薏米屬禾本科植物，又稱薏仁米、苡米、苡仁等，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的藥用價(jià)值，自古以來就是一種聲譽(yù)卓著的滋補(bǔ)食品，被國家衛(wèi)生部列為藥食兩用食物。其特殊生理活性成分有薏苡仁脂、薏苡素、阿魏豆醇及薏苡多糖A、B、C。根據(jù)《本草綱目》記載：薏米具有健脾益胃、明目益肝、補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)濕等功效，可治風(fēng)濕身痛、痙攣不可屈張等癥。近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，薏米中的薏米酯是一種抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用，特別是對(duì)胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌等有特殊功效。