長，抹上油酥，撒上鹽，和蔥花

9.順著邊卷起

10.然后再從一端向另一端卷起

11.卷成圓形

12.搟平搟薄
 

13.放在涂過油的平底鍋中

14.烙餅要三翻九轉(zhuǎn)，所以不停的翻面轉(zhuǎn)動，受熱均勻

15.基本上烙至金黃色即可。

16.取出裝盤。
 

溫馨提示：

1.這是燙面做的面點。面非常柔軟，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。

2.蔥加鹽會為餅增香。

3.餅攤得越薄，口感越好。