本發(fā)明提供的食品調(diào)料配方包括紅曲米、菊葉、胡椒、百扣、味精、桂皮、八角、桔皮、大蒜、生姜、高度白酒、低度白酒、花椒、芝麻油、食鹽、草果、雞精、茴香。該配方可制作多種風(fēng)味食品，尤其是制作具有特別風(fēng)味的豬蹄食品，這種豬蹄皮質(zhì)半透明，肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅白分明，開片完整，并且里面含有豐富的膠原蛋白和人體所需的多種高鈣營養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾、健胃、美容之功效，其產(chǎn)品香嫩可口、食而不膩，老少皆宜，是一種適應(yīng)大眾化口感的好食品。 1.一種食品調(diào)料配方，該配方包括：紅曲米、菊葉、胡椒、百扣、桂皮、八角、桔皮、芝麻油、草果、雞精、茴香。

一種清代宮廷御膳房烹制菜肴所用調(diào)料配方，經(jīng)選用純天然調(diào)料及中草藥十九味，按現(xiàn)代人所需口味及滋補(bǔ)需求改進(jìn)配比調(diào)合，并采用傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代技術(shù)精制而成。通過膳食可起到調(diào)味、滋補(bǔ)、療病、強(qiáng)身、健體功效的一種滋補(bǔ)調(diào)料。 1、一種清代宮廷御膳房烹制菜肴所用調(diào)料秘方，選用純天然調(diào)料及中草藥十九味，按現(xiàn)代人所需口味及滋補(bǔ)需求改進(jìn)配比調(diào)合，采用傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代技術(shù)精制而成。通過膳食可起到調(diào)味、滋補(bǔ)、療病、強(qiáng)身、健體功效的宮廷御膳九品香調(diào)料。其特征是：在采用純天然花椒、大料、桂皮、胡椒等十四味調(diào)料的同時(shí)加入人參、枸杞子、干草、天麻等五味中草藥進(jìn)行配比調(diào)合，其藥性均為溫性平合，可在膳食中增味覺、補(bǔ)氣血，并具有滋陰補(bǔ)腎、活血化瘀、去風(fēng)寒、壯陽事、等功效。　

一種液體烹飪香料及其制備方法，屬烹飪調(diào)料領(lǐng)域，包括：將花椒、大茴香、桂皮粉、小茴香、丁香、肉蔻、白芷粉碎均勻混合；投入水中浸泡；將浸泡液蒸餾；將蒸餾提取液降至室溫、過濾、沉淀處理得組分Ａ；將潔凈干料的草蔻、白果、砂仁、草果、良姜、碘鹽粉碎均勻混合；投入水中浸泡；加熱浸泡；浸泡液在密封狀態(tài)下經(jīng)降至室溫、過濾、沉淀處理得組分Ｂ；Ｃ步，將組分Ａ和組分Ｂ混合均勻，得棕紅色透明液體產(chǎn)品1．一種流體液體烹飪香料，包括：花椒大茴香桂皮小茴香丁香肉寇白芷草寇白果砂仁草果良姜碘鹽水。

本發(fā)明涉及一種燉魚料調(diào)味品，它主要由小茴香、桂皮、姜、花椒、八角茴香、白芷、草豆蔻、陳皮、黑胡椒、芫荽組成，它們各自的百分比含量為：小茴香１６％，桂皮１０％，姜１７％，花椒１９％，八角茴香１１％，白芷２％，草豆蔻３％，陳皮６％，黑胡椒１％，芫荽１５％。該調(diào)料具有除腥去膻、增香增鮮的功效，而且使用方便、快捷，是家庭理想的調(diào)味品

一種燉魚料調(diào)味品，其特征在于：它主要由小茴香、桂皮、姜、花椒、八角茴香、白芷、草豆蔻、陳皮、黑胡椒、芫荽組成，它們各自的百分比含量為：小茴香１６％，桂皮１０％，姜１７％，花椒１９％，八角茴香１１％，白芷２％，草豆蔻３％，陳皮６％，黑胡椒１％，芫荽１５％。

本發(fā)明涉及一種燉雞料調(diào)味品，它主要由白芷、陳皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆蔻、砂仁、大料、花椒組成，它們各自的百分比含量為：白芷２３％，陳皮６％，良姜２４％，肉桂２４％，玉果６％，丁香１％，豆蔻３％，砂仁３％，大料５％，花椒５％。該調(diào)料具有除腥去膻、增香增鮮的功效。

1．一種燉雞料調(diào)味品，其特征在于：它主要由白芷、陳皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆寇、砂仁、大料、花椒組成，它們各自的百分比含量為：白芷23％，陳皮6％，良姜24％，肉桂24％，玉果6％，丁香1％，豆蔻3％，砂仁3％，大料5％，花椒5％。

一種保健調(diào)味復(fù)合姜粉，主要用于烹調(diào)菜肴、湯汁類和加工魚、肉制品作調(diào)味料，其特征是將干燥制品粉碎的鮮姜和芥末按一定比例混合，不含其它添加劑；然后經(jīng)消毒、殺菌、封包為成品。本發(fā)明作調(diào)味品時(shí)，營養(yǎng)豐富，能使菜肴湯汁類味道鮮美，還能與紅糖蜂糖等按比例混合后沖開水預(yù)防感冒，具有溫中，通竅保健功能。

一種保健調(diào)味復(fù)合姜粉，由干燥粉碎的姜粉等組成，其特征在于這種復(fù)合姜粉含有干燥姜粉９０－９７％，其余為芥茉粉，不含添加劑。

一種五香/九香/十三香調(diào)味品含有胡椒、花椒、小茴香、當(dāng)歸、陳皮、丁香、干姜、高良姜、砂仁、木香、山奈、草果、草豆蔻等芳香味中草藥和香菇、氨基酸碘、海蟹粉、海蝦粉、辣椒粉等輔料為原料配制的調(diào)料粉、味精、湯料，采用科學(xué)方法制成。本發(fā)明調(diào)料，無毒副作用，不含傳統(tǒng)八角茴香和肉桂等誘發(fā)肝臟疾病和肝癌的有毒香辛料；具有芳香養(yǎng)胃健脾、理氣活血、補(bǔ)血護(hù)肝、強(qiáng)身壯體功效，是餐飲烹調(diào)美食美味的調(diào)料。

一種花椒調(diào)料油及其生產(chǎn)方法是以花椒（?；蚍郏樵希尤胨?，在＜１００℃下，用減壓蒸餾法制得花椒揮發(fā)油；再按一定比例把花椒揮發(fā)油和熟制食用植物油進(jìn)行調(diào)配、混均后，再進(jìn)行分裝、密封和滅菌，制得花椒調(diào)料油。本發(fā)明具有生產(chǎn)周期短（３小時(shí)），工藝過程及設(shè)備簡單（減壓蒸餾得花椒揮發(fā)油，再調(diào)配食用植物油）；產(chǎn)品的花椒香味濃郁、純正（因溫度＜１００℃較低、氣味成分損失少），產(chǎn)品含雜質(zhì)少和保存期長（存１年以上不變質(zhì)）。　

一種花椒調(diào)料油及其生產(chǎn)方法其特征在于該種花椒調(diào)料油的生產(chǎn)方法是以經(jīng)處理合格的花椒為原料，經(jīng)過：（一）花椒揮發(fā)油的提取及分離：用減壓蒸餾法，在不高于１００℃溫度下，對裝有花椒和水的容器進(jìn)行加熱蒸餾，蒸出的又經(jīng)冷卻的花椒揮發(fā)油和水的混合液進(jìn)入分離器，經(jīng)油水分離得花椒揮發(fā)油。（二）花椒調(diào)料油的制備：先按花椒揮發(fā)油：熟制食用植物油＝（１～１０）∶（９９～９０）的體積比例進(jìn)行調(diào)配、攪均后，再進(jìn)行分裝、密封、滅菌，制得合格的花椒調(diào)料油

本發(fā)明公開了一種夾餡食品的餡用復(fù)合調(diào)料的制作方法。將多種具不同口味和營養(yǎng)且吸水回漲率較高的餡用原料，經(jīng)水發(fā)、洗凈、干燥并粉碎成粒狀后，加以少量香辛味料粉末，以適當(dāng)配比組合成不同口味和營養(yǎng)類型的各種復(fù)合調(diào)料品種和包裝，用于各種以含水較多的蔬菜為主餡的食品餡的制作，于蔬菜粉（切)碎后（含汁水）加入，可使菜餡在粉(切)碎后免去擠壓去汁工序，既節(jié)時(shí)省力，又防止了極富營養(yǎng)的蔬菜汁水的損失，保持了蔬菜的原汁風(fēng)味，同時(shí)，由于富含營養(yǎng)的復(fù)合調(diào)料的加入，使食品餡進(jìn)一步增加了營養(yǎng)的種類和含量?！?/p>

一種夾餡食品的餡用復(fù)合調(diào)料的制作方法，其特征在于以下技術(shù)方案：（１）選用富合營養(yǎng)、分別具有不同口味且吸水回漲率較高的餡用原料作主料；（２）將上述原料經(jīng)水發(fā)、洗凈、干燥和粉碎；（３）胡椒粉及其它香辛味料粉作調(diào)味料；（４）根據(jù)口味的不同，將上述主料與調(diào)味料按一定的數(shù)量比例分別進(jìn)行組合配比、混合、稱重、分裝即成為本發(fā)明所述之餡用復(fù)合調(diào)料。

一種食品添加劑，用于動植物為原料制作的熟食、涼食、餅干、瓜子等食品加香調(diào)味。$本添加劑由顆粒小于200目的丁香羅勒、波扣、砂仁、香紫蘇、花椒、胡椒、八角茴香、肉桂、虎爪姜組成，可加入適量的定香劑。$本添加劑分裝于塑料袋中為成品。

一種食品添加劑，其特征在于它由顆粒小于２００目的丁香羅軌、波扣，砂仁、香紫蘇、花椒、胡椒、八角茴香，肉桂、虎爪姜、定香劑組成。

本發(fā)明復(fù)合辛味素及提取工藝是一種營養(yǎng)保健調(diào)味品及制取工藝，其主要原料為干姜、砂仁、丁香、漢姜、大蒜、陳皮、茴香、花椒、香油，通過在常溫下選料、精選、粉碎、混勻、浸泡、密封、過濾、分裝、制取。它具有工藝簡單，配方合理、制作方便，色、香、味俱佳，經(jīng)有關(guān)部分檢測，有健胃助消化的作用，有較強(qiáng)的殺菌與抗氧化作用，鮮、香、麻、辣兼?zhèn)?，回味幽長，長期服用，可預(yù)防感冒，并能防癌、抗癌。

一種復(fù)合辛味素及提取工藝，其特征在于工藝流程是經(jīng)：選料 →精選→粉碎→混勻→浸泡→密封→過濾→分裝等步驟。

本發(fā)明涉及一種食品調(diào)味粉，由天然中藥材植物組成，其配方為香豆、甘草、肉桂、肉豆蔻、茴香、干姜、花椒、八角、丁香、陳皮、白芷、九里香、玫瑰花、金錦香。該調(diào)料為粉狀，適用于炒菜、燉肉、拌餡、做湯調(diào)味，可以使菜肴增香增鮮，使食用者增加食欲，補(bǔ)中益氣、健脾和胃。

一種調(diào)味粉，由天然中藥材植物組成，其特征為調(diào)味粉的組成為：香豆、甘草、肉桂、肉豆寇、茴香、干姜、花椒、八角、丁香、陳皮、白芷、九里香、玫瑰花、金錦香。