清燉蘿卜排骨

簡(jiǎn)介：

排骨湯不僅香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)還可以補(bǔ)充我們身體所需的鈣，人一生中很多階段都需要補(bǔ)鈣，我們不但要關(guān)注吃什么最補(bǔ)，更要關(guān)注怎樣吃才能更好地補(bǔ)，千萬不可“白吃”哦！蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍而且蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”、“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”之說，足見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高??！

膳食食療：

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:白蘿卜、蔥、姜洗凈瀝干水分備用

2:豬肋排用清水浸泡1-2小時(shí)，泡出血水

3:鍋中放冷水，放料酒和一些姜片，蔥段

4:大火煮開，再續(xù)煮幾分鐘，撇去浮沫

5:排骨自然晾涼后沖洗干凈，前面幾步的處理是為了除去血水和異味，并且保證最后湯水的清澈

6:白蘿卜去皮切滾刀塊備用（也可以不去皮）

7:高壓鍋中放排骨和姜片，注入冷水，高壓鍋上閥20分鐘（也可以在湯鍋或砂鍋中用小火慢慢的燉時(shí)間稍長(zhǎng)些）

8:放壓后打開鍋蓋放入白蘿卜，不加閥續(xù)煮20分鐘，出鍋前加少許鹽，喜歡的話也可以加一點(diǎn)糖提鮮

注意事項(xiàng)：

營(yíng)養(yǎng)專家提醒，若想通過排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽