胡蘿卜燜牛肉的做法

燒開(kāi)水，放入牛肉焯燙過(guò)涼，西蘭花掰成小朵入開(kāi)水中焯燙后，用冷水中浸泡片刻取出待用

胡蘿卜去皮和洋蔥分別切滾刀狀

鍋內(nèi)入油，小火爆香香葉、花椒、大料和洋蔥，加入洗凈的牛肉和胡蘿卜塊翻炒，烹入啤酒、李錦記特級(jí)頭抽

轉(zhuǎn)入電壓力鍋，加入熱水，按“蹄筋”鍵，這個(gè)過(guò)程大約40分鐘左右

待壓力下去后轉(zhuǎn)入鍋中，加入焯燙好的西蘭花翻拌均勻，撒點(diǎn)胡椒粉、鹽、糖、雞粉就可以了

1、西蘭花焯燙時(shí)候水中加點(diǎn)鹽和油可以保持蔬菜的色澤感。

2、用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鮮美。

3、胡蘿卜不要切太小，因?yàn)殪业臅r(shí)間長(zhǎng)些，為避免煮得太爛了，還是要大塊些的好。