原料：黃豆150克，葡萄糖內(nèi)脂25克。

　　做法：黃豆洗凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)以上；葡萄糖內(nèi)脂用少許涼水融化備用；將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的水，打成豆?jié){。先將打好的豆?jié){過(guò)濾，除掉豆渣，然后倒入鍋中燒開(kāi)，趁熱加入葡萄糖內(nèi)脂，用干凈筷子稍攪一下，蓋上蓋靜置二十分鐘即可。

　　提醒：如果有豆?jié){機(jī)，按豆?jié){機(jī)的份量操作就可以了。如果沒(méi)有豆?jié){機(jī)的話，黃豆和清水的應(yīng)為100g：1000ml。另外，需要注意的是，在做豆腐腦時(shí)，千萬(wàn)不要用不銹鋼的勺、筷等器皿。葡萄糖內(nèi)脂可以在食品添加劑商店買(mǎi)到。

　　豆腐腦做成后，可根據(jù)自己的喜好來(lái)放調(diào)料，下面給大家推薦一種美味的吃法，供朋友們參考：

　　豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調(diào)味、老抽調(diào)色，倒入適量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即成鹵汁，然后把鹵汁澆在做好的豆腐腦上即可食用。